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本帖被 野豬騎士 執行加亮操作(2017-08-18)
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這一兩年來困在辦公室裡,鮮少出外拍攝風景 W1!Nq` 但想拍照的慾望和心情依然沒變 =>mx>R`S 於是拍美食就自然的填補了這份空缺、、、 H[DBL N?3BzI%? 餐桌上拍美食,要大家停下筷子,等待自己的拍攝 'V`Hp$r 其實是很討人厭的,還好我從不叫停 Z(|'zA
b^ 要嘛一人用餐時拍,要嘛家裡拍 RG8Ek"D@ + e3{J _ 而內人也滿縱容我的,煮菜時總是留下空檔讓我拍 sy(8-zbI 三不五時還將照片瀏覽一下,品頭論足一番 $&ZN%o3 有時還自行調整擺盤、配料讓我可以拍得美美的 DGJt$o=&@ +oRBSAg - 真是謝謝她了 hMNC] 05ZF>`g* `Ei:Z%@7C Vb++K0CK 會用手機拍美食,不過就是取其方便而已 L5R
Be 文中的照片是用 Iphone 4S 和 Iphone 6 plus 拍的 Uaz$<K6 對我而言,手機、數位相機、單眼,就是一項工具而已 "q]r{0 u
Lq%Nu ;%<R>gDWv 哪怕是用手機拍 h?-*SLT 我都認真看待每一張的拍攝,不會胡亂按下快門 %2ZWSQD 眼睛看著食物,腦裡構思著怎麼拍 0Q{^BgW 想清楚了,再拿出手機 cYx.<b
JH YVW`|'7)| V"u .u 以下是我用手機拍美食的一些心得 &a9Y4~e:: 拍攝的地點都是在用餐的環境下拍攝 N ]|P||fC 不是棚拍打光的環境 (X?et
& 希望各位前輩能不吝指正 W } 7Ap==J{a 3$n O@rOS 一、拿穩您的手機 )OE!vA 6 mml96( *p.70,5, 剛開始以手機拍美食的時候 w7e+
~8| 畫面常有模糊狀況發生,手機也都裝備著自動對焦 x!`~+f.6 那是為什麼還會模糊呢? 主要的原因是手震 JU`5K}H< $v\o14
v sKniqWi 很多人一看見美食,隨興的拿出手機拍攝 HxnWM\ p 對準食物就按下快門,這時手機使用的是自動模式 KM9) 手機自動對焦,通常對焦點是在畫面中央位置 .Gcs/PN 也同時決定快門速度及感光度(ISO) ,&ld:v?~ :$f9(f& 2PDU(R 手機是如何決定拍攝參數呢? 8r\;8all 先了解手機鏡頭光圈是不可變的 d) $B 以Iphone 6 Plus為例,光圈是不變的固定在F2.2 ]b&O#D9 其他手機也是如此,差別只是恆定光圈的大小 vwIP8z~< o/\f+iz7 "~,3gNTzV 那可改變的參數只有快門速度及ISO的值了 =}1m. 有的手機原廠照相APP只有自動模式 6!
A+$" 不可手動調整參數或是只可調整亮度例如Iphone sIz*r Gz 必須透過第三方的攝影APP才能手動控制 ><DXT nt'x I=c}6 1=Y pNXX 而有的手機原廠照相APP RA3!k&8?# 就可以手動控制快門速度及ISO的值 V+>.Gf 甚至具有場景模式、調整白平衡,例如Sony 手機 LQ{z}Ay N#&/d nV SLjSNuOP 手機為了在低光源下,保持一定的畫質水準 XdV(=PS!a@ 一般傾向放慢快門速度,降低ISO來確保畫質
[eLU}4v{ 以下面這張相片為例,看它的EXIF資訊 5tUN'KEbN 光圈恆定在F 2.2, ISO 64, 快門速度1/4秒 9>!B .Z?!#
) k6O 64 83v' =;m;r!,K vD91t/_+ LEJn
1 PIC 1 iZ;y( nJr:U2d Hq!|(
/DE`>eJY 5~H}%W,P "8*5!an
u- 1MYA/l$ 手機等效焦段約24~30 mm,以Iphone 6 Plus為例是29mm d3&l!DoX 只要快門速度低於1/30秒就容易手震導致失焦 UC*\3:>'n 好的手機鏡頭配備有防手震裝置,但我查找不到是幾級防震 zi?G
wh
~ 所以說當您在低光源拍照時,有小型三腳架最好不過了 ~fz9AhU8 bPMkBm NA{?DSP 為難的是在聚餐的場合,拿出三角架並不合適 oeA}b-Ct0 那如何避免手震呢? E,gpi
夾緊手臂甚至利用手肘靠在桌上或手腕靠在桌邊當支點 4<<T#oW.:G 穩定您的手機,這樣就能減少手震了 @q++eGm\Q >`)IdX LQDU8[- 此外有時為了近拍特寫,常把手機靠得太近了 #7BX,jvn> 以至於手機鏡頭距離主題的距離小於最近對焦距離 9
lH00n+' 導致失焦而不自知,因此畫面也就不夠銳利甚至模糊了 i}e4P>ADD }~+_| %Q. |qyq 手機的最短近對焦距離大約7~10公分 Scz/2v
Ni` 因此建議您如果要拍特寫,要注意最近對焦距離 lEr_4!h$rZ 或是稍微離主題遠一點,再用裁切調整照片大小 BWev(SF{Ny 目前的手機畫素都很高,動則2000萬畫素 cqZuG}VR 稍微裁切放大對畫質不會有太大影響 b75en{aDi* 以貼圖相片800*600畫素而言,看不太出來 qGhwbg %"=qdBuk ?L(y8b}F( 另外在拍照的時候,別太急著按下快門 <d]
t{M62W 有的手機對焦速度較慢,特別是在變換對焦點時 >pj)va[Q 都還沒完成對焦 f~Ve7
就按下快門結果那就造成失焦了 yN:U"]glC "LkI '>3} >,A&(\rO 另一個需要注意的是 @lu`oyM 當在低光源下拍攝,有時快門速度很慢(低) w<$0n#5 拍攝都還沒完成,您就已經移動相機了 D&/~lhyNZ 那這也是造成模糊的原因之一 "jA?s9 按下快門後等待個一、二秒再移動手機 <wj}y0( lCxPR'C| oeF0t'% 建議您 *'\xlsp# 找個照相APP能實時在螢幕上顯示 =2R0 g2n 對焦點、測光點、快門速度、ISO值、色溫等參數 D]*<J"/]d 最好還有直方圖可看例如Pro Camera ~7O.}RP0 jlb=]hp8% 手機並不知道您要拍的主題或重點在哪裡 $e/[!3CASP 唯有您指揮它告訴它 up
)JU [ 往哪兒對焦、哪裡測光、包含哪些物體在畫面中 h$_5)d~ 否則是無法成就一張好照片的 )^[PW&=W|x nmy!.0SQ- b6ui&Y8z 1Farix1YDq CMviR<. f6U
i~ 二、用光 ?D9>N'yH8 h%+
6y N*6lyF
cg 拍美食也要講究光線 c?7Wjy 這點和拍攝其他主題一樣 4Tn97G
7 .u
^4vVz $Y=xu2u) /
PTk296@ Ek,$XH ;Vlt4,s) PIC 2 P{[@t_ y#?AW`|
+xojnv rpMjDjW E0_S+`
o2y $G D@e0 z3C@0v=u> 光線造成物體表面不同的明暗程度 tJ9-8ZT* 也因為物體表面不同的明暗程度 >O/1Lpl.3 讓物體看起來具有立體感 Q/y"W,H# w)Wg 8 54>gr1B 一般拍美食,往往遷就於現場狀況 ^M7pCetjdW 不可能向棚拍美食一樣還打燈捕光 BU=;rz!; 所以我個人會在進入餐廳後 y25L`b 選擇光線較為明亮的座位, ' "I-! + 如果有可能,進一步再選擇具有側光的位置 *sYvV, @*"H{xo.U S0jYk ( 最佳的是窗戶旁有自然光的位置 Cy2)M(RW p8|u 0/;k "S^""5 如果遇到座位頂上有投射燈,那就左右移動食物 ]>H'CM4JR 讓頂光變成斜射光照射到拍攝主體 6sz:rv} lL6W:Fq@( D?`|`Mu 一般如果有計畫拍美食的時候,我會穿著白色的衣服 Gcp!"y=i 讓自己變成是反光板,以便在逆光的環境下補光 XyrQJ}WR| 1qN+AT
CoTe$C7 此外不要使用閃光燈 2Nvb Q 3c5 手機上自帶的閃光燈,一般而言無法控制出力 w+G+&ak< 往往拍出這樣的相片,特別是在昏暗的環境中 zwJK|S k TV[@!E a df@G+v0_1 而且手機上的閃光燈只能正面對著食物照射 344E4F"ph 對於拍攝美食顯得太過生硬 @78%6KZ`i fiZq C?( 0.!!rq, XTS%:S Eq/oq\(/6 "C'T>^qw* G{ 4lgkyy PIC 3 aZB$%#'vR -_+,HyJP 7J [s5'~| T.GB* *di}rQHm dH_g:ocA \>lDM 儘量使用自然光源或環境光源 kCvf-;b 在餐廳裡打閃光燈也會干擾到其他用餐客人 g#s hd~e ^J?y
mo$>0 r"_SL!,^ ql2O%B.6? xG~7kj3 5rUDRFO6 三、構圖 wgFAPZr *z6m644H Kp?j\67S 拍攝美食當然也要構圖 /^Ng7Mi! 目的是引導觀眾的視覺到您作品中所設定的焦點上 5sI9GC 色影無忌大大在它的文章「淺談構圖的技巧」一文中 &N:`Rler 所談到的構圖法則及應該思考運用的技巧 rJUXI
V>z 在拍攝美食的時候同樣適用 fYUbr"Oe kcio]@# |Wz`#<t 我們還可以利用食具(碗盤等)的線條來分割畫面 M\6u4p!G! 例如直線、圓弧、圓、三角形等 Q@5v> ` 進一步延伸利用不同的視角,90度俯視、45度、0度平視 Gf\u%S!% 來強化線條分割畫面的視覺效果 i[40p!~ Pt[ b;}
iJVm=0WS^ T)tf!v3v {~{</ g/ +p): PIC 4 圓形分割畫面 _t.Ub:
&T2qi' CA5q(ID_ (c|Ry[$| ix!4s613w Z<W`5sop^ ]JvZ{fA%* PIC 5 圓跟三角形的組合 {1m.d;(1 ObEp0-^? 'RzzLk|$ IZ3e: Ot([5/K 5KRI}f y vo4 .u PIC 8 直線
&09g0K66 vuO~^N]G ^gdv:[m C*&FApG 141XnAb)I bXRSKp[$ gSt'<v 如果您一時還無法領會及運用 Q5>]f/LD 那麼這裡提供一個簡易的方法來綜合運用 z\r29IRh 色影大所介紹的各種觀念 %IHra6 k.Q4oyei m(p0)X),_i 首先不管是直式或橫式的拍攝 .j^=]3 先想像一條對角線 /\u1q< 您先想想畫面平衡嗎? (U^f0wJg 這裡指的不論是以物體(形狀、大小)、顏色、明暗等 w i=&W 在對角線的分割下畫面平衡嗎? q^^&nz<A 能輕易的辨認出主題焦點嗎? gQ=l\/H Dx>~^ ^< E=L1q) Zt"3g6S y7/=-~ R/@n+tbe :,1kSM%r PIC 6 UMj8<Lq)j _a-
At #xfPobQ>il BX-fV| #1<Jwt+ 'q, L* NK$BF(HBi 以這張圖為例 t:yJ~En]= 盤子邊緣的直線、明暗分界的直線、還有盤子擺設的方向 z%~rQa./$ 這些直線型成往右上收斂,導引視覺往右上看到主角蛋餅 K
}TSwY 對焦點是在蛋餅 xF])NZy| }e0>Uk`[ 66Bx,]"6 h7cE"m 3iBUIv P
pWdZ PIC 7 DhzmC *!&,)'' <g'0q*qE 8Q\ T,C `|f1^C^ GRj#1OqL -Ta|
qQa 您看到畫面左下有粒黃色玉米 hhcO
]* 與右上的蛋餅所佔的面積比較形成大小對比 4M
*!'sG\ 而其顏色是鮮黃色與盤子的黑色相較 |P(8T' 形成顏色對比(非指對比色) I6RF;m:Jw 這兩個對比讓觀看者無法忽視它的存在 )bR`uV9< 我利用這方法來平衡視覺 )F65sV{ `&5_~4T7 t)^18 z 如果沒有這粒玉米,那畫面就失衡了 C[Nh>V7= 形成頭重腳輕的現象 M:d }
P 我把玉米抹去,是不是有這種感覺 {RHa1wc #s3R4@{ }x(Ewr
~xU\%@I\ A? T25<} #[yZP9 PIC 9 JHCXUT-r{ I|R;)[;X ;$/]6@bqB #Z1
<lAy k5o{mWI b `i{p6-U3 7 jiy9[ 玉米粒雖小但搶眼所以視覺上是重的 u?lbC9}$ 並不比面積較大的主體(蛋餅)輕 #v}pn2g%> 利用這方式平衡畫面 ;I!Vba z\+Ug9Of EVW\Z 2N. 這張圖我並沒有把對焦點放在左下方那粒玉米上 bguTWI8bk 因為我的主題是蛋餅 L#Rj~&U 但您可想像一下,如果把對焦點放在那玉米
W'L 會是甚麼樣的結果 prO ~g JE ''Th} QM4O|x[
我沒拍,但結果就是畫面焦點全轉移到那粒玉米了 lCiRvh1K 蛋餅會因對焦點的不同而虛化了變沒那麼重要了 B)=)@h[f 反而是玉米粒搶眼了 -mqL[ h, 人的視覺會被亮的、清楚的物體所吸引 #?klVK&e/ I,@
6w l } WvO] 下面這張依然是以直線分割畫面,形成收斂三角形 LQXMGgp 左上沒讓蛋餅延伸到左上角是留白的觀念 -AZ\u\xCB 而對焦點則放在九宮格左上三分之一處 EKf! j3 畫面以對角線分割也取得平衡 <(W:Q3?s 0+6=ag% GyLp&aa NEff`mwm5) )2: ,E c%5Suu(J6 PIC 10 HA]5:ck ).8NZ
Aj 0^mCj<g ` 3h,Cy^ C1po]Ott* `tH:oP0= E<r<ObeRv` PIC 11 Ut
hM?g^
p}(pIoyUF ) 8 %lZ{ Bz4;R9_%I %hN7K W WN2 rB}2F*eT 您再看看這一張 ]qO*(m:}o Q1[EiM3 gX;)A|9e (\M+E
tU<9 ]@
N::!m
UKzXz0 PIC 12 -v{LT=,O ?#Y1E~N ~w"e 2a Z:.*fs5 ]oizBa@?G y!/:1BHlm J>Bc-%.Q PIC 13 mV#U=zqb!S h4N&Ybfo (Ky$(Ubb#6 qTI_'q kadw1sYj ((T6z$:hA U)] }EgpF 四、色彩與白平衡 QR{>]I Wh^wKF~% iE,/x^&,& 餐廳內常用黃色光源,而小吃店則使用日光燈管照明 \vF*n Z5/ 這些非自然光源則影響了相機對顏色的判斷 @
GXi{9 像在餐廳照片顏色通常偏黃,小吃店則又偏藍 ~%QI#s?| )W |_f y_{fc$_& 我們可以利用手機內照相APP的專業模式 CMC9%uq 拍攝時就調整白平衡的設定來呈現真實色彩 &Rt^G 或是匯入電腦再用修圖軟體修正 m\@ q2
l- 此外手機也有很多修圖APP(色偏功能) lc\%7-%:5 例如VSCO、Snapseed, Photoshop ~vB dq Yj 都很容易上手的 KhZ\q|5 iG+=whvL &{ZTtK&JF Z!*k 0<Z KZ$^Q<d^
R/Te;z PIC 14 W
![*0p
L
m*'87a9q0 sPRo=LB 1!&m1
j71RlS73 5;X3{$y :aWC6"ik-W PIC 15 OEhDRU%k :[?65q{ l,:>B-FV
A}G>JL ie}?}s F~wqt7* A O3MlK9t 色彩對於美食照是重要的 *nlDN4Y[ 不是說美食要色、香、味俱全嗎 $aDkZj 在聞不到香味,吃不到滋味的情況下 `Tc"a_p9t 色彩的單調,自然引不起興趣當然就稱不上「美」食照了 {) Pg N 9"f -~ H?R ]+d>;$O 8]&\FA 8 wPxtQv PIC 16 這張色彩平淡,真引不起食慾 |SuN3B4e rFhi:uRV <Y+>a#T <~n%=^knE #r'S@:[ /dwj:g0y l\HtP7] PIC 17 g<^-[w4/ H -t" Z} rnRWL4 ,$bK)|pGV pP^5y{ jh"YHe/X SY$%)(c8kL PIC 18 l^R1XBP U?A3> |F
e*t |6 E
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Esdw^MGL2 F5%IsAH <b_?[%(u 關於色彩學 DsH#?h<-o Sprite不學無術,難以進入色彩學的殿堂 Ah_0o_Di 對比色、互補色老是記不住 gb}>x O 5E0dX3- BQL](Y" 但是我們可以師法大自然,或依據日常生活體驗 X{8g2](z. 挑選色彩鮮豔、吸睛的美食組合進行拍攝 %s ">: 生活中存在太多例子了
495A\8# }TRVCF1 #PQhgli 黃綠紅三色的組合,不就是隨處可見 `ZGKM>q` 藍天白雲不正是好心情的開端 PE<(eIr nHl{'|~ 美麗的早霞、晚霞帶來黃、橙、桃紅、紅的變化 `c? 8i 配上淺藍或灰藍色的天空 zszx~LSvIT 再加上明暗程度不同的雲朵,很美 ^b6yN\,S mOntc6
&] 切開紅色草莓露出白色果肉加上綠色的梗葉 %H3
M0J2L 這紅、白、綠的組合配上淺粉藍的背景色 $Go)Zs-bL? 這不就是日系風格,能不引人注意嗎 2>/}-a V-x/lo]Co XvI Y=~ 我也說不出個大道理,但眼睛會觀察,大腦會決定 iyP0;$ 一道料理端上來,它引起您的注意 qL~|bfN 讓您有愉悅的心情,那就拍吧! U(5 Yg Xk }\-&C7 FQM9>l@6)> 五、淺景深 I\@`AU Ue(\-b\) V11XI<V \CrWKBL PIC 19
rT';7>
{g :I8HRk
p gXe`G(w wVkRrFJ >r.W \ 利用淺景深的拍攝手法 `u$lSGl 美食看起來比較立體迷人 ='Yg^:n 別小看手機,手機也可以輕易的拍出淺景深 tC\(H=ecP zR5KC!xc "=!sZO?3 .x][ _I> 91M5F$ qz8Jvgu? Pic 20 4nKlW_{, s3y"y_u fr<V]) )wCV]TdF y=LN|vkQ r=S,/N(1 PG@6*E Pic 21 0,j!* aRcVoOq s^HI%mdf l!j,9wz7 Y7<(_p7 qqSFy>`P $lb$ < 如前所述,手機的鏡頭光圈是固定的 t4<+]]
而且屬於大光圈F2.4-F1.8,一般相機而言 KN".0WU 大光圈配上較快的快門速度本就容易形成淺景深 eu0jjeB 2X6L'!= 3]h*6V1$ 但在手機上需特別注意的是 I}u&iV` 由於感光原件面積很小約1/2.5吋 o_n 3.O= 為了維持較佳的畫質,在光圈固定下(光圈先決) qv3% v3\4 手機常降低快門速度及感光度拍攝 `_!R;f 這點又和拍淺景深的方法相衝突 [}`-KpV!; d$:LUxM# 不過我們可利用淺景深的基本成因 uA~?z:~= U3BhoD#f\ 相機、主體、背景三者的距離 4P^CqD&i 只要主體與背景之間的距離遠大於相機與主體間的距離 G#j~8`3X 對焦在主體時,背景就會模糊失焦 R
<;;Ph 差距越大模糊程度越大 nJY3 1(p Rk!8eN Pf ="de+S8W 方法是手機盡可能的接近拍攝主題 |f2bb 對焦在這拍攝主體 W|\
$}@> 因為其他物體並不在準焦範圍 S#nW )=
淺景深因此形成 U\i7'9w]3 而且因為快門數度慢 HM &"2c 不會有景深太淺造成背景糊成一團的情形 F< |