[廚藝分享]【ltang 廚房 16】總統國宴【青椒牛仔骨】 [復制鏈接]

【ltang 廚房 16】總統國宴【青椒牛仔骨】 z:#]P0  
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序    S"h;u=5it  
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  哼! 偶左擋奶茶, 右砍天兵妹, 來吧! 偶不停的出招, 來吧! 有多少殺多少...請接招!  ct3i^,i  
?^%[*OCCC!  
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(唉! 那群蘭人都跑去看寫真照片, 公公受眾女將圍攻, 真的有點吃力! ) <@.e.H  
不得不出 總統國宴來應付,  這個系列以美國總統1973年, 訪問中國大陸的中國國宴, Z2$_9.  
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原板搬上給大家欣賞享用,  話說當年中美歷史性建交, 中國用當時國宴接待美國總統夫婦, ?CQE6ch  
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美國總統吃後贊不絕口, 當時有些美國的中國餐廳,  靈機一觸, 用了美國報紙上所登出的菜譜, j;-Wf6h{  
dw<i)P^   
列入餐廳中的菜肴, 並稱之為「總統國宴」,  結果老美都非常好奇, 大收旺場. 0#J~@1Gf  
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現在將當年的  「總統國宴」菜單節錄如下 p<r<Y%  
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北京填鴨  (當年是用【填】字, 因為鴨子的飼養是用強填到鴨子肚內的,  現在是北京烤鴨) -pYmM d,  
甜酸肉 hUlRtt  
磨菇雞片 Zt3sU_  
青椒牛 c6xr[tc%  
宮保雞丁 cpa" ,8  
Og7yT{h_  
  偶的青椒牛比當年國宴更豪華, 用了牛仔骨來做, 大家就看得開心些了 AhF@  
  牛仔骨是小牛的牛扒, 比較貴.. /(BS<A  
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【青椒牛仔骨】  ,IPt4EH $  
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材料 #AGO~#aK  
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  牛仔骨      一包 (大約二斤) uBbQJvL  
  洋蔥          半個 .Od:#(aq  
  青椒          二個 / 3N2?zS{  
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調味料 >`x|E-X"  
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  鹽              小許 C|&tdh :g  
  蠔油            一湯匙 }+KM"+@$<  
  咖哩粉        二茶匙 Z{^!z  
  香油            一湯匙 s9wzN6re  
  蒜頭            二瓣  Z2]0brV  
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作法 cj2Smgw&>  
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(1) 青椒、洋蔥切成小塊, 牛仔骨先用刀背平, 再切成小塊 o!BC
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(2) 牛仔骨加入調味料混和醃制.. B9"o Ru^}  
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(3) 待鑊燒紅後, 加油滾後, 先煎牛仔骨, 六成熟就要拿回待用, 不能太熟 1!1JT;gG^9  
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(4) 用煎牛仔骨餘下的汁醬先抄青椒 V4Rs  
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(4) 一分鐘後再倒入洋蔥一齊抄 0OHXg=   
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(5) 青椒跟洋蔥抄太熟是不好吃的, 有六成熟, 就加入牛仔骨一齊抄 )W\)kDh!  
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(6) 翻抄幾下, 加入一些鹽巴, 一些蒜頭粉, 【青椒牛仔骨】就完成了 W@AHE?s6g  
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y05!-G:Y\  
(7) 青椒爽脆, 牛扒幼滑, 這樣自已就可以嘗當年美國總統級的享受了 ELwXp|L  
q<E7qY+  
GhfhR^P  
t[!,puZc#  
gaXo)oS  
喂~ 喂!  眼睛粗了總統國宴, i`@cVYsL  
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不是這樣就走吧, 是總統國宴呵 !    Gk
5'|s  
]#M"|iTR  
還不快快多給瑯啦~ 2*D2jw  
F4\: 9ws  
先說明偶需要歲月值的 jj&G[-"bv  
*
I?-A(e  
---------------- 以上是 ltang 多謝各位看倌收看 ----------------------

阿丁公公 ;,Vdj[W$>  
加油喔 1<x5{/CZ  
連國宴都辦出來了 o7we'1(O  
這一下看美食館的人 <*iFVjSI(  
各個都有口福了 n\Is}Czl  
記得看過的人自己要去試試看喔

看起來就很好吃的樣子! :rmi8!o  
不過加些紅色的辣椒,我想應該會更好........ sMw"C~XL  

哼! 偶左擋奶茶, 右砍天兵妹, 來吧! 偶不停的出招, 來吧! 有多少殺多少...請接招!  lx&ME #~  
(唉! 那群蘭人都跑去看寫真照片, 公公受眾女將圍攻, 真的有點吃力! ) ( nH3  
C}{$'#DV2  
)cy_d!  
阿拉丁GG Qm\VZ<6/5  
怎你出個菜 跟偶們啥關係啊? h[
O!kwE  
牽拖喔~ t~0}Emgp<(  
%r*zd0*<n1  
還擋還砍咧~ iE$/ Rcp  
救郎喔~(救人喔) pPdOwK#  
|H4/a;]~  
受眾女將圍攻?? \;>idbV  
"K8<X  
5b9>a5j1;  
還粗力咧~ @9pk-BB^D  
是省力吧~ wb }W;C@  
0#mu[ O  
沒偶們~你更粗力啦~ &\0`\#R  

呵呵∼國宴都搬出來啦∼這一場”仗”打的真辛苦勒∼

這是比較清淡的作法 Ip( IGR"  
看起來是比較適合夏天清爽口感 5Y"lr Y38  
個人比較偏愛重口味些

左擋奶茶, 右砍天兵妹?? -
wy$ ?Ha  
美食館也要來個三國分立嗎?? [7ZFxr\:!  
在這分數匱乏的時間點 .ZFs+8 qU>  
還是請Itang稍等一下 4T`u?T]  
有分數再來補給你

這個簡單又好用 r+217fS>  
可以收起來 cXFNX<  
材料又容易取得 =LL5E}xP  
不錯

報告 "| 0g 1rd  
現在中午休息時間 NWWa
g}  
您把我的食慾給帶起來了 np,L39:sf  
我要去吃飯了

要把牛仔骨做到不老，又咬得動，還真要點工夫。 -;pZC}Nd3  
太生了，其實也不好吃，太熟了，變成牛皮！

國宴級 看起來好吃 不過關鍵應該是牛骨肉 我建議用cosxxx的牛小排 1,@-y#V_  
我沒有其他用意 那家牛小排真的直得一試

一如9樓和10樓所說 YT!QY@qw  
牛肉要講究一下 =f'MiU!p6  
最後一張照片的看來還可以 i*34/  
尾二的就差一點了 :&D>?{b0  
0l-m:6
 
先噴你5分好了 H|8vW  
為甚麼？ }p-<+sFo  
因為 Mda~@)7$  
偶也會做菜囉

我可沒圍攻公公呢~~~ :32  
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(:3rANY|  
hg7`jE&2  
我都是默默的在背後 d!) &@k  
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$5nOiaQL  
   

牛仔骨確實是滑嫩好食~ tUv@4<~,/  
看這道菜可以感覺到~ qJB9z0a<Ov  
我也去買來試試~! x-) D@dw<  
再給它改變一下煮法~~ ],R rk]1  
或許是另一種感覺!

哇 國宴料理都出現了 c%>t(ce`Tl  
讚 很讚 有夠讚 s2_j@k?%  
炎熱的酷暑 ?0hk~8c  
此佳餚配上幾瓶 N'Ywn}!js  
冰啤酒=人間美食

老師對於 青椒可是敬謝不敏 ... 絲毫沒有想吃下去的念頭 m0pa
GG  
雖然 家人很喜歡吃 ... 老師還是維持著自己的喜好

引用第3樓方以婷于2007-07-27 11:04發表的  :  0 !E* >  
哼! 偶左擋奶茶, 右砍天兵妹, 來吧! 偶不停的出招, 來吧! 有多少殺多少...請接招!  $bF.6  
(唉! 那群蘭人都跑去看寫真照片, 公公受眾女將圍攻, 真的有點吃力! )
.......

VHM,W]  
 %3KWc-  
Z=z'j8z3  
丁哥哥呀 !a[ voUS  
這樣3P不好嗎 sw'20I  
青椒牛肉多吃點 R/~j <.s3P  
尬午動逃 呵呵

To : 天兵妹 XsQ<yeun  
  救郎喔~應該是偶叫了, 那群蘭人已經跑去看美女了 '@AK0No\W  
6}L[7~1  
只得偶一個支撐有點吃力....還是你們多出招吧 1#(,Bq4  
EqUiC*u8{I  
To :  vancent-46 :QUZ7^u  
因為青辣牛是國宴傳統, 沒辦法必用青辣的 $$A{|4,aI  
在家中的話, 用其它的辣椒類也可以的 6@wnF>'/\  
MGX,JW>L  
To : 小占 w<J$12 "p+  
你還不快快的貼出美食報告 +{]/ b%P  
HzQ6KYAMq  
To :  小公主 A8e b{
qv  
  還不快快上來幫忙, 他們二個不停的圍攻偶的.. [9z<*@$-  
_Y|k \|'  
)}~k7bb}Y  
NX@T WBn%  
RT)0I
;  
ok-sm~bp  
cP$b>3O  
yIXM}i:  
To : 奶茶 9H1R0iWW  
你寫的文字, 有點像天兵妹了 \r324Bw>2  
尬午動逃, 是台語嗎? (
4$lB{%  
偶是正港人, 看不懂的

引用第17樓ltang于2007-07-27 20:10發表的  : ;op+~@*!  
To : 天兵妹 (yc$W9  
  救郎喔~應該是偶叫了, 那群蘭人已經跑去看美女了
只得偶一個支撐有點吃力....還是你們多出招吧 ?v8RY,Q30  
To : 奶茶 ~}83\LI}  
你寫的文字, 有點像天兵妹了 9zi/z_G  
尬午動逃, 是台語嗎? RX?Nv4-  
.......

*|_u~v:)|5  
拜託~~~ <wj2:Z0  
你要喊救人? fJc,KZy  
偶沒聽錯吧?  {< jLfL1  
%J~8a_vO  
]~3wq[O  
公公功力深厚 *% Vd2jW/  
怎會支撐不住咧~ &Vnet7L fU  
稱著點ㄟ~ ;Jv)J3y  
V)!Oss;i  
=J0FT2 d  
奶茶寫的尬午動逃(3P) |=jgrm1yj  
是說你沒能力啦~ `j_R ?mY  
沒體力啦~不夠持久啦~ 'e;*V$+  

L G{N  
7lR(6ka&/  
她卻忘了~ sGMC$%e}  
你沒DD啦~ VaVKWJg$  
所以不是尬午動逃 EJdq"6S  

暗..會不會太油了一點! MW'z*r|,  
/R9>\}.yJ  
阿丁公公加油 Z#7HuAF{]  
Oo rH  
小弟還有三篇還沒PO上來 7F}I .,<W  
>a_K:O|AJ  
等小弟有空 )TRDM[u  
`Bkba:  
再來幫忙推屁股..