[廚藝分享]【ltang 廚房 17】日本料理 【細卷壽司】 [復制鏈接]

【ltang 廚房 17】日本料理 【細卷壽司】 J"F
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Qm=iCZ|E^!  
序    Yep~C%/}  
fZ&' _  
  發覺日本料理非常受女性歡迎,  天兵妹二次都跟潘先生啪啪走, 都是吃去日本料理, /\;m/cwrl"  
ExMd$`gW  
而奶茶愛呷日韓菜, 瑞秋大姐更不用說了, 吃透透不少高級日本餐了.. $ai;8)C6  
BOh^oQh  
T|0+o+i  
日本料理中, 壽司是不可以缺乏的食物, 其實壽司卷並不難弄, 最重要是切材料時, Pf/8tXs}  
~ivOSr7s}  
要切得細心均衡就成了,  各流金女生在家中弄也一定成的,  (天兵妹你有電窩就可以了) 1w,34*-}  
CB X}_]9X  
要先介紹 蟹肉壽司跟鰻魚壽司二種 (海膽壽司會有的, 打人你慢慢等囉) 2[;~@n1P  

t-5Y,}j  
下集會多介紹其它的手卷壽司跟一些簡單的日本料理, 組成一個豐富的日本套餐.. <s7cCpUFP  
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包保便宜、精致、漂亮、又好粗的... ~L>86/hP,N  
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【細卷壽司】  >t<\zC|~w  
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壽司飯材料 m;A[2 6X  
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  日本米      一包 (只用了二碗米) #a2gRg
  
  (只可以用日本、韓國、或台灣三種, 中國、泰國、美國並不適合壽司用) a4gX@&it_k  
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  白糖            二湯匙半 }dHdy{$  
  工研醋        四湯匙 (偶用了台灣的壽司工研醋) ksCF"o/@V  
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壽司材料 JypP[yQ  
Pjn{3/*wi  
  雞蛋                  三個 (不在圖片中, 偶忘記放) "vT$?IoEV  
  牛油果              一個 (偶只用了半個) nt+OaXe5D  
  小黃瓜              一條 (偶只用了半條) ,<'>jaC  
  冰凍假蟹肉      一包 (偶只用了四小條) i(OeE"YA  
  韓國 TAKUAN  一條 (偶只用了半條, 偶不曉得中文怎樣叫)) m=
+x9gL2  
  冰凍即食鰻魚  一條  (偶只用了1/3 ) V#5$J Xp  
  (以日本的最好也是最貴、台灣次之、中國的比較差) NuOxEyC  
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調味料 U82mO+}  
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  日本芥辣          牙膏型一技 rlA/eQrS  
  壽司醬油          一技 (壽司專用, 價錢貴) YRCs&tgs  
  壽司紫菜          一包 (大約 50 片) H cyoNY  
Mi{ns $B%  
作法 ?Pa(e)8\  
(1) 雞蛋打碎混和, 加一些鹽巴和太白粉, 放在平底鑊中用溫火煎好 ^8A[ ^cgq  
    (最好是四方的平底鑊, 偶只有圖形的) Q
Q_7Q^  
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(2) 先仔細切好假蟹肉、鰻魚、雞蛋成為細長條 vj344B  
    (注意偶都先量度好紫菜的闊度, 是剛剛好的) 1q@R04i  
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(3) 跟著是小黃瓜、牛油果、跟韓國TAKUAN.. (Zd(?">i  
  (注意紫菜的闊度, 是要剛剛好長條的)  jr_z ?  
Z1:%AqxP  
(4) 煮好的日常飲加上壽司工研醋 u1Slu%^e  
jd,i =P%  
(5) 再加白糖, 要均衡的撒在白飯上, 跟著用均衡的混和 (Li0*wRb  
ZHa>8x;Mjl  
(6) 當壽司飯還在微溫時, 就是包壽司的最好時間, fm`
V2'Rm  
    先放上小竹席, 跟著壽司紫菜, 白飯只放了 2/5 紫菜範圍就夠了 b$%Kv
(  
    加上喜愛的材料 (偶加了鰻魚、蟹肉、小黃瓜、雞蛋) #9Jr?K43  
G~v:@  
(6) 雙手慢慢緊緊的卷動, 等了所有材料已經卷好, 只時要用竹席用力一壓 !_ QT{H  
    跟著才卷到最後.. y4LUC;[n  
0?(uqjD:  
(7) 用利刀將壽司中間切成半, 然後二半一同切, 這樣就切得平均了 1_#;+ S  
<9piKtb|L  
(8) 切好的壽司型狀, 也看到中間的材料, 喜愛每人不同 q5L^>"  
    (這裡大約有蟹肉跟鰻魚二種) |q8N$m  
D7T|K :F)  
(9) 切好的壽司, 加上其的的壽司薑絲, 日本魚餅、切好的韓國 TAKUAN ]@ke_' "  
"bDj00nwh  
(10) 當然已經說好日本料理套餐, 給看倌看看下集的照片 *coUHbP9>  
fISK3t/=C  
(11) 當然有日本的味增湯 Kvo&_:  
\@WVeFr  
(12) 手卷壽司, 林林種種, 請下集收看 )XGz#C_P  
HZZZ [km  
喂~ 喂!  眼睛粗了昂貴的日本料理, /PeT4hW}  
q\x.e.@  
不是這樣就走吧, 是高級壽司呵 !    =*jFaj  
tpC^68*F  
還不快快多給瑯啦~ #{{p4/:  
w/(c}%v}=  
先說明偶需要歲月值的 gBi3^GxjM?  
)5LT!14  
---------------- 以上是 ltang 多謝各位看倌收看 ----------------------

看到阿丁公公的手了! H"8B4~* 7H  
uJ -$i   
3&7? eO7*  
q
,@# cQBV  
壽司真是個百吃不厭的美食 oJr+RO  
&C+2p  
不過去餐廳幾乎不點壽司 $%MgIy  
7=^}{  
也許是隨處可見~~~連7-11都有賣!

this s a lot different, home made one, cos i just tried the Nobu the other day, then you see the real different.

壽司真是百吃不厭, 不過自己動手倒沒試過, 改天應該試試看.

功夫菜哦 n4S `k%CI  
樓主細心準備好這麼多材料 7WS$fUBi  
到最後竹簾一捲,小刀一切 TG$#aX\'  
擺盤開吃哦

阿丁公公 z8t;jw  
電鍋達人一定會很感謝你 Fnak:R0  
不過她只有電鍋 7ihcjyXB  
所以材料不可能弄那麼多 }wiyEVAh{  
我到是建議她 LEPLoF3,  
只做飯 R;Dj70g  
然後加一些肉鬆即可 2kVZlt'y  
這叫做肉鬆捲 fEL 9J{  
也是一樣很好吃的啦

大大真是厲害 tlp,HxlP  
連壽司也會作 z7IJSj1gQI  
我覺得壽司最重要的該是米 2T+-[}*  
好不好吃都決定在他

不曉得幾時會有機會吃到阿丁 哥哥的壽 司呢

ltang上個月應該很感嘆 79>x/jZka  
人氣都被寫真搶走了 .Xp,|T  
不過看著這一篇篇的美食文 wicsf<]  
相信很快美食館人氣又會回來了

偶不要啦 Oq<3&*  
偶不要飯啦~ !8|r$mN8  
這對偶沒效啦~ &0T7 Uv-`  
.=}\yYGe  
R $<{"b  
光是粗飯就飽了 -{*3<2rFK  
不用享受美食了 MbYgGE,LA  
;ja~Q .}4  
DHn\ =M  
還有~~~ (&*Bl\YoX  
,~$sJ2 g7  
偶又看到口愛~~~~~的手指頭 IW nG@!  
一看到就狂笑不已 CaCApL  
tpzWi W/  
加分啦~~ P2ySjgd  
給手指頭的 hs+)a%A3G  

看起來不輸餐廳賣的喔!!! ]c_lNHssmq  
呵呵呵 5<GeAW8ns]  
我喜歡啦!

丁葛格 }<
2|6 {  
不只日韓菜 偶什麼菜都吃 -k>k<bDAI  
尤其是你做的 1F0];{a  
我一定全部..........拿去餵狗 4Z{R36 {  
不是啦...我是說和愛犬一起分享

補充一點哦 ]*$o qn=m  
切壽司的刀 'Q7 t5v@FF  
請記得切的時候 ~nj+"d]  
旁邊放一碗水 WzdlrkD  
切割一兩片 ~P!=fU)  
沾水一下 k_^ 4NU  
這樣才不會黏刀 e=j
tF"&  
壽司切起來才會平整好看喔 o}w RgG  
呵呵

阿丁公公甚麼都會做 E>QEI;
  
真是犀利啊 Mns=X)/hc  
I2z7}*<u  
那韓國 TAKUAN  叫她哭望 E}36  
也就是醃製的黃籮蔔 KJ-Q$ M  
應該是日本貨

真的不愧為美食館的當家扛霸子 'Cywn^Ym#  
任何料理都能做出 TF,a`?c`  
當你的朋友 家人一定很幸福

我來嫌一下！ 51M'x_8  
=}4lx^`oeT  
自己吃...應該吃好一點...要不然..可惜了那包日本米 c\eT`.ENk  
TsZX'Yn  
3 _k3U  
韓國 TAKUAN--->應該買日本的 DWJkN4}o  
]G 2%VKkr  
日本芥辣          牙膏型一技 -->現磨的比較好..千萬不要用"泡粉"的芥末! qfEB VS(  
v&ZI<Xt+  
鰻魚..比較難克服  PYYO-Twg  
E;x~[MA  
SO 6I\mhw!pQ  
`r8bBzr@%  
阿丁哥哥 \U'TL_Ql  
"
LH *T  
你遇到一位 }=."X8zOI8  
kPZ1OSX  
不會煮菜 ]r1
C  
s=|&NlO$  
又愛嫌的我 8uhB&qxB  
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Sorry! ]z/  
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別生氣... gIXc-=Ut  
SjO
Iln  
我是覺得..自己要吃..要吃好一點! 

哇~好棒的壽司料理教學喔~這味道肯定很棒喔!!

看起來蠻簡單做的~ g)iSC?H  
可以學來試試看! G1'w50Yu  
而且看起來真的蠻好吃的!

哇...好利害喔... ^j=_=Km]  
要我自己弄絕對搞不定

To : 三哥 cdIy[ 1  
  那個是知道的, 刀也不是那種小刀, 刀前幾天斷了, ?I/,r2ODLh  
  因為趕時間拍攝, 所以才這樣子的.. `g :<$3}  
{fN_itn  
To :  小公主 l2`8]Qr   
偶的動人玉手, 一早就給天兵妹町上了, .(1$Q6yG  
你現在才留意到 U0N[~yW(t1  
#lLL5ji  
To :  屎天兵 m&A/IW,.  
一早就知你又愛上偶的手指頭了 d=4MqX r  
LL6f40hC  
To :  奶茶 ld@f:Zali  
  不要緊的, 最重要的是帶上魚神喜歡你的那位高挑, E>6zwp  
身材胸滿的同學一齊來就成了, kkOYC?zE?  
你跟你的狗兒打包早走就成了... *,-YWx4
 
只要留下我倆對食就成了...