發帖 回復
返回列表
12
  • 5229閱讀
  • 30回復

【東方組】令人好吃的越南湄公河畔特色大麵球 [復制鏈接]

 上一主題 下一主題
robsun
夢幻雲彩
 
發帖
100
流金幣
1320
歲月值
510
貢獻值
0
發文數
4
超激值
0
回應好評度
13
發文好評度
12
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2012-12-05
— 本帖被 我是小林 從 流金歲月美食館 移動到本區(2013-01-01) —
有一次小弟跟著一位經營海產行業的大哥去了越南參訪

也認識幾位在越南深耕事業的台商大哥

有一位大哥真的事業有成，也準備轉換跑道，
在湄公河流域經營養蝦場，

我們也從胡志明市搭車去到他的蝦場參觀，

路途還真是遙遠阿!!    

他介紹說目前租了七十甲的土地，有的還在整地開挖，有的已經投入養殖。



還在整地，曬地的新蝦池



參觀完蝦場，

台商大哥也很豪氣的招待我們一群人到湄公河大橋附近吃飯

這好像是當地的特色餐，

這間餐廳也不知道叫什麼名字 好像是當地蠻出名的景點

我也只拍到一個招牌。

     

後來問人才知道這間餐廳是 Mekong Rest Stop....

Mekong Rest Stop
KM 1964+ 300 National road 1A | Long An ward, Vietnam
+84 (073)3858676
http://www.tramdung.vn/html/main.php?idR=1

消費區間約為 US$10-20

位於湄公河三角洲，湄公河美托附近的前江，胡志明市南方七十公里處，

在大馬路邊，很顯眼的位置



這間餐廳占地很大，庭園造景，小橋流水，

環境經營整理得很乾淨很清幽

用餐環境融入戶外美景，沒有窗戶，四周是開放式的空間，

整個建築群是一座一座木造的挑高房屋搭建而成，

上面蓋的是茅草

坐落在各式的庭院之間，

每一個座外望出去，都可以看到花草樹木，

這個業主是TT集團，說是花了兩百萬美金打造。

也很快成為超級熱門必遊景點。


     

這是停車場走道，停車場沿路栽種許多的花草，

也鋪設了地磚，這在越南的餐廳是很少看到的。




餐廳的戶外庭園  

那麼大的庭院，光整理就要多少人力了

官網還說店裡共有130個工作人員....還真多人阿~~



開動了，先來個開胃小菜: 越南米捲

裏頭有薄荷，生菜，米線，豆芽，還有包著一尾蝦子，沾上酸酸甜甜的醬汁，還蠻清爽開胃的。

   

這個好像是甘蔗蝦，一節削的圓圓的甘蔗，裹上魚漿，吃起來有點像是黑輪的口感

但是味道比較清淡，要沾上醬汁比較有味道。



這道好像是蝦捲，春捲皮裡包著肉末和蝦仁。



這道應該是山東雞吧!!
醃製過的肌肉不裹粉直接油炸
這個雞肉太瘦了，油脂不夠多
所以吃起來乾乾澀澀的，
不好吃。

不過餐廳還挺用心，刻了一朵花擺盤。
大概等我們吃完，那朵花又回收重複利用了。






這道菜的擺盤一看就好像是當地特色菜，
我只記得還蠻好吃的，
不過現在卻對這個口味卻是沒什麼太大映像，
有點像是不甜的芝麻球外皮，裏頭包著肉末的樣子，
也可以沾著甜酸醬汁和配上生菜吃。



擺盤很像農村料理，很有越南風情



重點來了， 

這顆大球不知道是什麼東西

從一上桌，我就一直盯著這個球看

這顆球和籃球一樣大了



等我們的菜都上齊了，一位服務生來幫我們處理這顆大球



她拿著手術用剪刀，很乾淨俐落的把球開腸破肚....



一片一片剪開...動作很迅速     



剪開了之後，擺成一盤

也沒有想像中的那麼多

夾起來咬了一口，乾乾脆脆的，

不甜不鹹，沒有什麼味道。

當地同伴介紹說，這個大麵球是當地的特色餐，

要沾一種醬汁吃，

也可以用來墊底，可放上青菜餡料之類的，沾醬汁吃

我在想說`若是有炒一點什麼蝦鬆之類的餡料放在上面，應該會更好

這道菜，應該是我看過最奇特的特色麵食料理

噱頭十足.....  

後來也有流金諸位見多識廣的大大說這是: 恐龍蛋 ，謝謝各位，小弟受教了!!

說是恐龍蛋，倒是還真像阿!!

隨手辜狗一下恐龍蛋，還真的冒出許多相似的圖片出來。

這還真的是特色餐!!

這晚餐也是台商大哥招待，自然也不好意思問說多少越幣了

(不過看了一下幾個網頁，許多人的經驗說也沒有很貴，

大約平均一個人美金$10-20 。)

後來當地人說，遊客到湄公河附近遊玩，除了搭船，聽山歌之外，

就是吃這種當地特色餐，

另外還有一道很有名的菜色是油泡象魚

看起來有點像是我們在台灣吃的"烏格仔"

這道我也有吃到，他的特色在於，那尾炸魚不是躺在盤子中

而是用一個小木架，把魚架直直，把魚整尾直立架起來..

還真是特別阿!!

只是以台灣人的口味來說

也是炸的太乾了00"

所以，他們在地的吃法，是取肉出來，用沾濕的米紙包著，

裡面夾著青菜，薄荷，米線，再沾醬汁來平衡一下口感。




若是把恐龍蛋殼，炒點蝦鬆放在上面，那會變化另一種花樣

吃起來會更加有味道

像是底下這道菜色





那幾天在越南街頭，也看到許多的小吃，

有一攤很像台灣的車輪餅，但是聽說口味完全不像....




路邊有年輕人賣串烤小鳥....



還有台灣已經失傳的炒尖尾螺....
這道是我最懷念的，       

以前小時候住海邊，我們小孩子打工的工作之一

就是用榔頭把尖尾螺尾敲掉，論斤來算錢

誰敲得越多越快，就拿到越多的薪水

敲掉尖尾，就可以炒成下圖的燒酒螺

吃燒酒螺有訣竅，要先吸一下尾巴，

再去吸前面，就可以很容易的把螺肉吸出來

後來這種螺慢慢沒有了      

才又賣我們很熟悉的那種小型黑色的燒酒螺



越南的燒酒螺還有很多種，也有炒蛤，炒竹蛤，和後面那種小貝殼



既然跟著做海產的大哥去參訪，
一定是不能錯過去當地漁市場參觀囉!!
他們市場是半夜開始，所以我們晚上九點就出發去看看
到了魚市場，很多人都開始工作
可是我發現，女生占大多數       



反正看魚不是我的工作，

我就專心欣賞美女了，

說真的，越南魚市場工作的大多都是年輕女生

不像在台灣的魚市場都是歐巴桑，沒有年輕女生




專注的神情，俐落的刀工
白皙的肌膚，俏麗的臉蛋         






這個也很正，可惜角度不對    




哈哈，終於讓我發現極品了

這個真的很辣...

在台灣漁市場有這麼辣的嗎??        




這個真的是正翻了，又白皮膚又好
又很勤勞的做這種基層的工作
不像台灣的公主妹，
挑三揀四，這個不做那個不碰的
看到這個妹，真的當下很想把她娶回台灣了....      



現在還是念念不忘那個殺魚越南妹.......


       

小弟用的相機是PANASONIC LX3

越南之行，報告完畢。
多謝賞文，下次再會.....
[ 此貼被robsun在2012-12-06 19:08重新編輯 ]
共歲月值條評分 ，
快槍阿華 歲月值 +3 - 前天 15:00
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩
感動
搞笑
開心
憤怒
回復
舉報
one
夢幻雲彩
發帖
471
流金幣
4549
歲月值
586
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
16
發文好評度
4
只看該作者 1樓  發表于: 2012-12-05
Re:令人好吃的越南湄公河畔特色餐
看的我都肚子餓了起來
但是話說回來現在的台灣年輕女生
還真的很少有人去市場工作的耶
回復
舉報
佛云罪愆
銀河天使

發帖
5403
流金幣
55777
歲月值
10102
貢獻值
4
發文數
24
超激值
0
回應好評度
1955
發文好評度
607
只看該作者 2樓  發表于: 2012-12-05
甘蔗蝦, 看起來很可口!
感覺甘蔗的甜味都滲進魚漿內.

哈哈! 好特別的大麵球.
也是一種麵食, 謝謝分享新知.

最後那一幕, 還真的讓人驚艷 ( 不是胸部喔! )
而是年輕的女生願意從事的工作內容.
魚腥+勞動, 很了不起!
謝謝, robsun大的詳細介紹.
惡往軼事，一念執著
佛云罪愆，行差踏錯
瞬轉一念，善乎惡乎
以罪入道，卻是最深刻的悔悟銘心
回復
舉報
L.H.E
夢幻雲彩
發帖
311
流金幣
470
歲月值
512
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
0
發文好評度
0
只看該作者 3樓  發表于: 2012-12-05
魚市場的腥味，讓許多人避之危恐不及。但那越南妹正翻了
回復
舉報
過客
黃金歲月
發帖
1377
流金幣
23127
歲月值
9260
貢獻值
0
發文數
134
超激值
0
回應好評度
187
發文好評度
634
只看該作者 4樓  發表于: 2012-12-05
十幾年去考察時當地人叫哪一個大大的圓球恐龍蛋
越南有許多美食都蠻好吃的，胡志明市有家羊肉爐就很好吃，
但有許多是不敢恭維的，例如鴨仔蛋我就不敢入口。
回復
舉報
暗黑阿畢
銀河天使

發帖
3083
流金幣
6729
歲月值
12983
貢獻值
32
發文數
75
超激值
24
回應好評度
1426
發文好評度
1552
只看該作者 5樓  發表于: 2012-12-05
最後一張給台灣女生看看~
讓她們好好地反省一下

只能說~回不去了
現在能吃苦耐勞的女生真的少之又少

吃過甜頭的日子 要吃苦頭難上加難
妹妹真的很圓很大 謝謝分享
回復
舉報
克里斯
館內諮客

發帖
13136
流金幣
23761
歲月值
41606
貢獻值
72
發文數
277
超激值
117
回應好評度
6559
發文好評度
9188
只看該作者 6樓  發表于: 2012-12-05
robsun大大
如果有後續的報導
不論陽光或是黑暗的....嘿嘿
都歡迎來PO在東協館啊
共回應好評度條評分
喜歡美好事物的小民工
美女...美景...美食都喜歡!!

身在台灣心在泰
回復
舉報
猴賽擂
銀河天使

發帖
6519
流金幣
250
歲月值
12188
貢獻值
0
發文數
35
超激值
15
回應好評度
710
發文好評度
348
只看該作者 7樓  發表于: 2012-12-05
哈哈 ~那大麵球我還以為是芝麻球ㄟ
看起來還滿像的阿 !

越南真的很多特色小吃值得我們去品嘗的
下次有去一定要試試看

那邊的女生都那麼 "骨力" 喔 !
沒想到還那麼年輕正點的妹
真是給個讚喔 !
人生就像茶葉蛋
   有了裂痕才會入味。
回復
舉報
money523
陽光普照

發帖
3431
流金幣
3432
歲月值
6030
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
49
發文好評度
0
只看該作者 8樓  發表于: 2012-12-05
讚 這個也是我的菜耶~身材真的很好的耶說
回復
舉報
axn12
月光皎潔
發帖
1138
流金幣
19
歲月值
2343
貢獻值
0
發文數
14
超激值
0
回應好評度
37
發文好評度
11
只看該作者 9樓  發表于: 2012-12-05
那個有個節目介紹過  好像那裡是叫恐龍蛋
最後一個殺魚妹  真的是人間極品啊
那個胸部....
回復
舉報
repeat
流金之神

發帖
18760
流金幣
3047180
歲月值
105692
貢獻值
0
發文數
23
超激值
4
回應好評度
2269
發文好評度
475
只看該作者 10樓  發表于: 2012-12-05
養殖漁業由台商引進,說不定以後蝦子都要從越南進口了

大麵球還真是特別的食物,不知是如何做出來的,最後的

魚市場青春妹還不錯看啦!還知道要用腳擋一下啦...
滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
回復
舉報
ckstsai
星光閃爍
發帖
935
流金幣
8907
歲月值
973
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
8
發文好評度
0
只看該作者 11樓  發表于: 2012-12-05
越南風景不錯
吃的也很特別
有機會小弟也要去看看
回復
舉報
ine988
晨間朝露

發帖
144
流金幣
160
歲月值
226
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
3
發文好評度
1
只看該作者 12樓  發表于: 2012-12-05
那個殺魚妹實在很殺

身裁真的很殺

偶喜翻
回復
舉報
hiro
夢幻雲彩
發帖
503
流金幣
4747
歲月值
589
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
10
發文好評度
0
只看該作者 13樓  發表于: 2012-12-05
我以為大大是吃了最後魚市場的大球妹...
我承認最吸引我的是最後大球妹...呵,離題了...

今年初去了胡志明市及下龍灣,
食物大都只敢在大餐廳中吃,
怕水土不服天天爆菊...

而小弟此行考察結果,
越南妹的長輩平均都很大~ 
回復
舉報
aaakkkiii
翡翠歲月

發帖
4980
流金幣
24579
歲月值
17912
貢獻值
18
發文數
77
超激值
28
回應好評度
3701
發文好評度
2798
只看該作者 14樓  發表于: 2012-12-05
很東協的一篇文章.
看到最後.都忘了樓主大大介紹啥麼了.
只看到兩坨白嫩的小肉球....



失禮.失禮...
那個大炸麵球.不管味道如何.真的噱頭十足.

只是..如果沒有一些甜沾醬.或鹹配料一起食用的話.
或許.會是一道相當樸素的料理..
愛我 !              到後邊排隊去 !
回復
舉報
asdfgh
夢幻雲彩
發帖
521
流金幣
5170
歲月值
588
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
1
發文好評度
0
只看該作者 15樓  發表于: 2012-12-06
最後那個正妹
真的很讓人心動
又正又肯做事
太難得的極品
回復
舉報
petrel
星光閃爍
發帖
621
流金幣
4434
歲月值
874
貢獻值
0
發文數
2
超激值
0
回應好評度
23
發文好評度
1
只看該作者 16樓  發表于: 2012-12-06
你那個炸雞肉不是油脂不夠才乾乾的,不知越南人是不懂吃
還是怎麼樣,很多炸的東西以我們的角度來看都是炸過頭
原本皮肉間的油脂都炸過頭被逼出來了,所以才又乾又難吃!
或許如此越南人才吃不胖吧?
那個魚市場在那?改天我也去逛逛!!
回復
舉報
小毅
月光皎潔
發帖
933
流金幣
1290
歲月值
1784
貢獻值
0
發文數
3
超激值
0
回應好評度
8
發文好評度
16
只看該作者 17樓  發表于: 2012-12-06
最後那張妹扎看之下真是有氣質阿
我想事兩邊國情吧
畢竟現在在台灣年輕人有多少還願意到擺攤的
回復
舉報
流浪狗
銀河大帝

發帖
15891
流金幣
158
歲月值
36675
貢獻值
7
發文數
152
超激值
3
回應好評度
7814
發文好評度
5592
只看該作者 18樓  發表于: 2012-12-06
那家餐廳的菜色看起來
應該是相當高檔的
因為都是些精緻費工的菜
不是一般的越南菜

嗯
這樣的MM真的蠻適合娶回家的
刻苦耐勞
還有好身材
流浪狗 走天下
回復
舉報
plaque
月光皎潔
發帖
1258
流金幣
12942
歲月值
1358
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
14
發文好評度
0
只看該作者 19樓  發表于: 2012-12-06
那顆球該不會就是失傳多年的賈雄傳說中的鍋巴料理....
回復
舉報
發帖 回復
返回列表
12