【ltang 廚房 12】香港點心【薑蔥牛百葉】
j!"iY tgV > fhSaeN 一天天氣不好, 不停的下大雨, 不能出外喝茶, 也沒辦法,
0I6499FQ 看看冰箱, 材料不夠, 只能自已弄簡單的幾樣了, 其它有【薑蔥牛百葉】
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【薑蔥牛百葉】只有一個竅門, 就是蒸出來不能太硬,
K-ju ,4A 市場上多賣那些已經弄好, 白白的牛百葉, 蒸時要多加大白粉,
aSxG|OkKy 蒸出來的汁要蓋過收縮的牛百葉,
rGAFp,}-f 而且蒸時不能太久, 就會好吃了.
[j1^$n 8V 3Y=,r!F.h N+[}Gb"8q k.h^ $f 【薑蔥牛百葉】 \Z8Y(]6* (h%|;9tF oO}>i0ax* 材料 Ld'EA BM
Y~}QJ +`? 牛百葉 一斤 (買市場上已經弄好的)
3 pHn_R 薑 少許
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)92z 蔥 一條就夠了
S So~.)J 小辣椒 一小個
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( T[mw}%3<v 調味料 G -Zr
M -y9 Pn>~V 鹽 1 茶匙
|' !7F9GP 糖 少許
T\.7f~3 香油 1 湯匙
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,6 麻油 7-8 滴就夠
tzP@3+.w 醬油 1 茶匙
d"Ml^rAn 太白粉 2 湯匙
sL;z" N@PK ~m3V]v(q7 |^\ Hv5 作法 'G3+2hah /6 A:J]Q_ hu`L v (1) 牛百葉洗淨後切碎, 將薑、蔥、辣椒切絲
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Rqt[ D @;m k^~@9 F5k (2) 將所有材料、調味料加入調和
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Rs^jk)Z:) QJniM" 8 v (3) 待水滾後, 放在鑊中,
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FDZeIj9uF ,OFq'}q (4) 只需蒸二分鐘後就夠了, 蒸後的牛百葉會大量出水
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H{&a)! Ms ,$ho2R),Fn (5) 為了更像香港小點心, 偶將薑蔥牛百葉, 放香港小點碟上
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+YkmLD &8o : (6) 【薑蔥牛百葉】就已經完成了, 套用台灣術語, 就是天兵妹好粗或奶茶的好呷
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] Sk#a-^~ c4S>_qH fB@K'JQG 當然吃港茶不可能只得一種點心, 偶已經為妳們準備好其它的小點
Cw@k.{* 7, 港蒸燒賣、豉椒排骨、薑蔥牛百葉, 以前最高記錄在家弄出大約12種,
P((S2"D<4 現在懶了, 隨便弄三種就算了
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Qj{$dqmDN :K!GR h,Y{t?Of 港蒸燒賣的近照, 當然是材料充足, 絕不含味精的正式香港點心
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想吃就看
香港點心【蟹黃燒賣】 ?T$*5
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B=r]_&u-u m7weR>aS4 AD0ptHUBa 豉椒排骨色彩比較黑, 現在香港賣梅子排骨點心比較多
dY4 8S{ 想吃就看
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香港點心【豉椒排骨】 *tIdp`xT/T `S uS)RhA) 
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rytGr9S v[p/c.p? i 喂~別想看完拍拍屁就走人
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給瑯啦~
>}xAg7\^ " {,\]l&o 先說明偶需要歲月值的
d )pz I%.jc2kK ---------------- 以上是 ltang 多謝各位看倌收看 ----------------------
