大家好~ 我是喜歡到處晃悠旅行的小康!
,*y\b|<j )D_\~n/5 5:oteNc3 最近在論壇上看到
simpleZAS大大發表了一篇
艾雷島朝聖之旅 *B$$6'hi` simpleZAS大不愧是威士忌愛好者,不單喜歡品酒
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57d,3l 還會幾經舟車勞頓親自飛往生產地了解品嘗
SFj:|S=v6j 應該還買了不少酒廠的手工裝瓶原酒吧!!
OA_WjTwDs 真不愧是威士忌的愛好者啊!!! 佩服之至
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l 這讓小弟也想起來多年喝酒的歷史,也來瞎說酒話一下~
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三國時魏王-曹操在短歌行裡曾寫道:
OoG Nij 「對酒當歌,人生幾何!譬如朝露,去日苦多。
kjS9?>i 慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。…..」
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* m1d*Lt>F@ 傳說中國釀酒的歷史,有將近4000年的歷史
IB'gY0* 而杜康即是中國傳說中的釀酒的始祖,此話何來~
HDV@d^]- 按東漢 許慎的「說文解字」一書上,有兩處相關記載
E41ay:duAl ^HO'"/tB@D 在卷十五 酉部有載:古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,
1FkS$ j8: 遂䟽儀狄。
杜康作秫(音:熟)
酒。
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l\Q-- 在卷八 巾部亦曾提及:古者
少康初作箕、帚、秫酒。
" R=,W{= 少康,杜康也,葬長垣。
<Mt>v2a3Y vr:5+wew 秫酒即是用有黏性的高粱,經發酵後所釀成的酒
!=-{$& { 這比較像是現代的小米酒、青稞酒這類未經蒸餾的酒
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(l vtm?x,h 5{`a \;* 據元代-忽思慧(西元1330年)所著的「飲膳正要」卷三記載:
R#K,/b%SV 「阿剌吉酒 味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。
ZxDh94w/ 用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。」
vs*Q { 這「阿剌吉」是音譯,語自阿拉伯語,是指蒸餾酒之意
X(YR).a~ I%8>nMTJ 明代藥學家-李時珍在其著作-本草綱目裡也曾記載:
lhp.zl 「燒酒非古法也。
自元時始創其法,用濃酒和糟入甑,
JB}jt)ol% 蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。
V|vKYEFry 近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟,
V2v}F= 和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。」
+*'^T)sj/ \dB)G<_ s-S#qGZ li4"|T& 據此猜想近代中國白酒,應是元代之後始發揚光大的
/=+y[y3` 台灣最常見的蒸餾酒應該算是金門高梁酒了吧?
E8`AU< 記得小時候,家裡還曾見過公賣局的竹葉青和大麴酒
Hzn6H4Rc 不過父親不怎麼喝酒,這些酒老早都轉送給親戚了
2.
t'!uwI 而我第一次喝的白酒,是國中時偷喝的竹葉青
Cyn_UE 那味道真是嗆辣燒喉,一點也沒覺得好喝
i]8 +JG6 ['`Vg=O.{ _?aI/D ,MmX(O0 至於中國的白酒第一次是去桂林旅遊時喝的芧台
p7Q}xx 之後才陸續接觸了古棉純、諸葛釀、小胡塗仙……
UWf@(8 後來在中國旅行時,多會買各省生產的白酒
<i!:{'% 但都不是在所謂的中國十大名酒之列~
<w9<G KKFV+bK) BEfP#h=hr 印象最深的是去西藏的青稞酒、內蒙的海拉爾二鍋頭
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9-2$ 記憶最深的是和朋友在水鄉民宿裡,就著白蝦配紅星二鍋頭
eeOE\ 二鍋頭的味道嗆辣不已,但對酒閒聊時心情是愉快的
=IIB~h[TB vrGx<0$ =
Ff 2 9'{i |xG 不過 這幾年早就戒酒了,現在只剩幾瓶供懷念了~
eeix-Wt*E 舊瓶裝的劍南春在我家擺放近20年了,幾年生產的還真不知
Ub"6OT1tl 後來在香港機場裡買了,新版包裝的劍南春
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N )@sLPc rQrh(~\: \DgWp:| y}.?`/Q# %UO ;!&K !_a@autj Z7$"0% dPVl\<L1 dXBXV>rbB 4ayZ.`aK o 9?#;B$ /'g/yBY R9-Ps qmF )C1ihm!7\ z:Q4E|IX ML)5nJD 20NotCM 1(nK | saPg2
N, 9pehQFfH 世界最知名的蒸餾酒大概是英國的威士忌、和法國的白蘭地
#rps2nf.j 蘇格蘭威士忌最早的文獻記載,應是在1494年的蘇格蘭財政部捲軸裡
Bh%Yu*.f 據說是蘇格蘭王-詹姆士四世給FriarJohn Cor八桶麥芽
S.E'fc1 用來釀造生命之水,這就是威士忌的起源~
RaX:&PE 5nQxVwY /XeCJxo8 #P^cR_|\ 記憶中第一次喝的威士忌是調和式威士忌-約翰走路
pOmHxFOOK 及至後來才開始喝單一麥芽威士忌,像是波摩、高原騎士…..
u A=x~-I 不過因為也不算威士忌愛好者,喝的品牌也不多
d[t+iBP;) 至於法國干邑白蘭地,一般買VSOP等級,XO太貴了
C7hJE- 還買過產於諾曼第的蘋果白蘭地,蘋果的香氣真是迷人哪!!!
u?a4v \ ;oT!\$Mu B]_NI=d 話說 波摩酒廠在1994年就轉賣給日本三得利獨資經營了
5 `Mos 距今也已近24年的歷史,小弟喝威士忌的歷史太淺短
79Y;Zgv 也從沒喝過1994年之前,波摩酒廠出品的酒
)W0zu\fL = 所以無從分辨轉給三得利酒廠,前後生產的酒有啥差別了?
m})EYs1 近十年,波摩在威士忌聖經、WWA、MMA等評價都還不錯
;_ TP Jy 除了單喝之外,有時搭配黑巧克力(85%)、重乳酪起司也挺對味的
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