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[外國美食]LE LOUCHEBEM 巴黎的牛肉專賣店 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2007-09-16
— (海角天邊) 可惜圖片全都失連啦∼∼唉∼∼ (2009-12-29 23:11) —
介紹間在法國巴黎市中心Forum Les Halle 地下商場, yV J dZI  
後面的牛肉專賣店一間專賣牛肉的餐館, jF38kj3O7  
Forum Les Halle以前是巴黎市最大的食品市場, XDpfpJ,z"}  
大多數供應大巴黎區的清菜-水果-肉類,都是從分發去的. pK6e/eC  
在沒有超級市場前,法國人都是去傳統的賣肉專店買肉的, ${eY9-r_%  
法文名就叫 le boucher,這間的名字LE LOUCHEBEM , }x kLD!  
是當時在肉店工作的人用的俗語, Wa[x`:cT?u  
其實就是肉店le boucher 的意思. CYPazOfj  
現在Forum Les Halle己改建現代化的地下商場, S]e j=6SP  
f=:3!k,S  
t_I\P.aMA  
ySwYV  
KMK&[E#r  
A$%Q4jC}  
 cS D._"P  
Forum Les Halle 的前門 "K|)<6J  
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$5TepH0D  
i\=z'  
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Qy=HrL]x  
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就在Forum Les Halle 後面的花園 kgbobolA  
J$#h( D%  
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yaH Trh%  
~Na=+}.q_  
就店門前的教堂 l'église Saint-Eustache hWq. #e 6  
x],8yR)R  
XJx,9trH  
]Q6+e(:~ZH  
~lzdbX  
E /fw?7eQ  
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^Yj"RM$;N  
u(pdP"  
87QZun%  
LE LOUCHEBEM 店面 |Z`M*. d+  
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I?_E,.)[ I  
)Qh>0T+(  
`6a]| 7|f  
$hG;2v  
Qw24/DJK  
U/T4i#  
kCima/+_  
N#(jK1` y  
^ckj3Y#;  
LE LOUCHEBEM 沒有富麗堂皇的裝修, LXHwX*`Y  
店內掛滿40-50年代當時肉店的黑白相片, e#>tM  
待應都是穿著以前肉店的工作服,很有懷舊情懷, )t|^Nuj8  
餐廳是以高質量的牛肉最出聞, _Kc 1  
p+, 1Fi  
.A3DFm3t  
ss? ]  
Y]C; T  
店內掛滿40-50年代當時肉店的黑白相片 5cD XWF  
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<Ctyht0c.  
_9D|u<D  
"'['(e+7  
3g4e' ]t  
Menu內只有牛肉和羊肉,牛的每一個部分都可以吃到. 9<xTu>7J  
以下圖表可以看到牛能吃部分的法文
zuUT S[  
M[ x_#m |  
+"]oc{W!  
q 1YLq(e  
 MKU7fFN.  
{5T0RL{\N  
^C!mCTL1N  
SHMl%mw  
\ ,>_c  
1- Collier IE& _!ce  
2 - Basses côtes <"* "1(wN  
3-4 Côte/Entrecôte MV %Xhfk  
5 - Faux-filet wA?@v|,dZ  
6 - Filet hVMYB_<~  
7 - Rumsteack - #3{{  
8- Queue CN$I:o04C  
9 - Gîte à la noix *;<e '[Y7f  
10-11-12 Tende de tranche/Poire/Merlan ?n!lUr$:y  
13 - Rond de gîte pG/ NuImA  
14 - Plat de tranche rm OQ{2}  
15-16-17 Ronde de tranche/Mouvant '@'B>7C#  
18 - Gîte (jarret arrière)    19 - Aiguillet Baronne H76E+AY  
20 - Onglet !G7h9CF|{  
21 - Hampe g[/^cJHQ  
22 - Bavette d'aloyau LO"_NeuL  
23 - Bavette de flanchet >@^<S_KVh  
24 - Flanchet *"1~bPl  
25 - Plat-de-côte +'- rTi\  
26-27 Tendron/Milieu de poitrine Mv|vRx^b  
28 - Gros bout de poitrine A#<vG1  
29 - Macreuse à bifteack @ru<4`h  
30 - Paleron sz'p3  
31 - Jumeau à bifteack \X&]FZ(*  
32 - Macreuse à pot-au-feu b.QpHrnhtK  
$fj])>=H  
x+4v s s  
Z[Wlyb0  
[}z?1Gj;W(  
>G]?  
菜單Menu Yt -W1vl  
Z.!g9fi8>  
:`D'jF^ S  
`)"tO&Fn  
br b[})}  
5v"Y\k+1  
cL#-*_ (  
j5kA^MTG  
5N\+@grp  
#C4|@7w%  
f2NA=%\  
開放式的厨房 hQXxG/yFm  
o6*/o ]]  
t)LU\!  
z VdKYs i^  
>A3LA3( c  
xJ-*%'(KZ  
4<u;a46Z#M  
y =R aJm  
|VK:2p^ u  
M~-h-tG  
ji }#MBac  
它的料理製作方法看來簡單但平凡中見真功夫, Sa Cx)8ul0  
它只是把肉兩面煎成金黃色, 牛排切開以後大量血汁流出,  L#n}e7Y9  
切口呈鮮紅色,最能品嚐牛肉的鮮美, .>P~uZiX!  
再搭配新鮮炸馬鈴薯和醬料, Y+FP   
我個人喜歡吃牛排就不沾任何醬料, *xPB<v2N:P  
肉要三成熟純沾鹽巴吃,這樣才能享受到牛排本身的味道! C5Xof|#p|  
再配上一紅酒就一流了. ty B)HF  
這餐館的消費也不貴,不喝酒的話一個人大約要40歐元. ~L~]QN\3  
9qEOgJ  
29%=:*R$  
5? Wg%@  
我的最愛Le cote de boeuf 牛肋排 ,大約有700g 重哦 0A.PD rM:  
我開動了! Bon appetit
hGvqT,'  
~]&B >q  
h0|[etaf  
@d&g/ccMxd  
D}MoNE[r  
z OtkC3hY  
=nzFd-P  
F#su5<d  
[a@ B =E  
V"O 9n[|  
6#E7!-u(-  
Vn'?3Eb<  
;d4 y{  
aVP5%  
>rKhlUD  
qYiv   
朋友叫的Entrecote,是牛兩肋骨間的肉
?9p$XG  
/9pbnzn  
Mq@}snp"S  
 =^Th[B  
3Y`>6A=  
r&SO:#rOSM  
ZW>o5x__b  
GA\2i0ow  
|) O):  
NEMEY7De2  
H<,bq*@  
L;3aZt,#O  
好吃 GMBJjP&R]  
)S2iIi;Bq  
PB+\jj  
^p,3)$  
AuAT]`  
!3h{lE B  
y1iX!m~)  
[m\,+lG?)j  
PcB{ = L  
 `_GO=QQ  
以下是LE LOUCHEBEM的地址和網站,如果大家有機會到巴黎可以去試試 k d+l k:  
DcN"=Y  
M|k&TTV  
zj{(p Z1  
^#;RLSv   
to'j2jP  
LE LOUCHEBEM -,^WaB7u\  
31, rue Berger angle 4`s)ue  
10, rue des Prouvaires  45) D+  
75001 PARIS : W~f;k  
Réservation  au : 01  42  33  12  99 \#++s&06  
!N1J@LT5h  
http://www.le-louchebem.fr/ S;8.yj-  
uN9e:;  
ugI#ZFjJWE  
[ 此貼被VEGAS2003在2014-02-03 05:24重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2007-09-16
我是肉食主義者 c|lU(Tf  
看到這樣美味的肉餐 3u_oRs  
4)^vMG&  
口水滴滴落

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只看該作者 2樓  發表于: 2007-09-16
我以為是牛肉場............. \XS]N_}8>  
嘿嘿
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只看該作者 3樓  發表于: 2007-09-16
前面的文字簡介及照片 O2v.  
看了真讓人飢腸轆轆 5pJ*1pfeo  
不留口水也難呀  
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只看該作者 4樓  發表于: 2007-09-17
@.@ 半夜看到這個,突然覺得好餓....

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只看該作者 5樓  發表于: 2007-09-17
看起來真的好好吃哦 zvf3b!}  
他們的店看起來滿乾淨的 AcC8)xRpk4  
一定要找時間去巴黎走一次 .3wY\W8Dr-  
謝謝分享..呢
單純的小男生!喜歡被69的小女生!喜歡69的小男生!
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只看該作者 6樓  發表于: 2007-09-17
看起來很可口呢~不知道下次什麼時候可以再去巴黎
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只看該作者 7樓  發表于: 2007-09-17
看看價目表~~~ D'L{wm  
 ;Qa;@  
哇~~~ _A-V@%3  
yNva1I  
若以法國人的收入來說, 應該可以算是平價牛排了~~~不算太貴呢!!! ;.s: X  
\dV Too  
那是 FRENCH FRIES (薯條) 嗎?? ( u f5\}x  
吃了那麼多年的FRIES, "DjU:*'  
終於親眼見到道地的FRENCH FRIES了

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只看該作者 8樓  發表于: 2007-09-17
30 Euro 雖然換算成台幣也要上千 ]ymC3LV]  
但以歐洲的高物價來看 .K7C-Xn=  
能吃到這樣的牛肉真的算很平的了 F[`vH  
)* 3bkKVB  
巴黎真是世界上屈指美妙的地方之一 /e<5Np\X  
除了中央的 Les Halles區以外 yFO)<GLk  
20個區各有奇美妙與豐富 fq(5Lfe}  
我猜想VEGAS2003大大手裡一定還有不少精彩的巴黎系列要推出 4:3_ER]J  
期待先~
予豈好哉?予不得已也~
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只看該作者 9樓  發表于: 2007-09-17
在美麗的環境下吃美食是人生一大享受

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只看該作者 10樓  發表于: 2007-09-17
lucky i just had my full meal for dinner, otherwise i will feel very hungrey by looking at all the food fotos.
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只看該作者 11樓  發表于: 2007-09-17
I just come back by end of last month. gtMw3D`FL  
It is too late for me. cTy'JT7  
yeNvQG  
The poor thing is French don’t speak English even their understand. Fq4lXlSB  
That makes me very difficult in Europe :i}@Br+R7L  
GqMB^Ad  

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只看該作者 12樓  發表于: 2007-09-18
家裡冰箱有一公斤半的美國牛排,真想馬上煎來吃。 xjE7DCmA  
只是,人在夢幻田園,不在台北家裡啊! k3#wLJ  
這裡的牛肉都是老水牛,炒兩下就變成橡皮筋了。

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只看該作者 13樓  發表于: 2007-09-18
富過三代; E~}[+X@  
才懂吃穿, $.;iu2iyo  
這話真是一點也沒錯啊! 16L"^EYq  
美食這檔事; ]M uF9={  
真的要從不斷的嘗試與體驗中才能培養鑑賞的能力
和平奮鬥救中國奶油狗狗~~拉不拉多


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只看該作者 14樓  發表于: 2007-09-18
接近中午看這美味牛肉,真是受不了, N-Qu/,~+  
颱風天煮泡麵,也別有一番風味。

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只看該作者 15樓  發表于: 2007-09-18
看到那鮮美的牛肉, 我的口水已經不聽話了 

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只看該作者 16樓  發表于: 2007-09-18
h%C Eb<  
啥?有牛肉? Knw'h;,[  
哪有阿~ {kRDegby  
thlpj*|  
偶只看到狗狗ㄝ H3UX{|[  
0`g}(}'L  
~P"!DaAf  
狗狗來~ eMpEFY  
偶抱一下 bJG!)3cx  
xVh\GU855  
 *pS7/ Qe  
不知道那個薯條 ]ut-wqb{p  
會不會比較好粗啊? )<]w23i  
哈囉 你好嗎 衷心感謝 珍重再見 期待再相逢

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只看該作者 17樓  發表于: 2007-09-19
哇~喔!! u{{xnyl?  
那特大號的牛肉排餐確實讓人食指大動!! #iqhm,u7D  
大塊朵頤之後的滿足感~我想~ HA3SQ  
只有嚐試過的才能體會那爽快的感覺啦!!
為人處事~~~不是在乎得到的多!而是在於計較的少!!
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只看該作者 18樓  發表于: 2007-09-20
看的我口水直流 luz%FY:  
確實好牛肉不該用醬料 Qpv}N*v^  
一點點海鹽就好吃到翻了阿    

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只看該作者 19樓  發表于: 2007-09-23
看了以後口水直流哩 c 'Tu,-  
想想午飯還沒吃呢 $}nUK~$GSv  
難怪偶的肚子 .8PO7#  
一直在抗議了 Rd1ku=  
好久沒去吃牛排囉 y>cmKE  
感謝大大的分享
有情時知足~無情時莫哭~
~還是裝傻比較快樂~