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[大陸美食][Sprite] 一份心意 , 一份感激 [復制鏈接]

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sprite
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2016-08-10
— 本帖被 sprite 執行取消置頂操作(2023-08-14) —
登上了東航前往武漢的班機 fIyPFqf7w)  
就聽到了孰悉的迎賓音樂「青花瓷」 |Fv?6qw+  
淡淡的旋律總牽引著情緒 y8?t-Pp]1  
不同的是這次搭東航是去程不是回程 A&N*F"q  
少了離別的失落，多了相遇的期待 -e*BqH2t  
% h+uD^^$  
Yx1 D)  
妻子的老家在湖北荊州鄉下 CW0UMPE5  
這裡管吃早餐這檔事叫「過早」 Q]\j>>  
還有個習慣在過早時喝酒稱作「早酒」 MsjnRX:c3u  
>L[lV_M_>  
[ud|dwP"  
湖北夏日晝間的氣溫非常高 -P#nT 2  
岳父、岳母一早四、五點就起身忙農事了 )iSy@*nY  
忙完農事大約十點吃早餐，也許回家吃 (=JueF@J  
也許到街上的小吃攤用餐 OoaY  
總之幾盤小菜再來碗麵，酙上杯白酒 AMT slo  
熱鬧的程度直比廣東喝早茶 - 1 W  
sv=H~wce  
 8"M<{72U]  
v*r9j8  
KO,_6>8]U  
,F: =(21  
"$8w.C  
afm_Rrg[  
e1P7 .n}  
4VFc|g  
"{( [!  
YzV(nEW  
剛開始對於喝早酒有些訝異，後來也就習慣了 Gah lS*W   
只是鄉裡的雜糧酒勁道十足，不輸金門高粱 n`<U"$*  
一杯下來，這一天我就只能暈呼呼的過 k18$JyaG  
喝多了，睡個午覺，四、五點起來又是晚餐時間，再來一杯 {A3 m+_8  
這一天兩餐的循環，總讓我放鬆心情早睡早起 \_ -DyD#3  
只是這天氣實在是熱到爆，炎熱的午後，也只能這樣子了 sXB+s  
  :]c=pH  
O5;-Om  
x/I;nM Y  
~zyQ('  
;0j*>fb\q7  
#F4X}  
@HEPc95  
u^=@DO'  
xIgql}.  
QS\ x{<e/  
8^X]z|2  
岳父煮得一手好菜 ]u=Ca#!'  
一個小煤球爐、一個小鍋，成就了一道道的美食 5Y-2 #  
這道甲魚肉質鮮嫩，甲殼邊緣的膠質更是Q彈好 dS$ji#+d$  
吃，是為我特別準備的 {!=2<-Aq  
,qy&|4Jz  
 M=%!IT  
uaxB -PZ  
HV\"T(8 9  
Wc;+2Hl[@  
=pp:j`B9(  
8]C1K Zs  
NI\H \#bJ  
3!Bj{;A  
EcW1;wH  
DHzkRCM  
家裡今年養了一池的小龍蝦沒養魚 }n95< {  
既然回到這兒，怎能不趁此機會大飽口福一番 A&l7d0Z^j5  
料理小龍蝦，事前準備少不得， kfCKhx   
灑網捕蝦、去鰓去腸、還有洗刷一番 Wz{%"o  
一點都馬虎不得 1+^n !$  
$4Y&j}R  
J  px'W  
這些是捕蝦網，放入生的豬雜當誘餌後 J @B4 R&V  
拋置於水中即可，靜待一段時間後就可收網 mP!N<K  
:t>Q:mX(N  
0N VI +Z$  
MPvWCPB  
U**)H_S/~  
 h5!d  
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-+P7:4/  
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V{$Sfmey  
8uA<G /Q;  
YFqZe6g0$  
0||F`24  
J@<!q  
P;c0L;/  
捕獲後的小龍蝦要去鰓、去胃和去除腸子 GZ"/k<~0  
把小龍蝦的頭前端用剪刀剪除後，頭部可見一坨黑色組織那就是胃 bK7.St  
剔除後，把中間尾翼用力折斷，緩緩拉出腸子即可 @g\;` #l  
最後在仔細的刷洗一番，完成後瀝乾就準備下鍋了 TkT-$=i  
*(nJX.7  
 C8MWIX}  
^j iE9k)  
i[_| %'p  
_ n_sfT6)B  
i;]CL[#2e`  
e YDUon  
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 RY9. n  
/]g>#J%b  
T,Fm"U6[(  
7P c(<Ui+  
90(UgK&Y  
煮小龍蝦大約脫離不了 zQt1;bo   
<dS5|||  
1、先用油爆香薑、蒜 z g)|rm  
2、再將小龍蝦放入鍋內一起翻炒 ExqM1&zpK  
3、再加鹽、料酒、白醋、雞精、老抽醬油調味著色繼續翻炒 g<a<{|  
4、見蝦殼翻紅放入香料繼續翻炒均勻 [brkx3h  
aC}p^Nkr"k  
   所用的香料主要是桂皮、八角、香葉、香果、草果、花椒及辣椒等 L^x5&CCwk  
   下鍋前也有人先將小龍蝦川燙或過熱油以方便控制熟度避免過老 q55M8B 4w  
-`g J  
5、最後倒入一些啤酒收乾起鍋，放點香菜蔥段裝飾即可 | F8]Xnds  
o Fi) d[`  
PMY~^S4O  
紅橙橙的小龍蝦真好吃 nAvs~J  
_E (x2BS?  
 ;xI0\a7  
"G@E6{/  
tStJ2-5*t  
EFD?di)s  
/wlFD,+8  
G4O3h Y.`  
[lZ=s[n.  
g kn)V~ij  
CMFC"eS e  
n@_)fFD%  
S NN#$8\  
2=O ))^8  
w?i)/q  
#:Xa'D+  
N-xnen ci  
&AJUY()8  
鄰居看我回來省親，夜裡帶著頭燈下田捕些野味 oHk27U G  
岳父的巧手料理後，又變成可口的一鍋田雞 {H'X)n$  
d&?F#$>7|  
 f :&)"  
mfz"M)1p1  
moe/cO5a9  
yE<,Z%J[n  
03C .Xh=!  
ys/vI/e\  
*iYMX[$  
sN=KRqe  
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nqrDT1b**  
Eh:yR J_8  
w~p4S+k&  
1B(G]o_>!  
c|+y9(0|y  
UL[uh@4  
Agz=8=S%  
這野生鱔魚是在水田裡捕獲，肉質非常結實並非一般軟嫩的口感 :|Upx4]Ec  
 SbCJ|z#?  
n}f3Vrl  
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>r~|1kQ.  
k}#@8n|b  
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K` 2i  
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YT][\x  
JLml#Pu4  
~RAzFLt6x  
Ls(&HOK[p  
"7:u0p!  
2nJYS2mT7  
DVbYShB  
uRFNfX(*  
o16d`}/<  
3eJ\aVI>pE  
鄉間的生活簡單，午後沒事做，老婆自告奮勇頂著大太陽釣魚去了 v,8Si'"i+  
一個小時十來條黃骨魚到手，這黃骨魚肉質細嫩刺少，常見於湘菜館 UYH|?Jw!N  
很適合我這舌頭不夠靈巧不會剔除細微魚刺的人 \6Xn]S  
可惜，菜色太多了，還沒輪到它上陣就要回台了 L-j/R1fTvl  
/8:gVXZi  
 y _6 r/z^  
": nI_~q  
t Z+0}d  
(&k') ff9K  
p?}& )Un  
\Ec X!aC  
)G mb? !/^  
 ]LMiMj  
@PKAz&0  
t&3 8@p  
Zi ma^IL  
v [dAywW  
KLON;  
DhHtz.6  
QP'qG@j[:  
7bHE!#L`0  
這個雞是家裡放養的雞，午睡時才聽見雞鳴 1]HHe*'Z  
怎的，晚餐時就見到這副模樣了，肉質結實味道好極了 <Nvlk\LQ  
Cy]"  
 z_'dRw  
"--/v. Cs  
LMt0'Ml9  
[1e.i  
5VuC U  
=Z^un&'  
]!q }|bP  
aD0Q0C+  
Q:kwQg:~  
:J<Owh @  
再來這個燉煮的大魚頭取自大頭魚，我猜想應該是鰱魚頭 ,#=eu 85 '  
不過這道菜重點不在魚頭，而是旁邊的配角魚糕 SCqu,  
魚糕是將魚肉剁成泥加上蛋白及綠豆澱粉及調味料攪拌蒸製而成 U-ERhm>uk  
算是道地湖北的傳統名菜，可切片沾醬吃也可切塊煮火鍋 F|9a}(-7  
跟著魚頭一起燉煮可謂相得益彰 *13g <#$  
C-_(13S  
 x-tm[x@;o  
L(W%~UGN V  
Sb^add0dT  
 B$@1QG  
PKl]Geg P  
gfV]^v  
\m@] G3=]  
\A` gK\/h  
/@6E3lh S  
iOKr9%9?Z  
介紹了幾道葷菜後，那蔬果青菜呢？這裡就介紹一下蓮梗 <1 TlW ~q<  
老家附近湖泊、水塘為數眾多，種荷取蓮子也形成了一項地方產業 :vw0r`  
不知道各位大大吃過生的蓮子嗎？ 我個人倒是覺得蠻好吃的 C+DG+_%V*S  
而蓮梗當然也不能浪費，清炒即可 >xk lt"*U,  
bOi};/f  
j )<;g(  
CZF^Wxk  
 QziN]  
bN]\K/  
BDWim`DK"  
u}^a^B$  
^ sS>Mts  
KsZ@kTs  
"4KkKi  
7sCR!0  
吃完了這幾道菜，由衷的佩服岳父的手藝與感謝他熱情的款待 }klE0<W|5\  
至於老婆的手藝呢? 耳濡目染之下大有勝於藍之勢 O 0Vn";Q 4  
就在此預告下一篇「江山一片紅」吧! =`rppO  
7ZL,p: f  
*sjj"^'=  
2*N&q|ED  
;O Q#@|D  
 /j`i/Ha1  
 <WO&$&  
,G/\@x%  
xV"6d{+  
pM1=U F  
7Y oofI  
cb\jrbj6  
.i1jFwOd|G  
謝謝賞圖 bXa %EMF  
共5條評分 ，回應好評度+2 ，發文好評度+10 ，熱心好評度+1 ，歲月值+3
快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
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陽光普照

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只看該作者 1樓  發表于: 2016-08-10
那黃骨魚看起來好像重慶人說的黃辣丁 Nqo#sBS  
N \CEocU  
每次吃重慶火鍋，必點的幾道： a< a&6 3  
#z-iL!?  
　鵝腸 O+{pF.P#V  
e')&ODQ H  
　鴨血 zm;*:]S  
} k h/mq  
　酥肉 ?<>,XyY  
}iiG$?| .  
　寬粉 Ee$" O 6*!  
"NX m\`8  
　黃辣丁 fl5UY$a2-  
S<2CG )K[  
jm#F*F vL  
那黃辣丁就是一整條處理過後的魚直接下鍋 thlpj*|  
H3UX{|[  
透過紅麻辣香的老油火鍋 0`g}(}'L  
~P"!DaAf  
吃在嘴裡就如同Sprite大大說的肉質細嫩 eMpEFY  
bJG!)3cx  
不用咀嚼　直接入口一含　魚肉就化在嘴裡 ... ... xVh\GU855  
 *pS7/ Qe  
想到這而　口水又流下來了∼
共3條評分 ，回應好評度+3
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英傑遜
館內諮客

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只看該作者 2樓  發表于: 2016-08-10
大大的岳父大人對您真好, BRSgB-Rr7  
都煮生猛海鮮給您補身子, }jyS\drJ  
可能想來年再添個外孫吧~ |)!k @?_  
自家養的小龍蝦應該安全不錯吃, Im' :sJ31  
不然看新聞寫的養殖小龍蝦帶菌帶寄生蟲, 可怕~
慾海沉浮名利爭，石光電火步此生；
風塵情事揮不盡，觀世不笑是痴人！
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lexus1
陽光普照
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只看該作者 3樓  發表于: 2016-08-10
看起來好好吃喔 xi1N? pP  
E |GK3/  
尤其是鱔魚  口水滴下來囉
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hsiaocon
銀河大帝

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只看該作者 4樓  發表于: 2016-08-10
早酒我倒是沒喝過 wTMHoU*>  
倒是在吃牛肉麵時會搭配黃酒 o,''f_tRQ|  
自家養的小龍蝦肯定是好吃的 vElL.<..  
我只在武昌卓刀泉和上海吃過 qeK  
那道鱔魚和田雞看起來真好吃啊~
長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海
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yccc
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只看該作者 5樓  發表于: 2016-08-10
能夠吃到如此豐盛的大餐，真是太幸福了，期待嫂子的手意
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threesome
館內諮客

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只看該作者 6樓  發表于: 2016-08-10
岳父有如此好手藝 v YmtpKNj%  
真是令人羨慕 M;TfD  
k.%W8C<Pa  
小龍蝦的料理過程您拍得很清楚 84oW  
好文
新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸，我也不勉強你
2. 我隨風而來，隨風而去
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朗朗上口
館內諮客

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只看該作者 7樓  發表于: 2016-08-10
一篇好的美食文章 /%q9hI   
:_YG/0%I  
文字介紹  照片輔助  內容說明  動人故事 @Jn:!8U0  
  其實，都是很重要的 gc8PA_bFz  
!9<RWNKV)Y  
Y/ac}q  
而，這篇文章 <iprPk  
  很完美的， g /@yK  
四樣配料都恰如其分的各司其職 LX?r=_\  
qL;T&h  
Lv5 ==w}  
  自然， T# _n-b>  
一篇好看又感人的文章， .lF\bA|  
  就在眾人面前呈現。
[ 此貼被朗朗上口在2016-08-11 00:08重新編輯 ]
共回應好評度條評分
You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存，
但對抗本能，你註定失敗。
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someway
迷離霧氣
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只看該作者 8樓  發表于: 2016-08-10
大大寫的真好，幸福家庭的生活，不就是這樣
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只看該作者 9樓  發表于: 2016-08-10
引用第0樓sprite于2016-08-10 14:10發表的 [Sprite] 一份心意 , 一份感激 : ;I))gY-n  
登上了東航前往武漢的班機，就聽到了孰悉的迎賓音樂「青花瓷」 DfzUGX  
淡淡的旋律總牽引著情緒，不同的是這次搭東航是去程不是回程 I \%Lb z  
少了離別的失落，多了相遇的期待
.......
-GWzMBS S  
)W6- h  
8*PAgPj a  
看著您岳父大人精心為了準備了一桌菜餚 Vh2/Ls5  
就可以得知，平常您應該也是待他們很好 MMr7,?,$  
?uX6X'-  
tc2GI6]e'  
5 /jY=/0.a  
而這種最平凡的幸福 =bg&CZV T  
總是我們最容易得到但又常常不珍惜的寶貝 1Da [!^u,D  
?_j6})2zY  
3a)Q:#okD  
-+_aL 4.  
一桌的美食固然令人心動 sCCr%r]zL  
但我想最令您感動的還是家人的團聚
Everyone is looking for someone, someone who knows that you are different from everyone
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petrel
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只看該作者 10樓  發表于: 2016-08-10
樓主岳父家還真的是農村來的, 4NR5?s  
KdMA58)  
什麼鱔魚,田雞,黃骨魚都還有野生的, yxUVM`.~  
8lGgp&ey  
以前在深圳吃了滿多次乾鍋黃骨魚的, @#Uiy5N  
<H @!Xw;  
但倒是沒看過活魚長什麼樣的, k8wi-z[dV  
WJ8 vHPSM  
真是長見識了, 羨慕樓主有個淳樸的岳父!
回復
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只看該作者 11樓  發表于: 2016-08-11
都是田園野味  真是飽足了湖北姑爺  就差那麼一些 -&D6w9w  
C^=gZ 6m  
我就跟大大你一樣是個湖北姑爺了  也差那麼一些些 St&HE:  
<\>ak7m  
我成為了廣州姑爺  跟大大一樣 回廣州也是田園野味
回復
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笨鳥
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只看該作者 12樓  發表于: 2016-08-11
很多美味往往並不是來自餐館 s^R2jueR  
而是出自親人的手藝 ]%8;c  
只因為菜裡多了滿滿的愛心
       你不了解我的明白
回復
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就是愛玩
銀河天使
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只看該作者 13樓  發表于: 2016-08-11
看來這為泰山真心的疼惜自己的女婿 Ns8NaD  
有這麼多好吃的美實真是幸福滿滿
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better
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只看該作者 14樓  發表于: 2016-08-11
這太可口了 8k'em/M~  
圖文並茂阿這是 v~QZO4[ '  
不僅有步驟  還有出處 oYx f((x  
光看就流口水了 ~2ei+#d!^  
太幸福啦
遠在是非之外  有座花園   我在那裏等妳
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KKF
陽光普照
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只看該作者 15樓  發表于: 2016-08-11
不是大餐廳不是名廚掌廚 v A~hkkj{  
是岳父大人在家料理的 k-0e#"B  
吃起來心裡肯定是幸福的味道
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77889no
月光皎潔
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只看該作者 16樓  發表于: 2016-08-11
您這岳父的手藝實在了得 XaSl6CH  
1H@F>}DP  
如果您夫人也有勝於藍的手藝 ]HT>-Ba;{h  
3e1"5~?'<  
那直接在台灣開間湘菜館 o:ob1G[p%  
Q-CVq_\3I  
絕對門庭若市阿 `&JA7UD>  
m':m`,c!  
記得到時要給流金會員來點折扣
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ykcir
晨間朝露
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只看該作者 17樓  發表于: 2016-08-11
有情飲水飽,這頓飯菜,想必令人有無限的滿足......不只是胃,整個心應該也是......
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chai8845
夢幻雲彩
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只看該作者 18樓  發表于: 2016-08-11
看完都肚子餓了，前輩真有口福!! TA5M4r6  
好吃的東西不必上館子，用心去烹煮的每一道菜都是好吃的!
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tonyboot
月光皎潔
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只看該作者 19樓  發表于: 2016-08-11
這樣的生活 才是純真 S/aPYrk>6  
圖中食材  就是自然 I&0yUhn  
人本如此  純真自然的生活 u:|5 jF  
Oylw,*%  
看完後 心中得到靈靜 }_x oT9HUr  
感謝大大的發文分享
生活與救國，就是不斷的戰鬥，至死方休。
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