[北台灣美食]【尤其好吃14】簡單味美之「鰻料理京都屋」！！ [復制鏈接]

講到「鰻魚飯」其實不算是小弟我的最愛
sl>4O]N  
因為吃起來會有小刺總嫌得有點小麻煩 JYs *1
<  
但有一個特喜歡吃鰻魚的好友「X良」 A'p"FYlCW  
今天確定好友「X良」不常打手槍 bvs0y7M='  
因為要小小慶祝一下他的老婆小芬懷孕啦 5fM/y3QPsZ  
所以「X良」絕對不是「帥X」 Yw4c`MyL  
請各位大大們知悉！ ~cQP4 kBD]  
]MRE^Je\h  
>\%44ba6  
7[^:[OEE  
rB)m{)  

先生不知「X良」何許人•也亦不詳其姓字

大大們要是不記得「X良」是誰？？ <HI5xB_  
這當然是應該的！！ @UE0.R<  
但若小弟提到「X良」泰山大人底下的這一句∼∼∼ p
%_r0  
『阿良啊！你∼用∼了∼我∼們∼家∼小∼芬∼這∼麼∼久∼∼∼你好意思嗎？？』 .}%$l.#a  
這樣應該可以立刻喚起大大們驚悚的回憶吧！！ tk2B\}6  
（欲知詳情者請按此！！） -Z)$].~|t  
KhYGiVA  
3]M YHb  
^=}~   
GAEz : n  
hekAics6S  

鰻脂滴在火炭的焦香•微燻的居酒屋氣息•讓京都屋整個空間•像是移植自古都•京都

{SJ=|L6  
是的沒錯∼ _~fO8_vr  
這晚要吃的就是「鰻料理京都屋」  qqLmjDv  
f!eC|:D  
'l)@MXbGL  
pu,/GBG_  
|l`X]dsfQ  
2j*\n|"}{  
「京都屋」的地點是天津街上 D9+a"2|3<  
就是夾在林森北和中山北路之間 zH}u9IR3`  
其實離六條通的「肥前屋」還算滿近的 i%D/@$\D6  
但兩家風味是完全迥然不同各異其趣 y2o?a6`  
有興趣的大大也可以親自試嚐比較一番 +7^{T:^ht  
{HlUV33O  
NhS0D=v6  
78Nli/U  
iMYvCw/t6  
m},nKs O  
入口大門的左側有好幾片透明的玻璃窗戶 e*:[#LJ]C  
透過窗戶往裡看就是火燙燙熱騰騰的廚房 `yNNpSdS1  
還沒進門在走廊上就可以聞到從廚房飄出的陣陣撲鼻香味 e#) }.   
這就已經讓人先凍未條了 mRxL%!  
所以今晚的「口福」就有勞這頂真打拼的老師父啦 ]Y}faW(&Y  
L*11hy
yk  
qXCl6Yo8  
m>jX4D7KZ  
>pT92VN  
}ZlJ  
一跨進日式的布簾與木質拉門就會看到大型立牌 Xo;J
1 H  
圖文並茂詳細地介紹著「京都屋」的菜單 uF W4A  

[AfV+$  
Yk6fr~b  
(;+JM*c2N  
;M>0,  
Y:ZI9JK?  
一樓的桌子與座位其實都有點小擠 +TfMj1Zx  
有時桌面都擺滿餐盤不是很方便用餐 m%'9zL c  
所以我通常喜歡到寬敞的地下室去 z@{|Y;s  
（就跟在流金一樣啦∼∼∼呵呵！） lKxv SyD  
面對一整面牆寫著京都日語其中還藏有一尾「神鰻擺尾」 Y6W3WPs(  
脫下鞋子坐在榻榻米的墊子上 3JWHyo  
整個人就不知不覺地舒服輕鬆了起來 *.~
hn5Y|?  
0+m"eGwTm  
JIjqGxR  
9Or3X
/:o  
l92#F*  
:~{XL>:S  
其實要吃什麼東西大概心裡都有譜 #$e ~o}(r  
簡單拍一下Menu給大家參考 x.<^L] "  
日本鰻魚飯大致上可分為「關東」與「關西」兩種不同的作法 Z#3wMK~  
「關東」的作法是先蒸後烤最後肉質會比較柔軟 ;XZ5r|V}  
而「京都屋」則是採「關西」的作法 #sq-V,8  
也就是沒有經過清蒸的程序直接以慢火碳烤 Zj
[Bm\8  
所以整體肉質會相對的比較香脆也比較不會有油膩感 t> -cTQm  
p$0;~1vH  
Bm;{dO  
M% 1-fd  
qL ,QsRwN  
rX{QgyY&  
來得算早所以上菜速度算是快的 )Tpc8Hr  
先上來的是鋪著柴魚絲的「菠菜」 T<mk98CdE  
在家裡是都沒這樣吃過 )p).}"   
別有一番風味 3-FS} {,  
4eha jK  

b'St14_  
KAO}*?  
n)8bkcZCp+  
Qf$0^$ "  
JOx75}  
金黃色的「玉子燒」 sO~N2  
除了有著濃濃的蛋香之外 Bz }Kdyur  
還有滑順細緻又紮實綿密的口感 pzCD' !*  
大口咬下後讓人口齒留香垂涎三尺 <~u.:x@ R  
gPd:>$  
_Oh;._PS  
0@.$(Aqo(  
cJGA5m/{I  
69`9!heu  
「燒烤鰻魚肝」 v'2EYTVNJD  
沒有想像中那麼的苦澀 (TDLT^  
反而是燒烤醬汁的香味比較明顯 zZ[SC  
該補的時候還是要加減補一下有備無患啦 P>0j]?RB  
這也是下酒的好菜 U^snb6\5  
<xOpm8  
\#lh b  
:R"k=l1  
mdoy1a  
@$F(({?  
既然是好友相聚慶祝「做人成功」 6Bo~7gnc  
當然要輕鬆悠閒一下 iShB^  
那沒有「Asahi」來乾一杯 Fx/9T2%=  
怎麼說得過去咧 V89!C?.[]1  
6jO*rseC  
f]0kG  
 N_ =7  
 fc+P`r  
,D  [  
期待已久的主角登場！！ #Z"N\49  
鰻魚的規格通常以一公斤有幾尾來算大小， Q{Jz;
6"
 
這裡是把6尾一公斤的做成「鰻重小」，4尾一公斤的做成「鰻重大」 LrsP4 G  
四個人點的都是「鰻重大」，因為來就是要吃烤鰻魚，飯其實都沒吃那麼多 ACU0  
用火炭燻烤佐以醬汁燒烤出來的鰻魚有股特別的香味 Z>Rd6o'  
當打開便當盒蓋的剎那整個香味就給他四溢出來 B@63=a*kG  
鰻魚烤得油油亮亮透著像是深淺不一的咖啡色澤的閃閃亮光 e-]k{_wm  
而鹹中帶甜的醬汁淋滿了整個便當 )><cL:IJ}S  
半口鰻魚配上半口白飯細細嚼慢慢嚥 L`V6\Ix(I  
什麼刺不刺的也都不會太計較了 _r+9S.z  
這樣的「慢食」是很有幸福的FIU啦 sYYg5vL9  
i/,G=yA  
G$xuHHZ'  
Y L;ZZ2A  
pr>K#@^  
(t&P.N/  
陸續上來的「鹽烤鯖魚」 yaa+j8s]  
味道沒有特別的特別就是有新鮮而已 .[+8D
=  
但有點小塊吃得不是很過癮就是勒 +7|Oy3 s  
這道鹽烤鯖魚其實可以在家裡（有請媽祖婆DIY）自己做 w(k7nGU]  
COSTCO一整尾也才一百多可以當正餐吃到翻 w-HgC  
.]k(7F!W  
tV[?WA[xt  
'_4u, \SG  
lF8B+  
FwBktuS  
這個是「揚出豆腐」 C' o4Su#  
就是裹上粉的嫩豆腐下鍋油炸 aL-V9y  
加上用青蔥、薑末、海苔絲以及醬汁調味後 'B 8fc-n  
這樣簡單原味的料理就是好吃 @433?g`2b  
'i%Azzv  
% $:js4  
i6h:%n]Io  
wpb6F '  

!Z<GUblt  
滿滿一整盤的「綜合斑節蝦•鰻天婦羅」 /d0LD  
除了斑節蝦跟鰻之外 #:"\6s  
還有櫻花蝦、茄子、香菇、青椒等族繁不及備載 Fu^^Jex  
炸得酥脆卻一點都不覺油膩 @:oMlIw;  
配合下酒也很不錯 ) Z0  
]zhFFq`  
+0^N#0)  
VCX})sp  
$lU~3I)  
 UY+~,a  
「鹽烤花枝」烤得外脆內Q ;TEZD70r  
鮮甜的花枝直接滲入口舌之間 R0gjx"U  
擰下幾滴檸檬汁之後風味更佳 23U9+  
這個真的是美味要多按一個讚！ jQ4Pv`  
Yu9 Ccj`  
H \.EKZ  
V}'|a<8kVv  
bqS*WgMY-  
dWg$yH  
「櫻花蝦天婦羅」好像是用牛蒡絲和著櫻花蝦酥炸而成 Y GO ;wIS  
沾著醬汁徐徐咬下滿口的酥脆帶著淡淡的蝦香
 sFx$  
只嫌胃太小∼真的是吃不下勒 H_o<!YxK  
吃到這裡終於算是打完收工 ZBJ.dK?Ky|  
四個人是酒足飯飽撐著肚子走上樓梯 Q^Y>T&Q  
全部結帳約NT$2,500 WL
Dt5R  
VS%8f.7ep  
gA`/t e  
>Djv8 0  
BaR9X ?~O$  
z }R-J/xr2  
最後差點忘記 $*G]6s
  
除了孕婦小芬之外 c42p>}P[  
「今天妳最美」！ +4GuA0N6  
也要謝謝您的服務！ Wa2V  Z  
『本当にありがとうございます！』 4Qz  
)fA9,yNJ3  
wAVO%8u  
qdAz3iye  
#v89 `$#`2  
比起「肥前屋」像食堂一般的熱絡喧嚷與擁擠氛圍像是速戰速決的打帶跑 KG4~t=J`  
「京都屋」多了幾分輕鬆悠閒與貼心服務還可以閒話家常 Ts}5Nk8%  
但又不會像「濱松屋」已經一路飆漲到NT$850（當然訴求活鰻現殺是不同的等級） aS'G&(_  
所以「京都屋」是個人比較喜歡也較常來的地方 n)sK#C-VA  
而鰻魚的價格近來更是水漲船高 $gJMF(  
喜歡的大大可要先下「口」為強∼先吃先贏先享受啦 :>Z0Kb}7  
下次有機會再陸續介紹給大家囉！ Nr|.]=K)5n  
~N>[7I"*  
IE|x+RBD  
oQjh?vm  
7V 2%  
鰻料理京都屋 OC7:Dp4  
地址：台北市中山區天津街41號 $qP9EZ]JC  
營業時間：1130~1430  1730~2200 =uKK{\+|Y  
電話：02-25419803 jO3Q@N0_  
官方網站：http://my.so-net.net.tw/binhooeel/

我知道不是偶，因為我一定會帶套∼ /e4hB  
Qy0bp;V/  
IBES$[  
尤加利大吃的不錯喔，這家給人感覺很優 pC_2_,6$  
ZSKk*<=  
對了！那個肥前屋小弟去吃過一次，真的是速戰速決 'ZL)-kbI  
人多又吵雜，去過後就不會想再去吃了。 ]2h~Db=  

決定了 i"Ct}7i  
明天中午 ;d?4phl-.  
偶也要去吃日本料理~喵

引用第2樓王來福于2011-11-25 00:21發表的  : 8h;1(S)*Z  
決定了 S`"IM?  
明天中午 ffuV$#  
偶也要去吃日本料理~喵

9at7$Nq  
！！？？ gt}/C4|  
你哪位？山寨汪汪嗎？ V1#/+~  
明明是汪汪來著的，怎變成喵了？ ;uR8pz e  

lyv9eM  
被悶鍋搞混了..... -I\_v*nA  

看起來好好吃喔 - DL/Hk_r  
看得我都快流口水了 !7^fji  
好想吃吃看喔

京都屋OK的啦 > $HMZbsE  
至少用餐感覺沒肥前屋那麼擁擠和急促 {7B$%G'  
舒服得多了 WpSdukXY{  
濱松屋的鰻魚三吃已經漲到800了?? 4.CLTy3W  
記得年初(二三月)時是700.... D
[;6xJ  
沒幾年光景 r{6 ,;  
從500多一路向上竄 ]'2p"A0U  
鰻魚產量再減少 o(|`atvK  
我看千元一份亦不遠已

吃魚還分關東、關西的啊 5\EHu8  
偶吃魚是一定要有"關係"的 |~v($c  
尤其愛吃青魚 "0zMx`Dh  
fgTv wOSk  
其實鰻魚也沒那麼貴啦~~ #@lr$^M  
都是他們在說的 %#ms`"H  
在台灣我有朋友在養銷日的 _.Uz!2  
一台斤大約是200 cGOE$nL  
<m UDx n  
要殺鰻也並不難 %>5Ht e<  
我看他們家的師傅鰻頭釘好 -^\k+4
;  
刷幾下就殺好了

我記得從前去京都屋吃的時候好像還有一味白灼鰻魚(?) (IJf2  
不知是否記錯，味道較為清淡，沒有一般鰻魚醬汁濃厚的滋味， Wu.od|t0  
比較能吃出鰻魚的真實風味∼ .9nsW?  
我喜歡吃烤鰻魚，不過真是越來越貴了！

吃鰻魚飯不喜歡小刺??? EY2s${26%  
那到鰻味屋好了 那邊的刺都是一根一根的拔乾淨的 %qja:'k  
有幾家分店 我都去中山北那家 >]C;sP  
\O7,CxD2  
地址:台北市中山區中山北路二段77巷45號

上一次去吃 5bZ`Y
O  
回家竟然拉了三天肚子 E8NIH!dI  
不過還是不錯吃啦 i1aS2gFi_  
還有一家也不錯 jX+L
I  
劍持屋,在松江路的巷子裡 QW6k!ms$  
CC

真的有機會一定要回台吃看看這幾家好吃吃店

呵呵...介紹美食還不忘把X良糗一頓~~ D-,sF8{ i  
都有小baby了..算是修成正果啦~~~ =4Ex' %%(U  
,LzS"lmmo  
看份量..真的很足欸~~~ .v;2Q7X  
應該不是普通人的胃能裝的下的~~~ fJ\Y s;l[j  
_f34p:B%s  
雖然他的鰻魚烤的十分誘人... p}(w"?2  
但我這急性子的..(懶人)... df8rf8 B-  
可能不適合吃他的鰻飯....

六七年前就常去這邊吃了 7r}gS2d  
那時候它不像肥前屋這樣有名 Q g"{F},4  
(歹勢~打太快了~感謝更正) jj
$'DZk  
BY\p?79  
價格漂亮 ?TzN?\   
環境漂亮 03rZz1  
味道更漂亮 CQtd%'rt6  
0U$6TDtmE  
不過這幾年真的就幾乎沒再去吃過 @H{$,\\  
倒是價格越來越高啊

這家是常去吃啦 ]pB~&0jg  
味道也不錯,不過感覺份量有縮水 spe9^.SI  
MGmtA(  
回台灣的話,還是會去吃啦!!

噗~現在不管是不是悶鍋 oW
/&X5  
帥良都會小小中槍一下 z5{I3 Y!1  
不過他應該也練成金剛不壞之身了吧 2r* o  
3\'.1p  
這兩間料理看起來都是美味極了 BtqJkdK!;1  
不過真的差別就是裡面的風格 WVo%'DtF`  
這間真的優閒輕鬆許多感覺更有質感 q2hZ1o  
鰻魚烤過滑亮的質感真是吸引人啊 '2.F-~  
好想也配飯吃上一口 L)w& f  
:+R||qi  
下次找朋友就來去這間

小嫩偶也較愛關西蒲燒鰻的做法 VyI%^S ]sS  
關東作法很多時會把鰻魚蒸得太軟爛 .KB*u*h  
加上油脂都被蒸掉了, 鰻魚本身的香氣也較關西差 kQH!`-n:T  
YqDw*S{  
聽說無尾熊天生視力不良 MT V
'!Zxs  
鰻魚肝跟吃幼齒一樣都補眼睛 3s|tS2^4  
尤大還真是會補身 Dgkt-:S/T|  

引用第1樓帥良于2011-11-25 00:16發表的  : SZ0Zi\W  
我知道不是偶，因為我一定會帶套∼ 5I<?HsK@  
[表情] .......

大家都知道㊣帥良大最乖勒！！ d_yqmx?w  
雖然「X良」≠「帥X」但也相去不遠 ogPfz/ hw  
所以可能泥也要多多留意一下「準」泰山大人 tz)L`g/J~  
<h;P<4JX  
G>!"XK:fB  
`\qU.m0(j  
是有白金說過小弟偶算命還蠻準的∼∼∼ VJNPs6  
r&H>JCRZ<=  
JhD8.@} b~  
;m&f Vp  
8^~ljf]6  

引用第5樓CID1019于2011-11-25 00:58發表的  : p\,lbrv  
京都屋OK的啦 N@)g3mX>  
至少用懋P覺沒肥前屋那麼擁擠和急促 IGp-`%9
 
舒服得多了 sn*s7v:  
濱松屋的鰻魚三吃已經漲到800了?? Zc"]Cv(  
記得年初(二三月)時是700.... C{'c_wX  
.......

CID1019大大 )GR^V=o7,Y  
剛才請CID調查最新價格 [OT@gp:  
小弟還要更正啟事一下 sF|lhLi  
不是NT$800是NT$850 ZNx{7]=a  
還真是兩分錢兩分貨！！ T"0a&.TLj  
nyDqR#t  
({8Q=Gh  
2z-&Ya Qu  

引用第6樓雅各傑森于2011-11-25 07:57發表的  : S=my;M-  
吃魚還分關東、關西的啊 0 @,
@  
偶吃魚是一定要有"關係"的 lE`ScYG  
尤其愛吃青魚 ^*0;Z<_  
.......

雅各大大應該key錯勒吧！？ %d=-<EQ|&  
{6KU.'#iF  
明明就是喝喝下午茶 1'g?B `  
吃吃年輕的魚∼∼∼ m\VJ=  
k!%HcU%J  
這樣才對吧！！ w S;(u[W  
N-NwGD{  
%bv<OMD  
'LX=yL]I  

引用第7樓banson于2011-11-25 08:01發表的  : 8!T^KMfz  
我記得從前去京都屋吃的時候好像還有一味白灼鰻魚(?) <n#JOjHV  
不知是否記錯，味道較為清淡，沒有一般鰻魚醬汁濃厚的滋味， F-ZD6l 9O  

Bason大大真是行家！  |M0TG  
那道應該是「涮鰻魚片」 kTnvD|3_!P  
只沾特調醬汁就可品嚐鰻魚的原味 d~n+Ds)%F  
不夠新鮮或有土味的鰻魚 M35}
5
+  
師傅可是不敢這樣料理滴 !.F\v.  
yRy9*r=  
NeWssSje  
K'71uW>  

引用第8樓豺狼于2011-11-25 08:15發表的  : --]\z*x  
吃鰻魚飯不喜歡小刺??? l"vT@g|  
那到鰻味屋好了 那邊的刺都是一根一根的拔乾淨的 6?t5g4q*nn  
有幾家分店 我都去中山北那家

k"n
#4o:  
剛剛股溝一下 8 Za
hpB  
原來他們的廣告是號稱第一家手工去鰻魚刺的 e;gf??8}  
找機會去嚐鮮看看 ";zl6g"  
感謝豺狼大大推薦！！ 5Ut0I]h|z  
BY 1~\M  
2/bck)p=  
'N}Wo}1 r  

引用第15樓rimrimex于2011-11-25 19:26發表的  : bLUn0)c  
小嫩偶也較愛關西蒲燒鰻的做法 kQ:2@SOm  
關東作法很多時會把鰻魚蒸得太軟爛 }%:?s6Ler  
加上油脂都被蒸掉了, 鰻魚本身的香氣也較關西差 !<~Ig/  
u}$U|Cw-;T  
聽說無尾熊天生視力不良 -7yX>Hjl  
.......

打槍貓大真是不管神馬「魚」都逃不過您的手掌心！！ cJty4m-  
n_w,Ew,>5  
所以關東作法會挑比較肥的鰻魚 u!X2ju<  
有聽過像是跟吃虱目魚一樣 jRBx7|ON  
有些人突然吃的比較油脂後 [s2%t"H-y  
就容易肚子不舒服lalala~~~ R vY `9D  
所以小弟也是比較喜歡關東的作法啦！！ gNO$WY^  
co*5NM^  
當然無尾熊爬上身時的感覺也是不錯滴！！ hqE#BnQxP,  

其實在台北的美食基本上會去吃的機率真的很少~ #2dmki"~(  
但是無尾熊大大發的鰻魚飯也是小弟喜歡的美食之一 ~q9RZ#g13J  
而且大大的美食不管是拍起來或是寫來都讓人感覺是相當的精緻! Z
zE&?  
  *R:nB)(6<  
T&h|sa(  
鰻魚 豆腐 天婦羅......看來不管是拷的或是炸的....甚至是醬料都有相當的火侯! 9#agI|d
~  
nQgn^z#  
改天出關後...再去好好的品嘗一下日式料理了!

看起來真好吃 店家的氛圍 ~p8!
Kb6  
好像大阪鰻魚專賣店 \0:l9;^4  
@tP,l$O&  
現在鰻魚苗漸漸稀少 g"!B |  
以後會越來越貴了~~~

一開始沒有仔細看大大的文章 
DS^Q0 f  
一直拉圖 8<o(z'& y  
我還以為這間餐廳在日本 H<q:+  
看到最後才發覺這是台北的餐廳 e]5QqM7  
這家很有日本餐廳的感覺 R{WG>
c  
我最喜歡那道鹽烤花枝 &2 g1Oy~  
好好吃的樣子