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[北台灣美食]古錐師的春野新派川菜 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2017-12-10
— 本帖被 東杰 執行加亮操作(2018-01-28) —
KGP2,U6  
7dV^35 KP  
PJO;[: .I  
rLh490@  
j1**Ch/  
日常生活在工作之餘 X=${`n%LG  
我一向愛追劇 !Q#u i[0q  
型男大主廚是我最喜愛的廚藝節目 RM%l hDFY  
因為可以學習台式料理 sDJ5'ul  
雖然我仍然是手拙的無法貫通領會 R;I}#b cJ  
OK3B6T5w=  
/xrt,M@  
四大名廚裡面最喜愛的是郭師傅 Axj<e!{D  
每每看他被主持人戲弄後靦腆的模樣 ;E* ^AW  
就會轉頭看看我家的男人 &/=xtO/Z{  
那如出一轍莫可奈何的表情  05|t  
簡直就是百分百的複製與貼上 8'`&f &  
h>bmHQ  
MW'z*r|,  
在追劇的時候看見小小的置入性行銷 ,A[HYc|uy  
回到台灣的時候當然不會放過 Z#7HuAF{]  
親自到食堂大飽口福的機會 Pbm ;@ V  
也希望能現場體會古錐師的親切  z)QyQ  
滿足一下粉絲小小的愛慕之心 9Ki86  
`Bkba:  
~;bwfp_  
nez5z:7F  
FY#`]124*  
Nm OQ7T  
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(:-DuUt  
G!0|ocE}  
_IT,> #ba  
春野.新派川菜 ,,fLK1  
地址:新北市板橋區文化路一段188巷36號 Gp32\^H|<  
電話:02-2257-1331  2HQHC]  
營業時間:10:0014:00,17:00〜21:00 b*P \a  
pxDZ}4mOh  
-bo0!@MK  
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x%cKTpDh!  
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(_<ruwV]`  
u@==Ut  
s2w .V O  
gK#a C [  
6@Eip[e  
食堂位於鼎鼎有名台灣小吃 IXd&$h]Lq  
板橋油庫口麵線的隔壁 9;h 1;9sC|  
店裡面看不見金碧輝煌的裝修 i$%;z~#wW  
不因主人翁的飛黃騰達而改變初衷 ^0X86  
落第玻璃窗上告示著台菜、川菜、湘菜皆拿手 Nm\I_wjX  
更加地讓人一見傾心 n-H0cm  
@ jwUH8g1  
&w/aQs~  
OP:;?Fs9`  
Yng9_w9Y  
紹興酒牛肉 ]!0*k#i_.  
.0\Wu+  
li/O&@g`  
$Fd9iJ!k  
9dKrE_zK:  
7p u*/W~  
皮蛋地瓜葉 7sHtJr  
IGv>0LOd@  
i3(bg,  
|mmIu_  
(CuaBHR  
@X1>Wv|[  
嗆鍋黃魚 /\#qz.c2K  
dzbzZ@y  
&?zJ|7rh@|  
VZ_ 4B *D  
nSd?P'PFg  
2"V?+Hhz  
鴨血肥腸煲 w9.r`_-  
9RR1$( f  
oX?2fu-  
0 w@~ynW[  
3ck;~Ncj<  
AQ+w%>G6  
椒汁白肉 ^f3F~XhY3  
WdIr 3  
p1X lni%=  
+yCIA\i#t6  
RJBNY;0  
}\ l5|Ft[!  
紹興酒牛肉飄著紹興酒香 3+n&Ya1  
肉質滑滑嫩嫩很好入口 `[o^w(l:5@  
皮蛋地瓜葉一改傳統的乾式 fa<83<.D  
整鍋端上來挺像金銀蛋莧菜 +T UtVG  
k}jH  
z KJ6j]m  
嗆鍋鮮魚是鎮店招牌菜 K 7YpGGd5  
鮮魚上鋪滿了炸過的辣椒酥 L & PhABZ  
登場時辣椒香氣撲鼻而來 !f7}5/YC7v  
感覺是很嚇人的辣度 Fnll&TF  
嚐了一口後發現辣椒酥是會回甘的 *h-nI=  
記得沒吃完的辣椒酥可以帶回家拌麵 r,yhc =  
 299; N  
{u9VHAXCf  
鴨血肥腸煲看起來很下飯 ?CmW{9O  
因為不食臟器所以只能跳過 !7 *X{D v  
椒汁白肉別看一副人畜無害的模樣 dVCBpCxI  
以新鮮花椒入菜會在口中炸開一陣酥麻 V=E9*$b]  
豬肉片帶有花椒的特有香麻滋味卻不會辣 E;-R<X5n  
這是風味獨特的一道料理 ,Sz*]X  
T(3"bS.,  
WOgbz&S?J  
3(FJ<,"D}  
A "S})  
油條鮮蚵 +-8uIqZ  
8  wC3}U  
U_M> Q_r(  
O\lt!p3F  
`n5|4yaG~  
UyK|KL  
辣炒通菜 ,)oUdwR k  
G4<'G c  
8 kd  
/=Q7RJ@P  
9>%f99n  
6ng . =  
乾鍋雞 w_\niqm<y  
skZxR5v3~L  
oN)K2&M0  
8$3Tu "+;  
jF-z?  
W@pVP4F0xM  
泰式中卷 oD!72W_:  
Dc BTW+  
A")B<BK  
7,Z%rqf\)  
tr/S*0$  
0v' ,+-  
闔家慶團圓 -?'u"*#1,  
0XXu_f@]9  
tlvLbP*r  
YSv\T '3  
v*]|1q%/  
\Sg&Qv`  
鮮蚵的肥美鮮甜從圖片中就可看出 MdEZ839J  
搭配著酥酥的油炸鬼很是對味 Q1s`d?P/`  
辣炒通菜的火候有到位 8 +uOYNXsA  
通菜的鮮甜脆爽還有保持著 Hh54&YKZ  
mC J/gWDY  
qw"`Nub X  
乾鍋雞是以老薑片和乾辣椒爆香後 j.ANBE96>  
佐以特調的醬汁煨燒雞胸肉 \zgRzO'N  
火侯獨到之處使得雞胸肉軟嫩不柴 a.c2ScXG  
微辣的醬汁裹著雞丁會讓人一口接著一口 H={fY:%  
泰式中卷酸辣有勁道 j: ]/AReOL  
第一口入喉會讓人想起繽紛的泰國 3go !P])  
f]o DZO%^  
xE4T\%-K  
"t4~xs`~X  
>JC.qj A  
小隱隱於野、大隱隱於市 <qHwY.  
春野新派川菜就恬淡的棲身於喧囂的板橋鬧區中 &\c $s  
這一天是因為嗜吃辣的小姑過生日 w 7=Y_  
所以一家人才風風火火的到來一同慶生 t{84ioJ"$  
0)9GkHVu(  
7{<t]wQq  
新派川菜的料理手法很是匠心獨運 ~Bj-n6QDE  
硬要說有點遺憾是沒能親眼見到古錐師 ("H:T?4Qs  
據店員表示大抵都要周四五的晚上才能見到 4[bw/[  
這一切都要怪不靠譜的我家男人沒打探清楚 mn 8A%6W  
不過能和他一家人上館子打打牙祭 PO |p53  
可是一件很幸福到爆表的美事 _!w# {5~  
9{ciD "!&V  
|h6)p;`gc  
p?8> 9  
C{Aeud #5  
vbFY}  
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只看該作者 1樓  發表于: 2017-12-10
辣得夠勁,辣得夠味,辣的全家人都心熱熱的... Z>Sv[Ec  
2+y4Gd 7  
全家人一起吃飯更有吃飯的團圓幸福感. U/{cYX  
PJkEBdM.  
2條評分回應好評度+2

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只看該作者 2樓  發表于: 2017-12-10
說到廚師 INcJXlv  
俺喜歡詹姆士 mlIc`GSI  
除了精通英,日 $yc&f(Tv  
而且擅長將家常用材 Fvi<5v  
變成各式料理 TLO-$>h  
主持節目風趣幽默 qRB&R$  
3條評分回應好評度+2流金幣+10
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只看該作者 3樓  發表于: 2017-12-10
上次去吃過這家, X8?|5$Ey  
吃完的感想應該還是比較偏台式的川菜系列唷! +| Cvv]Tx1  
配配啤酒會更好!
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只看該作者 4樓  發表于: 2017-12-11
可惜沒寫上價位\ sveFxI  
&S c0l/  
想吃 ")ZHa qEB  
G vj@?62  
但要先看看口袋深不深 Y@;bA=Du}  
7|"11^q  
別去了看到價目表轉身出門 IKAF%0[R|j  
3nR|*t;  
臉就丟大了
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偶是窮苦滴老頭
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只看該作者 5樓  發表于: 2017-12-11
我也很喜歡吃川菜 @CWfhc-Ub  
其實沒有想像中的辣跟麻 )e]:T4*vo  
反而蠻提味下飯的
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只看該作者 6樓  發表于: 2017-12-15
感覺不碩喔~~~我流口水了~~~~川菜~~~麻到心坎裡~~~
救國之路尚未成功~反攻同志仍須努力~
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只看該作者 7樓  發表于: 2017-12-21
郭師父雖然離開了型男 vJXd{iQE@C  
但我還是會翻看有他的影片 H+_oK ]/  
0~BQ8O=+mn  
最印象深刻的一次就是 E/AM<eN  
他在做一道菜時 9.PY49|  
被誠哥問了一句"為什麼這些不先切好呢?" bCA3w%,k M  
郭師傅神回一句"因為大家喜歡看我來不及啊" 9-pd{Z~l  
:sM|~gT  
這時就成了郭師傅的粉絲了
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-01-07
滿滿辣椒的黃魚讓人看了口水直流~ Q5ohaxjF  
川菜就是要夠辣夠嗆才夠味~ E7*1QR{Q  
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只看該作者 9樓  發表于: 2018-04-27
沒有吃過椒汁白肉.看起來很吸引人.找一天去試試這道菜