[北台灣美食]賴記雞蛋蚵仔煎 [復制鏈接]

很多人應該常常到寧夏夜市去吃道地小吃，各人有所好，大家喜歡的都不相同 Zoy)2E{  
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不過看到排著長長隊伍的店家，大概無不想去看看，甚至品嘗一下，是如何的吸引人 5Bt~tt  
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這家雞蛋蚵仔煎隨時都是排滿人，這次可是趁著人少一點時，品嘗一下美味的蚵仔煎 UfIr"bU6  
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寧夏夜市賴記雞蛋蚵仔煎 +eO>> ~Z  
台北市大同區民生西路198之22號 b0/YX@  
現場排隊  每份60元  (_]!}N  
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店門口總是排滿了人 {1_<\~J  
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看著老闆是非常忙碌，一個專門煎雞蛋蚵仔煎，一個專門收錢 n.i8?:  
看來有可能數錢數到手抽筋 q
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店門口上方，大大一個[賴]字，賴記雞蛋蚵仔煎 h@z0 x4_])  
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台上擺著這大大的雞蛋，可是用料實在 PCHKH  
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再看看這鮮蚵，看每日的銷量，想不新鮮也很難 &Yo|Pj  
不過是用小顆的的鮮蚵，份量也蠻足的 Dlpmm2  
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旁邊這鍋青菜，可是一把一把抓，都掉的滿地了 +MD 84YR  
人實在很多，動作得快點 4K\o2p?4  
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老闆還得隨時補充這雞蛋蚵仔煎的材料，應該是太白粉水 x]@z.Yj  
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這醬汁可就是雞蛋蚵仔煎的精華 1]9w9!j  
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老闆的手從沒停過，專注力十足 QJ(5o7Tfn  
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這雞蛋蚵仔煎的過程，想必大家都很熟悉 {kBsiSvsA;  
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看看老闆，雞蛋蚵仔煎翻的可快了，快變成無影手了 !^8X71W|  
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店裡的菜單賣的可是很多東西 ?pcbso  
可是非常對不起，其他都沒賣了 ( et W4p  
就只有賣雞蛋蚵仔煎和雞蛋蝦仁煎 r
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旁邊一間是內用座位區，不過不是坐著點餐 [2YPV\=  
而是須先排隊，輪到你，老闆才會帶你入座 c%WO#}r|  
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噹、噹、噹、、就獨賣這一味雞蛋蚵仔煎 ~ g-(  
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寧夏夜市的賴記雞蛋蚵仔煎一盤60元，其實也不算便宜 GXIzAB(  
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不過這家雞蛋蚵仔煎真的不錯吃，它那獨特的醬汁應該是一大功臣 h@Jg9AM  
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寧夏夜市的雞蛋蚵仔煎就數這家人多生意旺 Aix6O=K6  
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大概生意太好，人手也不足，竟只賣雞蛋蚵仔煎和雞蛋蝦仁煎，好樣的

生意這麼好 qHp2;  
記下來記下來 cc*?4C/t  
還是小小喜歡的蚵仔煎呢 ]{q=9DczG(  
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60元!! Ow*v
a\0  
果然是台北的

這家小弟有跟同學去吃過 K=o {  
那個醬料真是一絕 __xmn{{L6P  
加上蚵仔煎又香又脆 [n
| }>  
真是順口... l"E{ ?4  
感謝大大分享.. .pWRV< 25  
 

生意還真好~~ F/lL1nTdK  
不過做生意就要這樣 {'A
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寧可讓可人排隊 4qsct@K,  
也不要多請人來幫忙 \mGb|aF8  
有時候只會愈幫愈不忙就慘了 #&IrCq+  
排隊就是一種宣傳 .w
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Cj3Xp~  
但是依偶愛吃雞蛋的經驗看 ty~Sf-Pri  
他招牌寫採用土雞蛋 w^&UMX}  
偶看一點都不像是土雞蛋 sj&(O@~R  
樓主說對了~~醬汁的確是功臣

哇∼這人會不會排太多了！ 4%nK0FAj  
"[["naa  
有機會去吃看看，60元在台北真的不算便宜∼ YGChVROG~  
醬汁倒真的是精華啊！

生意好就賣那一兩樣就夠了.. l@UF-n~[  
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省的要準備材料就花一堆時間了.

每次經過都是人在排隊 O&.gc p!  
看到樓主的分享感覺好像真的不錯吃 Q"pZPpl&  
下次來去排隊試試看

哥哥你要聽我說實話嗎 @d3yqA  
我覺得 p'/%"  
好吃應該還是有 z9AX8k(B6  
但是應該不會太好吃 #CeWk$)m  
蚵仔看起來很普通 bsc b
 
主要還是靠醬料在撐 S,+|A)\#  
我覺得要真正好吃的蚵仔煎 &{M-<M  
蚵仔的新鮮才是重點 Vz,"vBds  
記得我當兵的時候 Gqa r5  
在一個小魚港附近 9ys[xOh WM  
那真是好吃到暴 9 WoTo ,q  
退伍之後 %7TG>tc  
從來沒有再吃過那麼好吃的蚵仔煎了

樓主 `$;%%/tx  
不好意思 m:;`mBOc3  
小弟無意冒犯 J(,gLl  
不過小弟慕名去吃過......說真的....感覺很普通。

引用第7樓小橋流水于2012-01-18 17:35發表的  : 'F8:|g  
哥哥你要聽我說實話嗎 .TRp7 4  
我覺得 K&vqk/JW1  
好吃應該還是有 iJ`v3PP  
但是應該不會太好吃 qZ +^ND(I  
蚵仔看起來很普通 =G/`r!r*0I  
.......

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n<7R6)j6  
小橋大您太苛求了啦 ~c GH+M@  
不管是什麼時才當然是原產地現撈現煮最好 y"0!7^  
不過這一間賴記也算不錯了啦原產地直送 /kd6Yq(y  
#J c)v0_  
雖然看起來不怎樣其實味道很棒 .sPa${  
煎的表皮有點微焦但有軟嫩酥脆的口感 0R?LWm j  
加上使用土機但感覺更家香濃的風味 -+|{#cz  
配上特調的醬汁真的蠻不錯的

基本上如過合你胃口就好吃 _"";SqVB  
不和你胃口不好吃 ;=ERm=  
見仁見智 =_dqoAF  
據我所知很多地方那醬汁 OOX}S1lA  
是加了麵粉和一些甜醬等等的 #]o#~:S=  
下去煮起來的 L{i|OK^e  
至於加甚麼我忘記了~

蚵仔煎也是小弟的最爱~ 4 '6HX#J  
曾经吃过最特别的蚵仔煎做法是 6o/!H  
加2颗鸡蛋再配上带花生味的调酱 CR<Nau>  
不过缺点是蚵仔的鲜味完全被花生酱料掩盖了.... 2f$6}m'Ad  
-gKo@I  
楼主介绍的这家蚵仔煎 ({AqL#x`u  
生意看来非常好 C_DXg-a2lu  
食材给人的感觉也很新鲜 P G/xX H  
最后上菜的分量也十足! tO^KCnL  
ep2#a#&'  
不过以现在的景气来说 eyGY8fF8$  
60元一份的确是略高于一般的行情了

現在蚵仔煎真是越來越貴了 jQs"8[=s  
不過這家是用土雞蛋耶 ?xuhN G@  
果然成本比較高喔 <X_I`  
G
woN=  
銷量好，鮮蚵肯定新鮮很多 }XiV$[xHd  
所以 do1aH$Iw  
整體來說，這家的確有加分的作用 HsG
yNkr?r  
新鮮，就是美食的根本啊

看來是太久沒去寧夏夜市了， "0F =txduS  
有多久呢，小時候的印象到現在，呵呵 MjAF&bD^  
4|ryt4B  
記得那時寧夏夜市的蚵仔煎是還好， J?WT  
反而是雙連那附近有一家蚵仔煎很好吃， `[<j5(T  
不過這都是好久好久的回憶了

這家的蚵仔煎還算不錯， p4 #U:_  
寧夏夜市還有不少好吃的東西。 J 00%,Ju_  
以前在甘谷街住過一陣子，附近的小吃幾乎都嘗試過了。

好吃的雞蛋蚵仔煎除了料要鮮, 要實在外 ef\Pu\'U  
還有重要的是淋在上面的沾醬阿

價格在台北還算合理 不過好吃最重要 看了口水直流

引用第8樓ㄚ峰于2012-01-18 20:10發表的  : YPQ&hEu0  
樓主 TfaL5evio  
不好意思 aqq7u5O1
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小弟無意冒犯 uGIA4CUm  
不過小弟慕名去吃過......說真的....感覺很普通。

R=g~od[N_  
ZUJ!  
說實在的，個人口味不同，在台灣蚵仔煎實在有太多版本 ~1&%,$fZ  
gs)wQgJ[  
每一家做出來都不相同，對上自己的口味最重要，是吧!! 1|)l6#hOL  
i3~"qbU%z[  
祝你找到對味的

看起來很好吃~~ //63?s+  
下次去寧夏夜市~~要去常常看~~ aa:Oh^AJy  
et|QW;*L  
窮到只有蚵仔煎....

光賣雞蛋蚵仔煎和雞蛋蝦仁煎 bl. y4  
"Sp+Q&2U  
就賺翻了 u^H:z0  
,L ;ueAo  
沒空去賣其他東西啊