[轉貼文章]一個動作讓菇類變好吃3倍！燃脂減肥力也大躍進 [復制鏈接]

近年瘦身美容風潮正盛，菇類成了備受注目的養生之星。厚實多汁、爽脆彈牙的口感不但讓人回味再三，高纖、低熱量更是許多減肥人士的最愛！另外，菇類還富含多醣體、膠原蛋白、維生素與礦物質等多種營養，是《DailyViews網路溫度計》統計的十大健康超級食物之一呢！ @vsgm
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東京農業大學教授江口文陽指出，菇類的食物纖維有保護作用，可以使它的細胞不易受熱破壞，且難溶於水，因此能增加糞便重量，促進腸道蠕動，進而提高排便力。也有研究發現，腸道蠕動變好，還可加速血液循環，提高深部體溫，有改善手腳冰冷之效。 oXC|q-(C
 
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另外，菇類還含有一種叫「菇類甲殼素」（Mushroom chitosan）的物質，可以作用於脂肪細胞，促進脂肪分解，轉換成能量燃燒。日本中醫藥膳師岩田麻奈未指出，此分解脂肪的方式與運動相似，因此有效降低體脂肪，找回纖瘦好身材。 -^1}J  
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不過，該如何吃才能將功效發揮到淋漓盡致呢？其實只要將菇類「冷凍」，美味度、減肥力大躍進！ F52%og~N  
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日本女子營養大學教授青柳康夫表示，生鮮的菇類幾乎沒有什麼味道，但冷凍過後由於細胞內的水分結冰膨脹，導致細胞膜破裂、細胞死亡，經由烹調加熱後，菇類細胞內的核糖核酸（RNA）被核酸酶（Nuclease）分解，就能迅速產生鮮味，香氣也增加，鮮味為生鮮香菇的3倍以上！而且細胞壁也被破壞，岩田麻奈未表示，人體更能有效吸收利用菇類甲殼素，好吃又能減重，一舉數得！ 9((B
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製作冷凍菇類很簡單，將買來的菇類切成好入口大小後冷凍，要調理時不要解凍，直接烹調，以免鮮味隨著水分流失。另外，製造鮮味的酵素在溫度60度以上才會開始作用，並可持續到接近100度的高溫，因此不要一次丟到微波爐加熱或放入滾燙的熱水，慢慢烹調才能讓鮮味散發出來。 [/h3HyZ.  
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冷凍菇類保存方便，適合小家庭以及單身貴族。烹調方式不拘，加點大蒜、洋蔥以及其他蔬菜炒成什錦菇，或是放入味噌湯等湯品中，方便又美味。 Ck:RlF[6C  
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木耳也含有甲殼素,還有膠原蛋白,多醣體,多種礦物質,營養成分不輸給日本菇, x;^DlyyYU  
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重點是木耳價格便宜,一般市場就可以便宜買到,CP值比日本菇還高.

家裡有一包香菇都還沒動 .OyzM  
以後弄香菇都這樣處裡

很實用的資訊,尤其現在菜價貴森森,吃點菇類是很好的替代食物,價格也親民一些......

一種食物雖然好吃有助身體某方面的健康 ,%T sfB  
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但是分量還是要適量才好

趕緊去買些菇類來煮煮看味道如何，真是實用的資訊

謝謝tony0211大大分享，下次試一試，謝謝

菇類也可冷凍，這又多一項冷凍蔬菜食品 .)c+gyaQ  
下次去市場採買回家來試試

長知識了，不過怎麼吃才能瘦啊~~不會是要吃素吧…

本身小弟就是個愛吃菇類大於肉類的~剛好現在正在進行體能訓練 fwi -  
感謝您提供這樣的資訊對於俺減肥很有幫助@

哇~學到一招了 \CBL[X5tr  
下次買了菇菇回家就這樣子來煮煮看 P&Wf.qr{: