[廚藝分享]【ltang 廚房 10】燒烤秘方三 【香港蜜汁叉燒】 [復制鏈接]

引用第19樓鹽酥雞于2007-07-08 22:52發表的  : xqG[~)~  
阿丁師父果然不藏私 [ 0KlC1=  
把叉燒的作法　完全展露了出來 :* Z4yx  
不過台灣的作法 Gi?/C&1T  
還會再加一個斷筋 {E9+WFz5  
讓叉燒更能入口即化 %\dz m-d(C  
.......

Ez fN&8E  
喂 Vk K  
你瘋了哦 }Mp:JPH&S4  
gM u"2I5  
不是抓一把牙籤 ;Q OBBF3HG  
[S9K6%w_!  
請用叉子比較安全 >_-s8t=|  
4~Vx3gEV:  
叉肉段筋需要一些力氣 l3Q(TH~I  
T?tgdJ  
牙籤不行的啦 qG?Qc (  
p'*>vk  
哇喀喀喀喀喀 7XTkX"zKj  
>,$_| C  
以上老白

還有一點 `>f6)C-  
`1$@|FgyC  
本來不想說的 2Mc3|T4)U  
DEG[Z7Ju  
為了大家的口福 tl,.fjZn  
nYR#  
我還是在這裡說出來吧 *`ua'"="k  
n22zq6m  
豬肉的部位 )_syZ1j  
pfA|I*`XV  
請你們跟肉攤講 Ui_8)z _  
Tc>  
給你梅花肉就對了 QwJVS(Gs4  
eg\v0Y!rI  
以上老白

阿丁公公~~ f=(?J T  
][gq#Vx@  
叉燒都公開了 |%F=po>w  
拜託教我做油雞+烤鴨 1-%fo~!l  
這樣以後就不怕失業了 2Nu=/tMN  
?i7%x,g(Z  
可以的話先教油雞~~~~~~因為我超喜歡! B6u /mo<  
不然醉雞也好 bR*-Ht+wd  
?]|\4]zV  
1->dMm}G[  
5gH1.7i b  
.*@;@06?
 
..............咦?!怎麼大膽點起菜來了 #a/5SZP Z\  
QwNly4  
...................嗯~~開溜先!

引用第22樓princess于2007-07-08 23:02發表的  : n
F54tR[  
阿丁公公~~
叉燒都公開了 9=vMgW  
拜託教我做油雞+烤鴨 Sz%tJD..  
這樣以後就不怕失業了 [表情] $* ^kY
;  
.......

A_XY'z1  
公主殿下 s`M9
  
r54&XE]O  
油雞烤鴨滿街是 N|8P )  
%824Cqdc  
學習起來用處不大 09X01 X[  
u!!Y=!y*<  
要學也可以 _7Rr=_1}  
hEA<o67  
拜我為師也不錯 Jv>gwV{  
chcbd y>C  
不過需要等很久 :By?O"LQ  
gFeO}otm  
因為老白還沒回台灣去 \l' m[jy>  
i2@VB6]?  
哇喀喀喀喀喀 3B1XZm  
#+:9T/*>0  
以上老白

引用第23樓cp老白于2007-07-08 23:13發表的  :
公主殿下
油雞烤鴨滿街是
.......

@GBxL*e  
.R)D3NZp  
-|J"s$yO4  
說的也對滿街都有 S'|,
oUWDb  
D8inB+/-  
不過~~~`在大陸常駐如果可以自己做~~比較衛生安全 q 0$,*[PH  
O}+.U<V  
呵呵

油雞　醉雞？ ,LTH;<zB)  
果然大膽∼ VGfMN|h  
我看我我教你作蔥油雞好了 B.wYHNNV  
|M>eEE*F<  
小龍麵店名震江湖的小菜 yW+yg{Gg:  
呵呵 FqkDKTS\&  
oeKHqP wg  
不過你不是要請我到山東作你的保母 O?NeSx1  
那你就不用學了阿

ｔｏ　老白.. +~'865{  
你用梅花肉∼ VOKZ dC-  
但我怎喜歡用胛心肉

>> 拜託教我做油雞+烤鴨  |w_7_J2
 
油雞做是沒問題的, 只是偶從小不太喜歡吃油雞的 f_[<L  
6Ca(U'  
而烤鴨的程序相當的繁重, 一般偶已經非常少做了... I{ HN67O  
t/ +=|*  
想自已吃就出外買的..而在流金貼的, 都已經是最簡單的了.. ,pqGX3  
tDSJpW'd  
但就算貼出..小公主都不可能自已做

烤鴨當然不用教了 6726ac{xz  
>^%7@i:@U  
因為烤鴨沒有褂爐炭烤的話 qi;f^9M%  
^9^WuSq  
他的精髓不會呈獻出來 SPN5dE.@  
|\QgX%  
以上老白

感謝阿丁GG R& |mdY8  
想到偶 要水水幫偶帶過來~ W5?yy>S6N  
0GB:GBhZ  
感謝水水以身試法 `9)t[7  
要幫偶做白老鼠 `kbSu}  
b8LoIY*  
}@Ge}9$h  
5O~HWBX.  
1U^A56CN  
喔~~~~~ N` aF{3[  
無以為報 ~n[xtWO0  
(靠~怪噁) {Z3dF)>  
T^T[$26  
阿丁G喔 V m(1G8 a  
那個~能不能給偶一份啊~ RE=`  
*NkA8P C  
JL\w_v  
口水滴下中 .mDM[e@'  

不行 w=^`w:5X  
在看一次 %Eb%V($  
還是想吃 3l3+A+n  
晚飯才吃完不久啊 1AG=%F|.  
又餓~~~~~~~~

吃燒烤是我的強項..這碳烤蜜汁叉燒做法簡單,看起來又相當美味的樣子

看到這個蜜汁叉燒, 口水就快流下來了. 

哇~哇~哇~好棒的叉燒喔~ S lSM+F  
老闆~再來一盤~再上半打啤酒來~ k|BHnj  
今天不醉不歸啦~

哇勒~~ 5cK@WE:  
y[O-pD`  
公公你給我出來!!!!! xt4)Ya  
JaWv]@9*  
$jd<v1"o  
我最愛吃叉燒了 w62=06`@  
XT,#g-oi  
決定
>x3ug]Bu  
FFEfp.T1M  
下次不走澳門  改走香港 DWt*jX*  
gPzL*6OSA  
帶個十斤八斤的回台灣慢慢吃 ED$DSz)x  
)4xu^=N&as  
台灣好像沒賣磨原鼓耶 44\>gI<  
.bf<<+'o  
_,6f#t  
要吃  要吃  要吃  

蜜汁叉燒看起來好可口喔 k:A|'NK~  
很有香港味喔~很想嘗試看看

好味多汁的叉燒飯每到廣東必點 0)uYizJce  
看著看著又餓了~

請問磨原豉在台灣是什麼名稱呢?@@醬油嗎?@@ ,:v&4x&=  
RE46k`44  
叉燒是否能用煎的~~用烤的又得多準備東西@@

公公買的應該是超市的肉吧 lx,`hl%  
感覺不是那樣新鮮 !UV5zmS  
台灣一班習慣吃屋體豬，聽說這樣會比較好吃

沒想到 Gt^d;7x ]  
我的偶像公公 79ZxqvB\  
也是一位廚藝大師耶 _PB@kH#  
崇拜 h`?k.{})M  
崇拜