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[大陸美食][Sprite] 一份心意 , 一份感激 [復制鏈接]

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sprite
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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2016-08-10
— 本帖被 sprite 執行取消置頂操作(2023-08-14) —
登上了東航前往武漢的班機 1fBj21zG  
就聽到了孰悉的迎賓音樂「青花瓷」 9W3zcL8  
淡淡的旋律總牽引著情緒 cVjs-Xf7D%  
不同的是這次搭東航是去程不是回程 I}JC~=`j  
少了離別的失落，多了相遇的期待 7J@iJW],,  
M0[7>N _  
[DS.@97n  
妻子的老家在湖北荊州鄉下 ?+-uF }  
這裡管吃早餐這檔事叫「過早」 w"Gci~]bXU  
還有個習慣在過早時喝酒稱作「早酒」 @~pIyy\_  
< GoUth.#  
/wplP+w2  
湖北夏日晝間的氣溫非常高 QkbXm[K.Z  
岳父、岳母一早四、五點就起身忙農事了 o HqBNTyH  
忙完農事大約十點吃早餐，也許回家吃 xa+=9=<AQ  
也許到街上的小吃攤用餐 aewVq@ngq!  
總之幾盤小菜再來碗麵，酙上杯白酒 LE^kN<qMK  
熱鬧的程度直比廣東喝早茶 Y r6wYs(%  
`I|$U)'  
 $'D|}=h<Y  
'0QrM,B9  
7x8/Vz@\  
jOL$kiW0  
!1 :%!7  
C f@~W)K  
Q)eYJP=W  
7: 7i}`O  
-xg$qvK  
6Y4sv5G  
剛開始對於喝早酒有些訝異，後來也就習慣了 0 XV8 B  
只是鄉裡的雜糧酒勁道十足，不輸金門高粱 D:`b61sWi_  
一杯下來，這一天我就只能暈呼呼的過 rro92(y  
喝多了，睡個午覺，四、五點起來又是晚餐時間，再來一杯 )}QtK+Rq  
這一天兩餐的循環，總讓我放鬆心情早睡早起 kSJWXNC  
只是這天氣實在是熱到爆，炎熱的午後，也只能這樣子了 IC&>PwXb  
 +"1@ 6,M  
0mcZe5RS  
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w l c Cz  
;hP43Bi  
岳父煮得一手好菜 9[yW&t;#  
一個小煤球爐、一個小鍋，成就了一道道的美食 &h1.9AO  
這道甲魚肉質鮮嫩，甲殼邊緣的膠質更是Q彈好 UIS\t^pJD  
吃，是為我特別準備的 i("ok  
]PWK^-4P  
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QWL$F:9:  
uE{r09^q\  
家裡今年養了一池的小龍蝦沒養魚 $['_m~ 2  
既然回到這兒，怎能不趁此機會大飽口福一番 nf #;]FijB  
料理小龍蝦，事前準備少不得， W&E?#=*X  
灑網捕蝦、去鰓去腸、還有洗刷一番 xUT]6T0dB  
一點都馬虎不得 OW}n y  
#{-l(016y  
RsnK B /  
這些是捕蝦網，放入生的豬雜當誘餌後 BYjEo  
拋置於水中即可，靜待一段時間後就可收網 $07;gpZt  
DIrQ5C  
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6uNWL `v  
bU$4"_eA B  
e`]x?t<U4/  
*@;Pns]L-  
捕獲後的小龍蝦要去鰓、去胃和去除腸子 UNK}!>HD  
把小龍蝦的頭前端用剪刀剪除後，頭部可見一坨黑色組織那就是胃 KK-}&N8  
剔除後，把中間尾翼用力折斷，緩緩拉出腸子即可 {tE9m@[AF  
最後在仔細的刷洗一番，完成後瀝乾就準備下鍋了 .J?cV;:`  
_JEe]  
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9O4\DRe5 c  
'/U%-/@  
M&SY2\\TB  
# A#,]XP  
煮小龍蝦大約脫離不了 PP{s&(  
!n^7&Y[N;  
1、先用油爆香薑、蒜 q.:j yj6  
2、再將小龍蝦放入鍋內一起翻炒 q;Rhx"x>T  
3、再加鹽、料酒、白醋、雞精、老抽醬油調味著色繼續翻炒 7W.z 8>p  
4、見蝦殼翻紅放入香料繼續翻炒均勻 p3Z[-2I  
./qbWr`L  
   所用的香料主要是桂皮、八角、香葉、香果、草果、花椒及辣椒等 `Lj'2LoER  
   下鍋前也有人先將小龍蝦川燙或過熱油以方便控制熟度避免過老 JTcE{i  
f^]^IXzXw.  
5、最後倒入一些啤酒收乾起鍋，放點香菜蔥段裝飾即可 1 lLXu  
w+][L||4c  
hd>_K*oH  
紅橙橙的小龍蝦真好吃 oK@_  
 i|!D  
 P;bOtT --  
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kNg{  
a/Ik^:>m  
@v~<E?Un  
AMe_D  
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VJbn/5+P  
]|8*l]o c  
f\u5=!kjN  
FT;I|+H*P  
U6IvN@ g  
pP)> x*1  
EUmbNV0u  
jBr3Ay@<  
3gQ2wP*K  
鄰居看我回來省親，夜裡帶著頭燈下田捕些野味 %) /Bl.{}<  
岳父的巧手料理後，又變成可口的一鍋田雞 :G4)edwe  
ALi3JU  
 3kJ7aBiR<  
l\6.f_  
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~Q2,~9D kc  
WqRaD=R->;  
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3J}/<&wv  
LTZ~Id-)P  
g0M/Sv  
這野生鱔魚是在水田裡捕獲，肉質非常結實並非一般軟嫩的口感 zlhU[J}"1|  
 )Im3';qt  
i Qa=4'9;  
{C'9?4&  
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XQStlUw8+  
F3=iyiz6  
yv(\5)XF  
}&Ul(HR  
鄉間的生活簡單，午後沒事做，老婆自告奮勇頂著大太陽釣魚去了 xlm:erP  
一個小時十來條黃骨魚到手，這黃骨魚肉質細嫩刺少，常見於湘菜館 ' fka?lL  
很適合我這舌頭不夠靈巧不會剔除細微魚刺的人 "ZR^w5  
可惜，菜色太多了，還沒輪到它上陣就要回台了 +i(;@% kv  
{SwvUWOf"  
 D.,~I^W  
JL=s=9N;3  
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V_P,~!  
I,7n-G_'  
` 7jdV  
dk.VH!uVb  
iUOGuiP  
K {__rO  
p K hV<MFB  
zuYz"- (L  
這個雞是家裡放養的雞，午睡時才聽見雞鳴 NGAjajB  
怎的，晚餐時就見到這副模樣了，肉質結實味道好極了 pP*`b<|  
+`+r\*C5  
 EViDMp"  
QN8.FiiD  
s}Q*zy  
9V?:!%J  
]-8yZWal  
TIVrbO\!o  
\heQVWRl  
8?[#\KgH1  
@YI- @  
=`f"8 ,5  
再來這個燉煮的大魚頭取自大頭魚，我猜想應該是鰱魚頭 pVC; ''E  
不過這道菜重點不在魚頭，而是旁邊的配角魚糕 OcZ8:`=%  
魚糕是將魚肉剁成泥加上蛋白及綠豆澱粉及調味料攪拌蒸製而成 sSsRn*LN-:  
算是道地湖北的傳統名菜，可切片沾醬吃也可切塊煮火鍋 a3B^RbDP&8  
跟著魚頭一起燉煮可謂相得益彰 &-(p~[|  
4^{~MgQWK+  
 GcHZ&m4  
WXX08"  
Sz0CP1WB  
;oJCV"y6$  
Qe4"a*l-r  
u= ydX  
T`K4nU#  
N6uKFQL:{  
I7HP~v~  
} !1pA5x$  
介紹了幾道葷菜後，那蔬果青菜呢？這裡就介紹一下蓮梗 P7y.:%DGD0  
老家附近湖泊、水塘為數眾多，種荷取蓮子也形成了一項地方產業 ,_U3p ,  
不知道各位大大吃過生的蓮子嗎？ 我個人倒是覺得蠻好吃的 *v0}S5^ /"  
而蓮梗當然也不能浪費，清炒即可 ?T7ndXX  
a {4RG(I_  
 &DX  
.WpvDDUK3  
 C^9 bur/  
r=:o$e  
4qg] oiT  
X.)D"+xnH  
_-nIy*',=  
(6~ ~e$j  
hC2_Yr>N%  
k-|b{QZ8!;  
吃完了這幾道菜，由衷的佩服岳父的手藝與感謝他熱情的款待 O;SD90  
至於老婆的手藝呢? 耳濡目染之下大有勝於藍之勢 =Y<RG"]a&J  
就在此預告下一篇「江山一片紅」吧! V38v2LI  
b:YyzOqEu  
DtOL=m]s  
{PQ!o^7y  
[ |dQZ  
 )jm u*D5N  
Sj9NhtF]f  
t'DYT"3  
Qh!h "]  
;`}b .S =n  
H<C+ rAIb  
=(]||1 .  
PP!} w  
謝謝賞圖 { GKqOu  
共5條評分 ，回應好評度+2 ，發文好評度+10 ，熱心好評度+1 ，歲月值+3
快槍阿華 歲月值 +3 - 04-22
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陽光普照

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只看該作者 1樓  發表于: 2016-08-10
那黃骨魚看起來好像重慶人說的黃辣丁 \`$RY')9|!  
sCw X|  
每次吃重慶火鍋，必點的幾道： _/%,ZoZ2  
( R0>0f@  
　鵝腸 'q9='TOk  
Ij}k>qO/2  
　鴨血 >djTJ>dl_u  
';OZP2  
　酥肉 1E|~;wo\  
;^Y]nsd  
　寬粉 #(Ah>y  
! fSM6Vo  
　黃辣丁 GO=3<Q{;  
)Y :9sd8g7  
pu9u b.  
那黃辣丁就是一整條處理過後的魚直接下鍋 PDH00(#;+  
KWB;*P C^  
透過紅麻辣香的老油火鍋 y&8kORz;?  
N0 F|r8xS  
吃在嘴裡就如同Sprite大大說的肉質細嫩 X__>r ?oJ  
c<n <!!vi  
不用咀嚼　直接入口一含　魚肉就化在嘴裡 ... ... H&3i[D!p  
x0dO ^D  
想到這而　口水又流下來了∼
共3條評分 ，回應好評度+3
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英傑遜
館內諮客

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只看該作者 2樓  發表于: 2016-08-10
大大的岳父大人對您真好, _6 , Tb]  
都煮生猛海鮮給您補身子, g<"k\qs7  
可能想來年再添個外孫吧~ />E:}1}{  
自家養的小龍蝦應該安全不錯吃, Jf|6 FQo&  
不然看新聞寫的養殖小龍蝦帶菌帶寄生蟲, 可怕~
慾海沉浮名利爭，石光電火步此生；
風塵情事揮不盡，觀世不笑是痴人！
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lexus1
陽光普照
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只看該作者 3樓  發表于: 2016-08-10
看起來好好吃喔 aE'nW@YL.  
~0ku,P#D  
尤其是鱔魚  口水滴下來囉
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hsiaocon
銀河大帝

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只看該作者 4樓  發表于: 2016-08-10
早酒我倒是沒喝過 {zf)im[.  
倒是在吃牛肉麵時會搭配黃酒 K V-}:u(  
自家養的小龍蝦肯定是好吃的 ]J%p&y+6  
我只在武昌卓刀泉和上海吃過 ")cJA f  
那道鱔魚和田雞看起來真好吃啊~
長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海
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yccc
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只看該作者 5樓  發表于: 2016-08-10
能夠吃到如此豐盛的大餐，真是太幸福了，期待嫂子的手意
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threesome
館內諮客

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只看該作者 6樓  發表于: 2016-08-10
岳父有如此好手藝 lW!}OzE(m  
真是令人羨慕 _FJ,, /~  
|QI FtdU5T  
小龍蝦的料理過程您拍得很清楚 TL?(0]H fe  
好文
新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸，我也不勉強你
2. 我隨風而來，隨風而去
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朗朗上口
館內諮客

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只看該作者 7樓  發表于: 2016-08-10
一篇好的美食文章 &s|a\!>l  
-666|pA  
文字介紹  照片輔助  內容說明  動人故事 Y)-)owx7  
  其實，都是很重要的 b"t<B2N  
6^oQ8unmS  
5yHarC  
而，這篇文章 g@<E0 q&`$  
  很完美的， soH M5<U  
四樣配料都恰如其分的各司其職 .5;X d?  
4K(AXk  
eo C@b/F4  
  自然， *,UD&N_)*6  
一篇好看又感人的文章， |Mm9QF;iA  
  就在眾人面前呈現。
[ 此貼被朗朗上口在2016-08-11 00:08重新編輯 ]
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You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存，
但對抗本能，你註定失敗。
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someway
迷離霧氣
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只看該作者 8樓  發表于: 2016-08-10
大大寫的真好，幸福家庭的生活，不就是這樣
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只看該作者 9樓  發表于: 2016-08-10
引用第0樓sprite于2016-08-10 14:10發表的 [Sprite] 一份心意 , 一份感激 : ",b3C.  
登上了東航前往武漢的班機，就聽到了孰悉的迎賓音樂「青花瓷」 ,Tb~+z|-[  
淡淡的旋律總牽引著情緒，不同的是這次搭東航是去程不是回程 a^ vXw Y  
少了離別的失落，多了相遇的期待
.......
g=*`6@_=  
],fu#pi=]  
8fn7!  
看著您岳父大人精心為了準備了一桌菜餚 Ag>E%N  
就可以得知，平常您應該也是待他們很好 Tr^Egw]  
Xm|Uz`A;  
fjE  
_e ]jz2j  
而這種最平凡的幸福 aX oD{zA  
總是我們最容易得到但又常常不珍惜的寶貝 Mp V3.  
Q Eh_2  
D['z/r6F  
?y] q\>  
一桌的美食固然令人心動 W;Rx(o>  
但我想最令您感動的還是家人的團聚
Everyone is looking for someone, someone who knows that you are different from everyone
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petrel
星光閃爍
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只看該作者 10樓  發表于: 2016-08-10
樓主岳父家還真的是農村來的, ~{#$`o=  
kHO2&"6  
什麼鱔魚,田雞,黃骨魚都還有野生的, 9(9+h]h+3  
C+*qU  
以前在深圳吃了滿多次乾鍋黃骨魚的, g1je':  
Vr1Wr%  
但倒是沒看過活魚長什麼樣的, qfO=_z ES  
COE,pb17  
真是長見識了, 羨慕樓主有個淳樸的岳父!
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巧妙
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只看該作者 11樓  發表于: 2016-08-11
都是田園野味  真是飽足了湖北姑爺  就差那麼一些 o]&w"3vOP0  
,&DK*LT8U  
我就跟大大你一樣是個湖北姑爺了  也差那麼一些些 W>ziA  
+h64idM{U  
我成為了廣州姑爺  跟大大一樣 回廣州也是田園野味
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笨鳥
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只看該作者 12樓  發表于: 2016-08-11
很多美味往往並不是來自餐館 W"m\|x  
而是出自親人的手藝 u|!On  
只因為菜裡多了滿滿的愛心
       你不了解我的明白
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就是愛玩
銀河天使
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只看該作者 13樓  發表于: 2016-08-11
看來這為泰山真心的疼惜自己的女婿 Wc}opp  
有這麼多好吃的美實真是幸福滿滿
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better
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只看該作者 14樓  發表于: 2016-08-11
這太可口了 jzuOs,:R  
圖文並茂阿這是 -rU~  
不僅有步驟  還有出處 ?/mkFDN  
光看就流口水了 N=qe*Rlf  
太幸福啦
遠在是非之外  有座花園   我在那裏等妳
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KKF
陽光普照
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只看該作者 15樓  發表于: 2016-08-11
不是大餐廳不是名廚掌廚 <Sx smf0"  
是岳父大人在家料理的 aBPaC=g{HO  
吃起來心裡肯定是幸福的味道
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77889no
月光皎潔
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只看該作者 16樓  發表于: 2016-08-11
您這岳父的手藝實在了得 %G%##wv:  
Cdjh/+!f  
如果您夫人也有勝於藍的手藝 )PC(1Zn  
> ,L'A;c}  
那直接在台灣開間湘菜館 u$%>/cv  
Mr}]P(4h  
絕對門庭若市阿 $}d| ~q\  
\V@Hf"=j  
記得到時要給流金會員來點折扣
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ykcir
晨間朝露
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只看該作者 17樓  發表于: 2016-08-11
有情飲水飽,這頓飯菜,想必令人有無限的滿足......不只是胃,整個心應該也是......
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chai8845
夢幻雲彩
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只看該作者 18樓  發表于: 2016-08-11
看完都肚子餓了，前輩真有口福!! o56_t{<  
好吃的東西不必上館子，用心去烹煮的每一道菜都是好吃的!
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tonyboot
月光皎潔
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只看該作者 19樓  發表于: 2016-08-11
這樣的生活 才是純真 **rA/*Oc  
圖中食材  就是自然 i^9PiP|U  
人本如此  純真自然的生活 3Oy-\09  
!j8h$+:K  
看完後 心中得到靈靜 (yFR;5Fo  
感謝大大的發文分享
生活與救國，就是不斷的戰鬥，至死方休。
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