[其他][2020流金文展] 東京銀座獅子啤酒館 [復制鏈接]

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餐廳名稱: 獅子啤酒館 銀座七丁目店 (жчоみюьユレ⑦ 銀座七丁目店) n|~y >w4  
餐廳電話: +81 3 3571 2590 a4__1N^Qj  
餐廳地址: 東京都中央区銀座7-9-20 銀座ьユレ⑦жю 1F c>B1cR  
營業時間: 周一到周日 11:00~23:30 PC#^L$cg}  
預算: 一人 JPY 1000~3000 V}#X'~Ob  
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[前言] \xkKgI/  
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喜歡日本啤酒的愛酒人大多知道, 3S:Lce'f  
日本的啤酒市場主要有五大啤酒公司, ZNX
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分別是Asahi, Kirin, Suntory, Sapporo, Orion, m0"K^p  
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而這幾家大廠商除了有瓶裝與罐裝的啤酒產品線外, E[]5Od5#  
也有針對不同地區與通路推出限定的啤酒, 9
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其中一些種類更是不到日本當地的餐廳或酒吧便無法享用到的, #hZ$;1.  
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而本次要介紹的銀座獅子啤酒館, {_O!mI*  
便是Sapporo啤酒公司旗下經營的餐飲品牌, 6QX m]<  
除了提供種類豐富的啤酒之外, _s=H|#l  
更有許多適合下酒的德式料理供搭配, E^axLp>(I  
對於喜歡品嘗日本啤酒的人, ixdsz\<  
到東京時是一個值得一去的好地點 _qxI9Q}<"  
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[關於銀座獅子啤酒館] 5 8bW  
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獅子啤酒館的前身獅子咖啡館, ZD
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是由東京第一家西餐廳築地精養軒(現在的上野精養軒), lT^su'+bk  
於1911年在銀座所開設,  EO&Q  
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與當時學習對象的法國式咖啡館服務生均為男性不同, CJ :V%|  
獅子咖啡館當時以穿著和服加上圍裙的美女服務生聞名, 50^ux:Uv+N  
除了販售當時新奇的咖啡之外,也有提供啤酒 $ v| W2k  
是當時文人墨客所喜愛的場所 T }}2J/sj  
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但是在1923年的關東大地震後, 5`QcPDp{z  
獅子咖啡館受災嚴重, N T`S)P*?  
加上1924年於獅子咖啡館的斜對面新開了老虎咖啡館, /o;M ?Nt6  
老虎咖啡館除了找來30名16~27歲的年輕美女外, a[-!X7,IU  
更挖角許多受不了獅子咖啡館嚴格管理的女服務生外, U#` e~d t<  
以提供客人女服務生的陪仕服務, uZ!YGv0^  
其美麗的女服務生及濃厚的”服務”, 'dLw8&T+W  
對獅子咖啡館造成了很大的打擊, hy5[ L`B  
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而其後雖然獅子咖啡館也跟隨老虎咖啡館, )D, KG_7l  
開始提供女服務生的陪仕服務, sS>b}u+v#!  
然而剩下的妹子外表素質較差, m+TAaK  
甚至被當時的夜生活報導記者松崎天民評為: AI-*5[w#A  

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「女服務生的外表素質只能稱得上二,三流」 -zR <m  
「看來看去,每個女服務生都像是黃臉婆一般」 ?l0eU@rwQ  
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加上當時服務更加重口味的關西式咖啡館開始進入東京, !@
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因此獅子咖啡館於1931年由大日本麥酒公司接手 c{1;x)L  
(現在Asahi與Sapporo的前身)轉作啤酒館經營, hJb2y`,q  
也因此躲過1933年修法後針對咖啡館進行的嚴格掃黃, K3yQ0k |  
(當時的競爭對手老虎咖啡館因嚴打於1935年倒閉) =*2,^j  
作為Sapporo啤酒公司的子公司繼續經營至今 .,bpFcQ  
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[本文] 'a['lF  
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本次所造訪的獅子啤酒館銀座七丁目店, )/T[Cnx.Nc  
其前身便是大日本麥酒公司的總公司大樓, nI\6aG?`  
於1934年所建造,為日本現存最古老的啤酒館, ?Y(  
內部仍然保有復古懷舊的風格 -K64J5|b7  
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Edelpils 900日圓 4
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以德國傳統工法釀造的Pilsen啤酒, /Nf{;G!kg  
目前僅針對餐飲業者以桶裝販售 ;w7mr1  
除了使用100%捷克SAAZ出產的芳香啤酒花外, s^wm2/Yw  
使用量更多達一般Sapporo啤酒的3倍, ] G&*HMtp  
其苦味與香味十分富層次感 9L=mS  
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惠比壽 Premium Black 中杯840日圓 v ,8;: sD  
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屬於下層發酵而成的黑啤酒, b3ohTmy
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使用德國巴伐利亞的芳香啤酒花, -50DGA,K6  
並於釀造時加入一部份炭焙麥芽以提升香氣, kA:mB;:  
其後花上較一般Sapporo啤酒1.5倍的時間熟成 (%my:\>l  
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白穗乃香 800日圓 `H+"7SO  
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無過濾的上層發酵白啤酒, u_(~zs.N]  
味道十分纖細且高雅, Bm$|XS3cD  
除了僅向認證過的餐飲業者供貨外, RY , <*  
只提供客人開桶兩日以內的啤酒 "o5]:]h)  
對於運輸,儲存,注酒等各環節的品質管理十分嚴謹, ig,.>'+l  
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啤酒館的香腸拼盤 3180日圓 3U[O :  
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豬肋排 2980日圓 f9.?+.^_  
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沙朗牛排 2180日圓 ^q:-ZgM>  
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炸洋蔥 780日圓 ov6xa*'a  
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銀座烤牛肉 1580日圓 5S~ H[>A"  
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石烤德式馬鈴薯煎餅 980日圓 7EJ2 On  
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水煮豬腳 3680日圓 n6/Ous  

今日沒分了明日再補 ,}oAc  
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看到那白穗乃香的酒體有點混濁沒有過濾過 [Vd$FDki  
猜想是屬於Ale類啤酒應該沒錯 Jw)JV~/0  
加上gingercat大說明是上層發酵 k<gH*=uXY'  
那就錯不了了, 就是Ale(艾爾)類 {}O~
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這類的啤酒酒香特別明顯 J9^NHU  
通常帶著花香,麥香, 我個人特別喜歡 BU`X_Z1)  
口水都快流出來了 s8h *nZ)v  
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Gm~([Ln{  
喝啤酒 &K ~k'P~m  
特別是在小酒館, 我享受那一份清閒 G|6qL  
不論是獨自一人還是三五好友 ?nU<cxh  
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好酒! YQMWhC,8hy  
tl#sCf!c  
有機會一定要蒐羅一下 Kk3+ ]W<  
(3Db}Hnn  
這是我寫過的一篇有關啤酒的文章 m1$tf ^  
和您共享 XT7m3M  
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夏日.啤酒 5'2kP{;  
55Ss%$k@  

sprite:今日沒分了明日再補
看到那白穗乃香的酒體有點混濁沒有過濾過 8dE0y
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猜想是屬於Ale類啤酒應該沒錯 JR!-1tnc  
....... (2020-03-11 13:32)  uw;Sfx,s  

}gbLWx'iG  
sprite大哥您好, 4H{t6t@ -:  
拜讀了您的大作, v,w af`)J  
果然是大師級的 PR8nJts W5  
小弟拜服  "*d6E}wG  
yE}\4_0I/  
白穗乃香的確是Ale類的小麥啤酒沒錯, <KMCNCU\+  
而且是這三支啤酒中算是比較難喝到的, a?[[F{X9^  
只有在關東與愛知縣的一部份酒吧與餐廳喝得到 z; GQnAG@  
)qy?x7   
這幾年日本隨著人口老化, f-%M~:  
加上年輕人喝啤酒的比率也在下降, aTcz5g0"  
整體啤酒市場是在縮小的, sfF~
k-  
但其中精釀啤酒反而逆向成長, 1!z{{H;W  
Ht[$s40P  
因此幾間大廠除了傳統主流的Lager以外, ]az(w&vqg2  
也開始推出一些不同的啤酒, ifDWN*k6  
加上酒稅法修正後放鬆對添加材料的限制, H4g8 1V=  
並減少啤酒,氣泡酒與新類別啤酒的稅率差 "6B@V=d  
可以期待未來日本會有越來越多的新啤酒可供品嘗 Oeh A3$|#  
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曾（ㄗㄥ）董， 曾（ㄘㄥ/ ）經我們也一起在classic 一起喝啤酒 5r5on#
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那增（ㄗㄥ） 加 的一層層（ㄘㄥ/ ) 泡沫讓人回味無窮 \F|)w|v  
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我也愛喝啤酒 |=0vgwd"S  
因為我有啤酒肚 od=hCQ1>  
嘻嘻

threesome:曾（ㄗㄥ）董， 曾（ㄘㄥ/ ）經我們也一起在classic 一起喝啤酒 JU17]gQ  
那增（ㄗㄥ） 加 的一層層（ㄘㄥ/ ) 泡沫讓人回味無窮
我也愛喝啤酒 W
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因為我有啤酒肚 M{ncWq*_j  
....... (2020-03-11 18:42)  z% bH?1^o  

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3P大,您太客氣啦 jfG of*  
董字輩不敢當, N# }A9t  
叫小弟gingercat就好 qb[hKp5K6  
G4'Ia
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希望這波疫情趕快平靜, Il [~  
大家都能夠趕快解禁出國喝酒 9s<4`oa  
P4@`C{F5m  
classic的啤酒對身體不好, 1 !_p  
喝完隔天會全身虛弱 ?9t4>xKn  
我們下次還是約別的地方喝酒好了 H$Kc~#=  

gingercat:3P大,您太客氣啦 36{GZDGQ  
董字輩不敢當, kQmkS^R  
叫小弟gingercat就好[表情]
....... (2020-03-11 19:20)  t~(jA9n  

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我覺得 classic 的啤酒很好喝啊 J$51z  
你被那裡的老點榨乾的故事 Kn:Ml4[;  
我都還沒寫出來哩 zx%WV@O9  
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哈哈

threesome:我覺得 classic 的啤酒很好喝啊 Ef#LR cG-Z  
你被那裡的老點榨乾的故事 @F5Af/  
我都還沒寫出來哩
....... (2020-03-11 19:33)  ~bZ=]i  

zzZEX  
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    對，貓董，我也想聽聽 gQr+~O  
I5M\PK/  
        那天吃完飯後，放我們三人單飛的夜，花生什麼事。 '|4+
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M?lh1Yu"  
          

bee155:    對，貓董，我也想聽聽
        那天吃完飯後，放我們三人單飛的夜，花生什麼事。 lf`ULY4{  
....... (2020-03-11 19:48)  [k$GUU,jY  

 9Vm aB  
低調低調, %:~Ah6R1  
那是個一直被妹子抓包, ~Fb@E0 }!  
gg`{kN^r.a  
半夜殺到飯店被一直榨,一直榨 MQP9^+f)O?  
榨到早上司機來接送, %d+Fq=<  
才能爬出房間, O H>.N"IG  
DoczQc-U+  
隔天清心寡慾,眼神清澈的 w
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悲慘故事

threesome:我覺得 classic 的啤酒很好喝啊 R[j'<gd.  
你被那裡的老點榨乾的故事 A PSkW9H  
我都還沒寫出來哩
....... (2020-03-11 19:33)  rk%pA-P2  

nEUH;z  
3P大你太沒有同情心了 _H U>T  
見到這麼悲慘的事情 0Bgj.?l  
也不出手相助 PM@_ZJ'x  
6 [bQ'Ir^8  
下次您在classic如果被大奶美腿白皙美麗的印尼妹纏上, [GCaRk>b,  
也被一直榨,一直榨的話 x%)oL:ue  
我...我會假裝沒看見的

看完大大的分享都想去一次東京了 {y{O ze  
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可惜疫情當下都是留國安全

咦 Q
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這位曾董的身份令人啟疑 zk@s#_3ct  
是那位很帥很高大印尼話很溜女朋友很多的曾懂 3k8nWT:wT  

這啤酒這食物 [Ak
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三五好友一起在這暢飲聊天吃飯 L[5U(`q[  
真是人生一樂事

去了幾趟東京,皆是以公勤為主 -U7,~z  
尚未有機會到銀座走走,下次去樓主介的店看看