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本帖被 野豬騎士 執行加亮操作(2017-08-18)
—
這一兩年來困在辦公室裡，鮮少出外拍攝風景 A Hn XN%m
但想拍照的慾望和心情依然沒變 #0OW 0:Q
於是拍美食就自然的填補了這份空缺、、、 AlZ] UGf^
tf1iRXf8
餐桌上拍美食，要大家停下筷子，等待自己的拍攝 5d ?\>dA
其實是很討人厭的，還好我從不叫停 a=m4)tjk
要嘛一人用餐時拍，要嘛家裡拍 .g Z1}2GF=
! @EZ
而內人也滿縱容我的，煮菜時總是留下空檔讓我拍 ^FO& GM2a
三不五時還將照片瀏覽一下，品頭論足一番 mn5 y]:;`
有時還自行調整擺盤、配料讓我可以拍得美美的 jVA|Vi_2
1 Hw %DJ
真是謝謝她了 [ PXv8K%]p
0?@;zTE0
Sv&_LZ-"P
b
+b].,
會用手機拍美食，不過就是取其方便而已 l@edR)n <
文中的照片是用 Iphone 4S 和 Iphone 6 plus 拍的 >@Va p
對我而言，手機、數位相機、單眼，就是一項工具而已 pB o=omQV
jL^3/0"o
,x (?7ZW>
哪怕是用手機拍 FU ]jI[
我都認真看待每一張的拍攝，不會胡亂按下快門 l1_hD ,4
眼睛看著食物，腦裡構思著怎麼拍
862e
想清楚了，再拿出手機 .W; ,~.l
o:oQF[TcFO
)96tBA%u
以下是我用手機拍美食的一些心得 ,O`a_b]
拍攝的地點都是在用餐的環境下拍攝 )
,DL rGOl
不是棚拍打光的環境 .7GTL
希望各位前輩能不吝指正 @\ udaZ c
IR_&dWHyc
94uAt&&b(
一、拿穩您的手機 _]oNbcbt(
}
O:Y?Wq^
_x +)Tv
剛開始以手機拍美食的時候 EV=/'f[++
畫面常有模糊狀況發生，手機也都裝備著自動對焦 i
n $~(+
那是為什麼還會模糊呢? 主要的原因是手震 EA# {N<
m
bSG
"rHcsuSEw
很多人一看見美食，隨興的拿出手機拍攝 yLpsK[)}\
對準食物就按下快門，這時手機使用的是自動模式 hj4!* c
手機自動對焦，通常對焦點是在畫面中央位置 0oT~6BGm
也同時決定快門速度及感光度(ISO) %%uvia=e
aK|], L
x:wv#Wh:l7
手機是如何決定拍攝參數呢? 4$ ~A%JN3
先了解手機鏡頭光圈是不可變的 ,)u1r3@I^
以Iphone 6 Plus為例，光圈是不變的固定在F2.2 _+B{n^ {
其他手機也是如此，差別只是恆定光圈的大小 ,,}&
Q%5
f2*e&+LjTP
>#u
9W'@|
那可改變的參數只有快門速度及ISO的值了 0j\} @
有的手機原廠照相APP只有自動模式 (:|g"8mQm
不可手動調整參數或是只可調整亮度例如Iphone W}6OMAbsE;
必須透過第三方的攝影APP才能手動控制 5t=7-
<m"fz T<"
KE$ I!$zO
而有的手機原廠照相APP $p(
就可以手動控制快門速度及ISO的值 7 XM:4whw
甚至具有場景模式、調整白平衡，例如Sony 手機 TzSEQ S{
-] @cUx
B>]4NF\)H9
手機為了在低光源下，保持一定的畫質水準 "`6pF 8k
一般傾向放慢快門速度，降低ISO來確保畫質 HpCTQ
\H
以下面這張相片為例，看它的EXIF資訊 $I*<gn9
光圈恆定在F 2.2, ISO 64, 快門速度1/4秒 Z'!Ii+'6
!xD$ U/%c
,8Eg/
}0okyGg>q
g"}j
}Od =WQv+
PIC 1 3ncL351k
 NuEcTww
7)-uYi]
dA
S {d]0
Z;'5A2
Iu V7~w
s~i 73Qk/
手機等效焦段約24~30 mm，以Iphone 6 Plus為例是29mm !c2
<-3e
只要快門速度低於1/30秒就容易手震導致失焦 lGhh
H _
好的手機鏡頭配備有防手震裝置，但我查找不到是幾級防震 s:/Wz39SY3
所以說當您在低光源拍照時，有小型三腳架最好不過了 i>j(Ds v
DH
9p1)L'
K=K]R01/o
為難的是在聚餐的場合，拿出三角架並不合適 xj<
K6
那如何避免手震呢? }.L:(z^L,Y
夾緊手臂甚至利用手肘靠在桌上或手腕靠在桌邊當支點 Xtk3~@
穩定您的手機，這樣就能減少手震了 ?1afW)`a.v
& x"hM
zg}#X6\G<_
此外有時為了近拍特寫，常把手機靠得太近了 } uFV\1
以至於手機鏡頭距離主題的距離小於最近對焦距離 U;w|
=vM
導致失焦而不自知，因此畫面也就不夠銳利甚至模糊了 'QOV! D
u2o196,Ut
Pt=@U:
手機的最短近對焦距離大約7~10公分 qh~$AJ9sB
因此建議您如果要拍特寫，要注意最近對焦距離 FE=vUQXE2
或是稍微離主題遠一點，再用裁切調整照片大小 %(}%#-X
目前的手機畫素都很高，動則2000萬畫素 ~pt#'65}:
稍微裁切放大對畫質不會有太大影響 o;[cApiQ,2
以貼圖相片800*600畫素而言，看不太出來 * 8% nbR
R+&{lc
8"=E 0(m
另外在拍照的時候，別太急著按下快門 z*ly`-!
有的手機對焦速度較慢，特別是在變換對焦點時 52P^0<Wq
都還沒完成對焦 yg WwUpY
就按下快門結果那就造成失焦了 qsG}A
zE8qU
;
HrK7qLw7
另一個需要注意的是 ;;>G}pG
當在低光源下拍攝，有時快門速度很慢(低) -`cNRd
0n
拍攝都還沒完成，您就已經移動相機了 'hN RIM1
那這也是造成模糊的原因之一 t Nf_, ]u
按下快門後等待個一、二秒再移動手機 r?%,# 1|$$
5>\Lk>rI
Nu,t,&B
建議您 uY;7&Lw
y1
找個照相APP能實時在螢幕上顯示 ]K-B#D{P
對焦點、測光點、快門速度、ISO值、色溫等參數 \Dx5= Lh
最好還有直方圖可看例如Pro Camera #&sw%C D
MhDPf]`
Gg
手機並不知道您要拍的主題或重點在哪裡 P[K42 mm
唯有您指揮它告訴它 Xh?J"kjof
往哪兒對焦、哪裡測光、包含哪些物體在畫面中 N2uTWT>
否則是無法成就一張好照片的 -n"7G%$ M
W F_24Mw
,>3b|-C-
Wr6y w#
p!/ *(TT
XjFaP {
二、用光
[1Q:
!QsmT3
{36QZV *P
拍美食也要講究光線
HO}eu
這點和拍攝其他主題一樣 ],| ;
6[T)Q ^0`
Sp-M:,H3H
9i`MUE1Sh
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f
3u
*r/o
\pyH
PIC 2 ~P,@">}
 Ha/Gn
!l
.2 2}= z
_m@ +d>f_
u
OB
`A-K
2{A/Fbk
WR zIK09@
光線造成物體表面不同的明暗程度 dF+R
q|n{
也因為物體表面不同的明暗程度 } $oZZKS
讓物體看起來具有立體感 GLiD,QX<
R^VmNj
' JAcN@q~z
一般拍美食，往往遷就於現場狀況 LZ4Z]! V
不可能向棚拍美食一樣還打燈捕光 Z}`A'#!
所以我個人會在進入餐廳後 Uqd2{fji=#
選擇光線較為明亮的座位， =< .h.n
如果有可能，進一步再選擇具有側光的位置 M?v`C>j
SU7 erC HX
K<vb4!9Z9
最佳的是窗戶旁有自然光的位置 zbZN
- j#
5?HoCz]l
j&l2 n2z
如果遇到座位頂上有投射燈，那就左右移動食物 WNp-V02l
讓頂光變成斜射光照射到拍攝主體 K)P].htw
rd ]dD G
Tqm)-
|[
一般如果有計畫拍美食的時候，我會穿著白色的衣服 fX/k; 0l
讓自己變成是反光板，以便在逆光的環境下補光 )U +Pt98"
Ih_=yk
T]l Vwj
此外不要使用閃光燈 [pzo[0G 'v
手機上自帶的閃光燈，一般而言無法控制出力 z)fg>?AGr
往往拍出這樣的相片，特別是在昏暗的環境中
./_4D}
_zG[ b/:p
5e
>qBw8t
而且手機上的閃光燈只能正面對著食物照射 OV `#/QL
對於拍攝美食顯得太過生硬 =
KJ_LE~)
oTb4 T=
i:sb_U+M
#eY?6Kjn
4 <A+Tf
? oQ_qleuo
'/GZ/$a_l
PIC 3 t-Zk)*d/0
 g E $@:j
ia*Bcx_RW+
"ZR^w5
+nKf ^rG
w9,w?%F
D.,~I^W
儘量使用自然光源或環境光源 JL=s=9N;3
在餐廳裡打閃光燈也會干擾到其他用餐客人 "vF7b|I
U&OE* dq
W@WKda J
?UBhM,;XK
vq8&IL
i{MzQE+_^
三、構圖 t}fU 2Yb
D8=a + !l-
%Hpz ^<`
拍攝美食當然也要構圖 qwvch^?>FQ
目的是引導觀眾的視覺到您作品中所設定的焦點上 8C4v
色影無忌大大在它的文章「淺談構圖的技巧」一文中 t@+z r3
所談到的構圖法則及應該思考運用的技巧 p K hV<MFB
在拍攝美食的時候同樣適用 zuYz"-
(L
NGAja jB
9
t"/@CH{
我們還可以利用食具(碗盤等)的線條來分割畫面 +`+r \*C5
例如直線、圓弧、圓、三角形等 EVi DMp"
進一步延伸利用不同的視角，90度俯視、45度、0度平視 Q N8.FiiD
來強化線條分割畫面的視覺效果 s}Q*zy
v]U0@#/p
7N P
Ny
/rzZU} 3[
@YI- @
BE,H`G #h
PIC 4 圓形分割畫面 qVr?st
 %R-KkK<S
(R^C a7F
v0W/7?D
p77
&-(p~[|
e"]DIy4s
PIC 5 圓跟三角形的組合 +7$zL;ph=n
 GcHZ&m 4
#RTiWD[o
! ^IAn
i3<
ZFR
D`@*udn=
(I ~r~5^
PIC 8 直線 xf 4`+[
 dL |*#e
o0FVVS l
}^Ky)**
4L/8Hj#g
:eL
ja*
]oE :p
如果您一時還無法領會及運用 <lf6gb
那麼這裡提供一個簡易的方法來綜合運用 A>Xt 5vk+
色影大所介紹的各種觀念 89l{h8R
822 jZ
sb
y R_x:,|g
首先不管是直式或橫式的拍攝 i4\m/&of3y
先想像一條對角線 OO-b*\QW
您先想想畫面平衡嗎? >-4kO7.V
這裡指的不論是以物體(形狀、大小)、顏色、明暗等 "dFuQ B
在對角線的分割下畫面平衡嗎? ds<q"S {p
能輕易的辨認出主題焦點嗎? !~a1xI~s
a{
!
8T
$|H7fn(r
gB}UzEj^<
l3;MjNB ^V
$?dutbE
nhI1`l&
PIC 6 BLcsIyq
 :'K %&e?7s
t(\P8J
xYD.j ~
A9C
4qmaL+Q
M|\C@,F]8
以這張圖為例
1ZRSeh
盤子邊緣的直線、明暗分界的直線、還有盤子擺設的方向 +^V%D!.$@
這些直線型成往右上收斂，導引視覺往右上看到主角蛋餅 0|OmQ\SQ
對焦點是在蛋餅 h G
qZB
'/ GZ,~q
]?n~?dD{]
Bw*6X` 'Q
z|WDqB%/I
2R`/Oox
PIC 7 N- <
m/RS
 4<l& cP
5}he)2*uD
@1tv/W
F'3-*> ]P
)NCSO b
'`/w%OEVC5
您看到畫面左下有粒黃色玉米 D",~?
與右上的蛋餅所佔的面積比較形成大小對比 &&sCaNb
而其顏色是鮮黃色與盤子的黑色相較 <"}WpT
形成顏色對比(非指對比色) "6xTh0D
這兩個對比讓觀看者無法忽視它的存在 Cl'3I%$8K
我利用這方法來平衡視覺 zR6^rq*
sI#r3:?i
YfUUb V
如果沒有這粒玉米，那畫面就失衡了 `ILO]+`5
形成頭重腳輕的現象 "bk'#?9
我把玉米抹去，是不是有這種感覺 "&N1$$
pb=yQ}.
QP1 bm]QYA
YMIX|bj6Y
(g#,AX
i~;Yrc%AEX
PIC 9 P'p5-l UK
 jLgx(bMn
mIkc +X
N83g=[
4KT-U6zNx
d ~3G EK
'(&,i/O
玉米粒雖小但搶眼所以視覺上是重的 c(!8L\69V}
並不比面積較大的主體(蛋餅)輕 0OPpA Ll
利用這方式平衡畫面 }q<%  /%5X:*:H
q+}Er*r
z{ydP Ra
kK il] L
Q2HULz{
`o,D[Jd
PIC 11 k=r)kkO)
 A3c&V
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O3p
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m-)yQM8
(N` x
{fAj*,pzl
T!pj v8y@R
您再看看這一張 84UI)nE:Q
Mg}8 3kS
6d#
V
P1Chmg
4> $weu^
}~3 %KHT
PIC 12 - |j4u#z
 :c ^9\8S
2[Q/|D}}|
2$%E:J+2:$
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$jtXN E?
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PIC 13 "8YXF g
 %9P)Okq
7n*[r*$
yHt
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.*+KQ A8
ECF \/12
四、色彩與白平衡 K^fH:pV
zM W [Xx!
k| Ye[GM*
餐廳內常用黃色光源，而小吃店則使用日光燈管照明 GUqhm$6a
這些非自然光源則影響了相機對顏色的判斷 !
fSM6Vo
像在餐廳照片顏色通常偏黃，小吃店則又偏藍 F ^)SQ%xx
E2a00i/9Y
{'R\C5 :D7
我們可以利用手機內照相APP的專業模式 PDH00(#;+
拍攝時就調整白平衡的設定來呈現真實色彩 KWB;*P
C^
或是匯入電腦再用修圖軟體修正 y&8kORz;?
此外手機也有很多修圖APP(色偏功能) cp\A
xWtUZ
例如VSCO、Snapseed, Photoshop X__>r ?oJ
都很容易上手的 c<n <!!vi
H&3i[D!p
x0 dO ^D
=Zc
Vywz;+
oiY&O]}
.P>-Fh,_p
PIC 14 )i{B:w\ ^
 f0,,<ib.w
Z$& i"1{
f*Dy>sw
Bk9 ? =
^J_rb;m43
FZW:dsm
PIC 15 \"^ .>+
 tW#=St0<.o
T($6L7 j9
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Q'n]+%YN
iQnIk| 8
T6=q[LpsKN
色彩對於美食照是重要的 Xe xsl zI
不是說美食要色、香、味俱全嗎 I:9jn"
在聞不到香味，吃不到滋味的情況下 "G,$Sqi@
色彩的單調，自然引不起興趣當然就稱不上「美」食照了 `OWw
<6`k
e FiUB
IoI
,IX]i)
+~ L26T\8
4:S?m(ah/
c _faW
PIC 16 這張色彩平淡，真引不起食慾 O.g!k"nas&
 g<"k\qs7
/>E:}1}{
Jf|6 FQo&
P-c<[DSM'I
39zwPoN>
S0uEz;cE
PIC 17 !1s ^TB>N
 5$C]$o }
@3@oaa/v
5v@- .p
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aur4Ky> :
W nL Ma|e
PIC 18 9V5d=^
 ~0ku,P #D
hRW RXC 9
U`h> [9
$7bl ,~Z
}|W n6X
y@? t[A#v
關於色彩學 GDUOUl&
Sprite不學無術，難以進入色彩學的殿堂 d#*n@@V4
對比色、互補色老是記不住 lImg+r T{
Z(= U ZI?
1 6N+
但是我們可以師法大自然，或依據日常生活體驗 6 s$jt-bH
挑選色彩鮮豔、吸睛的美食組合進行拍攝 zjVQ \L
生活中存在太多例子了 E0
Neo _7
{~RS$ |
0p;pTc
黃綠紅三色的組合，不就是隨處可見 WFBVAD
藍天白雲不正是好心情的開端 gE~ ]^B{
L[s8`0
美麗的早霞、晚霞帶來黃、橙、桃紅、紅的變化 O5 ?Gv??@
配上淺藍或灰藍色的天空 %oY=.Ok ]
再加上明暗程度不同的雲朵，很美 |#6)) Dh
fqcFfz 6?x
切開紅色草莓露出白色果肉加上綠色的梗葉 bEz1@"~
p
這紅、白、綠的組合配上淺粉藍的背景色 I/
q>c2Pw$
這不就是日系風格，能不引人注意嗎 *He%%pk
Z<,$Xv L
%Qc5 _ of
我也說不出個大道理，但眼睛會觀察，大腦會決定 PF4"J^V
一道料理端上來，它引起您的注意 ?U;KwS]%
讓您有愉悅的心情，那就拍吧！ +~~&FO2
(T]<
D+"-( k
五、淺景深 V<+= t {
Y rWC\HR_
' QrvkQ
yd-Kg zm8n
PIC 19 ZXR#t? D
 [c=T)]E1
M
XX:i
lIlmXjL0
o : t z _5
利用淺景深的拍攝手法 g) @d(EYY
美食看起來比較立體迷人 Z1t?+v+Ro*
別小看手機，手機也可以輕易的拍出淺景深 Q5:8$
C}+
e<;^P( g`E
vS$_H<;P
SpB\k C"K
w6
x{ <d
W$X@DXT=o
Pic 20 }j. [h;C6
 .h;PMY+
l5R0^!t
!y{t}|U/d
;F:~HrxT}
+"Ui @^
ue;o:>G
Pic 21 keYvscRBI
 q0l=S+0
IV5B5Q'D
f;w7YO+$p9
'l| e}eti>
h/t{=
@
.5
U= a'(fX
如前所述，手機的鏡頭光圈是固定的
Zo i\r
而且屬於大光圈F2.4-F1.8，一般相機而言 ic4mD:-up
大光圈配上較快的快門速度本就容易形成淺景深 j$z<wR7j0
s^ n}m#T
8'Y 7lOXS
但在手機上需特別注意的是 I|#1u7X%]
由於感光原件面積很小約1/2.5吋 j.FW*iX1C
為了維持較佳的畫質，在光圈固定下（光圈先決） RTgR>qI&)
手機常降低快門速度及感光度拍攝 M#PutrH
這點又和拍淺景深的方法相衝突 %di]1 vQ
DG!H
8^
不過我們可利用淺景深的基本成因 }bg_?o;X}
[ 4_JK
相機、主體、背景三者的距離 \~ :Uj~
只要主體與背景之間的距離遠大於相機與主體間的距離 7oK7f=*Q
對焦在主體時，背景就會模糊失焦 JGB 9Z
差距越大模糊程度越大 ]S=AO/'
_FJ,, /~
|QI FtdU5T
方法是手機盡可能的接近拍攝主題 nb GB84
對焦在這拍攝主體 %SX)Z
i=O
因為其他物體並不在準焦範圍 wf=
s-C
淺景深因此形成 {B_pjs
而且因為快門數度慢 B)bq@ jM
不會有景深太淺造成背景糊成一團的情形 .-Xp]>f,
這大概是以手機拍美食的一項優點 }zkMo ?
ba-J-G@YW
ZM~kc|&
這張圖利用了雙重的淺景深，對焦於畫面中心 \ tK{!v+
第一排是因為距離短於最短對焦距離而模糊 %bp8VR sY
第三排則是一般的淺景深效果 >O:31 Uk
M,ObzgW
BV8- \R@
wLDWD,"K
{4@+
2) l
*61+Fzr
PIC 22 keBf^NY
 d\R]>
H*Tc.Ie
r[TTG0|
u6,NQ^4
>pVrY;
P[
}c"1;C&{
@DYxDap{
六、食物的質理、細節 ia!b0*<
o ? Wp[{K
hpqM
f z1
有時後桌面或背景比較雜亂一點 +@QN)ZwVy
那我們可以嘗試讓背景過曝消除雜物讓背景單純化 .[ E"Kb}=
或者專注於拍攝食物本身，一樣可以讓人口水流滿地 nlfu y[oX
45u\v2,C3
x'.OLXx>
美食除了顏色、擺盤吸引人之外 DeAi' "&
食物的細節紋理也是個拍攝的好題材 jBTXs
5q
特別是在桌面、背景零亂或是不方便帶入背景時 (|F } B
專注於食物的細節及紋理 5yHarC
更可以表達出食物本身的特點 g@<E0
q&`$
食物本身的質理及細節往往是另一個拍攝重點 soH
M5<U
.5;X
d?
4K(AXk
這烤吐司上的焦紋與荷包蛋邊緣 eo
C@b/F4
是不是很吸引人啊 *,UD&N_)*6
7HpfHqJ7
uP:Y[$O
n8!qz:z/
(61_=,jv\h
):Vz v
PIC 23 7I,/uv?
 h
SO(s
TaZw_
)4c
; m;a"j5
\GR M,
c
@Y~R*^ n"}
~_z"So'|F_
PIC 24 G9/5KW}-
 `o.DuvQ
E
mv,<#<-W
e+!+(D
q:y_#r"_y
t~l uBUF
>z` ^Q [
麻婆豆腐滑嫩的質感 $E_9A
a
X
加上紅油的點綴，想不想來一碗啊 [&Z3+/lR*
oj6b33z
WCg*TL}
@ -~
)M_
PIC 25 >~g(acH%`x
 z g@,s"`>
m5G9
B-\?
l O)0p2
: *~}\M*
(&w'"-`
2
f" =f^rf
夏天這麼熱，來碗冰，您覺得如何 v[aFSXGj)
剉冰的顆粒一顆顆晶瑩剔透有沒有覺得更好吃啊 rT2gX^Mj&
9'qU
4I
wQ 7G_kVp
DRBRs-D
PIC 26 [F^qa/vJ10
 Vu%XoI)<KY
C;T:'Uws
+EmT+$>J
$yl Q \Y'
># q2KXh
y
C]xYn)
這地獄拉麵Q彈的麵條，配上火紅的麻辣湯汁 *q ?-M"K
上不上心啊 R3G+tE/Y
)]=1W
T4O H,^J
uA } w?
;
PIC 27 <h$Nh0
 V>{G$(v$
jL|y4
k
k&8:;Vj
jAa{;p"j U
6a+w/IO3OU
_:: q
S!
七、結語 \,w*K'B_Y
fI/ ?2ZH
Lqt.S|
拍照就是多觀察、多嘗試、多學習 T[z]~MJL
並非一蹴可及，也非高不可攀 3H_mR
j9th
(|6Y1``
在自己家裡拿盤菜、拿碗麵、拿幾個水果 6hE. i
x
找個窗台旁利用手機 ii.L]#3y
試試不同的距離、角度、方向、構圖拍拍看 v{N4*P.0T
所謂熟能生巧就是這個道理 a cSm+t
下次您也可以拍美食 y U-^w^4
{M7`z,,[
)wmG&"qsP
最後祝大家身體健康，闔家平安 'E4`qq
m#D+Yh/y{n +B
4&$z !s>AVV$;0 Z$0+jpG_s PS YpAJ7 E|7 pT90TcI2 發在美食館如果不恰當 X" hoDg 還請版主移到攝影館 ~ {#$`o= [ 此帖被sprite在2017-08-20 01:35重新編輯 ]
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