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瞎說酒話 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-09-26
大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康! @}x)>tqD  
\x x<\8Qr_  
.dp~%!"Sn,  
最近在論壇上看到 simpleZAS大大發表了一篇艾雷島朝聖之旅 &tQ,2RT  
simpleZAS不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒 ~/\;7E{8!  
還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗 ;oULtQ  
應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!! m{x!uq  
真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至 m5zP|s1`['  
:M ix*NCf  
X<(h)&E  
FWdSpaas Q  
這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~ 4%p5X8|\ih  
三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道: J C1T033 r  
「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。 TRAs5I%  
慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」 vUgLWd  
iAT&C`,(&  
CQ"IL;y  
傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史 u3 ?+Hu|*T  
而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~ +&a2 aEXF  
按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載 R8\y|p#c  
VPn #O  
在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美, : O t\l  
遂䟽儀狄。杜康作秫(音:熟) ^$_ifkkLz  
X&M4 c5Li  
在卷八 巾部亦曾提及:古者少康初作箕、帚、秫酒 pLBp[GQ  
少康,杜康也,葬長垣。 T[<llh'+  
'4FS.0*_  
秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒 .^dj B x  
這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒 QhZ!A?':U  
%o# D"  
*u7C){)gr[  
rQ*'2Zf'<  
據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載: 0c7&J?"wE  
「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。 v<tH 3I+   
用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」 P}&7G-  
這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意 w_,.  
YT, 1E>rd  
明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載: D Z ~|y H  
「燒酒非古法也。自元時始創其法,用濃酒和糟入甑, #JO#PV%  
蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。 ED"5y  
近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟, ahS*YeS7  
和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」 n4k. tq  
J}`K&DtM9  
JeUFCWm  
M5exo   
據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的 v[r:1T@  
台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧? YIfPE{,  
記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒 *xU^e`P  
不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了 @w6^*Z_hQ  
而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青 cdP+X'Y4D  
那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝 v2EM| Q xp  
KzeA+PI  
,Xk8{ =  
 O\]CfzR  
至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台 \E?1bc{\f  
之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙…… x7Ly,  
後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒 '|4/aHU  
但都不是在所謂的中國十大名酒之列~ \D,0  
Lvv`_  
XOgX0cRC4  
印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭 7x-k-F3  
記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭 +2B{"Czm  
二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的 lEZ[0oa  
52l|  
G5=(3V%  
5&2=;?E O  
不過  這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~ w69`vK  
舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知 5:CC\!&QBV  
後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春 i3;Z:,A4NN  
tI{ n!  
t w tGk kC  
&!/L^Y*+  
wXXv0OzK  
1uMnlimr  
!&E>8h  
uTP=kgYqJ  
?*, N ?s(U  
+#1WOQfAD  
na  $z\C\  
Wz:MPdz3(  
SP HeI@i  
p5)A"p8"9,  
}%$9nq3  
n?Gm 5##  
StP6G ]x  
A[ /0on5r  
kZ`60X%wE  
1.yw\ZC\  
世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地 5[X^1  
蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡 |KU>+4 = @  
據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽 !&SUoa  
用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~ *M+:GH/5  
A+Y>1-=JO  
2d<ma*2n(  
v]U[7 j  
記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路 Ao`9fI#q  
及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士….. <LZvG IMl  
不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多 "H%TOk7l  
至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了 ;N]ElwP  
還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!! (sJ{27b_  
?)4|WN|c_  
f:"es: Fb  
話說  波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了 z~o%U&DO}  
距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短 L V33vy  
也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒 A>7'W\R  
所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了? >\} 2("bv  
近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯 0[PP Vr:  
除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的 c4L5"_#`x-  
I.y|AQB  
.yi.GRk  
y"$|?187x  
nsw.\(#  
9N=Dls  
a2Q9tt>Q  
NO`a2HR$  
X@af[J[cQ  
vh?({A#>.E  
8-juzL}  
@%ChPjN  
w|?Nq?KA  
?@_3B]Fs  
U G ^6I5  
0 "pm7  
pl q$t/.U;  
c 0!bn b  
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4w]u: eU  
 A{5 k}  
o~<fw]y  
O~fRcf:Q  
kX[I|Z=  
S:rW}rJ  
|`qur5h`  
y7d)[d*Mz  
RU_=VB %  
!p&M,6  
4d0PW#97.  
現今  除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已 )u\"xxcV  
所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下 G:u[Lk#6K  
最近  新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面 Sr2c'T"  
W.zA1S  
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-09-26
我已經開始不相信高價酒了 T`a [~:  
3gv>AgG  
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 1__p1  
我覺得順口好喝挺盡興的 |P5?0{  
7OC ,KgJ3  
去年到北京朋友介紹牛欄山二鍋頭 VD36ce9  
也是便宜好喝不上頭 CmJ*oXyi  
B Sb!{|]  
喝酒   ^!pag t^  
PcUi+[s;x  
那是看跟誰一起喝啊! ih ,8'D4  
G_j` 6v)  
3條評分回應好評度+3

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-09-26
回 sprite 的帖子
sprite:我已經開始不相信高價酒了
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 W~dS8B=<  
我覺得順口好喝挺盡興的
....... (2018-09-26 11:45)  Q> @0'y=s  
XQlK}AK  
Sprite大  謝謝賞文與留言哪~ #,!.e  
}@a_x,O/x}  
自釀的酒,也是挺好喝的 0[9A*  
小時候,我媽也自釀葡萄酒 [",W TZ:  
不過 常常抓不準糖份,甜度太高 v0= ^Hy m  
oryoGy=(yk  
hQ8/-#LO_  
喝酒不上頭,是最重要的了 ` [@ F3x  
記得有一回在廣東喝約翰走路 FS`{3d2K +  
隔天一早不止頭痛不止,出汗還臭 P) GBuW  
之後,我就很少喝這個品牌(也許是喝錯酒?) d;;]+%  
A9$q;8= <  
白酒也是如此,近幾年,已沒在喝中國白酒啦 oh#6>|  
現在的中國白酒也分好多型 =$Xdn'  
醬香、濃香、清香、兼香..... t[iE >  
中國白酒放香料記得是合法的 9 <\wa/#  
差別在比例多少,所以一般開瓶都香氣四溢 I^\YD9~=x  
當然  也不全然都是啦,也是不少像是金門高梁的酒 IY,&/MCh  
那也是好喝順口不上頭啊 obaJT"1  
d t0?4 d  
Tfs7SC8ta  
喝酒  您說的是  端看和誰喝 Wd&!##3$Q  
但其實  最重要的是氣氛吧 HtmJIH:  
而不是喝什麼品牌的 *Swb40L^  
]}KmT"vA  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-09-26
whisky在大陸機場買有可能是假的 5XA6IL|/l  
我朋友喝大陸機場買的鹿牌(Glenfiddich)隔天頭痛 ~~:i+-[  
我帶桃園機場買的鹿牌去他家喝,就沒事 NaB8cLURp  
J%3S3C2*m  
喝酒要看有沒有人陪喝 jIAl7aoY  
我自己在酒店房間喝,兩瓶啤酒就差不多 {gK i15t  
跟朋友在酒店房間邊看世足邊喝,可以喝到兩手(兩人喝的) u -CY-  
可惜並不是每次出國散心,都可以有同伴的 7 P=1+2V  
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只看該作者 4樓  發表于: 2018-09-27
在台灣還是要喝台灣啤酒,花酒很久沒喝過了...................... f=g/_R2$xN  
rc 9 \  
威士忌不喜歡喝,還是葡萄酒好喝,保O達B加可樂更讚.
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-09-28
t A\N$  
如果大陸的白酒,不是坑….不是浮雲…… k2j:s}RHY  
那還有什麼是……. gE`G3kgn{  
DTl M}  
D2[uex  
7==Uz?}C  
=LZj6'  
FOM~ Uj  
高價白酒背後賣的,不是酒的品質 `IFt;Ja\6  
--Dw8FR9  
而是華而不實的包裝行銷 Kg~<h B6  
    甚至行賄銷贓的工具 #f zvK+  
}sd-X`lZ  
WFjNS'WI_  
市面上的白酒,我只推薦 ` {k>I^Pg  
L!3{ASIN0  
北京牛欄山  紅星二鍋頭  雲南鶴慶乾酒 n w Or  
這三隻的最基本款,在超市都不超過RMB20 w`c9_V  
{ylc 2 1  
J=Ak+  J  
%R7Q`!@8  
說到喝威士忌 h" P4  
開始,先搞清楚用甚麼釀的 hG2btmBht  
    大麥,玉米,或是其他穀物,這是第一層的味覺 &&M-5XD  
       I&q:w\\z8|  
再來,喝年份 /-8v]nRB  
    這是直接影響入喉的口感 jf$6{zO6j  
 C!Y|k.`p  
最後,喝香氣 B[S.6 "/H  
    重焙/泥炭/雪莉桶……因人而異 ]Qkto4DQ5  
-]+ XTsL  
&!N5}N&  
至於,有人很講究 [j 'Ogm7"  
單一麥芽(SingleMalt),純麥芽(PureMalt), 調和(Blend) 9c=Y+=<  
            我個人覺得沒有高下   U@ALo  
fP&F$"o8  
調合的目的,本來就是要彌補大麥口感的不足 os/~6  
基酒年份高,比例抓得好,打趴一掛單麥或純麥 7$8z}2  
皇家禮炮就是最好例子 `$nMTx]Y  
* jT r  
gD@ &/j7  
l:z :tJ#(  
另外,威士忌的英文,有個有趣的現象,很多人都沒注意到 |pqLwnOu  
;=5V)1~i1;  
最早兩大威士忌系統 e ! 6SJ7xC  
蘇格蘭威士忌(ScotchWhisky) o!aKeM~|Es  
愛爾蘭威士忌(IrishWhiskey)  ^G~W}z?-  
`[jQn;  
請注意,愛爾蘭的拼音,多了一個e n&r-  
L<1"u.3Z`}  
'R*xg2!i  
後來應該是愛爾蘭先將其它穀物加入釀酒 / h0-qW  
進而區分出whisky(麥釀) whiskey(穀釀) wI1[I  
k#c BBrY  
緊接著發展的美國威士忌,由於大部分是玉米釀 ^ B=x-G.  
因此大部分的美國威士忌,都用whiskey來標示 4CW /  
可以參考市面上Jack Daniels,Jim Beam b+OLmd  
jMzHs*:  
值得一提的是近百年才發展的日本威士忌 a_`E'BkgU  
有追上蘇格蘭的味道 A0V"5syY  
/21d%T:}  
這要歸功日本威士忌之父—竹鶴政孝 6@]Xwq  
以及,三得利創始人—鳥井信次郎 2 t< dCw  
但這又是另一個故事了 pyT+ba#  
&A*oQ3  
!_?<-f(  
t T A6 p  
關於喝酒,有句話說得很好 S/G,A,"c  
awHfd5nRS  
狂歡者,需要的只是酒精 HdJLD+k/  
?" {+m  
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只看該作者 6樓  發表于: 2019-07-28
版大po的洋酒都喝過不錯喝。 x/[i &Gkv  
倒是大陸酒沒喝過,不知味道如何。

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只看該作者 7樓  發表于: 2019-08-01
民工 i>ORCOOU  
非常怕 ]1)@.b;QR  
喝到假酒 JV36@DVQ  
>, 234ab=d  
知道 ,*E%D _  
可以合法加香料後 }h +a8@  
更是不想碰了 }sPY+ZjV  
nKu`Ta*fX  
不過 vEtogkFA"  
知道二十元 不上頭的 }ebw1G  
自然要試試 7/PHg)&  
|GdA0y\v*}  
再遇到假的 M0=ZAsN  
也只有認了
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只看該作者 8樓  發表于: 2019-11-01
啤酒、白酒、红酒、药酒、黄酒、鸡尾酒,喝了一个遍,各有情调,场合不同喝不同的酒!
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-07-07
忘了以前讀國文 :e+GtN?  
Xuh_bW&zF  
是詩仙李白還是詩聖杜甫  KS*W<_I  
j"94hWb  
每每喝酒作樂就會寫出曠世鉅作 k`oXo%  
*XniF~M  
換成現代,應該也有不少人是在K房尋歡作樂風流一晚後突破人生巔峰的