【ltang 廚房 09】燒烤秘方二 【秘制雞中翼】
US)i"l7:H* V<9L-7X 8 偶多年前, 曾分別二處, 吃過不同朋友所弄烤燒雞翼,
C[,h! 非常好粗, 但用料有別(分別是用了沙薑粉 與 蒜頭粉為主),
Tg^8a,Lt 而各有檀長, 請教過他們調味秘方之後,
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( S)q 回家後, 多年來都想柔合二處優點, 創造出更好粗的極品,
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'_Nwkl* 幾歷幾年的研究努力, 大約在八年前, 終於創造更好的秘方.
={xRNNUj_ 更勝他們, 這是偶本人最喜歡的燒烤食物,
W%+0 2_/) _- vlN 如周星馳在【唐伯父點秋香】中所唱的
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^oG9&" ; DP f].i# 燒...雞...翼 我..鐘意食
'yCVB&`b K ar ! .h
<=C&Yg %/3+:}@G 只是港台的朋友, 試過偶的燒烤後, 他們所喜愛跟偶的各不相同
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{W Yuv=<V 2@M pWj4 igQzL*X 【秘制雞中翼】 Y A,. C4=s C+/EPPi 材料 yr},pB Lz1KDXr`)+ 小雞翼 一斤半
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= JV z/91v#}. qK$O /g, 調味料 @rT$}O1
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e^{: 鹽 二茶匙
!!L'{beF 醬油 一湯匙
"S#$:92 沙薑粉 二湯匙
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_Bl 蒜頭粉 四湯匙
93n%:?l"<W , IhQ %)l 醬油、沙薑粉、蒜頭粉的比例必需為 1:2:4 切記
sFZdj0tQ4 醬油一過多, 燒烤時就容易變黑燒焦了
M;XU"8 `pfgx^q G (看似簡單, 其實是多年的努力, 才找到這樣最佳的比例)
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}.l\ M%:\ r y4: U)'YR$2< 作法 e5AsX.kv B y" H5> dXDyY (1) 先小雞翼切成三截, 洗淨乾水後, 將調味料加上混和,
oPs asa 大約醃制 20 分鐘後就可以用來燒烤了
#!_4Z X (挖靠! 居然發現了整包雞翼, 只得四隻雞中翼, 什麼異形雞GG生的種?
<,DMD 絕大部份失去了雞中翼, 偶被搶劫了...雞中翼, 氣屎偶了
)
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(tA[] ne 2 o%Q9]=%! 7a_8007$l (2) 燒烤雞翼是用細火烤的, 只是記得不要過猛燒焦了, 翻動要勤, 切記.
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3So s>L-0vG (3) 大約經歷 10 多分鐘的慢火, 雞翼透中蒜香夾雜一點薑的美味
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BA iJh{ ,0))g (4) 終於美味的秘制雞中翼完全了, 可惜只得四隻雞中翼..
Bj{J&{ (小肥楊, 你的雞中翼完成了, 叫你義莊的廚師照做試試看吧
)
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~qSiHw 當然吃得太多肉不好, 而女孩多喜歡蔬菜, 為了站上水晶會員, 也有燒烤蔬瓜菜
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bv i+S%e ,U* 當中不同色彩的椒類、大磨菇、大種瓜等來個蔬菜串燒
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6DHZ,gWq B[mZQ&Gz`a yx#!2Z0hw (3) 當差不多完成時, 加些蒜頭粉, 更加好粗, Karen、天兵妹、小公主, 偶先吃了,
<,O| fY% 嘖, 嘖、嘖! 好味..呵呵..
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bo/U5p !]R>D{"" %J6>Vc!ix= 偶這次給搶劫了雞中翼, 只好搶劫
你的分數補助了
'\QJ{/JV &u9,| n]O9 ---------------- 以上是 ltang 多謝各位看倌收看 ----------------------
[ 此貼被瑞秋在2008-10-26 13:27重新編輯 ]
