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[其他][2020流金文展]  暖場文。居鳩堂炒米粉 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-02-27
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-04-06) —
?(>fB2^  
Qb?e A  
三義,居民以客家人為主 >rid3~  
早期在飲食上與屯居臺灣西部沿海的閩南移民不盡相同 tl^![Z  
但時至今日許多菜式已相互交融混雜 1hW"#>f7  
R 3@luT]  
#pr{tL  
在客家料理中我獨鍾客家米食 E[2xo/H  
像是炒米粉、湯圓、粄條、蘿蔔糕、芋頭糕、鹹年糕 l@`Do[  
而這些家常小吃中,炒米粉無疑的是我的最愛 }S6"$R  
x#}{z1op9  
N_R(i3c6U!  
但是這些客家米食  _!E)a  
即便在三義也不是每家小吃店均有提供 G$-[(eu -  
再加上木雕街上充斥遊客喧鬧的用餐環境 L % `lC]  
於是居鳩堂的幽靜及各式客家米食就成為了不二之選 v-!^a_3Ui  
而她的炒米粉更是個中翹楚 Q=#N4[W'  
'ARb J1a  
E{xcu9  
IRIYj(J  
KLCd`vr.xf  
,O`~ D~$  
1. 居鳩堂庭園 LyG&FOf?  
v 6K RE3:V  
rA[wC%%  
agj_l}=gO  
.?)gn]#  
C!}t6  
DgODTxiX  
67A g.f6-  
2. 居鳩堂庭園 rVv4R/3+   
2dnyIgi  
}$Z0v`  
cCO2w2A[*  
rLp (}^  
lC'U3Q&  
##BfI`FJ  
UHFI4{Wz  
3. 居鳩堂庭園 ]B3f$ ;W  
Z Z9D6+R  
cc{^0JT  
@w73U; 9\  
Sq[LwJ  
sU0W)c;  
UB,:won  
J1"16Uu  
4. 居鳩堂庭園 ~;yP{F8?  
u:M)JG  
1)hO!%  
/<Yz;\:Jy  
Y|~+bK a  
uc]`^,`2/  
u_jhmKr~  
f8S!FGiNc  
5. 室內桌面庭園倒影 ~ ^*;#[<  
[(m+Ejzi%  
$HP<C>^Z8  
?XB[awTD~  
-d_7 q  
.dKFQH iYJ  
mY&(&'2T"  
Xhp={p;  
6. 室內桌面庭園倒影 Qz`v0"'w  
>$G'=N:=X&  
GEtzLaq<  
-^$`5Rk  
x`JhNAO>  
%JPBD]&M  
]? % *3I  
~zhP[qA})  
米粉的由來 =H;F{J "  
D2]i*gs  
jP}Ix8vc=  
五胡亂華時期(大約始於西元第四世紀) |H ,-V;  
北方的遊牧民族佔據了華北地區 GL'l "L  
在政治、經濟、文化等方面 PDkg@#&y,k  
對漢族產生了巨大的衝擊與影響 dzs(sM=  
在此時期大量的漢族人口由黃河流域 XU|>SOR@z  
遷徙至長江流域更甚者則南遷至珠江流域 X{ f#kB]w  
q}cm"lO$  
s5J?,xu  
這些南遷的移民 _m*FHi  
除了促進了南方的經濟 ].HHTCD`c  
也將北方的飲食習慣帶到南方 4x|\xg( l  
想方設法也要維持熟悉的飲食 )6*)u/x:  
這是一解思鄉之情也是交流 +{L=cW A"  
1h#e-Oyff  
'J_`CS  
只是如同遠赴他鄉的遊子一樣 U o[\1)  
因地制宜、在地化,不得已也需妥協 bPVQ-  
在南方不易取得小麥,米則取代了小麥 lw=!v%L  
於是麵條就演變成我們所熟知的米粉了 5F$~ZDu  
tA{h x -  
D+"+m%^>C  
.> 5[;  
米粉的製作 \EW<;xq  
'nN'bVl/  
DC(u,iW%6  
和以麥粉為主的麵條差異甚大 /Jf}~}JP  
主要是麥粉的蛋白質高具有醇溶蛋白 GS+Z(,J>=  
這使得麵糰具有一定的筋度 7& 'p"hF  
調整水份後麵糰可以拉、擀、抽、壓、捏、搓 ff5 e]^,  
而粉狀的米和水後卻是無法如同麵糰一樣塑型 KZGy&u >`  
這種情況可以想想粿粞的模樣即可明白 qyL!>kZr@  
%gEgp Jd  
+'{d^-( (  
所幸老祖宗們是聰明的、是有創意的 9i+.iuE%Bu  
將粿糰稍微水蒸一下約莫30%的熟度 $L W8 vo7  
然後再混合生的粿糰使其具有一定筋度 Q/`W[Et  
再施以壓延、擠絲成細條狀後 H cCT=x7:  
再透過水蒸或水煮方式熟化 `Jn2(+  
以水蒸方式熟化稱作炊粉 N~tq ]  
以水煮方式熟化則稱水粉 GD0Q`gWNe  
熟化後再加以風乾即成為乾燥米粉 wyB  
+d=w%r)  
.O6(QI*  
OBL2W\{  
米粉的東渡 fVz0H1\J&  
HpIW H*  
z -uW,  
說起臺灣的米粉歷史,得自新竹米粉說起 )8%m|v#W  
1853年由福建惠安的郭泉家族引進製作方法 7'.]fs:  
而其技術來源據推測當與泉州郭氏密不可分 ~PyZh5x  
郭泉等來台後在新竹大南勢地方設廠生產 /wU4^8Hz  
靠著新竹得天獨厚的地形與季風氣候 ]h%~'8g,  
以三分日曬七分風乾方式乾燥熟化後的濕米粉 N2 .Ym;^  
讓新竹米粉得以保持米香進而聞名全臺 {<Y\flj{@m  
i,!tu  
>hO9b;F}  
除了新竹米粉外,埔里米粉名氣也是響叮噹 odKdpa Zc[  
但很少人知道埔里米粉的生產基地其實並不在埔里 dy3fZ(=q^  
目前大部分的埔里米粉生產自彰化縣芬園鄉的工廠  }~Ir &   
而埔里米粉的技術來源也是源自芬園 I R~szUY6  
其生產脈絡為芬園移轉至埔里而後又轉回芬園 c' Q4Fzj0'  
目前埔里實際在地生產的米粉也僅存一家了 /a }` y  
L\xR<m<,  
E7  P'}  
"2Q*-   
米粉的料理方式 ffR<G&"n~b  
W~j>&PK,?  
?H!QV;ku  
我偏愛炒米粉,當然米粉湯、乾拌也是日常 @ RP?)*8}&  
說起炒米粉這不簡單,炒得好,軟Q滑潤又入味 `X%Qt ~  
炒得不好乾柴油膩盤底留下一層浮油令人嫌悪 @1s 2# )l(  
這功夫只能靠著經驗不斷累積別無他法 2 2@ w:  
S|r,RBeZ  
zKfY0A R  
炒米粉常見配料有豬肉絲、香菇、蝦米或蝦皮、蔬菜 7gE/g`"#  
隨性調配但有一樣萬萬缺少不得,那是白胡椒粉 LC})aV|  
白胡椒粉獨特的香芬與溫和胡辣 EIF"{,m  
強化了米香、醬油的大豆香、蔬菜的甜味 3jjV bm  
而蝦米的鹹香乾硬讓米粉的軟Q增添口感層次 #Wq@j1?  
}U@(S>,%  
i-,_:z=J  
t5k=ngA  
)6{,y{5!  
[r^WS;9n  
7. 炒米粉 /" @cv{  
 =@! s[  
h^'+y1  
2]cU:j6G  
T 3 <2ds  
w^MiyX  
MG vp6/Pd  
?*& 5`Xh  
8. 炒米粉套餐配菜 v(;n|=O  
f&!{o=  
`\yQn7 Oq  
oAgU rl;R  
RMlx[nsq  
7)*q@  
),XDY_9K  
)yUSuK(Vu  
9. 蘿蔔干湯 BHt9$$Z|  
ht2J, 1t  
`JcWH_[  
BMb0Pu 8  
;%K h~  
$0*D7P^8  
B-h@\y  
t8.^YTI  
10. 金瓜(南瓜)炒米粉 (華信航空機上餐點) e\.  
` >[Offhd  
ZG( Pz9{K  
(} wMU]!_  
_ ($U\FW  
kL"Y>@H  
` 5SQ4  
TGGbO:s3  
湯米粉,我的選擇會是常見的芋頭米粉湯 <3laNk  
芋頭的香糯溶入湯汁中吃得到軟軟綿綿的芋頭 g`dAj4B  
而米粉沾染著芋頭香氣,一箸一箸的拾起 |?t}7V#[  
滿口芋香還有什麼能更讓人滿心歡喜呢 auAwZi/  
10CRgrZ  
!+ (H(,gI  
O? 0`QMY  
F#a'N c 9  
aSIoq}c(  
11. 芋頭米粉湯 c~u91h?  
R%6KxN)+@  
dg#w!etB  
dH)\zCt  
]v#T9QQN  
")9jt^  
)i<Qg.@MX  
7A^L $TY  
12. 芋頭米粉湯 A`*Sx"~jdx  
%7 $X *  
: kvQ3E0  
OlM3G^1e1  
NUh+ &M  
pYh\l.@qf  
WmuYHEU  
f@0Km^aUc  
而論到鮮甜美滿,唯有小管米粉不作二想 #9t3<H[  
不論切塊成圈亦是原形原汁,新鮮現撈的小管 5=Il2  
肉質鮮嫩彈牙,滿滿的海洋鮮味滲入米粉中 GYtp%<<9;  
一口湯汁一口米粉滑溜入喉,而口中咀嚼的是 XA\wZV |{  
厚實的小管,唉! 美味如此夫復何求啊! BK1I_/_!  
O@a7MzJ  
7 lu_E.Bv  
f1|&umJ$  
lsU`~3nr  
Mp06A.j[  
13. 小管米粉湯 h059DiH  
]v l?J  
%[on.Q'1]2  
8aTo TA7JA  
D!mx&O9  
"Ug+# ;}p$  
i jmGk:L(  
,6aF~p;wI|  
14. 小管米粉湯 !-4VGt&c,  
C0W-}H  
o,'Fz?[T%  
0(Hzh?t_  
d$y?py  
p. KT=dZT  
>aT~ G!y  
B#4'3Y-3  
15. 小管米粉湯 hbm #H7Y  
I "HEXsSe  
nnCz!:9p  
~7:Q+ 0,,  
B?9"Ztb  
VBz G`&NG  
q^6l`JJ  
M=4`^.Ocm  
16. 黑白切 x5b .^75p$  
Esf\Bo"  
3*N0oc^m  
n&8SB'-r  
(#nB90E{*  
H__'K/nH+  
a~Yq0d?`D  
%II o  
乾拌米粉大概是米粉料理中最簡單的料理方式了 JvYs6u  
將米粉及豆芽、韭菜川燙後 4xgfm.9I^  
加上一勺肉燥再灑上些許白胡椒粉充分拌勻 ;Qidf}:  
哇啦! 滿滿香氣, 簡單卻也足以飽足一餐 bT`et*]  
6Oy6r  
DJ`xCs!R  
36}&{A  
d?aZk-|c  
KgXu x-q  
17. 乾米粉 6foiN W+  
aVp-Ps|r  
<MJ-w1A  
j-wKm_M#jX  
8Yf=)  
.@psW0T%  
z\>ZgRi~n  
=d/$B!t{  
除了以上介紹的米粉料理 Li9>RY+3  
台北常見的米粉湯配上共煮的油豆腐、黑白切 _% i!LyG  
以及台菜料理中季節限定的烏魚米粉湯 T }Wse{  
都是非常值得品味的 G,6 i!M  
rN'}IS@5  
Wm/0Pi  
Tj6kCB  
3g5D[>J'  
4ULdf|oP"  
18. 台北米粉湯 av~kF  
UL" M?).5  
~R~eQ=8  
l_pf9 !z  
y<PQ$D)  
YwZ ]J  
|k]fY*z(  
V6_~"pRR=  
19.和米粉湯共煮的油豆腐、豬心、豬舌 dte-2?%~j  
.\8LL,zT  
Jt3*(+J>/  
>XW -W  
:VE0eJ]J6  
&.JJhX  
j |LOg  
&t}6sD9o  
回顧米粉的由來以及東渡來台 S7b7zJ8A  
追尋這些歷史過程,豈僅是為了滿足口腹之慾 fni7HBV?  
藉由食物的溯源,了解人群的遷徙移動以及歷史背景 oiQ:&$y  
在品嚐美食的同時能夠鑑古知今豈不快哉呢 )gV @6w  
DS;.)P"  
f& Vx`oj  
NMESGNa)z  
BOv^L?)*Z  
Xt!wO W  
居鳩堂的客家米食 @>`qf y?  
除了炒米粉,還有客家湯圓、綜合米食(湯蘿蔔糕、芋頭糕) }O2P>Z?V  
現在更推出鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕等 p ^ Y2A  
AsR}qqG  
*A0*.>@N  
G)&!f)6  
@#yl_r%  
20. 鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕 u24XuSe$  
63kZ#5g(Dw  
=b>e4I@  
3e1%G#fu  
(V0KmNCW`  
w @H@[x  
`:Zgq+j&  
68~5Dx  
21. 客家湯圓 UTqKL*p523  
s1p<F,  
PNH>LT^  
m,&2s-v  
~|{_Go{ Q  
9r ](/"=f  
a0 's6C  
dv?t;D@p!  
22. 套餐甜品紅豆湯 d3NER}f4V  
XI"IEwB  
AJ z 1    
.x1.`Y   
_O&P!hI  
YMj iJTl  
37 *2/N2  
o l}}c6  
飽食之後,尚可在此欣賞木雕作品 g|M>C:ZT  
或於庭園中小坐片刻享受片刻的寧靜悠閒 S 9;FD3  
雖然庸碌如我,無法如陶淵明一般做到心遠地自偏 zm#%]p80f  
但攫取這斗砂片刻亦足矣 u/% Z0`X  
wpt5'|I  
,r; E[k@  
************************************ {Rn*)D9  
kb!W|l"PN  
店家資訊: j9.%(*  
S$/SFB$)~W  
店名:居鳩堂 GN+!o($  
地址:苗栗縣三義鄉水美路48號 #)4p ,H  
電話:037-879879 |][PbN D  
價位:臺幣420~580元(套餐為主) o)8VJ\ &  
菜單在此 I(<Trn  
營業時間:11:00AM~18:00PM (平日),11:00 AM~20:00PM (假日)
g\H~Y@'{  
51條評分回應好評度+3發文好評度+26熱心好評度+26流金幣+10000歲月值+84
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-02-27
在客家小吃 Mtn{63cK  
我印象最深的是湯圓、粄條、水粄和九層粄 pv^:G;  
Ct$\!|aR  
粄條一般都煮湯,和湯圓的湯頭配料差不多 p{&o{+c  
L;=LAQ6[  
水粄通常是用碗來裝,上面會有點豆干炒韭菜 2 #Qw  
吃的時候,淋點醬油 0CI\Yd=  
f DPLB[  
至於九層粄是甜的,一層白色再疊上一層黃糖色的 /< Dtu UM  
通常是7~9層,就是蒸作麻煩,現在我好像沒怎麼看過了 ~|ha9 1  
不知  新埔那還找得到沒? QiaBZAol  
k<RaC=   
g FXz:!A  
三義 7gREcL2  
我只印象  金榜的湯粄條做的蠻客家的 q-S#[I+g  
那個自製的辣椒醬也挺香的 T *k}E  
\)W Z D  
/xd|mo)D  
感謝  Sprite大的分享哪~
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

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只看該作者 2樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉是最有台灣味的國民小吃, H(Y1%@  
v`U;.W  
香菇,高麗菜,蘿蔔絲,肉絲, a'O-0]g,  
Hx n#vAc  
各種配料都可以跟米粉有絕佳的搭配, 0 qW"b`9R  
Bve',.xH  
炒米粉,小管米粉湯,芋頭米粉,鯧魚米粉, q9c-UQB(!  
tRNMiU  
再搭配上黑白切,想想口水都快要流出來了...  
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-02-27
這道炒米粉 *;Z a))  
要有米粉,紅蔥頭,香菇,蝦仁,魷魚,芹菜做成的 m ;wj|@cF  
(px3o'lsh  
蘿蔔乾要濕的配上排骨加香菜成絕配湯頭才好吃好喝
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未到最後關鍵輸贏難定
家庭-事業-幸福-財富
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只看該作者 4樓  發表于: 2020-02-27
照片高級 @Ph'!  
連吃個吵米粉店也高級喔 [ C!m,4  
bPMf='F{r  
ony;U# ^T  
"#pN  
炒米粉不知道為什麼新竹城隍廟的比較好吃 AjsjYThV  
台北能吃到比較類似的只有在環河南路的魷魚羹那家 ^ '_Fd  
但米粉一小撮40,魷魚羹一小碗要70還只能加湯一次 '1d0 *5+6k  
台北消費真的太高級了 h] 4qJ  
3條評分回應好評度+2歲月值+1

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只看該作者 5樓  發表于: 2020-02-27
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 ,Ne v7X[0  
連吃個吵米粉店也高級喔 {1GIiP-U  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  %5 <t3 H"  
oXqx]@7  
癢至尊 nm<S #i*  
L/O:V^1  
不要再酸Sprite大啦 ^ X<ytOd5  
puGy`9eKv1  
他是被太座養刁了 opCQ=G1  
E8We2T[^M  
所以  吃可是講究的很 lpefOnO[  
PmDar<m  
hPUYq7B  
E+eC #!&w  
吃炒米粉 q -^Z=,<  
我都是去遼寧街口或是雙連站附近 &MP8.( u `  
但一般都沒什麼配料就是了 l3kBt-m  
再搭配一碗豬血洒上白胡椒粉 DzY`O@D[  
就對味了 M]e _@:!  
zx5t gZd,N  
;] #Q!  
9K{0x7~  
癢至尊  ~ AdRt\H<  
不知您有什麼口袋名單 hhOrO<(  
不用太高級的那種 Y F W0  
可以介紹一下嗎? 4$v08z Z  
Pu!%sGjD  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 6樓  發表于: 2020-02-27
用戶吃不起被禁言,該主題自動屏蔽!
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只看該作者 7樓  發表于: 2020-02-27
  說到 米粉湯 1)wzSEV@  
dg42K`E  
因為,我以前在潮州街有間套房 <rFY$ ?x  
所以,只要有人提到米粉湯... i6h , Aw3  
_p=O*$b.  
很自然的,我就是會想到【東門市場】 gj Ue{cb5  
那兩位(羅、黃)媽媽的米粉湯加黑白切 ]#x? [ F  
Mo+HLN  
'B4j=K*  
  不過, d[I}+%{[  
我記得我父親他當年最鍾愛的米粉湯... X2p9KC  
絕對是...位於八斗子碧沙漁港附近某餐館的【白鯧魚米粉】 |Xl,~-.  
}c*6|B@f  
圖片取自於網路 DvvjIYB~  
0sKY;(  
q9c:,k  
這道菜,是店家的招牌料理,還曾經榮獲2008年優良食品評鑑金牌獎。 A ZYu/k  
不過,價錢似乎就...
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You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存,
但對抗本能,你註定失敗。

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只看該作者 8樓  發表于: 2020-02-27
回 hsiaocon 的帖子
hsiaocon:癢至尊
不要再酸Sprite大啦[表情]
....... (2020-02-27 14:03) ;F;`y),  
+<P%v k  
齁!   原來cyyla 酸我 %vO b"K$X  
3N,!y  
早上忙於工作沒時間細看 Dh|8$( Jt  
T7=~l)I  
原來如此 +[ 944n  
wZm=h8d  
不知道可不可以要癢總裁寫篇文來補償補償嗎? v/BMzVi  
^w XXx=Xf  
lT3, G#(  
其實辛苦賺來的錢, 除了照顧家人外 &dkjT8L$  
fK|F`F2V  
偶爾對自己好一點也還行
~cSOni`  
@iwg`j6ol  
4W9#z~'  
cO"7wgg  
I2=?H <  
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:難得看到客家菜也可吃得這樣高級 \KmjA )(  
些許違背客家人的勤儉持家精神 VGY#ph%  
(雪碧哥應該是位高級的客家人) 99}n %(V  
[表情]
....... (2020-02-27 15:54) E3\O?+ h#  
p-zWfXn!P  
a(Bo.T<2@  
:mU,g|~55  
不廢兄 A|V |vT7cb  
;Bo{.916  
說的是 Pgs^#(^>  
是該勤儉持家 t>h<XPJi  
tdn[]|=  
我到不是客家人 95,y@~ *]  
更與高級沾不上邊 =!'gV:M  
只是童年生活在苗栗, 大概也算半個客家人 !+4}x;!8  
還會說客家話呢, 但是用得少不甚流利而已 2bS)|#v<_t  
6<+R55  
\$2E  
至於老味道 Z_Ox'  
我想是在重溫自己的回憶 `}KK@(Y  
n_%JXm#\  
就怕哪天想不起來了
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只看該作者 10樓  發表于: 2020-02-27
回 朗朗上口 的帖子
朗朗上口:  說到 米粉湯
因為,我以前在潮州街有間套房 dZm>LVjG  
所以,只要有人提到米粉湯...
....... (2020-02-27 16:11)  c?Bi  
zPU& }7  
很可惜 qn#\ro1H  
@ 6>R/]  
這次手中沒有白鯧魚米粉或是烏魚米粉的圖 6I(y `pJ  
因為自己一個人點這兩道米粉實在是吃不完 >~I~!i3  
wHk4BWg-  
打包回家又怕再次加熱後腥味重 pJ x88LfR  
g6$X {  
只好從缺了 ,b=&iDc  
qtTys gv  
還好您補上一張 BclZsU=xn  
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只看該作者 11樓  發表于: 2020-02-27
用戶被禁言,該主題自動屏蔽!
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:其實客家點心與台閩點心很像 ($' rV!}  
客家粄與台灣粿, 小弟就吃不出不同 xZjD(e'  
即使我有正港苗栗及台南的長輩
....... (2020-02-27 17:36)  x SF#ys4v  
HQK%Y2S  
不廢爺 0O+s3#"?@  
FD*`$.e3\  
好吧  只能說  現在的客家粄 gzvEy^X  
做的比較省工   也不像我小時候吃的了 q/Ba#?sen  
=- ~82%  
/K:M ,q  
九層粄新埔哪裡有?  我也不知道 x:O ?Fj  
只去吃湯粄條,倒是做的蠻地道的 NTuS(7m  
rAwq$!xx  
九層粄就我所知   苗栗的南苗市場裡 bgqN&J)Jr)  
應該還是有   不過就是不知做的如何 \f1r/e(G|  
|dpOE<f[  
客家小吃   還有一道是米篩目 }]N7CWy  
但這個做來也費工  好似也少人做了 6gJy<a3  
都是夏天加糖水當是下午甜湯品 G6_Kid}"q  
QKYIBX  
3/>McZ@OH  
至於米粉嘛 V"*|`z)  
現在炊粉不都要註記嗎 |! i3Y=X  
U5z^R>k  
新竹還是有幾家標榜是純米製造的 j./3)  
您一搜就知道啦 nZhL  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

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只看該作者 13樓  發表于: 2020-02-27
小管米粉的最好吃的那家 oh-Y  
應該在台南市一家在地的市集裡 HvN!_}[  
對面就是夜市 GN?^7kI  
當年是業務帶我去的 Bjq1za  
一時想不起來在哪裡 di>"\On-  
63QMv[`,  
說到米粉 f%` =>l  
就會想起河粉 z*>"I  
D3$PvX[f  
可惜我已經許久不去越南了 UGj!I  
只能在嘴饞的時候 )9 5&-Hs  
在台灣隨便吃一碗…
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多情多精多牛奶,江湖人稱牛奶哥
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只看該作者 14樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉真的是我童年最大回憶 Zk__CgS#  
以前在鄉下總是吃著家人做的炒米粉 3ox%1x NA  
真到是有夠懷念
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只看該作者 15樓  發表于: 2020-02-27
回 hhcfree 的帖子
hhcfree:小管米粉的最好吃的那家 Bha#=>4FU  
應該在台南市一家在地的市集裡 0_q8t!<xJw  
對面就是夜市 z0+LD  
當年是業務帶我去的 uf]S PG#/D  
一時想不起來在哪裡 =e](eA;  
....... (2020-02-27 20:01)  p:Ry F4{b2  
#<s6L"Z-  
我文中的小管米粉湯鮮味美 }(A`aB_  
所不足的是他所用的米粉口感很差非常的硬 =5/ow!u8  
所以就沒推薦店名了 ukpbx;O:hc  
T$%r?p(s  
倒是您提到台南的店家 "3.v(GVr  
待我仔細調查一下,有機會再寫篇米粉part 2 Q^prHn*@  
Atc9[<~WG  
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只看該作者 16樓  發表于: 2020-02-28
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 uzg(C#sp  
連吃個吵米粉店也高級喔 J{;XNf =  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  Su?e\7aj  
.7&V@A7  
正老牌魷魚平 .2"-N5Z  
https://aniseblog.tw/191433 uP, iGA  
這家嗎? IR;l{q&`  
好吃喔? ${m;x:'  
下次去試試
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只看該作者 17樓  發表于: 2020-02-29
原來米粉的由來是這樣 -]el_:H  
感謝Sprite大的文章 WX .Ax$fT  
又學到新東西了
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只看該作者 18樓  發表于: 2020-02-29
沒想到台灣隨處可見的米粉 o6tPQ (Vi  
也有這麼大的學問 d1P|v( `S9  
RW{y.WhB  
小弟只記得 1aI&jdJk  
從小到大 "I3 #/~q  
不管是鄉下的廟會慶典 JBhM*-t(M1  
抑或是城市的選舉造勢 K;z$~;F  
都免不了有一大鍋的炒米粉 x~Y{ {  
GP>\3@>  
小時候家裡拮据 BP4xXdG  
只要有類似的活動 hrNB"W|?x  
總是會被攜家帶口的跑去 SzP`(}AU  
分享免費的炒米粉和享受熱鬧的氛圍 s$%t2UaV  
M*!WXQlud  
然後再外帶一包包的塑膠袋 ?(Se$iTZ  
最後整整吃了一個禮拜 @An}  
每餐都是炒米粉 I i9[[I  
現在想到 {Qi J-[q  
還是心有餘悸啊 JDJ"D\85  
長大後有了經濟能力 CvHE7H|-{  
zu3Fi = |0  
真的是看到炒米粉就避之唯恐不及 3 daI_Nx>  
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只看該作者 19樓  發表于: 2020-02-29
米粉是很好吃的小吃啦, nb<e<>L  
我也很喜欢吃, w73?E#8  
以前在四川的时候, >?Duz+W)  
每天早上都可以吃米粉, _tUh*"e&  
特别是四川绵阳的米粉, IM% ,A5u  
又细又滑, Rk,'ujc  
味道浓郁, wz'=  
真的太好吃啦, 2HUw^ *3  
大家有机会的话, ({ O~O5k  
可以去试试哦。 P_4E<"eK  
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