流金歲月論壇 » 流金歲月美食館 » 【ltang 廚房 32】破百記念老火湯 【羅漢果菜乾豬骨湯】
« 1 2» Pages: ( 1/2 total )
本頁主題: 【ltang 廚房 32】破百記念老火湯 【羅漢果菜乾豬骨湯】 打印 | 加為IE收藏 | 收藏主題 | 上一主題 | 下一主題

ltang


最佳創意獎 特殊貢獻獎 週年慶美食賞 終身成就獎(卸任版主獎) 打鬼王 流金經典文章勳章

級別: 銀河大帝
精華: 12
發帖: 2364
歲月值: 33669 點
流金幣: 8628 元
貢獻值: 58 點
發文數: 274 篇
超激值: 3 點
回應好評度: 1397 點
發文好評度: 8623 點
注冊時間:2006-10-31
最後登錄:2014-11-21

【ltang 廚房 32】破百記念老火湯 【羅漢果菜乾豬骨湯】

本帖被 鹽酥雞 執行加亮操作(2007-10-22)
【ltang 廚房 32】破百記念老火湯 【羅漢果菜乾豬骨湯】

序   


    這篇是偶在流金,  第一百篇的記念篇,
    應該是偶在流金一個里程碑了.
    跟天兵妹剛剛也是一齊破百了


秋天天氣乾燥,  應該弄些潤肺疏肝的老火湯, 對抗秋天的乾燥

可能許多會員說廣東老火湯,

材料的繁複, 而分量難控制, 會非常難做成的吧


那等偶告訴你吧..

弄老火湯其實非常簡單而明快的, 因為現代的超市, 有許多已經準備好的

一包包的廣東老火湯料 , 大家只要買些新鮮肉類就成了

(超市也有準備肉類跟材料的整包湯料, 根本不用心煩去選擇, 但可能台灣沒有這種)

去買些中國的乾貨湯料包, 跟著一些新鮮肉就成了.


【羅漢果菜乾豬骨湯】 

材料

  羅漢果菜乾湯料包   
(包內已有羅漢果、白菜乾、胡籮白乾、 南北杏、蜜棗數粒.
 
  豬骨              2 - 4 個 (都是豬頸骨)
  胡籮白          二個
  陳皮              一瓣




調味料
  鹽巴                少許


作法

(1) 先將羅漢果菜乾湯料, 包中材料(除羅漢果蜜棗)浸一小時


(2) 跟著陳皮,  蜜棗也浸透半小時, 羅漢果不動


(3) 紅籮白也削皮切簿片待用


(4) 煮沸一鍋水, 將豬骨放入, 煮 10 分鐘
    這步驟就是清除 【豬骨】中的血污, 還有些豬骨髓中是對人體有點害處的


(5) 跟著將一大鍋水煮沸, 加入豬骨、陳皮、羅漢果、蜜棗,  所有材料
      偶剛好有新鮮的白菜, 也加了一椳 (看倌可以不理的), 轉為細火


(6) 前後經歷了三小時, 看到湯水煮得已經沒有 1/3了
    精華已經融入老火湯內, 此時再加入適量的鹽巴, 加湯頭的甜味引上來的


(7) 潤肺疏肝【羅漢果菜乾豬骨湯】終於完成了


(8) 此時湯中有豬骨的肉味, 胡籮白的甜美, 加上羅漢果的甘香, 還有蜜棗,菜乾等
已經溶化在湯中, 也是老火湯的精點     


(9) 這種簡單而明快的廣東老火湯, 看倌不要說做不到



這可算是入秋適宜的廣東老火湯, 大家有機會就做吧,

__________________________________________________________________


喂~ 喂!  眼睛粗了對身體有健康的料理

不是這樣就走吧, 是身體有好處呀 !   

個而且是偶的第一百篇記念文呀

就多給瑯啦,  還有回應呀~

先說明偶需要歲月值的

---------------- 以上是 ltang 多謝各位看倌收看 ----------------------
本帖最近評分記錄︰
  • 歲月值:+2(低調)
  • 歲月值:+10(親王)
  • 歲月值:+5(胡子渣渣)
  • 歲月值:+4(波哥)
  • 歲月值:+2(Richard)
  • 歲月值:+1(bwf710)
  • 歲月值:+2(zxr)
  • 歲月值:+4(公明之鳥)
  • 歲月值:+6(閃耀魔術師)
  • 歲月值:+3(東莞小肥楊)
  • 歲月值:+2(阿寶)
  • 歲月值:+10(方以婷) 破百禮金
  • 頂端 Posted: 2007-10-20 11:16 | [樓 主]
    沙皮狗
    流金新人王 流金2年倚天劍銀獎 流金2年美食勳章 2008北京奧運猜謎獎 2008年專業攝影組勳章

    級別: 水晶歲月
    精華: 3
    發帖: 6490
    歲月值: 16328 點
    流金幣: 7287 元
    貢獻值: 8 點
    發文數: 45 篇
    超激值: 40 點
    回應好評度: 1070 點
    發文好評度: 644 點
    注冊時間:2007-04-09
    最後登錄:2014-11-21

    每次看 ltang 的菜都非常健康養生, 但我學做起來感到粉困難, 就是無法有跟圖片上一樣的感覺, 可能是我天資不足巴, 
    頂端 Posted: 2007-10-20 11:21 | 1 樓
    zozozo




    級別: 月光皎潔
    精華: 0
    發帖: 1214
    歲月值: 2301 點
    流金幣: 435 元
    貢獻值: 0 點
    發文數: 0 篇
    超激值: 0 點
    回應好評度: 10 點
    發文好評度: 0 點
    注冊時間:2007-08-09
    最後登錄:2014-10-26

    大大真是新好男人阿... 會煮飯 老婆很幸福巴
    頂端 Posted: 2007-10-20 11:24 | 2 樓
    漢仔
    最佳創意獎 2008年NBA猜謎獎 上月最佳館主獎 流金2年屠龍刀銀獎 2008年搞笑創意組勳章 2008年美女競豔組勳章 優秀版主獎 上月超激王 晉升大使 上月發文好評最優獎 上月回應好評最優獎 小龜懶叫勳章

    級別: 宇宙至尊
    精華: 5
    發帖: 18987
    歲月值: 65440 點
    流金幣: 6852 元
    貢獻值: 169 點
    發文數: 116 篇
    超激值: 11772 點
    回應好評度: 6136 點
    發文好評度: 8454 點
    注冊時間:2007-10-07
    最後登錄:2014-07-02

    這湯

    真的不錯喝

    去餐館都會點來喝呢
    頂端 Posted: 2007-10-20 11:32 | 3 樓
    Mr.L
    2007MLB職棒猜謎獎 上月最佳館主獎 2008年專業攝影組勳章 晉升大使 流金足球勳章 2009流金3週年星雕獎 美食活動勳章 流金五周年慶東協大賞 六周年慶「策」勳章
    頭餃︰人生一定要這麼苦嗎? 人生一定要這麼苦嗎?

    級別: 紅寶歲月
    精華: 4
    發帖: 8864
    歲月值: 23809 點
    流金幣: 972 元
    貢獻值: 85 點
    發文數: 99 篇
    超激值: 0 點
    回應好評度: 2265 點
    發文好評度: 2360 點
    注冊時間:2006-09-18
    最後登錄:2014-11-18

    真的很不錯的樣子喔
    大大這道湯還真是養生呢
    淡泊明志、寧靜致遠

    頂端 Posted: 2007-10-20 13:05 | 4 樓
    lwatfish
    優秀貼圖獎 週年慶圖文賞 週年慶美食賞 救國群芳譜大賽賞 流金新人王 2007MLB職棒猜謎獎 上月最佳館主獎 最佳創意獎 2008年專業攝影組勳章 特殊貢獻獎 終身成就獎(卸任版主獎) 流金老人皇

    級別: 總館諮客
    精華: 3
    發帖: 12347
    歲月值: 51731 點
    流金幣: 68213 元
    貢獻值: 222 點
    發文數: 466 篇
    超激值: 345 點
    回應好評度: 3043 點
    發文好評度: 10456 點
    注冊時間:2006-07-27
    最後登錄:2014-11-21

    this should be the best soup for this dry season, i usually order this for the dinner, how i envy dada can do all this by yourself.
    頂端 Posted: 2007-10-20 13:40 | 5 樓
    阿莎
    特殊貢獻獎 最佳創意獎 週年慶美食賞 流金2年倚天劍銅獎 流金2年美食勳章 2008年專業攝影組勳章 2008年搞笑創意組勳章 流金老人皇 美食活動勳章 流金花博勳章 終身成就獎(卸任版主獎)
    頭餃︰黑黑黨部 黑黑黨部

    級別: 黑黑黨部
    精華: 30
    發帖: 5232
    歲月值: 35506 點
    流金幣: 28412 元
    貢獻值: 44 點
    發文數: 406 篇
    超激值: 1 點
    回應好評度: 2459 點
    發文好評度: 11531 點
    注冊時間:2006-06-17
    最後登錄:2014-11-21


    圖片越拍越棒喔
    感覺美味可口的誘惑阿
    紀錄回憶,分享感動∼
    頂端 Posted: 2007-10-20 13:57 | 6 樓
    強森國王

    頭餃︰中國實在好大! 中國實在好大!

    級別: 銀河天使
    精華: 1
    發帖: 970
    歲月值: 8585 點
    流金幣: 474 元
    貢獻值: 0 點
    發文數: 47 篇
    超激值: 9 點
    回應好評度: 218 點
    發文好評度: 390 點
    注冊時間:2007-08-06
    最後登錄:2014-11-22

    看起來就好補喔.....真想喝它一口呢!!
    看來要出發之前一定要來碗湯補一補身子
    我的夢想就是買下一座島,廣昭世界美女於島上
    頂端 Posted: 2007-10-20 15:23 | 7 樓
    酒號



    級別: *
    精華: *
    發帖: *
    歲月值: * 點
    流金幣: * 元
    貢獻值: * 點
    發文數: 95 篇
    超激值: 34 點
    回應好評度: 1115 點
    發文好評度: 1150 點
    注冊時間:*
    最後登錄:*

    好湯好料理!

    這湯我就愛喝了!

    把作法列印下來...

    老媽~~明天我要喝這種湯!
    頂端 Posted: 2007-10-20 19:21 | Unknown 8 樓
    火炎神
    不能說的密祕徵文賞 流金2年倚天劍銅獎 流金2年屠龍刀銅獎 2008北京奧運猜謎獎 特殊貢獻獎 萬象館專屬勳章 流金經典文章勳章 晉升大使 上月最佳館主獎 2009流金3週年金雕獎 終身成就獎(卸任版主獎)
    頭餃︰善惡一念間 善惡一念間

    級別: 銀河大帝
    精華: 10
    發帖: 10519
    歲月值: 33060 點
    流金幣: 23753 元
    貢獻值: 40 點
    發文數: 92 篇
    超激值: 85 點
    回應好評度: 4126 點
    發文好評度: 3067 點
    注冊時間:2007-04-17
    最後登錄:2011-07-13

    破百∼一句話:恭喜!∼

    這一個里程碑∼是一個紀念∼也是一個驕傲!

    而這篇的老火湯∼

    光以食材看來味香清甜

    確實在這秋冬之際∼

    很棒的湯料理∼

    PS:應該是”滿百”才是!
    為人處事~~~不是在乎得到的多!而是在於計較的少!!
    頂端 Posted: 2007-10-20 21:33 | 9 樓
    中國龍
    最佳創意獎 週年慶文學賞 救國群芳譜大賽賞 流金新人王 上月最佳館主獎 晉升大使 優秀版主獎 終身成就獎(卸任版主獎)

    級別: 銀河天使
    精華: 20
    發帖: 5821
    歲月值: 17922 點
    流金幣: 35134 元
    貢獻值: 91 點
    發文數: 78 篇
    超激值: 119 點
    回應好評度: 2430 點
    發文好評度: 2415 點
    注冊時間:2007-04-13
    最後登錄:2014-11-12

    冬天喝這種湯最好啦

    只是要多費時間

    恭喜Itang大大破百了~~
    頂端 Posted: 2007-10-20 22:24 | 10 樓
    karen
    終身成就獎(卸任版主獎) 週年慶文學賞 晉升大使 流金2年倚天劍銀獎
    頭餃︰有為青少年 有為青少年

    級別: 水晶歲月
    精華: 2
    發帖: 6675
    歲月值: 24506 點
    流金幣: 23491 元
    貢獻值: 89 點
    發文數: 134 篇
    超激值: 53 點
    回應好評度: 3081 點
    發文好評度: 2792 點
    注冊時間:2006-08-14
    最後登錄:2014-09-24

    喝湯耶
    來,給偶來一碗

    剛好喝多
    先退退火

    快點快點
    偶等這喝
    史上超強人見人愛 花見花開 車見爆胎之超優質美少女
    頂端 Posted: 2007-10-20 23:36 | 11 樓
    princess



    級別: *
    精華: *
    發帖: *
    歲月值: * 點
    流金幣: * 元
    貢獻值: * 點
    發文數: 28 篇
    超激值: 0 點
    回應好評度: 232 點
    發文好評度: 342 點
    注冊時間:*
    最後登錄:*

    哇∼∼

    破百了!
    真了不起

    這湯喝起來是不是偏甜味?
    頂端 Posted: 2007-10-21 00:09 | Unknown 12 樓
    秋水
    特殊貢獻獎 金點子獎 週年慶文學賞 週年慶美食賞 救國群芳譜大賽賞 流金經典文章勳章 流金2年倚天劍銀獎 最佳創意獎 流金2年屠龍刀銅獎 流金2年美食勳章 流金千日頭象大賽勳章 流金足球勳章 美食活動勳章
    頭餃︰雲淡風輕 雲淡風輕

    級別: 總館諮客
    精華: 7
    發帖: 7703
    歲月值: 35985 點
    流金幣: 10029 元
    貢獻值: 145 點
    發文數: 397 篇
    超激值: 163 點
    回應好評度: 2246 點
    發文好評度: 5640 點
    注冊時間:2006-07-06
    最後登錄:2014-10-26

    破百了耶...
    真不容易....
    接下來...
    換公主上菜了嗎
    頂端 Posted: 2007-10-21 00:20 | 13 樓
    小東西



    級別: *
    精華: *
    發帖: *
    歲月值: * 點
    流金幣: * 元
    貢獻值: * 點
    發文數: 11 篇
    超激值: 18 點
    回應好評度: 14 點
    發文好評度: 27 點
    注冊時間:*
    最後登錄:*

    感覺真是好吃
    台灣買不到這樣的藥包呢
    頂端 Posted: 2007-10-21 01:41 | Unknown 14 樓
    ltang


    最佳創意獎 特殊貢獻獎 週年慶美食賞 終身成就獎(卸任版主獎) 打鬼王 流金經典文章勳章

    級別: 銀河大帝
    精華: 12
    發帖: 2364
    歲月值: 33669 點
    流金幣: 8628 元
    貢獻值: 58 點
    發文數: 274 篇
    超激值: 3 點
    回應好評度: 1397 點
    發文好評度: 8623 點
    注冊時間:2006-10-31
    最後登錄:2014-11-21

    小公主, 這湯的確是偏向甜味的湯..

    破百了, 應該是休息一段日子後才會再貼文章了..

    就夠小公主跟雞大的介紹同手藝了..
    頂端 Posted: 2007-10-21 08:05 | 15 樓
    方以婷
    週年慶美食賞 流金新人王 2007MLB職棒猜謎獎 流金2年倚天劍銀獎 流金2年美食勳章 2008年專業攝影組勳章 流金千日頭象大賽勳章 2009流金3週年星雕獎 流金特別活動勳章 美食活動勳章 終身成就獎(卸任版主獎) 六周年慶「策」勳章 五百發文俱樂部

    級別: 宇宙至尊
    精華: 11
    發帖: 8218
    歲月值: 73383 點
    流金幣: 10020 元
    貢獻值: 91 點
    發文數: 522 篇
    超激值: 23 點
    回應好評度: 2543 點
    發文好評度: 15485 點
    注冊時間:2007-04-03
    最後登錄:2014-11-21

    吼~~~
    總算不用被阿丁公公追著破百了


    老是追著偶文章
    一直罵"屎天兵
    文章比老人家多!"

    暗~~
    偶又沒跟你比文章
    偶只是快樂分享
    誰叫你你心理不平衡?



    好在偶不寫文讓你
    "親愛的 你慢慢追"

    親愛的公公
    啥時喝到你煮的湯啊?
    哈囉 你好嗎 衷心感謝 珍重再見 期待再相逢
    頂端 Posted: 2007-10-21 21:53 | 16 樓
    阿寶
    2007MLB職棒猜謎獎
    頭餃︰美西69寶公仔之一股暧流 美西69寶公仔之一股暧流

    級別: 黃金歲月
    精華: 1
    發帖: 10967
    歲月值: 27523 點
    流金幣: 4942 元
    貢獻值: 5 點
    發文數: 131 篇
    超激值: 12 點
    回應好評度: 1197 點
    發文好評度: 1780 點
    注冊時間:2007-05-12
    最後登錄:2014-11-05

    真的是很有記念的
    一道菜呀.
    看來.我對做菜
    還有很長的一段路要走
    單純的小男生!喜歡被69的小女生!喜歡69的小男生!
    頂端 Posted: 2007-10-22 06:15 | 17 樓
    公明之鳥


    2007MLB職棒猜謎獎 上月最佳館主獎 2008年NBA猜謎獎 特殊貢獻獎 終身成就獎(卸任版主獎) 流金棒球專屬勳章
    頭餃︰從良中 從良中

    級別: 館內諮客
    精華: 0
    發帖: 5970
    歲月值: 12740 點
    流金幣: 20967 元
    貢獻值: 117 點
    發文數: 18 篇
    超激值: 10 點
    回應好評度: 1095 點
    發文好評度: 410 點
    注冊時間:2006-11-07
    最後登錄:2014-11-21

    粉補!
    喝了這湯後~心應該會越來越暖吧!
    廣東最有名氣的就是湯了!
    所以又學一道湯囉!
    頂端 Posted: 2007-10-23 17:11 | 18 樓
    zxr


    貼圖競猜獎 2008年NBA猜謎獎

    級別: 月光皎潔
    精華: 0
    發帖: 940
    歲月值: 1745 點
    流金幣: 280 元
    貢獻值: 0 點
    發文數: 2 篇
    超激值: 0 點
    回應好評度: 173 點
    發文好評度: 0 點
    注冊時間:2006-11-16
    最後登錄:2014-11-08

    羅漢果也能做湯 真是開眼界
    記得羅漢果在KTV是
    泡成一壺一壺的
    聽說能治侯痛
    頂端 Posted: 2007-10-26 00:06 | 19 樓
    « 1 2» Pages: ( 1/2 total )
    流金歲月論壇 » 流金歲月美食館

    Total 0.110234(s) query 4, Time now is:11-22 02:39, Gzip enabled
    Powered by PHPWind v5.3 Certificate Code © 2003-07 PHPWind.com Corporation