"地溝油"是珠江三角洲近日最引人關注的題目
從餐飲店的「地溝」、「下水道」裡掏出油污、油垢，然後經過簡單加工再回到市民的餐桌
廣州日報記者調查指出，川菜館、湘菜館使用地溝油最厲害。
地溝油緣何會源源不斷地流入市民的餐桌上呢？據報導，一位在佛山多家餐館做廚師的趙師傅透露
餐館使用「地溝油」的事情，已經不是什麼新鮮事，基本上幹這行的人都知道
他說最主要還是利益驅使。地溝油的價格每公斤賣給餐館為3元左右，有時價錢還可以低一點
而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐館的成本
趙師傅說，提煉一噸地溝油，成本僅需300元左右。有的人一個月可以掙近萬元。
川菜館和湘菜館用『地溝油』最厲害，趙師傅稱，川菜中像水煮魚、水煮牛肉、火鍋之類
都需要大量的油來製作
但是一盆水煮魚往往只賣十幾元，價格那麼便宜，它們靠什麼賺錢？
很多餐館都在用油上做手腳。
趙師傅解釋，川菜和湘菜館之所以多使用「地溝油」主要是他們的菜品大多以辣為主
『地溝油』有一種怪味，因為顧客點的菜大多是辣的，往往就將『地溝油』的怪味蓋住了，客人在吃飯時根本發現不了
趙師傅說客人在餐後感覺嗓子會有一種澀澀的不舒服感，多半是點的菜中含有地溝油。
根據報導，「地溝油」另一個流向是養殖場
一般養殖場每次基本上都要一車地溝油
惠州市一老闆直言，除了賣給養殖場外，經過簡單加工後的那些「地溝油」還賣給街邊大排檔以及小餐館
「他們一般一次都要到幾十斤、上百斤」。
各位,在大陸用餐還是要小心,街邊大排檔跟太便宜又口味重的餐館還是少去為妙
[ 此貼被gingobell在2010-03-23 20:19重新編輯 ]
