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本帖被 板橋小林 執行取消置頂操作(2012-01-15)
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今年的尾牙與過年的時間都比往年來得早了許多 {R?VB!dR 所以最近越是接近年關將屆之時 *iJ>@vew 不管是送往迎來或是交際應酬就是有吃不完的聚餐 H3+P;2{ 有些場合小弟是能閃就閃 6*:U1{Gl) 有些飯局則是推也推不掉只能硬著頭皮到 w d6+,B 但這一晚可就完全不一樣了∼∼∼ :@~mN7O* 01 oB+Ek~{z] 7*>,BhF# 因為邀約的是一位職場的「前輩」 p8MN>pLP%
地點是位在晶華B3的「三燔本家」 ?hKpJA'%
「三燔本家」是台北唯一一家同時提供「涮涮鍋」、「燒肉」、以及「爐端燒」三種日式炭火料理的餐廳。三燔的陣容頗為驚人,精選食材,與美國肉類出口協會共同開發3 種等級、17個部位的牛肉選單,生猛海產每日由海港直運到店,再與擁有135年經營涮涮鍋歷史的日本柿安集團合作,獨家推出其祖傳的湯頭和醬料,燒肉部分,邀請專門為日本牛角等知名燒肉店調醬的秋山圭司設計了沾醬與醃醬,另外還引進源於日本北海道釧路漁家的正宗爐端燒,頗具和風食趣。 DDe`Lb%% Rbcu5.6 kOQ!]-; VjJ}q*/3e |Q$Dj!!1P 這「前輩」其實是小弟我初進社會時的頂頭上上司 EzU3'x 但他不是那個出錢的老闆而是在老闆一人之下萬人之上 84/#,X!=s 所以到後來是順口直稱他為「老大」 U% OlYP$g 02 C);I[H4Yfw {Rq5=/b 跟「老大」約見面一定是早早就到絕對不拿「塞車」當藉口 {J-Ojw|Y b 在跟櫃臺小妹確認訂位無誤後閒閒沒事的就先東晃西逛地拍起來勒 C?g<P0h 吃飯時去得早一點除了不用怕遲到之外其實也還有一個好處 2E0oLl[ 那就是可以像「包場」一樣不受干擾盡情地拍拍照片 4A)_D{(SH
為突顯「三燔本家」涮涮鍋的經營特色,「三燔本家」除了與擁有135年經營肉品以及涮涮鍋餐廳歷史的日本柿安集團合作,採用其祖傳的醬料和湯頭,並選擇導熱及保溫效果良好的鑄鐵鍋為主要盛器。 uOPLJ?
% 3x)jab _Uhl4Mh /L=Y8tDt v G~JK[ 說到「老大」其實平常是個十分風趣也是位「好人上天堂」的好好先生 kV4,45r 但要是惹到他抓狂發飆起來時可就會變成是叫「壞人下地獄」的魔鬼 \7G.a
nY 記得有次是在12樓的會議室開會「老大」就直對著一位出包的大經理「震撼教育」∼ +iw4>0pi 「你要不要打開那扇窗戶自己跳下去算了∼∼∼」 mXI'=Vo!S 不過是吃個頭路上個班開個會但卻「玩」得這麼大 0E#?H0<OeG 這真是令才初出茅廬的我不印象深刻也難 @4Lol2 03 |a=7P p. KT=dZT 在入口旁有用4X11=44個日式傳統大酒缸排列組合裝置成一整片牆 ;)z+dd#3 然後才在這一整面的酒缸中央嵌上「三燔本家」的招牌 4P?@NJp 「三燔本家」其實就是說有「涮涮鍋」、「日式燒肉」、以及「爐端燒」這三種火爐炭烤的正宗本店的意思 *d:$vaL 這樣非常有特色的招牌讓人只要看過之後一定也是會對這裡印象深刻 *fI\|%K nnCz!:9p (};/,t1#$ B? 9"Ztb VBz
G`&NG 那時上班的總公司是分散在一整棟辦公大樓內的好幾個樓層 )H+ p6< 所以常常會因為開會的對象或地方不同而要爬上爬下 P?J\pJ1|7 自恃年輕力壯的我實在也懶得跟一堆人瞎等電梯 x5b .^75p$ 所以即便是12樓也是三步併作兩步地去跑樓梯 Esf\Bo" 記得第一次撞見「老大」就是在樓梯間內 3*N0oc^m 04 tk+4noA aa}U87]k 進入「三燔本家」後以直接以中央走道將整個場地一分為二 H__'K/nH+ 這是左手邊比較靠近大門端是吃「爐端燒」的開放式空間 a~Yq0 d?`D 光看這大型ㄇ字形的木製桌檯與圍在周圍的座位就有著非常豪邁的氣勢 %II o
「爐端燒」這個燒烤業態源自於日本北海道釧路的漁家,漁民會把每日銷售剩下的漁獲帶回家裡、與全家人一同圍著四方形的炕邊烤邊吃,因為家人都是跪坐在炕四週的 榻榻米上,為了方便食物傳遞、不用常常起身,負責燒烤的大人就利用漁家一定都有的船槳、將烤好的鮮美海鮮送到每一位家人的手上;漸漸地,也有漁家開始對外 經營起餐廳,提供鮮美海產的燒烤料理,「爐端燒」也因此傳開來。 ~)*uJ wW/a D&1(qi=x& ;Qidf}: @[bFlqsE 6Oy6r
兩人當然不是在樓梯上「相撞」而是我往上爬他往下走 DJ`xCs!R 但那時才上幾天班的我哪知他是何方神聖 36}&{A 他當然也不知我這毛頭小子是誰 cG{ 彼此短暫的相望只是因為同一套的公司西裝制服 KgXu x-q 05 {/i&o F!P,%JmI< 換到另一角度看到的是在ㄇ字形大餐桌內的木炭烤臺也就是廚師料理美味的地方 r-,u)zf" 而在木炭烤臺的前面以竹製器皿盛裝的就是廚師當日精選可供客人點餐的食材 xXCsJ9] 但是沒有看到傳說中用來傳送美食給客人的那支「船槳」所以也就沒有拍到囉 8Yf=) .@psW0T% z\>ZgRi~n EPU3Jban
Li9>RY+3 而第二次又在樓梯間巧遇時 _% i!LyG 他招手示意攔下我開口問了我一句「你叫什麼名字?那個部門的?」 T}Wse{ 我是有眼不視泰山但基於禮貌便回說「您好!我是尤加利,XX部門新來的助理。」 @ssT$#)$! 短暫的一問一答後他也沒再講話告訴我他是誰就自顧自地走掉∼ Ehq
[4} 我則是繼續跑樓梯但心裡想的是「喵的∼這老鳥是誰啊?真是沒禮貌∼暗!」 $Y8iT<nP 之後也仍然有在樓梯間巧遇過好幾次 |d=GAW
v 「少年A∼哩那A嘸坐電梯?」 w{ Pl 「一堆人攏低蛋電梯∼挖爬樓梯顛倒卡緊啦!!」 ) .W0} 06 95Q^7oI sLf~o"yb 同樣在中央走道左手邊的這一張方桌 !e}4>!L,(^ 是在「爐端燒」旁邊而離入口較遠的另一個較小的區域 y<PQ$D) 木桌中央擺滿的是備長炭 YwZ]J 這一整圈算下來是有可以坐上二十幾個人的位置其實也不算小啦 |k]fY*z( V6_~"pRR= dte-2?%~j !J[! i"e Jt3*(+J>/ 事情是直到我這菜鳥參加第一次月大會走進會議室時 >XW
-W 怪哉咧!?坐在會議室桌另一端正中央的怎會是∼∼∼那隻老鳥!?
_+}f@&" 而在秘書喊了一聲「請大家迅速入座∼會議開始∼有請總經理主持!」後 IEY\l{s 只見那隻老鳥一手抄起麥克風丹田十足地喊了一聲「大家早!」 j|LO g 我被嚇到呆座在椅子上無意識地跟別人一起附和「總∼經∼理∼早∼早∼早∼∼∼」 &t}6sD9o 靠的咧!他∼他∼他∼∼∼他是「總A」!?挖哩咧!! S7b7zJ8A 07 fni7HBV? Y)7\h:LIg 這是也同樣在左手邊但是在最底端的吧台工作區 )gV @6w 應該是替客人準備酒水、飲料與甜點的地方 DS ;.)P"
t? Q NMESGNa)z oG
c9
6B% 7,Y+FZ 常常「老大」在處理一些爭議案件時會需要我們部門提供意見 @>`qf
y? 那時我的直屬主管身兼兩個部門業務十分繁忙有時會缺席 zN/nKj: Q (後來才知其實是常藉故外出溜搭開小差到分公司順便放鬆去) )1f.=QZN^; 而在跟著主管一起參加過幾次會議之後我就被他趕鴨子上架叫我這菜鳥獨自上陣 pW_mS| 還好是一開始的哪些案件也都不太複雜還可以勉強上手 De<i
8/^= 但就這樣的因緣際會開始了我這「小跟班」的職場生涯 <t dsUh:?& 08 PsBLAr\ah
Kxi@"<`S 回到中央走道後可以看到在右手邊的都是以細木格子圍起來的半開放空間 0@RVM| 但在巧妙的燈光設計下走在這中央走道上時是有點像是走進時空光廊的錯覺 -m$2"_ 2yVQqwQm zEDN^K ' PoD/i@ MJU*S
q 後來幾次因為工作關係要向「老大」報告時 oWq]\yT<` 才陸續發現「老大」根本是個超級「急性子」+「直腸子」的綜合體 !{vZvy" 他就是因為跟我一樣的原因等不及電梯才直接走樓梯的 9&{HD 雖然「老大」他身材有點中廣但走起路來非常之快有點像是「企鵝」 I7W?}bR*6 還好我是人高腳長當時也年輕所以亦步亦趨跟得緊緊從沒掉過隊 SD jJ?K 但害得常常跟在他旁邊的其他人都得帶著小跑步 e^UUR-K% 這狀況在一起爬樓梯時情況更是明顯(當連「總A」都走樓梯時∼沒人敢好膽去等電梯啦) 6E9o*YSk 總是一堆人都落在我們兩人之後還喘得跟哈巴狗一樣 py6O\` \ 我們兩個則是偶而會因此面面相視彼此心照不宣地會心一笑 J7@Q;gcl: 09 -`5L;cxwk4 AJ
z 1 在中央走道左側邊上是以整排酒櫃替代一般隔間牆的設計也是不能錯過的view zpg512\y 至於酒櫃上有什麼樣的美酒不能錯過? _O&P!hI 這小弟偶沒啥品味有請美食賢拜指點啦! YMj iJTl G$2Pny<! 0@&/W-VXg g|M>C:ZT S 9;FD 3 因為配合「老大」工作之故在越來越熟絡之後 3*-!0 有一段時間他的司機坐骨神經開刀請了長期的病假 u/%
Z0`X 「老大」就把我找去暫代他的司機兼隨滬 wpt5'|I 最後變成跟「老大」倆個人在公司是雙出雙入 6O" y 從早到晚「槌撞槌」幾乎黏在一起∼∼∼處理公事啦! "g5MltH 最誇張的事是那時還被傳說「老大」跟我倆個人在搞OOXX!? kb!W|l"PN 這還是別部門可愛的小秘書在茶水間私下偷偷問我的 `bWc<4T 真是「樹大必有枯枝∼公司大必有八卦」 7Ac.^rv5 但在那時的女友曾經一度現身探班後這事自然也就煙消雲散 er<_;"`1 後遺症是連常常黏我的可愛小秘書和她三不五時的愛心便當就都一起不見了∼∼∼ [X kWPx` 10 {dlG3P='`f \_7'f 這是今天訂位保留的包廂位置 I(<Trn 整體是以細木格子包圍起來的的半開放空間 g\ H~Y@'{ 不僅有其獨特的設計感同時也保留通常客戶最需要的隱密性 L;fz7?_j ={50>WXE v!AfIcEV le6eorK8 @XVx{t;g2 論年紀「老大」大我十多歲商場歷練豐富為人誠信待人接物的禮數都面面俱到 gi+FL_8CzU 在別人的家族企業裡當上總經理是全都靠自己一路從基層做起的埋頭苦幹認真打拼 G> sqfYkK 我則是初出社會的黃毛小子個性急躁一講話就是口無遮攔像沒準星的大砲 6\? 2=dNX 後來才知他是我的高中的大大學長而倆個人有點像是忘年之交 %yK- Q,'O 一直到「老大」身體發生心血管的異狀動了大刀 EjP)e;
最後算是提前退休從公司改掛董事到最後離開自行創業的兩三年間 O6ltGtF 「老大」對我的提攜與照顧是從來都沒少過 r(<91~Ww 我則是不久之後也因故離職但與「老大」之間的聯繫迄今都從沒斷過 sn+ kFvk}S 11 t-Ble f6m
h_l 包廂內的用餐環境當然是寬敞舒適 6n
H'NNS:J 只能說星級飯店就是不一樣 I_|W'%N] 餐桌上典雅的整套陶製餐具 VUD9ZyPw 不過配上的是「最飯桶」的電磁爐啦 C|]Zpn#{K O~Svk'.) WLH ;{ ,My'_"S? 57EL&V%j 「嘟∼嘟∼嘟∼」手機響起有電話進來勒 G6qFAepwi 看一下來電顯示就是「老大」趕忙接起電話 CKX3t:HP0 「喂∼老大啊!您人到哪裡了!?」
q[x|tO 「我拐個彎就到停車場入口了!」 F<{k~ 「好∼我就在電梯口等您!待會見!」 1*:BOoYx 3dgPP@7d$
看見「老大」從車子下來後一如往常健步如飛朝電梯口走來我也趨步上前 HcpAp]L) 「老大好就不見∼身體還是跟一尾活龍喔?」 _5o5/@ 「還好還好∼還是你們年輕人身體比較好啦!」 SPnW8 「哪裡!是『我們』年輕人都還好!」 HC"yC;_ 「對∼對∼『我們』都是年輕人∼∼哈哈!」 **c"}S6:mC >RrG&Wv59 步行上樓梯一走進「三燔本家」時服務小姐馬上上前恭迎 CHDt^(oa!B 「李董∼歡迎歡迎∼您要的包廂已經幫您準備好勒∼這邊請∼」 Z>*a:| 我彷彿是又回到以前的那個一路跟著走就是的「小跟班」 K{XE|g uCgJF@ 服務小姐安排入座後向「老大」遞出Menu問了 WfQZ7e 「李董啊∼今天您有沒有想要吃什麼呢?」
[@ NW 「小尤∼你來點∼看你有沒有想要吃什麼?」 Ct$\!|aR 「老大∼我吃什麼都OK∼您說了就算數!」 p{&o{+c 「那天氣有點涼∼『小雪』妳就幫我們配個火鍋∼另外加幾個菜要有魚有肉的!」 L;=LAQ6[ 「沒問題!待會先幫李董您們先送個熱茶∼其他的我立刻來安排!」 2
#Qw 12 0CI\Yd= L }R-| 原來服務小姐的名字叫「小雪」 TRr%]qd{Hr 「小雪」是個穿著整套傳統和服的輕熟女 ~|ha91 跟「老大」的對話間聽起來就知道跟「老大」是很熟勒 QiaBZAol 不過後來「小雪」端上來的這盤「綜合刺身」可是很生滴 k<RaC= g
FXz:!A 7gREcL2 q-S#[I+g T
*k}E 「小尤你身上背個黑包包裝的是相機嗎?」 \)W Z D 「西啊!」 Q)5V3Q]@^ 「少年A係A當森相機啦∼千萬唔賽森查某∼哩哉厚!?」 3bHB$n 「挖當然是森相機啦∼粉味A挖是沒法度∼挖碼唔嘿宅叼啦!」 &Y3ZGRT 「安捏丟好!查埔人丟細厝來一定愛先顧厚!」 %0vWyU:K9 「當然∼當然啦!」 E9]*!^=/ 剛好「老大」有先問到∼就不用我自己主動提 #<es>~0!
我當然是趕緊把相機拿出來給「老大」瞧瞧也才能順手繼續拍美食 2B+qS'OT 所以「Menu」、「前菜」跟「沙拉」還有「小雪」全都來不及入鏡 3!8 u 各位只好請各位大大們憑空想像∼小弟拍謝囉! P.djR)YI 13 H%{k.#O fFXnD 但這串串起來的「炭烤雞肉」就剛好趕得上啦 | NyANsI 小弟我充其量也只吃過豬肉、牛肉或是「G」肉的而已 ITD&wg 可惜這串不是「G」肉∼更不是「我鳥」肉∼不然一定會更香就是了 0Kg?X 3S
@)Ans 28j/K=0( sVe<l mL {uxTgX 「最近忙不忙啊?」 =
+H,} 「還好啦∼反正總是年底到勒∼有些案子就是要結一結是有忙一點!」 .]N`]3$= 「那還真是給足我面子啊∼肯陪我這老頭子吃頓飯!」 xF*i+'2 「老大您就別虧勒∼跟您吃飯從輪不到我買單哪還有什麼問題?只要您隨傳我都隨到啦!」 pz"}o#R"x 「今年怎麼樣∼公司應該還不錯吧!?」 8&CQx* 「公司您也知道∼就像王老五過年∼只差沒放無薪假而已!您在內地應該也很順利吧!?」 3teP6|K'g 「這兩年又變化得更快∼不僅是環境∼尤其人心更是短視近利∼做不到三個月就自認功夫都會就要求加薪∼不然就走人∼凡事就向錢看∼∼∼」 2` Ihrz6 14 \T?6TDZ] I(b]V!mj: 聽「老大」講起來是語重心長諸多感慨 p9&gKIO_m 這年頭的人願意像這醬汁盒子一格一格按部就班循序漸進的人確實不多 |g"K7XfM4 更別提「426(O)機車咩(OO)」更是如此 >b8-v~o{ 醬汁盒子裡分別是灑了白芝麻的「胡麻醬」、加蛋黃的「玉子醬油」、以及帶點酸甜的「橙醋醬」 HIda%
D {gzVbZ# [{zfI`6 5+t$4N+P XJ1Bl 「那我就不拐彎抹角勒∼我提一件事給你參考參考∼你不用現在回答我!」 bQdu= s[ 「有什麼事要搞得這麼神秘?老大您直說就行!」 v=DC3oh- 「我大陸現在缺個人手∼要信得過的人∼前思後慮就直接想到你!」 W*2P+H% 「我??」 3il$V78| 「你回去再好好想想∼不用急著告訴我∼最快也是明年過完年後的事!」 P!lfk:M^; 「我??」 4r#4h4`y| 15 <&tdyAT?&
|{MXDx 「我∼我∼我∼∼∼」 TV/ EC#48 我是跟送上來的這盤炸得外酥內嫩的「酥炸花枝」有點像啦!? GQ sE5Vb 腦袋瓜上面好像突然也有一圈一圈的東西在閃閃發亮?? 1JV-X G6 p+-IvU k&npC8oA ep{/m-h(!_ bnH:|-?q 16 |3>%(4
OS +]Ev 「小雪」的服務很細心動作也俐落 }taG/kE62 沒一會就送上這份豐盛的「菜盤」 %8>0;ktU 裡面是有機的「山東白菜」、「青江菜」跟「蒟蒻」&點點點 s%G%s,d 以及「金針菇」、「杏包菇」跟其他不知名的&菇菇菇 }-
wK s0DT1s& V?~!D p 9xeg,#1 QkYKm<b 17 |gU)6}V@ N(P2Lo{JF 就在我與「老大」閒聊家人與小孩的狀況時 p[}~Z|( 「小雪」已經幫我們把菜盤的火鍋料 DX ZZZ[# 還連同「手工魚漿」都逐一放入預熱好的鍋內 "d2JNFIHb ER;\Aes*? Sa/]81aG 5>h
XqNjP2 #VsS C1 「那小尤你今年業外的績效如何啊!?」 lBudC 「這當然要感謝老大您的提拔∼那檔61XX讓我很進補啊!不過∼∼∼」 yTf
/]H]d 「你∼可別跟我講到現在都破七千了還在跟它長相廝守吧!?」 N;4wbUPL7h 「當然沒有∼不過是自己手癢跳進另一個火坑∼害得現在是晚節不保今年算是作白功勒!」 H;#C NB<e 「年輕人要沈得住氣∼一年兩三次就夠勒∼進出太頻繁只會讓自己提早掛點!」 SeLFubs_ 「是啊∼您的耳提面命我會牢記∼這就只好當是經一事長一智繳繳學費勒!」 2I7|hZ, 18 AB<%GzW0( %q6I- 「留得青山在∼不怕沒柴燒」先「停損(X)吃(O)」再說! m=a^t 這「炭烤黑鯛」跟現撈仔一樣∼金甘甜!! N|/gwcKe 與其急就章囫圇吞棗亂吃一通傷胃腸 -]G=Q1 1 到不如細嚼慢嚥更能感受到食物的美味 _/YM@%d *77Y$X##k w8zr0z |O;vWn'U2 8[#EC 3 在老大面前的我終究還是沈不住氣忍不住又兜回原先提到的那檔事 dV
/Es 「那老大∼我要是到大陸去能幫您什麼忙!?」 ]1MZ:]k 「你什麼事都甭做∼你只要跟著我∼有事時隨時向我會報就行!」 V;hO1xfR3& 「就這樣∼那∼∼∼」 >u]9(o7I 「我越來越跑不動勒∼大陸那邊又不能沒有人看∼所以就看你的想法!」 u(8dsgR 「我∼∼∼」 /x\~5cC 「我知道!沒要你長駐∼開始每個禮拜跟我一起飛∼過一陣子再跟我交替輪流飛!」 I A$= 「不是∼∼∼」 lUw=YM 「薪水啊?這絕對只會比你現在多不會少∼雖然我們是case by case的狀況」 D'#,%4P,e\ 19 h)s&Nqg1B t_+owiF)M 跟「老大」間對話常常會是這樣∼泥還沒講完時他就已經搶先接完勒 @h(Z; 不熟悉的人還很難適應∼因為他真是一個標標準準的說風就得馬上下雨的急性子 9U3 .=J 就像跟這可以放題吃到飽的「梅花牛肉」一樣 1v*N]}`HU 「小雪」啪啪啪地一次就直接上來三盤 9<o*aFgCa 而且隨時只要一盤空了「小雪」就會立刻補上 i?,\>LTG 喜愛吃涮牛肉片的大大真的是可以大快朵頤盡情享受 #k,.xMJ~ Bq,MTzxD AEUR`. +`!>lo{X 0 c]] 雖然有「小雪」周到的桌邊服務 "`h.8=- 但還是不太習慣PO上來一整桌杯盤狼藉的照片 %AA-G 就PO這張汆燙「梅花牛肉」的照片代替好了 0qm CIcg 20 >O0<u c= aZ[ 這漂亮又好吃的「梅花牛肉」讓很久沒有這樣暢懷大啖的我在這晚真的吃翻勒 KL"_h`UW 小弟偶平常吃東西是不太愛沾醬的∼就連「水餃」也是直接當原味吃 qRq4PQ@ 把只要汆燙過十來秒滑滑嫩嫩的「梅花牛肉」 ):fu]s
" 分別沾著「胡麻醬」、「玉子醬油」、以及「橙醋醬」輪著吃 bm h@SB 味道各異其趣所以也一點都不會膩 Ao@WTs9 如果沒數錯的話我一個人就K掉「6」大盤∼∼∼嘿嘿嘿∼誰叫它是「放題」嘛! S|?P#.=GX dJ>tM'G m= %KaRI }|)T<|Y; 3,J{! 最後還是不得不承認「戰力」是大不如前 g+Y &rz 連「讚岐烏龍麵」也沒下鍋 2'Raj'2S4 因為吃完「梅花牛肉」後已經棄「筷」投降 )S}.QrG 就請「小雪」直接把餐後甜點送上來了 a%`L+b5-$ 21 0a1Mu>P, ! vuun | 這是「嶺崗豆腐」!?遮西瞎米碗糕!? \Qq YH^M 「嶺崗豆腐」其實像是「鮮奶酪」 fS
p 可不是名稱上所說的「豆腐」 R_"6E8N 配上白芝麻與黑糖漿吃起來口感還真不錯 ""IPaNHQ 為了徹底弄清楚這個「嶺崗豆腐」小弟還股溝許久終於找到底下這原文版的說明 g"`jWSt7Q
「料理名由来考」志の島 忠+浪川寛治 著 三一書房 1990年10月 ISBN 4-380-90232-3 P324∼326 qCq?`0&# 嶺岡 の項に 料理の由来と作り方の記載あり aO2zD<d 2iC BF-, 千葉県安房郡丸山町ここに県立嶺岡公園があります。 "G Jhx/zt ここにはかつて江戸時代に徳川家直轄の嶺岡牧場がありました。 y( UWh4?t 江戸時代の末期には牛乳のことを嶺岡といい、 Z_>:p^id s+ ^1\ 牛乳を使った料理に嶺岡の名前がつけられるようになりました。 '@5x=> :d~mlyFI6P 胡麻1カップ、葛粉3分の2カップ、薄い出汁2カップ、牛乳4カップ、 Tq?f5swsI
生クリーム大さじ3、塩、酒各少量を鍋に入れて火にかけて木杓子でよく練り、 7^1K4%IPl 流し缶に移し入れて冷やし、 'C @yJf 固まったら流し缶から取り出して食べよい大きさに切り分けます。嶺岡 7|
`_5e O`Htdnu 当時の日本には農耕牛は居ましたが、 IsjN
xBM 牛乳を飲む習慣がなかったので乳牛は居なかったようです。 zoBp02j 酪農は北海道が始まりと思われがちですが、 <[=[|DS l 実は日本の酪農の発祥の地は嶺岡牧場なのです。
yZb})4. ),$^h7[n ある時、将軍吉宗が嶺岡牧場を視察に訪れた。 SJE!14|e 不意に豆腐が食べたくなった吉宗がお付きの料理人に豆腐が食べたいと言い付けた。 t| B<F t^ 江戸時代、それも田舎の牧場に豆腐などあろうはずもなく、 5C9
.h:c4y さりとて今からすぐには作 れない。 _qH]OSo
4L r,}tA 困った料理人は目の前にあった白い液体に目をつけた。 z? GtC{L9 これを使えないか? - %?>1n 胡麻豆腐の要領で葛を使って練ってみると… uE>m3Y(aP 美味しい!これを将軍に 差し出し、大いに褒められたとか。 YoZd,} i v~0l
Ze これ以後、牛乳を使った豆腐を“嶺岡豆腐"というようになったようです。 >y
$*|V}k また、牛乳を使った料理を、“嶺岡○○"と呼ぶようにもなったのだとか。 以上這一大段日文看得懂就懂∼看不懂也沒關係∼ O9RnS\ 反正整段日文總結就是∼「嶺崗豆腐」=「おいしい」就對啦!! 65tsJ"a< D;OPsNQ _>^Y0C[?5 #A:^XAU1Z@ [Scao $ 另一份甜點「宇治金時」?! \w-3Spk* 22 [8vqw(2Tm( h;mOfF 明明就是「紅豆抹茶冰淇淋」∼那A叫做「宇治金時」!? q(BRJ( 也順道請維基大神說明一下好勒∼ +e#(p<
「宇治金時(うじきんとき)」是一種冰品的通稱,以日式抺茶加砂糖及水煮成綠茶糖漿,淋在刨冰上,旁邊加上以砂糖熬煮的紅豆,製成色彩分明的甜品。也有人加上白色的湯圓,增加色彩及口感。 }4Q3S1|U 「宇治」原指「宇治綠茶」,即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本茶,起源可上溯至鎌倉時代。至室町時代,宇治周邊地區所生產的茶被分類為高級綠茶,以「宇治玉露」最著名。 OaY]}4tI$ 「金時」原指名為「金時豆」的「紅豆」,後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。現在的「宇治金時」則泛指用抹茶及紅豆製成的冰品。另外也有一種說法暱稱紅豆像坂田金時「金太郎」的臉一樣紅,所以叫金時豆。 ?"kU+tCxg 整套餐之下來到最後應該還有一份刀工切得不錯的「水果拼盤」 Z1p%6f` 但吃得太撐太爽就忘了拍照片∼各位大大小弟又失禮勒! Jg$ NYs.xZ L!fIAd` 6=x]20 !/1~ G]dHYxG 趁「老大」離席時問勒一下「小雪」 M&e=LV 原來這一攤一個人就要價「1,200+10%」 ^;$9>yi1 對打工仔來說真是有夠給它貴桑桑啊!! SQN{/")T 但每件東西都有一個「價格」而每件東西也都有其「價值」 pP%+@; 只是「價格」是人家訂的而「價值」是自己認定的 C;
ME"4,( 「買家」總是嫌東西買太貴而「賣家」總是說自己賣得便宜 SCjVzvG$yg a(uQGyr[k1 Hi U/fi` 9l,8:%X_ "$q"Kilj% 就如同∼∼∼ %Rf{v5 「錢多、事少、離家近」是「理想」! Z/;hbbG 「錢少、事多、離家近」是「現實」! T0 cm+|S 「錢多、事少、離家遠」是「機會」? g@]1H41 或者換個方式應該可以說得更簡單一點∼ ;zSV~G6- 「多、少」是「價格」;「遠、近」是「價值」!? ~
/Y8wxg 看來今年過年除了好好休息享受家庭生活之外 BWr!K5w>i 也得花點時間好好思量一下「價格vs價值」了!? waG
&3m ^c"\%!w"O ca[*#xiJ N9vNSmm Ds@K%f(.?w 這應該是小弟我在今年2011年發的最後一篇文 yr)e."#S 除了祝福各位大大們今年大豐收之外 wkp$/IZKMj 也趁此先預祝在來年2012年時∼ 7,Q7`}gBf 「龍吟虎嘯∼龍飛鳳舞∼龍馬精神∼龍西哩拉」!! g^U-^f cca]@Ox] }ee3'LUPX 2\gbciJ[{( 1yeD-M"w 9h<iw\$' 三燔本家MIHAN 5Gz~,_ 1uzK(j8w 地址:台北市中山北路2段41號B3 (晶華酒店地下3樓) 89W8cJ$yW 營業時間:午餐 - 12:00pm to 3:00pm 晚餐 - 6:00pm to 10:00pm r^S
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qom3 訂位專線:02-25231305[ 此貼被尤加利在2011-12-30 23:11重新編輯 ]
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