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(海角天邊)
可惜圖片全都失連啦∼∼唉∼∼
(2009-12-29 23:11)
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介紹間在法國巴黎市中心Forum Les Halle 地下商場, yV J dZ I 後面的牛肉專賣店一間專賣牛肉的餐館, jF38kj3O7 Forum Les Halle以前是巴黎市最大的食品市場, XDpfpJ,z"} 大多數供應大巴黎區的清菜-水果-肉類,都是從分發去的. pK6e/eC 在沒有超級市場前,法國人都是去傳統的賣肉專店買肉的, ${eY9-r_% 法文名就叫 le boucher,這間的名字LE LOUCHEBEM , }xkLD! 是當時在肉店工作的人用的俗語, Wa[x`:cT?u 其實就是肉店le boucher 的意思. CYPazOfj 現在Forum Les Halle己改建現代化的地下商場, S]e j=6SP f=:3! k,S t_I\P.aMA ySwYV KMK&[E#r A$%Q4jC} cS D._"P Forum Les Halle 的前門 "K|)<6J \);.0 4#^'lKIx 861i3OXVE> 49+ >f $5TepH0D i\=z' ]g;^w?9h Qy=HrL]x p~Hvl3SxR 6o=qJ`m[? 就在Forum Les Halle 後面的花園 kgbobolA J$#h(D% 0T9@,scY y:[BP4H ?y a>wfhmr ex`
xkZ+ }O,U2=Hw`] F>~ xzc LbJtpwz>z *M>
iZO*@ yaH
Trh% ~Na=+}.q_ 就店門前的教堂 l'église Saint-Eustache hWq.#e6 x],8yR)R XJx,9trH ]Q6+e(:~ZH ~lzdbX E /fw?7eQ 10C 2= ^Yj"RM$;N u(pdP" 87QZun% LE LOUCHEBEM 店面 |Z`M*.
d+ hD nM+4D I?_E,.)[ I )Qh>0T+( `6a]|
7|f $h G;2v Qw24/DJK U/T4i# kCima/+_ N#(jK1`y ^ckj3Y#; LE LOUCHEBEM 沒有富麗堂皇的裝修, LXHwX*`Y 店內掛滿40-50年代當時肉店的黑白相片, e#>tM 待應都是穿著以前肉店的工作服,很有懷舊情懷, )t|^Nuj8 餐廳是以高質量的牛肉最出聞, _Kc1 p+, 1Fi .A3DFm3 t ss?]
Y]C;T 店內掛滿40-50年代當時肉店的黑白相片 5cD
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m4Te| 1<xcMn0et F,*2#:Ki |h5kg<Zgo <Ctyht0c. _9D|u<D "'['(e+7 3g4e']t Menu內只有牛肉和羊肉,牛的每一個部分都可以吃到. 9<xTu>7J 以下圖表可以看到牛能吃部分的法文 zuUT S[ M[ x_#m
| +"]oc{W! q
1YLq(e
MKU7fFN. {5T0RL{\N ^C!mCTL1N SHMl%mw \,>_c 1- Collier IE&
_!ce 2 - Basses côtes <"*"1(wN 3-4 Côte/Entrecôte MV
%Xhfk 5 - Faux-filet wA?@v|,dZ 6 - Filet hVMYB_<~ 7 - Rumsteack - #3{{ 8- Queue CN$I:o04C 9 - Gîte à la noix *;<e
'[Y7f 10-11-12 Tende de tranche/Poire/Merlan ?n!lUr$:y 13 - Rond de gîte pG/
NuImA 14 - Plat de tranche rm
OQ{2} 15-16-17 Ronde de tranche/Mouvant '@'B>7C# 18 - Gîte (jarret arrière) 19 - Aiguillet Baronne H76E+AY 20 - Onglet !G7h9CF|{ 21 - Hampe g[/^cJHQ 22 - Bavette d'aloyau LO"_NeuL 23 - Bavette de flanchet >@^<S_KVh 24 - Flanchet *"1~bPl 25 - Plat-de-côte +'-
rTi\ 26-27 Tendron/Milieu de poitrine Mv|vRx^b 28 - Gros bout de poitrine A#<vG1 29 - Macreuse à bifteack @ru<4`h 30 - Paleron sz'p3 31 - Jumeau à bifteack \X&]FZ(* 32 - Macreuse à pot-au-feu b.QpHrnhtK $fj])>=H x+4vss Z[Wlyb0 [}z?1Gj;W( >G]? 菜單Menu Yt -W1vl Z.!g9fi8> :`D'jF^
S `)"tO&Fn brb[})} 5v"Y\k+1 cL#-*_
( j5kA^MTG 5N\+@grp #C4|@7w% f2NA=%\ 開放式的厨房 hQXxG/yFm o6*/o ]] t) LU\! zVdKYs i^ >A3LA3(
c xJ-*%'(KZ 4<u;a46Z#M y =R
aJm |VK:2p^ u M~-h-tG ji}#MBac 它的料理製作方法看來簡單但平凡中見真功夫, SaCx)8ul0 它只是把肉兩面煎成金黃色, 牛排切開以後大量血汁流出, L#n}e7Y9 切口呈鮮紅色,最能品嚐牛肉的鮮美, .>P~uZiX! 再搭配新鮮炸馬鈴薯和醬料, Y+FP 我個人喜歡吃牛排就不沾任何醬料, *xPB<v2N:P 肉要三成熟純沾鹽巴吃,這樣才能享受到牛排本身的味道! C5Xof|#p| 再配上一紅酒就一流了. ty
B)HF 這餐館的消費也不貴,不喝酒的話一個人大約要40歐元. ~L~]QN\3 9qEOgJ 29%=: *R$ 5? Wg%@ 我的最愛Le cote de boeuf 牛肋排 ,大約有700g 重哦 0A.PD rM: 我開動了! Bon appetit hGvq T, ' ~]&B>q h0|[etaf @d&g/ccMxd D}MoNE[r z
OtkC3hY =nzFd-P F#su5<d [ a@B
=E V"O9n[ | 6#E7!-u(- Vn'?3Eb< ;d4
y{ aVP5% >rKhlUD qYiv 朋友叫的Entrecote,是牛兩肋骨間的肉 ?9p$XG /9 pbnzn Mq@}snp"S
=^Th[B 3Y`>6A= r&SO:#rOSM ZW>o5x__b GA\2i0ow |) O): NEMEY7De2 H<,bq*@ L;3aZt,#O 好吃 GMBJjP&R] )S2iIi;Bq PB+\jj ^p,3)$ AuAT]` !3h{lEB y1iX!m~) [m\,+lG?)j PcB{=L
`_GO=QQ 以下是LE LOUCHEBEM的地址和網站,如果大家有機會到巴黎可以去試試 k d+l k: DcN"=Y M|k&TTV zj{(p Z1 ^#;RLSv
to'j2jP
LE LOUCHEBEM -,^WaB7u\ 31, rue Berger angle 4`s)ue 10, rue des Prouvaires
45)D+ 75001 PARIS :W~f;k Réservation au : 01 42 33 12 99 \#++s&06 !N1J@LT5h http://www.le-louchebem.fr/ S;8. yj-
uN9e:; ugI#ZFjJWE
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