川燙要過水 =/.[&DG
水會把食材鮮味帶走 %,a.431gi
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清蒸比較可以留住原味 T9{94Ra
尤其越小型食材越計較 #$
K\:V+ 4
如沙蝦.火燒蝦 vb9G_Pfz
不可能川燙 6aCAz2/
否則沒味 >~TLgq*
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這幾年流行蒸氣鍋 E~2}rK+#)
食材一層層堆上去 ]. 1[H~5N
底層一鍋粥網羅所有食材精華 7R<<}dA]
讚 KmEm
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我是被村長大人的菜吸引進來 hc>hNC:a
配酒好搭檔 D!J
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但不吃鵝 U;OJ.a9
咬不動
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