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[外國美食]2012櫻花連線美食篇~~奈良唯一米其林三星和やまむら [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2012-04-19
今天要介紹的 <t gJ-rnL  
相信在台灣應該還沒有人分享過(Google 過了~) P7"g/j""  
那就是2012年發表的米其林美食指南關西版 4(  ^Ht  
首度把奈良加入, 當然唯一的一家三星和やまむら U4O F{  
就是我這次要分享的美食 MWsBZJRr  
而地點還真是鳥不生蛋的地方, 大宮站, 一出來感覺就像住宅區 y Hk/8  
沒想到卻有間三星藏在這裡 vVZ@/D6w  
而店內氣氛顯的很平實,不像菊乃井的貴氣 7PP76$  
但又不失高級日本料理餐廳的水準 M.!U;U<?  
真的要比,台灣一堆日本料理店都大勝了~~ 01 #a  
 +<AX 0(  
1.這麼寧靜的街道,因為是平日的關係嗎……. ep,kImT  
{Sd{|R_  
)>$xbo")k  
2.看到這門口完全只會想到只是間日本料理店而已吧~ ~XQN4Tv-  
X )g <F  
L&'2  
3.這次我坐在吧台,但卻是正中間咧….超棒的視野~ =1yU& PJ  
!>;p^^e  
s'fHh G6  
4.熱毛巾….只有一次!! J0lTp /  
=Q Otag1;  
0sk*A0HX-  
5.主廚開始在準備現磨芥茉中~~廚房裡還有其他人不過沒看 {o5E#<)  
PS!f&IY}[.  
(+bk +0  
6.後面那位是外場 WQ=C5^u  
cq % =D Z  
eH=lX9  
7.倒完茶後, 就會把茶放在你桌上讓你可以方便倒取 "i4@'`r  
AVi w}Y J  
2Wq)y1R<T  
8.第一道 zn>*^h0B  
山藥 q}tLOVu1  
凍花枝 I`E9]b(w  
魚湯凍 nP4jOq *H  
07# ~cVI  
=f{V<i~q  
9. #ra:^9;Es:  
[D?RL `ZF  
srJ,Jr(  
10.迎賓酒當然也要來喝一下啦 Y-@K@Zu]?  
XrtB&h|C  
I6'U[ )%  
11.不過這次點啤酒啦~~~那泡沫真好喝,綿綿細細的 ;VYL7Xu](  
tX&Dum$  
^0A'XCULG  
12. +;pdG[N  
ezCsbV;. [  
}O5c.3  
13.開始準備生魚片了~ do7 [Nj  
nXk<DlTws  
Y*B}^!k6  
14.第二道~ VGA?B@  
zpiqJEf|'"  
TpuN[Y  
15. "+r8izB  
高湯 4vW:xK  
醴魚在龍吟有喝過一次 ,H1j &]E!  
這次加上蛋(絹)豆腐的清甜 6#KRI%adw`  
更顯得好喝 u0#q) L8  
-GDX#A-J  
l)HF4#Bs  
16.蓋子上也有很棒的花紋 r^VH [c@c  
KE&Y~y8O\  
;0P2nc:U~  
17.第三道 *ukugg.  
生魚片 4=>/x90y  
這葉子蓋上去添加了一點神秘感 ]f-< s,@  
一打開後 X9#Od9cNaC  
鯛魚鮪魚甜蝦及花枝 r2qxi'  
還有那嗆而不辣的芥茉 kiZA$:V8  
超級好吃 70mQ{YNN  
tlQ3 BKp  
RAR"9 N .  
18. \O^b|0zc  
S;MS,R  
[^P25K  
19. rH$0h2  
Fla,#uB  
DU4NPys]y  
20. }*hY#jo1  
Elh: %dr Q  
ul>$vUbyf  
21. 第四道八寸 uRh`qnL  
我想應該是  o-_0  
那櫻花可是真的哦 /R b`^n#  
果然有春天的氣息 h$G&4_O  
而那個豆腐卻又跟剛才的不一樣 |wKZ-6  
配上冷湯及介末點綴好喝 2 Do^N5y  
最後有一桌阿桑把櫻花幹走,服務生還來回收,大家都笑成一團了~~ y x4B!U  
x'+lNlv  
Pj8s;#~u  
22. h~urZXD<  
q[ ] "`?  
QROe+:  
23. uK="#1z cC  
T`Sp!  
IFH%R>={  
24.  }aRV)F  
tb/bEy^  
_}EGk4E  
25. Se%FqI  
Gnr]qxL  
Gyk>5Q}}  
26. _hMMm6a|  
n Uz 2~z  
b-@6w(j  
27.第五道 12~zS  
鯛魚湯品 NELQo#kjZ  
配上海澡 T8JM4F  
還有糯米團子 #&\^{Z  
好吃 's8NO Xlj  
T""X~+{Z@  
%XMrS lSOp  
28. "/[-U;ck  
~*ZB2  
a9(1 6k  
29.第六道 KtA0 8?B  
生鯛魚佐味噌 1%G<gbHpI  
還有熟蝦 iL)q':xz  
白色那個吃不出來 , pq<.?&E  
<:W]uT  
 "gfy6m  
30. k 9R_27F  
bBW(# Q_a  
!r,ZyJU  
31.第七道 E#URTt:&>  
天婦羅 ;m,lS_[c  
有二種醬料 ;l[/<J  
右邊檸檬切片及鹽 hT>h  
可以配上野菜及小洋芋 XD<7d")I  
而左邊蘿蔔泥醬油 &^8>Kd8  
配上炸魚來吃,不過我不知什麼魚 @AvXBMq|  
A5Qzj]{ba  
<bDjAVq  
32. &G@(f=  
zT6ng#  
:G?"BL5vP  
33. qDxz`}Ly=  
G0^WQQ4  
& %ej=O  
34.中場休息換茶喝~~ 4~53%=+  
#9,!IW]l  
!t3)j>h:  
35.主廚應是在準備晚上的備料了 {l-,Jbfi`  
}"06'  
- (VV  
36.有人點清酒很好玩哦,每種瓶子都不同哦 \( LKLlam  
muwXzN(KX  
[9u/x%f(  
37. 第八道上來前先換杯茶休息一下 Psp3~Kg  
上來蛋絲飯及味噌湯 d7g/s'ZHt6  
看起來應該快結尾了 f"~+mO  
xC9^x7%3O  
KwlN  
38. 8*;G\$+  
x#|=.T  
6+_)(+ c  
39. R|Z$aHQ  
T?I&n[Y|  
7v}4 Pl,$4  
40. U59uP 7n  
.Kv>*__-Q  
p4\%*ovQt  
41.當老板問你吃飽了沒, 43W>4fsc  
沒想到可以續碗 :W_ S  
而且樣式也不同了 ?"$W=*P\o  
改成魚乾(我猜) LS{g=3P0  
飽足感更強 7]_UZ)u  
%qcBM~efT  
|xG|HJm,  
42.第九道 4tz8^z[Kw  
草莓凍及新鮮柳橙汁 \7nlwFAO  
鮮甜好吃(日本草莓原本就甜,所以根本不需其他調味了) =3?t%l;n  
Ka1 F7b  
+[V[{n  
43.雖然只有小小一杯!! h `d(?1  
^)m]j`}IGb  
!u.{<51b  
44.最後再來杯日式咖啡 i DO`N!  
最後的ending y@ J\h8_  
H'-Fv!l?  
sZ{Kl\1@  
45.菜鳥女店員~~ D9B?9Qt2[  
X's-i!  
[R)?93  
後記 : 2-ev7:  
這家不會顯得像菊乃井的高級感 8)&H=#E  
因為連服務生都是穿球鞋耶~~ I1=YSi;A  
有點像社區裡的料理店似的~~ J*F-tRuEw  
此外店主回信給我的訊息是日文 L01R.3Z+  
英文的確溝通也有問題,所以應該短時間不會客座台灣吧~ {c<MB xk  
所以要到奈良吃 B08q/ qi  
而且價格很親民哦 K2$mz  
[CGvM {  
我點的懷石是 7500 JP + 5%稅另計 UB@>i3  
啤酒是680JP +5%稅另計 !T@>Ld:  
[aU#"k)M  
地址 : 奈良県奈良市芝辻町2-11-15 *r!1K!c  
TEL : 0742-33-0102 ?d-(M' v.  
席次 : 21席 S3PW[R@=  
DZ?>9W{  
以上是小林子的奈良米其林美食報導
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快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
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只看該作者 1樓  發表于: 2012-04-19
小林大在日本吃的日本料理,看起來真的是超精緻的美食 KGxF3xS*7  
每道料理真的都只有那麼一點點,讓客人吃起來很舒服 Gg|'T}0X  
一道料理吃不飽,所以就連續上了九道,這樣吃掉兩千多快台幣喔!! 9m0`;~!  
應該算是相當值得吧!人在日本不吃好一點怎麼行呢?粗飽可以準備參賽了啊.... J0a]Wz %  
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只看該作者 2樓  發表于: 2012-04-20
奈良也是古都 [q cT?h  
沒想到還有米其林三星的餐廳 `Gx"3ZUn  
比起京都的料亭真是實惠喔!
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只看該作者 3樓  發表于: 2012-04-20
年輕時總喜歡到吃到飽餐廳吃個粗飽  但隨年紀漸長也慢慢懂得享受精緻美食 _S8]W !c  
aBr%"&Z.MG  
小林大哥分享這些美食照片,在溫暖色調的背景與精美杯盤的襯托下,更顯得新鮮 可口 `PSr64h:D  
JnhHV(H  
彷彿我們也是座上賓一般,親眼見識到米其林等級的美味
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只看該作者 4樓  發表于: 2012-04-20
看到那杯雪白泡沫冰啤酒就很想喝 `>?\MWyu  
據傳泡沫越持久品質就越好 ^*A/92!yF  
?8-e@/E#x  
奈良漬け是當地名物 fTY@{t  
如果這家料理店能讓客人也品嘗 +hY/4Tx<  
那或許更有特色
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只看該作者 5樓  發表于: 2012-04-20
份量不多 N g'f u|  
精緻美感倒是破表 把食物做的這麼有詩意不簡單 b44H2A .  
看的我好餓阿
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只看該作者 6樓  發表于: 2012-04-20
生魚片綠葉稍掩而出 Mk@_uPm  
頗有 L4Nk+R;  
千呼萬喚始出來 猶抱琵琶半遮面之寓趣
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只看該作者 7樓  發表于: 2012-04-20
怎麼會配啤酒,不是應該來杯清酒嗎!? G92=b *x/  
這麼高檔的餐廳,料理的精緻度真的沒話說 cB -XmX/  
但怎麼會出現菜鳥女店員 pNQd\nY|0  
莫非,她有特殊的技能..........
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東窗事發,低調啟動!

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只看該作者 8樓  發表于: 2012-04-20
日本料理本來就做得很精緻 >{m>&u;Cc  
看完這些照片我覺得在日本吃更是精緻 $#t&W&  
因為他們的器皿都做得很美很漂亮 `uzRHbJ`  
rTmcP23]  
用心確實會不一樣 ]j1BEO!Bg  
太讚了!
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老婆是參天大樹...
MM們是一片小草...
我要在大樹下乘涼...在草地上蹓鳥!

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只看該作者 9樓  發表于: 2012-04-20
這種真的太細緻了, D$ `yxc  
刀工,擺法都講究, I^lb;3uR  
光看都覺的是賞心悅目了. \&W~nYXq"  
@$~%C) %u  
不過那個份量... q l8CgL  
如果老闆問我吃飽沒... d]a*)m&  
我大概會說..4分飽
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只看該作者 10樓  發表于: 2012-04-20
這樣只要7500的訂價 KZ<zsHX8H  
而且還是米其林三星 cty.)e=  
大大真是幸福 uZW1 :cx  
5z#>>|1>#  
台北一堆沒星的,一餐也要二三千台幣啊
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只看該作者 11樓  發表于: 2012-04-20
日本美食,看起來真是相當精緻 (q3(bH~T)  
I)DLnnQQ  
這米其林三星,口味應是相當不錯 d) G7U$z~  
&~^"yo#b  
板橋小林大這樣大款的,每日吃日本精緻料理 o_os;  
令人羨慕啊 E%jOJA  
U3%!#E{  
話說~~那張啤酒的相片失焦了(第11張)~~~~您的鏡頭跟著您的心 qFf'RgUtP  
對準了後方的妹妹耶~~~~~~
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只看該作者 12樓  發表于: 2012-04-20
不愧是高檔的日本料理店,擺盤及料理看起來的很精緻 "D8x HHb  
只是這樣的份量實在是太少了
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只看該作者 13樓  發表于: 2012-04-20
懷石料理就是簡單又精緻 5GT,:0  
不過對於胃口大的人 F!j@b!J8  
經常有意猶未盡的感覺

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只看該作者 14樓  發表于: 2012-04-20
小林子兄的美食 I?s)^'  
只能讓小弟瞪銀幕流口水喔 5|S| HZ8G  
嗚嗚 SECL(@0(^  
想吃想吃
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只看該作者 15樓  發表于: 2012-04-20
引用第7樓卜派于2012-04-20 08:22發表的  : D#W{:_f  
怎麼會配啤酒,不是應該來杯清酒嗎!? D:8-f3  
這麼高檔的曙U,料理的精緻度真的沒話說 }1z= C<  
但怎麼會出現菜鳥女店員 :4]&R9J>o  
莫非,她有特殊的技能..........
%jqBYn0q'  
pc:K5 -Os  
首先因為菊乃井已這樣搭配過 X[h=UlF  
而在這我原本也是計劃喝清酒 2s?j5 Sd  
但看到一堆當地都是喝這個超綿密泡泡的啤酒 ~k|~Q\   
果然沒有錯 ....超贊的啦~~

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只看該作者 16樓  發表于: 2012-04-21
小弟覺得第十一張的啤酒很特別喔~~ q,Q MvUK:  
怎麼小林兄沒有多拍幾張呢? H8P il H  
這啤酒台灣可是喝不到的喔! Ibd7[A\  
HP*x?|4  
#wx0xQ~,J  
uhQ3  
RTHdL  
j%]i#iqF  
T>kJB.V:oQ  
$M$oNOT}Y  
}I; =IYrN  
對了...然後拍啤酒時,記得後面那個妹妹要拍清楚一點喔 F{bET  
最好是有笑容的 = Ky1v$<  
:*1|ERGoay  
1S  0GjR  
j 7a;g7.  
(啤酒拍胡沒關係)
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只看該作者 17樓  發表于: 2012-04-22
壽司在日本已經變成一種文化 kx]f`b  
讓鮮甜食材搭配主廚不同做法 Ds&)0Iwf  
散發出不同魅力 oopTo51,a  
每道菜都吸引我們目光和味蕾 .6(Bf$E  
配上綿密啤酒和佐料 Fm*n>^P@Y  
讓人身 眼 胃一次滿足
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只看該作者 18樓  發表于: 2012-05-01
哇!一整個吃下來,肚子飽了不說,眼睛也飽了∼ ,Z&"@g  
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只看該作者 19樓  發表于: 2012-06-21
Not easy to eat the three star restaurant..cool to see it..nice of you to share..Push la..