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[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-09-29
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
YRX^fZ-b  
東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, 4^l9d  
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, 3zD#V3 =  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, ^Z?m)qxvB  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, a'?;;ZC-  
jgIG";:Q  
[Tp?u8$p`  
活動會分為前後2期, cOX)+53  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, -oyA5Y x0  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, tjb$MW$('  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, {L%JDJ  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, : #CWiq("%  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 `hkvxt  
u@#% SX  
oMj"l#a*  
然而今年因為疫情的影響, phjM(lmCo  
今年中止舉行的機會十分大, H/x0'  
在此小弟只能藉由之前參加時, otR7E+*3  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 vxEi C:&]  
L,y q=%h|  
4J_HcatOB  
活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show * $fM}6}  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) @Xl(A]w%!  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 D5@=#/?*  
官網: http://www.ramenshow.com/ ]$r]GVeN}H  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 _uMG ?Sbx  
B?=R= p  
1LRP R@b^  
麵家iroha(富山縣) 8^y= YUT  
https://www.menya-iroha.com/ bHnKtaK4c  
KYm8|]'g  
Y $v#>w_M  
M=pQx$ %a  
富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 }_zN%Tf~  
r*vh3.Agl  
i~]6 0M>  
以白蝦為底的爽口醬油拉麵, Kgr<OL}VJ  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 K}re{y  
E489 2B:`  
新旬屋 麵(山形縣) ?j.a >{  
https://shinsyunya.com/ %Tp k1  
zP #:Tv'  
lt6wmCe   
_.; PLq~0  
HJ 7A/XW  
山形 雞中華 zMbFh_dcq  
fGlvum  
qm !oJL  
以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, ="& GU%$  
配料為雞肉與雞卵巢 *eIX"&ba  
=f!A o:Uc  
麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 ;QXg*GNAv$  
三家聯名拉麵(秋田縣) %"Um8`]FVg  
81{8F  
 g]?pY  
FXJ0 G>F  
   =|1_ 6.tz  
秋田稻庭中華拉麵 '2lzMc>wvP  
+d\o|}c  
Rh^@1{yr  
以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, <PDCM8  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, HZRFE[ 9nb  
配上山茼蒿與大片叉燒 vkTu:3Qe  
qr%N /7  
鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 O~V^]   
兩家聯名拉麵(愛媛縣) ~F'6k&A^q  
M^ :JhX{  
u'l 4=e  
yO)xN=o^\  
{. 9BG&  
愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 $J4\jIipL  
yM@sGz6c!  
使用宇和島的真鯛熬製的湯底, uK"  T~  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, q=88 *Y  
味道十分的清爽高雅, mc?IM(t  
配上細麵非常的對味 azv173XZ  
_F6<ba}o3  
京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) ;O`f+rG~  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html {TNORbZz  
#U`AK9rP_g  
G|Et'k.F4  
piM4grg \  
京都祉園 蔥雞湯拉麵 :VlA2Ih&q  
#Pg`0xiV  
IsI5c  
以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, YXWDbr:JX  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, \[3~*eX6  
加購現烤的炭烤竹筍 DfAF-Yhut  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 gdf0  
)\u%XFPhS  
麺屋政宗(宮城縣) Lf5zHUH  
({t^/b*8  
QNx]8r  
ZMgsuzg  
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 lg-_[!4Z  
D2&d",%&f  
vlkw Wm  
以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, R %RbC!P  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 62R";# K  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲  N~$>| gn  
5eff3qrH{  
!lNyoX/  
Ebisuko (富山縣) gW~T{+f  
 wkZwtq  
(7G4v  
{FvFah  
蝦拉麵 u:p OP  
C`;igg$t_  
b&[".ibN1  
以豚骨湯頭為底, Bu=1-8@=qs  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, ,EEAxmf  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 #b[bgxm  
WBWW7HK  
拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 NuR7pjNMZ  
兩家聯名拉麵(福岡縣) )v;O2z  
   iZn0B5]ikj  
r=n{3o+  
gd0)s1{9  
元祖豚骨!久留米拉麵 $f3IO# N  
1}\p:`  
B3ItZojAuw  
以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 b V  EJ  
同樣搭配九州標準的細麵, 5]Rbzg2t  
以及兩種不同口味的叉燒, ?P0b/g  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 ; H ;h[  
L/:l>Ko>7  
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-09-29
伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 2J t{oh|  
初看以為是蝦殼的鬚 < +*  
要送給洗癢癢 zp8x/,gwF  
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只看該作者 2樓  發表于: 2020-09-29
好酷的分享! /g>-s&w  
原來日本有拉麵展啊,真是孤陋寡聞 y%vAEQ2j=  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 #$W5)6ch  
這樣逛(吃)起來才會不枉此行
5條評分回應好評度+1熱心好評度+1歲月值+3
喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-09-30
看起來好好吃 z$^wCd:  
每一碗看起來都很有特色 2o(O`;z  
... Zocuc"j  
但是一碗要864日圓 k -jFT3b$  
版大兩天吃了八碗? r1 :TM|5L  
3\RD %[}  
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只看該作者 4樓  發表于: 2020-09-30
好多不同的口味 S}rEQGGR{  
說真的有很多種選擇是真的好 kO}%Y?9d  
而且豐富的和簡單的都有
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只看該作者 5樓  發表于: 2020-09-30
本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 ?<.a>"!  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 ! xM=7Q k  
h{7>>  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 .X3n9]  
每碗的麵條,湯頭,調味 {f/]K GGk  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 OP+*%$wR  
嘗起來的味道自然不同 Mhn1-ma:  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 }JtcAuQt  
e+!xy&u@u  
日本的拉麵價格比照台灣北部 1v:Ql\^cT  
一碗約在日幣1000元上下 8!35 K  
大大一次吃這麼多碗 !+$QN4{9  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... iC hIW/H  
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只看該作者 6樓  發表于: 2020-09-30
我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈  kVZs:  
Qa/1*Mb  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 MPnMLUB $\  
<LH6my  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 ,k_ b-/  
|in>`:qk  
下次去日本吃 看看會不會改觀 .0yBI=QI  
#Q sJr_=  
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只看該作者 7樓  發表于: 2020-09-30
一碗900日幣左右  這價格我可以接受 Q'jGNWep  
eXsp0!v  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的
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只看該作者 8樓  發表于: 2020-10-01
回 oldbnowet 的帖子
oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 I_?R(V[9  
初看以為是蝦殼的鬚 tqB6:p-%  
要送給洗癢癢 J.g6<n   
[表情]  (2020-09-29 22:07)  o9M r7  
xr Ne:Aj  
正在撰寫另外一篇越南的 FW3E UC)P  
到時候就可以奉隊長之名 =SW<Vhtb  
準備恭送蝦殼了
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-10-01
回 阿晃 的帖子
阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 yS?5&oMl  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 ka`}lR  
每碗的麵條,湯頭,調味 u<Ch]m+  
....... (2020-09-30 08:14)  _3g!_  
04Uyr;y  
如同阿晃大所說的, $.ctlWS8l{  
日本的拉麵種類非常多, vMJ _n=Vf  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, ~xJr|_,gp  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, NQOf\.#g  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, pgv, Su  
a=B $L6*4  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, (enOj0  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, 3^)c5kcI  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, C(xsMO'k,,  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, 02:`Joy2D  
拉麵的內容也不斷進化, J'&K  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, "{bc2# F  
從而導致拉麵的價格上升, NUtKT~V  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) uaLjHR0  
在日本首都圈來說, `lbRy($L  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 ! bwy/A  
LS-_GslE7\  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, i8*(J-M  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, /Ea&Zm  
因此經過在地化口味調整後的店家, m.5@q mQ  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, V72?E%d0  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, %r(qQM.Pl  
r. rzU  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, +t]Ge >S  
能夠提供消費者更多樣的選擇, =|c7#GaiF  
也讓市場能夠有更良性的競爭 l['ER$(7  
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只看該作者 10樓  發表于: 2020-10-01
回 Hoochie 的帖子
Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 Z:VT%-  
....... (2020-09-30 08:48)  j__l'?s  
[-nPHm ZV[  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 W: 3fLXk+  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, I%mGb$ Q  
買回住處下酒非常過癮
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只看該作者 11樓  發表于: 2020-10-03
Gingercat 兄真是日本達人 C=DC g  
除了什麼新地都去過以外 GO6uQ};  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 E~`<n]{G-C  
想必這拉麵也是小菜一碟 %}Z1KiRiX  
感謝您支援美食展
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新阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲 九九八式

1. 你既然不讓我吸,我也不勉強你
2. 我隨風而來,隨風而去
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-10-03
好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 2Gn26L 5  
去日本就是要來個拉麵tour
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只看該作者 13樓  發表于: 2023-03-28
有時為了節省時間,去餃子的王將時就順便點拉麵,這樣就不用在特地跑拉麵店,雖然比較沒特色