[北台灣美食]【西瓜尾】名流水岸慢食藝術-新店館 [復制鏈接]

一生沒有宴飲 cI@'Pr4:FJ  
就像一條長路沒有旅店一樣 zf\$T,t)  
~希臘哲學家 德溪克利特

懷石料理 P|;v>  
  懷石料理原為在日本茶道中，主人招待客人品嚐的飯菜。現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。 [xdVuL
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  「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。很早以前的日本和尚修練者是不能吃東西的，在那修行的人，必須頂著瀑布極端著餓著肚子，當他們在修行當中承受不了的時候，就會找一塊石頭抱在懷中，以暫時性解決肚子的飢餓，在這當中，有一位廚師正好要上山找尋珍貴的食材，遇到了這一群修行者，看到他們為了修行卻要付出那麼大的苦心而感動，於是想為他們煮一些東西，於是跟修行者要了他們抱在懷中的石頭並燒紅了石頭，再到附近挖番薯煮給修行者吃，後來就因為被這位廚師行為而感動，就把燒紅的石頭取名為懷石用石頭做出來的料理叫「懷石料理」。 $>wN:uN(  
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  懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，高檔懷石料理也耗費不菲。主要乘裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。