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瞎說酒話 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2018-09-26
大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康! ,*y\b|<j  
)D_\~n/5  
5:oteNc3  
最近在論壇上看到 simpleZAS大大發表了一篇艾雷島朝聖之旅 *B$$6'hi`  
simpleZAS不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒 E< 57d,3l  
還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗 SFj:|S=v6j  
應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!! OA_WjTwDs  
真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至 !x%$xC^Iz  
w1 #1s|  
#:UP'v=w  
6~:eO(pK l  
這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~ 6RA4@bIG  
三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道: OoG Nij  
「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。 kjS9?>i  
慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」 u$vA9g4  
2 Nr *  
m1d*Lt>F@  
傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史 IB'gY0*  
而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~ HDV@d^]-  
按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載 E41ay:duAl  
^HO'"/tB@D  
在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美, 1FkS$ j8:  
遂䟽儀狄。杜康作秫(音:熟)  ZQY]c  
l\Q--  
在卷八 巾部亦曾提及:古者少康初作箕、帚、秫酒 " R=,W{=  
少康,杜康也,葬長垣。 <Mt>v2a3Y  
vr:5+wew  
秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒 !=-{$& {  
這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒 EF Z]|Z7  
| Ns-l (l  
vtm?x,h  
5{`a\;*  
據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載: R#K,/b%SV  
「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。 ZxDh94w/  
用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」 vs*Q {  
這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意 X(YR).a~  
I%8>nMTJ  
明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載: lhp.zl  
「燒酒非古法也。自元時始創其法,用濃酒和糟入甑, JB}jt)ol%  
蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。 V|v KYEFry  
近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟, V2v}F=  
和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」 +*'^T)sj/  
\dB)G<_  
s-S#qGZ  
li4"|T&  
據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的 /=+y[y3`  
台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧? E8`AU<  
記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒 Hzn6H4Rc  
不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了 2. t'!uwI  
而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青 Cyn_UE  
那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝 i]8+JG6  
['`Vg=O.{  
_? aI/D  
,MmX(O0  
至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台 p7Q}xx  
之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙…… UWf@(8  
後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒 <i!:{'%  
但都不是在所謂的中國十大名酒之列~ <w9<G  
KKFV+bK)  
BEfP#h=hr  
印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭 [M;B 9-2$  
記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭 eeOE\  
二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的 =IIB~h[TB  
vrGx<0$  
= Ff2  
9'{i |xG  
不過  這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~ eeix-Wt*E  
舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知 Ub"6OT1tl  
後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春 H N )@sLPc  
rQrh(~\:  
\DgWp:|  
y} .?`/Q#  
%UO ;!&K  
!_a@autj  
Z7$"0%  
dPVl\<L1  
dXBXV>rbB  
4ayZ.`aK  
o 9?#;B$  
/'g/yBY  
R9-Ps qmF  
)C1ihm!7\  
z:Q4E|IX  
ML)5nJD  
20NotCM  
1( nK|  
saPg2 N,  
9pehQFfH  
世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地 #rps2nf.j  
蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡 Bh%Yu*.f  
據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽 S.E'fc1  
用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~ RaX :&PE  
5nQxVwY  
/XeCJxo8  
#P^cR_|\  
記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路 pOmHxFOOK  
及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士….. u A=x~-I  
不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多 d[t+iBP;)  
至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了 C7hJE -  
還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!! u?a4v\  
;oT!\$Mu  
B]_NI=d  
話說  波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了 5 `Mos  
距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短 79Y;Zgv  
也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒 )W0zu\fL =  
所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了? m })EYs1  
近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯 ;_TPJy  
除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的 1dE |q{  
S0zk<S   
 mRYM,   
$bho]~  
a6/$}lCq  
HOPi2nf{  
KhWt9 =9  
|B` mWZ'"  
?T ( @<T  
Y}aa W[  
U~nW>WJ+.  
C"JFN(f  
.!><qV g  
EPn0ZwnS:M  
k% -S7iQ  
:'+- %xUM  
>'MT]@vez  
o4l=oY:'  
eGEeWJ}[$  
0Xe?{!@a  
BQ /0z^A  
]NRQM8 \  
wq6.:8Or-]  
PDQ\ND  
'v42QJ"{  
9Z_!}eY2mc  
Nfdh0v  
j 56Dt_  
dJYW8pcKT  
u Jg|  
現今  除非家庭聚餐才會喝,不然一般偶爾喝啤酒而已 8 FJ>W.  
所以這篇只是想為自已過往的生活小樂趣記錄一下 -Y:^<C^^&8  
最近  新奇館真是冷清的可以,胡寫一篇也充充版面 0DR:qw  
-h|YS/$f  
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只看該作者 1樓  發表于: 2018-09-26
我已經開始不相信高價酒了 JPt0k  
:Dn{  
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 dK^WZQ  
我覺得順口好喝挺盡興的 {r.yoI4e  
0DIXd*oj&  
去年到北京朋友介紹牛欄山二鍋頭 /CT g3Q"KQ  
也是便宜好喝不上頭 "^3pP(8;~  
.on}F>3k$  
喝酒   6t0-u ~  
:~gG]|F  
那是看跟誰一起喝啊! >i:h dcxe  
*^WY+DV  
3條評分回應好評度+3

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只看該作者 2樓  發表于: 2018-09-26
回 sprite 的帖子
sprite:我已經開始不相信高價酒了
內人老家一斤(500g)十來塊人民幣的雜糧酒 AzmISm  
我覺得順口好喝挺盡興的
....... (2018-09-26 11:45)  !pMp n%r<]  
U fzA/  
Sprite大  謝謝賞文與留言哪~ "yo~;[  
2Kg+SLU[~  
自釀的酒,也是挺好喝的 F z 6&.f  
小時候,我媽也自釀葡萄酒 NPFrn[M$  
不過 常常抓不準糖份,甜度太高 y`n'>F11  
f L}3I(VK  
5jb/[i^V  
喝酒不上頭,是最重要的了 6*({ZE  
記得有一回在廣東喝約翰走路 X^!1MpEQ  
隔天一早不止頭痛不止,出汗還臭 Y 4 <  
之後,我就很少喝這個品牌(也許是喝錯酒?) e/{1u$  
\`!M5FJ  
白酒也是如此,近幾年,已沒在喝中國白酒啦 0<{zW%w  
現在的中國白酒也分好多型 S=R}#  
醬香、濃香、清香、兼香..... \>%.ktG  
中國白酒放香料記得是合法的 7Y?=ijXXx\  
差別在比例多少,所以一般開瓶都香氣四溢 @0 mR_\u\  
當然  也不全然都是啦,也是不少像是金門高梁的酒 ~ }g"Fe  
那也是好喝順口不上頭啊 u*aFWl]=  
l1utk8'-  
c@]_V  
喝酒  您說的是  端看和誰喝 l\NVnXv:>  
但其實  最重要的是氣氛吧 06dk K )`  
而不是喝什麼品牌的 vj?6,Ae  
yl#(jb[?1  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 3樓  發表于: 2018-09-26
whisky在大陸機場買有可能是假的 a+--2+~=  
我朋友喝大陸機場買的鹿牌(Glenfiddich)隔天頭痛 4%]wd}'#Un  
我帶桃園機場買的鹿牌去他家喝,就沒事 Gh:hfHiG  
x<S?"  
喝酒要看有沒有人陪喝 FuKp`T-H  
我自己在酒店房間喝,兩瓶啤酒就差不多 c~0hu*&  
跟朋友在酒店房間邊看世足邊喝,可以喝到兩手(兩人喝的) lg(*:To3B  
可惜並不是每次出國散心,都可以有同伴的 )U~,q>H+ %  
1條評分回應好評度+1

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只看該作者 4樓  發表于: 2018-09-27
在台灣還是要喝台灣啤酒,花酒很久沒喝過了...................... k6p Xc<]8  
,Qd;t  
威士忌不喜歡喝,還是葡萄酒好喝,保O達B加可樂更讚.
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只看該作者 5樓  發表于: 2018-09-28
b3>`%?A  
如果大陸的白酒,不是坑….不是浮雲…… i'[o,dbE  
那還有什麼是……. =JqKdLH  
z'FpP  
E{Tvjh+  
J% Cn  
l7+[Zn/v *  
;;A8TcE '  
高價白酒背後賣的,不是酒的品質 F%Xj'=  
:o)4Y  
而是華而不實的包裝行銷 &!kD81?Mm  
    甚至行賄銷贓的工具 _(qU%B  
8&g`Uy/b  
4RLuv?,)~  
市面上的白酒,我只推薦 &jg..R  
6X2~30pdE  
北京牛欄山  紅星二鍋頭  雲南鶴慶乾酒 ([mC!d@a  
這三隻的最基本款,在超市都不超過RMB20 'b?Px}  
O|5Z-r0<  
ODggGB`H`  
$Ur-Q d  
說到喝威士忌 ^an3&  
開始,先搞清楚用甚麼釀的 NZP>aV-  
    大麥,玉米,或是其他穀物,這是第一層的味覺 ~ AU!Gm.  
       #RJFJb/  
再來,喝年份 6N6}3J5  
    這是直接影響入喉的口感 %yVboA1  
7U@;X~c  
最後,喝香氣 u?ALZxj?  
    重焙/泥炭/雪莉桶……因人而異 .L#xX1qr  
w7(jSPB  
W)RCo}f  
至於,有人很講究 bv%A;  
單一麥芽(SingleMalt),純麥芽(PureMalt), 調和(Blend) lY.{v]i }  
            我個人覺得沒有高下   # QWG5  
CDNh9`  
調合的目的,本來就是要彌補大麥口感的不足 "JH / ODm  
基酒年份高,比例抓得好,打趴一掛單麥或純麥 5._=m"Pl  
皇家禮炮就是最好例子 p$qp C$F  
y;.U-}e1  
UBgheu  
'S[&-D%(3  
另外,威士忌的英文,有個有趣的現象,很多人都沒注意到 ?qdZ]M4e  
L.%N   
最早兩大威士忌系統 \-Oq/g{j  
蘇格蘭威士忌(ScotchWhisky) VGHy|5K$  
愛爾蘭威士忌(IrishWhiskey) */T.]^  
A6D@#(D  
請注意,愛爾蘭的拼音,多了一個e MPexc5_  
5kRP Sfh  
F!LVyY"w  
後來應該是愛爾蘭先將其它穀物加入釀酒 Y[0  
進而區分出whisky(麥釀) whiskey(穀釀) rJ@yOed["b  
l]bCt b%_  
緊接著發展的美國威士忌,由於大部分是玉米釀 W=[.. d  
因此大部分的美國威士忌,都用whiskey來標示 D^G5$h i  
可以參考市面上Jack Daniels,Jim Beam QSaJb?I  
`8.Oc;*zu  
值得一提的是近百年才發展的日本威士忌 &fyT}M A  
有追上蘇格蘭的味道 xu]>TC1  
|uT &M`7\{  
這要歸功日本威士忌之父—竹鶴政孝 |i}5vT78  
以及,三得利創始人—鳥井信次郎 BEm~o#D  
但這又是另一個故事了 Zx1I&K\Cd  
;RmL'  
q h+c}"4m  
ggy 7p44  
關於喝酒,有句話說得很好 qoifzEc`U  
1L4-hYtCj  
狂歡者,需要的只是酒精 ,h#U<CnP#  
2tEA8F~k  
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只看該作者 6樓  發表于: 2019-07-28
版大po的洋酒都喝過不錯喝。 viLK\>>  
倒是大陸酒沒喝過,不知味道如何。

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只看該作者 7樓  發表于: 2019-08-01
民工 =LUDg7P  
非常怕 )(aj  
喝到假酒 /.Fvl;!J;  
-t5DcEAb$  
知道 K<3$>/|  
可以合法加香料後 Uc?4!{$X  
更是不想碰了 x c[BQ|P=  
|, Lp1  
不過 Xyf7sHQ  
知道二十元 不上頭的 MV~-']2u  
自然要試試 W,g0n=2V  
](z?zDk  
再遇到假的 t!u{sr{j=  
也只有認了
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只看該作者 8樓  發表于: 2019-11-01
啤酒、白酒、红酒、药酒、黄酒、鸡尾酒,喝了一个遍,各有情调,场合不同喝不同的酒!
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-07-07
忘了以前讀國文 jW?siQO^  
? 7H'#l  
是詩仙李白還是詩聖杜甫 )(Z)yz  
y*AB=d^  
每每喝酒作樂就會寫出曠世鉅作 Z Rjqjx  
#h Np1y2  
換成現代,應該也有不少人是在K房尋歡作樂風流一晚後突破人生巔峰的