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[外國美食]最好味的雲吞麵 [復制鏈接]

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tracy
月光皎潔
 
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2016-04-22
— 本帖被 東杰 執行取消置頂操作(2016-11-27) —
$U,`M"  
G8c 8`~t  
 Dj=OUo[[d  
(~YFm"S  
HPc7Vo(  
尖沙咀 .rfufx9Sw  
銅鑼灣 ?{bF3Mz=  
旺角 p& B c<+3e  
中環 kbqG)  
@]*b$6tt  
e-$ U .cx  
這四區構築起代表繁華的香港一隅 d2b  L_  
然而香港又豈是這些地區足可以代表的 ye-o'%{  
地道的美食更是在旅遊書上看不見的地方奮力生存著 1-_op !N  
+&LzLF.bK  
3j{VpacZY  
前幾天下班的時候遛達在深水捗 )XB31^  
這裡完全是顛覆在你們心中維多利亞港金碧輝煌的印象 ]<9=%m  
從太子道轉彎進來彷彿是時空轉移似的頹圮 #[.vfG  
PUMh#^g}  
qT`sPEs;V  
而姐又在一間雲吞麵家前佇足和流連……… q#fj?`k  
B;SN}I  
#St=%!  
Au+SCj  
7qfo%n"  
8.Q;o+NU  
6pkZ8Vp:  
l2v4SvbX  
}*WNrS">S  
4@,d {qp~  
71AR)6<R  
'r KDw06/  
%GRD3S  
YkRv~bc1]  
我家的男人去年來到香港打工 wzX 1!?  
在陰錯陽差底下愛上了這個貌似忠良的老實人 GCN(  
]B;GU  
H*#L~!]  
上個月在姐的生日前為了給我一個驚喜 DqgYc[UGA  
他早餐只能捱麵包配即溶咖啡 (TufvHC  
午餐就是淨麵加底只求填滿肚子 `;[ j`v8O  
晚餐桌上最常見的是彎仔冷凍水餃 B{fPj9Y0  
y`"~zq0D  
uZsm=('ww  
生日的那天到來 T[mo PD5  
我的男人早早一刻就提早下工 EN lqoj1  
拎著生日禮物和蛋糕在店裡面的暢榜等著姐 Qr`WPTQr"  
]LFY2w<  
T6s~f$G  
遠遠的就看到提袋上的 logo ,| gX?[o  
姐的心理是撲通撲通的驚喜狂跳著 a );>  
身邊同事欣羨的眼神也令姐窘迫不安 0\ G`AO;D  
真是一個傻裡傻氣笨蛋到骨子裡的呆頭鵝啦 _dCsYI%  
[Z2:3*5r.  
Q>\y%&df  
=bJj;bc'5  
X[L6Av  
yNY *Fl!  
u{0'" jVJ  
下了工手牽手來到旺角朗豪坊一帶 3"2 8=)o  
我的男人很豪氣地說到今晚我們吃放題 bM]\mo>z<  
但是姐稍微猶豫了因為這一人份的代價不斐 gu+c7qe  
縱使這間餐廳在網上的評價很高據說也很美味 f wN  
OiB*,TWV  
mQRQ2SN6  
姐拉住了這個呆頭鵝 gTz66a@i  
雖然很開心但是也很擔心 zd) 2@jX=  
開心的是這個傻瓜帶我來放題吃飯 iI_ad7,u  
擔心的是他買了禮物手錶後哪來多餘的錢可以使 ->DfT*)  
想了一下子便下定決心不吃了……… e:9CD-  
f_`gUMf  
y %dUry%>  
可是在熙來攘往的大街上要給男人面子 }}a<!L,{  
所以姐輕輕地親吻這個傻瓜一下 SHw%u~[hu  
然後慢慢地說道 W~15[r0  
今晚本小姐很高興但不太想吃日本料理 VGbuEC[Y  
hg}Rh  
19)fN-0Z  
「那妳想吃什麼………」 =^. f)  
「不知道……」 I(6k.PQ  
3kxI'0&T  
>QwZt  
「不知道怎麼辦咧……」 :t &ib}v  
「當然是你看著辦啊……」 kyQUaFG  
__U;fH{c  
<VP@#  
>|<8QomD  
接下來傻蛋說了很多餐廳 SK2nxZOH  
看的出來是有準備在先 3 y!yz3E  
只是通通都被姐給直接拒絕了 ?b',kN,(  
看著他面紅耳赤完全拿姐沒辦法的樣子很是可愛 xPa>-N=*  
不忍心的牽起他的手走向巴士站坐車去到北河街 AXBv']Y  
=}S*]Me5  
"0pH@_8o{  
65FdA-4  
*ey<R  
:Jp$_T&E  
x`'2oz=,F4  
"y R56`=  
#u8|cs!  
N2yxli  
%|(~k*s4  
5oz[Njq4  
劉森記麵家的本店在桂林街分店在福榮街 PV?XpT  
本店的營業時間比較早而分店是在中午十二時半到晚上十一時 Ndj9B|s_  
)^+v*=Dc-i  
],ow@}  
東家選用的是傳統竹昇麵是用鴨蛋和加拿大高筋麵粉混以少量鹼水 pdnkHR$  
再用竹昇不斷的壓醒麵糰使其竹昇麵幼細如絲 ebk{p <  
加上極少量的鹼水頂多保存兩天過期即廢棄 \~H; Wt5  
以致可以說是完全沒有鹼水味 po~l8p>  
S>~QuCMY  
&FrW(>2  
這樣手工製作傳統的竹昇麵 7 4rmxjiN  
再加上足足八小時用豬骨雞架子熬煮的湯底 lQs|B '  
就讓這一碗淨湯底加雲吞足以屹立不搖長達一甲子 ygm4Aj>  
3zJbb3e  
te ?R(&  
_vA\j  
=>ooB/  
. e2qa  
rvT7 5dV0  
r!eCfV7  
>S /Zd  
8fpaY{]  
0mB]*<x8  
*&X.  
?>lvV+3^`  
{p -b,J9~a  
來到劉森記麵家還有一個吸引人的是免費醃蘿蔔蘿蔔 Wc4K?3 ZM  
很脆很爽口又酸酸甜甜讓人忍不住一盤接著一盤 Y21,!$4gb  
而且老闆很慷慨的每桌都放了一大罐 8 +Lig  
臉皮太薄的客人也可以放心的自由取用 hw`+,_ g  
`r"euO r\  
1Yt;1k'  
x{u7#s1|/  
uHdrHP  
-a`EL]NX  
Wx}+Vq<q  
E.v~<[g  
C3fSSa%b  
^FSUK  
姐身邊的這個傻蛋男人一方面是餓太久 s&S8P;K|  
另一方面是來到便宜的食肆吃生日大餐 K~nk:}3Ui  
所以在薑蔥牛肉鵝腸雙拼麵落肚後 ?9qA" 5  
又卯起來點了一碗牛肉河粉和淨南乳豬手 |;q*Zy(  
wI + oG  
1nh2()QI[  
Ya] qo]  
tN|sHgs  
l[]K5?AS>-  
-Z&6PT7  
y}jX/ Ln  
\LB =_W$  
t0Q/vp*/  
RYMOLX84  
kq6K<e4jO  
\XR%pC   
v'`9^3(-  
9NwA5TP9_  
 /kGRN @  
qX{m7   
t?^C9(;6  
M70Xdn  
這樣豐盛的兩人份生日大餐 Ij>x3L\-  
加一加只要一百五十港幣不到 3=9yR* *  
遠遠不及日式放題一人份的一半 Y7R"~IA$  
 5#JGNxO  
8ID fYJ  
[0 7N<<  
kzCD>m  
LP bZ.  
u/FnA-L4  
X<s']C9c  
(80#{4kl  
|RQ19m@  
Yck(Fl  
hx$-d}W{  
>LxYP7M  
)f4D2c&VE  
3=xb%Upw  
劉森記的雲吞和招牌水餃都是現場即包 gO-C[j/  
在煮麵台的旁邊工作桌婦人的手沒有停過 T*>n a8W  
這當然是因為客人絡繹不絕的來到 TRG(W^<F  
P>%\pCJ])  
 N7j  
有些格友們說劉森記自從開分店之後味道有所變化 .?b2Bd!MC  
像是雲吞內放個蝦子加大了許多 =p>"PqJ/7n  
原來清澈的湯底改成雞湯就成了一般的麵家 8;7Y}c  
但依舊是不減門庭若市的景象  }9fH`C/m  
 "m3:HS  
?4=8z8((!  
&F" Mkyf  
 v%3mhk#  
4cK6B)X  
)5P*O5kQ -  
+~J ?/  
@L|X('i  
>`DbT:/<  
'UO,DFq[Fl  
Fz7(Kuc  
fclmxTy  
iK%<0m  
s)%RmsdL  
za7h.yK}  
"H>L!v  
<^VZ4$j  
ug!DL=ZW  
eW)(u$C|qL  
.E|Hk,c9  
mg)lr&-b  
+M%i3A  
|i-Qfpn  
「生日只吃雲吞麵………真的ok嗎？」 .:,RoK1  
!]Z> T5$  
<by}/lF0  
我的笨蛋男人在吃飽抹淨後傻傻地問道 a#W:SgE?Y  
看著他不好意思漲紅的雙頰很是可憐 "iE9X.6NMu  
姐真的於心不忍………… ZjLzS]\a  
LH.. 8nfl  
06 gE;iT  
「這是我吃過最好味的雲吞麵了」 TEOV>Tt  
「是世界上最好吃的生日大餐了」 ,YFuMek  
GP ;c$pC  
((rk)Q+;v  
「因為這是和我最愛的你一起吃得啊……」 Iw~3y{\  
vTYI ez`g  
VY8 p[`  
j.4oYxK!s/  
#5O'XH5_  
MJ[#Gq\0R  
zcItZP  
[w l:"rm  
|E-0 P=h  
Lys4l$J]  
/E(H`;DG  
PS本文同步發表於姐的部落格中
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快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
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月光皎潔
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只看該作者 1樓  發表于: 2016-04-22
好感人的圖文分享啊 ];6c/#2x  
在香港其實看到食物的美味 0t5>'GYX  
就忘了價格了  !`\W8JT+  
香港人還是很重視古法做菜方式和食材品質的 8,YF>O&  
香港就剩吃能吸引我!!
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野豬騎士
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只看該作者 2樓  發表于: 2016-04-22
香港的確也是個美食之都。 ;07!^#:L=Q  
Q[J,j+f<  
小弟最喜歡的還是燒臘。 a[";K,  
<B`}18x  
樓主這碗麵看起来也很讚喔。 dr~MyQ  
||`w MWq  
 
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rhinochiu
月光皎潔

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只看該作者 3樓  發表于: 2016-04-22
C牛好久以前 qWanr7n]@  
很愛香港美食 ?5(L.XFm  
只是……… 5Q%#Z L/'  
whLske-  
雲吞麵愛吃乾的…… Ys<wWfW  
Xrz0ch  
在台灣找了好久的生撈麵食材 4k#B5^iJ  
終於上星期找著了 U!e4_JBR'  
"Q/3]hc.  
幸福繼續 ux =a9  
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荒原屖牛∼背上的∼罫藏野人∼∼∼
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本田麥克
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只看該作者 4樓  發表于: 2016-04-22
引用第0樓tracy于2016-04-22 17:53發表的 最好味的雲吞麵 :
男人去年來到香港打工 w1}[lq@  
在陰錯陽差底下愛上了這個貌似忠良的老實人
.......
)R|7> 97  
%/^d]#  
fC-^[Af)  
崔西大姐 -0]aOT--  
S :}s|![p  
妳猜對了 cr/|dc'  
妳家男人是披著羊皮的大色狼 (8*lLZ  
T+[e6/|  
要不是我和三妹正在交往 ^s? wnEo;j  
他有三千億分之一的概率成為我大姐夫 <N*>9S,}  
eyE&<:F#J  
我早就扁他了 l~=iUZW<  
*/\.-L{h  
}+lxj a]C  
妳明天來台北 :J~j*_hZ  
我帶妳去吃好好妹的士林大香腸
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朗朗上口
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只看該作者 5樓  發表于: 2016-04-22
記得 ZX0c_Mk=  
'-vy Q^  
  大姐在本人的(為愛癡狂現代啟示錄)留過言 Y; w]u_  
還留下(泡椒田雞)照片  供 小弟回憶之用 yRznP)  
Gw./qu-W  
47RYpd  
  今天， Z])_E 6.  
小弟特來投桃報李一番 +doT^&2u*  
Qx6/Qa S?  
. $k"+E  
  劉森記的雲吞麵是 經 香港美食家 蔡瀾 認證過 42u\Y_^ID  
  沒理由不好吃 l+6\U6_)B  
IBqY$K+l  
  該店另一知名麵點是 aYgJTep>r  
m=9 N^_  
93J)9T  
Q*8-d9C  
}"-r;i  
4yA`);r62  
j[fQs,efK  
f+920/>!Z  
  蝦子撈麵 2tv40(M:<  
-b$OHFL  
sfV.X:ev  
[1*/lt|+p  
  所謂的(蝦子) Z C93C7lJ  
*p3P\ H^5  
  不是台灣人認知的(整隻蝦)或是(蝦仁) $imx-H`|  
其實指的是 9X%Klm 5w  
        蝦卵 R]Oy4U,f  
9yh@_~ rZ  
  一碗麵放上一堆蝦卵  其實聞起來非常的腥 >S!DIL  
V\"5<>+O  
  一般台灣人可能不好此味 .ndQ(B  
!.9vW&t  
5\S7Va;W  
但， T]W -g  
  如果拌上店家附上的醬料 /4?`F} 7)  
R u5&xIQ  
  哇！ Q7r,5w& cm  
W,~1KUTc  
  滋味實在是太迷人了 FT;JYkO  
@"!SU' *  
...... /)1-^ju  
p5l$On  
  可惜， 5avO48;Vc  
a% !XLyq  
  我只吃過 澳門 榮記 的 蝦子撈麵(連去二天) 3~Ln:4[6ID  
[Mz;:/  
`k&K"jA7$  
s]c$]&IGG  
想， =dBrmMh  
  劉森記的撈麵  水準定不會差 j 7 URg>i0  
H1nQ.P]_  
  下次去香港再補上 [S:)UvB  
_);Kb/  
&w0=/G/T=~  
又， }/spo3,6  
  大姐 m3!M L>nLt  
您除了 潑辣  會 逼婚 +][P*/Ek  
fYy.>m+P1  
  還真是個好太太呦！ {9".o,  
d mz3O(]$  
  給您一個大拇指 ra>`J_  
\DqxS=o;  
呵呵！
共回應好評度條評分 ，
You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存，
但對抗本能，你註定失敗。
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半瓶水
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只看該作者 6樓  發表于: 2016-04-22
姊？ 8='21@wrN  
<nTmZ-;  
呵呵， 6'Yn| A  
只是來介紹好吃的， WG/J4H`Od  
叫我喊幾聲姊都可以！ <hZ}34?]i2  
\h7J/es^p!  
香港的鮮𧎚雲吞是好吃， ~}-p5q2  
但沒那麼強吧！ >Y-TwD aE  
只是混上了濃情蜜意， @gSFvb bc  
那這個鮮味， *rcuhw"^b#  
就不是外人能品嚐出的了！ l$VxE'&LQ  
8@yc}~8 *  
原來你馬上要去台灣， I"32[?0 (;  
別聽本田的話， cJ##K/es  
士林夜市已經沒那麼好了啦， xPM yG);  
我最近才回臺灣一趟， ;Z1U@2./  
九分的東西，可好吃好玩多了， P^3m:bE]  
要是有疑問， }&T<wm!  
歡迎進啦賽館諮詢， 8;g.3Qv  
那裏可都是美食高手喲！ (1AA;)`Kp  
7Sz'vyiz  
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無所事事，就愛旅遊
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慕容華
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只看該作者 7樓  發表于: 2016-04-22
您可雞道嘸雞道啊…… {8#N7(%z  
W]D` f8r9  
麥當勞、小七和全家的蛋卷冰淇淋(圓筒)要怎麼吃最好吃嗎？ nKjeH@&#  
Md>f  
52MCUl  
VyoE5o  
就是，買一支蛋卷 a|P~LMPM  
妳一口、我一口……你儂我儂，最好吃！ _Hd1sx  
Qw<kX*fxrI  
hGA!1a4 c  
同理 sO6gIPU^  
和最愛的人一起吃什麼都是最美味的 ,/?%y\:J  
|c oEBFG  
何況是好吃的雲吞 I*W9VhIOV  
3 W-NS~y  
&@W4^- 9  
I,<>%Z|'  
X4 }`>  
RZd4(7H=q  
很久不見天兵妹的美食報導 Ztyv@z'/Z  
p_5>?[TW:  
現在有位tracy姐也不遑多讓呀 8 5%Pq:E  
=WmBpUh  
而且還有密密的濃情在其中
風燭殘年睡月流精，這生........
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黃記老頭
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只看該作者 8樓  發表于: 2016-04-22
香港 9xK4!~5V  
h nsa)@  
連平民小吃對老頭而言 r,3Ww2X-  
7"n)/;la  
還真是貴三三 V5yxQb  
RD6h=n4B  
不過 )&Kn (l)  
jTd4H)  
那豬腳看起來就是美味

偶是窮苦滴老頭
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cbl.chen
迷離霧氣
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只看該作者 9樓  發表于: 2016-04-22
看到樓主大大的介紹及照片, 就會有想要嘗鮮的衝動, 下次到香港,一定要去吃吃看
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repeat
流金之神

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只看該作者 10樓  發表于: 2016-04-22
難得在香港租金日益高漲,物價昂貴的現在,還能品嚐到有著手工製作的雲吞麵. 2vqmsl ?  
u=@h`5-fp  
雖然沒有華麗的裝潢,但是用心做好料的麵點還是讓饕客吃得滿意,偶也好想吃呢!
滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓.
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teller
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只看該作者 11樓  發表于: 2016-04-22
情意無價，其他的都是一時的，唯有心意難買！
快樂的過每一天！
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DCrew
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只看該作者 12樓  發表于: 2016-04-22
這家好像是老闆〔騎〕著ㄧ隻竹竿桿麵 Dk)@>l:gI,  
很傳統的做法 8ivRp<9  
電視上常有介紹 BN+V,W  
H|PrsGW  
食物的美味或許常需要索價不斐 Ms.PO{wb  
但能跟心愛的人吃才真的是美味
歲月值8000為什麼還是黃金呢？歲月值8000為什麼還是黃金呢？歲月值8000為什麼還是黃金呢？
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東杰
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只看該作者 13樓  發表于: 2016-04-22
崔西姊鐵定是個有情人 (/'h4KS@  
溫暖又善解人意真是羨慕妳的傻蛋男人 ])C>\@c6Gm  
USprsaj  
Lj4&_ b9  
咱美食館的鎮館之寶天兵妹神隱了 qB+n6y%  
所以非常歡迎崔西姊多多來光顧本小館囉〜〜 Po> e kz_E  
pqJ)G;%9  
LaDY`u0G%  
或許多來光顧 Z #EvRC  
也許會有不同的收穫唷 `"B^{o  
P2On k l  
哈哈哈
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只看該作者 14樓  發表于: 2016-04-23
香港的東西 :.DI_XN`  
雖然台灣也有很多店在做港式料理 P 4QkY#v  
但是味道就是不一樣
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Khan
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只看該作者 15樓  發表于: 2016-04-23
很好奇不管是香港的 燒臘 粥 麵 *E}Oh  
3q"7K  
內容物 甚至附帶的菜色往往不如台灣的多樣化 2hy NVG&$  
 [@<G+j  
也不像台灣餐廳講求用美觀的菜色去引起顧客的食慾 Yc d3QRB  
[7RheXO <  
往往灰灰暗暗的十分樸素  qtzFg#  
;,dkJ7M  
但是味道就是贏了不只一籌 真正怪事
Un guapo sin dinero.
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tomy38
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只看該作者 16樓  發表于: 2016-04-23
呵呵 "c ,!vc4  
Y#`Lcg+r,  
手工製作傳統的竹昇麵 OTE<x"=h  
}'TTtV:Q  
再加上 9k}<Fz"^.  
) \ 4 |  
八小時用豬骨雞架子熬煮的湯底 \e|U9;Mf  
6Hwxx5>r  
難怪會被稱為最好味的雲吞麵
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a10111120
夢幻雲彩
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只看該作者 17樓  發表于: 2016-04-23
男人為女人付出不見得一定要求回報， LE K/mCL  
只要對方能明瞭心意，就是最好的回報 oIR.|=Hk{  
有時候就是一些的貼心就能讓男人覺得值了！
吃素環保救地球，要多鼓勵妹妹吃有雞食物，如：素卵趴、素懶較都不錯！
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諸葛亮
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只看該作者 18樓  發表于: 2016-04-23
香港美食也是很多 :Q-oV8t{  
LeHiT>aX!  
雖然有點貴但好吃最重要阿 Go <'  
FVgMmYU  
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nick186
星光閃爍
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只看該作者 19樓  發表于: 2016-04-23
是啊...與親愛的人共享餐點...清水也能變雞湯啊!!!
不怕神一樣的對手 就怕豬一樣的隊友
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