[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, /\,
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自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, ubzb  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, Ypn%[sSOp  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, kH>vD =q>  
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c6?c>*z  
活動會分為前後2期, H#kAm!H
 
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, uHUvntr  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, GG@I!2,_  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, SgCqxFii  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, D y`W5_xSz  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 t3  uB  
r{R[[]p  
lnS\5J  
然而今年因為疫情的影響, c]%;^)  
今年中止舉行的機會十分大,  r21?c|IP  
在此小弟只能藉由之前參加時, ,`%k'ecN  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 zH=/.31Q  
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活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show =A0"0D{\  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) }{#;;5KrB  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 k\mXo-:V6  
官網: http://www.ramenshow.com/ v|4STR  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 Z9J =vzsHE  
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麵家iroha(富山縣) !~lVv&YO  
https://www.menya-iroha.com/ DJ 1XNpm  
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富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 (op ROsFh  
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以白蝦為底的爽口醬油拉麵, z&C{8aQ'  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 Pg*?[^*  
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新旬屋 麵(山形縣) a2cx  
https://shinsyunya.com/ Edf=?K+\!i  
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山形 雞中華 ' D)1ka.  
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以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, KA|&Q<<{@  
配料為雞肉與雞卵巢 *tTP8ZCQ[  
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麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 vI pO/m.3  
三家聯名拉麵(秋田縣) vCy.C N$  
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秋田稻庭中華拉麵 EFa{O`_@U  
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以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, dAYI DE  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, vKU]80T  
配上山茼蒿與大片叉燒 ?VMi!-POE  
"B|nhd  
鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 [Vrc:%Jk  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) ;H7EB`  
S F&M (=w<  
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愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 ['51FulDR  
[ -9)T  
使用宇和島的真鯛熬製的湯底, c*S#UD+  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, 4B:\  
味道十分的清爽高雅, T8,k77  
配上細麵非常的對味 -,K*~z.l  
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京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) &#.x)>f  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html 6T^N!3p_  
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@K,2mhE~h  
m+D2hK*  
京都祉園 蔥雞湯拉麵 >Jm-2W5J  
~=`f]IL  
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以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, T!m42EvIvE  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, zVp[YOS&c  
加購現烤的炭烤竹筍 E@5 z
d@[  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 ~I8v5 H  
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麺屋政宗(宮城縣) DH
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伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 k1^V?O  
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以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, D 7Gd
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並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 #W>x \  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 t Y:G54d=_  
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Ebisuko (富山縣) 9O),/SH;:  
X)FL[RO%q  
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蝦拉麵  'P@=/  
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以豚骨湯頭為底, K:}h\ In  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, J>f /u:.  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 +}Kk
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拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 v;)BVv  
兩家聯名拉麵(福岡縣) &GXtdO>;Zv  
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元祖豚骨！久留米拉麵 C!$Xv&"r  
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以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 QT`fix{  
同樣搭配九州標準的細麵, 2.StG(Y!  
以及兩種不同口味的叉燒, &M0o&C-1/  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 [WcS[](ob  
EsT 0"{  

伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 pH^ z  
初看以為是蝦殼的鬚 #U\$@4D  
要送給洗癢癢 JAN|a
CzD  

好酷的分享！ $\+ "qs)  
原來日本有拉麵展啊，真是孤陋寡聞 /\~l1.6`  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天
.hxin[Y  
這樣逛（吃）起來才會不枉此行

看起來好好吃 *jGPGnSo  
每一碗看起來都很有特色 wtq,`'B  
... <8$Md4r  
但是一碗要864日圓 ]XY0c6 <  
版大兩天吃了八碗? R3cg2H  
@?m+Z"o|z  

好多不同的口味 ^+EMZFjg(  
說真的有很多種選擇是真的好 tO 7I&LNE  
而且豐富的和簡單的都有

本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 nVNs][  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 % ^e@`0L  
s~=g*99H  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 HXyFj  
每碗的麵條,湯頭,調味 z[*zuo  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 f7ZA837Un  
嘗起來的味道自然不同 gbJG`zC>U  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 &wOE\TCL  
RTZ :U@  
日本的拉麵價格比照台灣北部 ,?I(/jI  
一碗約在日幣1000元上下 (,shiK[5f  
大大一次吃這麼多碗 ZxI]I1)  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... %Or2iuO%-,  

我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 h+5@I%WX  
}Iip+URG  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 pG~'shD~Dn  
UPR/XQ  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 4AuH1m)<  
@\!ww/QT  
下次去日本吃 看看會不會改觀 w?*jdwh,'  
$Vsy%gA<  

一碗900日幣左右  這價格我可以接受 qZ&a76t  
K\~v&  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的

oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 {@45?L('  
初看以為是蝦殼的鬚 =zOeb/  
要送給洗癢癢 9x[ U$B  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  Dkw*Je#6PX  

xDUaHE1co  
正在撰寫另外一篇越南的 .jargvAL*  
到時候就可以奉隊長之名 1}nm2h1 I  
準備恭送蝦殼了

阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 4TVwa(cB  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 L/fRF"V  
每碗的麵條,湯頭,調味 si?HkJv5  
....... (2020-09-30 08:14)  v)+@XU2wZ  

Onw24&  
如同阿晃大所說的, o\goE^,aeR  
日本的拉麵種類非常多, ]Uh1l.O  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, 0m&3
?"5u  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, 6v>z h  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, !^L-T?y.2  
KoF iQ?  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, t!~S9c  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, H;y}-=J+  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, :1MMa6  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, F~R7~ZE  
拉麵的內容也不斷進化, c3W BALdh  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, GO~k '  
從而導致拉麵的價格上升, >|n t2  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) 3\+N`!  
在日本首都圈來說, u(2BQO7  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 H TR1)b  
A?,A(-0C  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, tl^m=(ZQ  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, 7xT[<?,  
因此經過在地化口味調整後的店家, >{t+4p4k.  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, zmbZ  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, IT&i,`cJ~F  
u5F}(+4r  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, */_@a?  
能夠提供消費者更多樣的選擇, ?wCs&tM  
也讓市場能夠有更良性的競爭 &D*8l?A/1f  

Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 y\Dn^  
....... (2020-09-30 08:48)  9GPb$gtx  

R,b59,&3/  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 6w!e?B2/%  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, "Z~`e]>  
買回住處下酒非常過癮

Gingercat 兄真是日本達人 C#$6O8
O  
除了什麼新地都去過以外 L~ 2q1  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 LfllO  
想必這拉麵也是小菜一碟 Qg>0G%cXU  
感謝您支援美食展

好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵  mmcdtVe  
去日本就是要來個拉麵tour

有時為了節省時間，去餃子的王將時就順便點拉麵，這樣就不用在特地跑拉麵店，雖然比較沒特色