[外國美食]└●_●┘分享【  大都會泰國料理Nahm 】 [復制鏈接]

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Nahm A#y,B  
Address: Ground Floor at the Metropolitan Bangkok D# "ppa}  
27 South Sathorn Road Tungmahamek, Sathorn Z7X_U`Q  
Bangkok 10120, Thailand |aT&rpt  
Telephone:  +66 (0)2 625 3333 [JY1|N  
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澳洲籍名廚David Thompson在倫敦首間米其林的泰國菜Nahm，去年九月 ,/=Fm  
選在曼谷的Metropolitan Bangkok大都會飯店開設分店，其實曼谷不止這 mQ@A3/=`  
間強龍過江來襲，Siam Kempinski Hotel 也引進了哥本哈根的米其林泰菜 d,_Ky#K5b  
餐廳Sra Bua by Kiin Kiin，過幾天再寫出來...加上本土品牌Bo. Lan .ZB(!v/2  
是目前曼谷最熱門的三間現代泰國菜!!!
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招待的開胃小菜ma hor(ม้าห้อ) #xM
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新鮮鳳梨片托花生與肉末 )r)3.|wJm  
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Blue Swimmer crab, Peanuts and picled garlic on rice cakes /
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藍泳蟹/花生米/醃漬大蒜/鍋巴 NRM=0-16u$  
200 baht Vk/ !_)  
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Stir-fried squid with sugar snap peas(pat plaa meuk gap tua warn) YjTRz.e{[7  
小墨魚炒甜豆莢 l1&NU'WW  
380 baht TA.ugF)h  
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oM&}akPE  
Grilled river prawn relish with young ginger and kaffir lime juice JYt)4mOo  
sweet pork, crispy fish cakes and crunchy vegetables ^11y8[[  
烤河蝦佐嫩薑/青檸甜豬/脆魚餅/脆蔬菜 }'y=JV>l
 
420 baht %V+hm5Q  
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Coconut and turmeric curry of blue swimmer crab with southern lime 5u<F0$qHc  
(geng gati bpuu tarlae) nNCG*Vu  
椰子薑黃咖哩藍泳蟹配南部青檸 t4R
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500 baht

每樣菜都顛覆了 vqC!Ajm  
我對泰國菜的了解 * ?2aIz"  
西餐的手法 _</>`P[  
或許是未來的趨勢

把泰式料理變得很精緻 )(?,1>k`Z  
很高貴但價格也跟著不便宜

your didnt mention all these for how many people, then it s easier to justify if one is affordable, haha, nice place, in Bangkok, this price is already in the high end.

看起來就很有氣氛..光是環境就對人的影響盛鉅再加上精緻的菜色果然令人食指大動

These Thai dishes apparently look like fusion to me.  The good thing about any kind of fusion is creativity, something new to taste on.  But also the danger of the fusion would be losing the authentic flavor.  In the post, you never mentioned anything about the taste, so how was it?

真是給打眼睛大大搞死 !OCb^y  
小弟我看到這篇的時候 ;R_H8vp  
剛好差不多是吃晚餐的時間 e5}KzFZmZ  
看樣子晚餐又沒什麼味道了

小墨魚炒甜豆莢不太能引起我的食慾說。 !wU~;sL8C3  
不過開胃小菜(新鮮鳳梨片托花生與肉末)， !4/s|b
9K  
光看就覺得很開胃了， Bvai  
這一餐下來也是很享受呢。

這真是泰國料理？ -SeHz.`N  
泰國菜不是應該像愚癡大介紹的才是正統道地的吧？ j}F;Bfq!  
眼鏡大又讓小弟開眼界勒！！ -n#fj;.2_  
EjjW%"C,  
KM&bu='L^  
5W4Tp% Lda  
hVLVMqd  
下次不會看到也是用「刀」「叉」吃「菜圃蛋」跟「白菜滷」吧！？ `}
o{o  
 

原來　　└●_●┘　大哥 &8'QD~  
除了去　以色列、約旦　之外， y>iote~  
似乎　回程還去泰國耶∼∼∼ oaMh5FPy  
這家泰國菜感覺很精緻呢....
z>9g
t  
想必口味也很棒吧！  C#@>osC  
且圖片中有看到　葡萄酒杯∼ l>{+X )  
很好奇　└●_●┘大　選了哪些酒來搭配.... LAcK%  
-gR }^D  
;{S7bH'6m  
題外話： `bMwt?[*  
└●_●┘經濟能力想必挺好.... OaCp3No  
方可遊歷四方＆享受美食， t#sw{RO  
再下這種民工級的.... \rPT7\ZA  
唉... rwCjNky!  
不知何年何月才能得償所望啊.......  

ㄟ..... .BqSE  
剛好.最近在找適合宴請歐美朋友的泰式餐廳. oMer+=vH  
(在泰國.當然要吃泰國菜囉) zyF[I6Gs  
再次感謝 └●_●┘ 大的寶貴資訊分享....

泰國菜的居然被西化到這程度... ~IP3~m D  
這完全是西方標準了嘛... >xa k  
l: X]$2;  
又或許..究其根本.... <+2M,fq+  
香料的使用...歐洲和南洋可說是同源的... d} e/f)(  
西方人接受泰菜似乎就理所當然了...

感觉好高级的餐厅 )$ +5imi  
料理的手法也很细。。。 _8G  
价位还满公道的

眼鏡哥的泰國菜俺不懂 Q`Q%;%t  
'wd-!aZAd  
泰國料理在俺的眼中一直是屬於神秘地帶裡面的玩意 ^fLePsmd  
;-d }\f ,  
對其中的奧妙實在是不了解啊．．． IQS:tL/  
]Xur/C2A  
不過在介紹上
lglC1W-q  
v [_C^;  
俺看到了一款讓俺發呆了５秒的菜名 8/;q~:v  
=-`}(b2N  
炸鯉魚 Fvy__qcHi  
(=H%VXQH  
這是啥．．．鯉魚可以吃嗎？ D! 1oYr  
aIv>X@U}  

米其林認可的餐廳耶，真正的高級餐廳阿...不知道是幾星級的咧？ l+'@y (}Q  
wuCiO;w  
前菜居然有鍋巴，大蒜、甜頭莢這麼平民的東西，真是不可思議，這算返樸歸真嗎.. (PjC]`FK  

sv0)sL  
主菜的食材也沒有非常特別，倒是藍冰蟹沒吃過是啥東東，難道是用藍冰啤酒醃過的?(x)

刀叉吃泰國菜 FUic
7>  
真的是太特別了啦 +je Pp_3$O  
米其林的水準, 還真的是不能小看泰國菜 n`Pwo&  
小墨魚炒甜豆莢我倒是想試試

泰菜西吃？ iV#sMJN9  
換大師烹煮，價格馬上不一樣 `|maf=SnY5  
這不是小弟這種小人物吃得起的地方 }71a3EUK  

好精緻的泰國菜阿 %d-|C.  
跟印象中的泰國菜完全不同 gR7in!8  
可想而知價格因該也是很金貴吧

泰國菜受到皇室去歐洲留學的因素 3m;*gOLk6  
基本吃飯的配備都是叉子跟湯匙 8d|/^U.w~V  
{Xr|L  
現在更進一步的高級餐廳化 wE*o1.
 
帶泰mm去吃一定馬上說要嫁給你吧 Dk^,iY(u  
因為吃一餐下來可能是他們一個月的薪水呢

看起來很精緻不過價格應該很貴吧 lftT55Tki  
+K2p2Dw(k  
個人還是偏好泰國菜吃到飽 O@9<7@h+Nl  
dd?ZQ:n  
我上次去吃的那家好像叫湄公河吧