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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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5G cdz 圓鼎鐵板燒 pb1/HhRR^n wq!Gj]B cq+|fg~Yy 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 "Q6oPDX( 歐美人士也這麼認為 %Kx:'m%U 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 @6 uB78U4O 算是有趣的文化差異 5v"QKI 2Jl6Xc8 %4Cs
c s~$ZTzV Aa-L<wZVPt {A]"/AC }z1aKa9 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 *,X;4?:, 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, 6lOT5C eJ" 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, 3JM0 m ( 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 }YWLXxb; 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 !`L%wS 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 6= s!~ 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 0gw0 鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ .)o<'u@Ri Esvr~)Y FjqoO. "hi?/B#d m07=
_4 不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 -jdS8n4 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ `z%f@/:fG 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) X&fM36o7 這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) 0]=|3-n 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ St9W{ wUj[c7Y
% {/G~HoY1i C-lv=FJEk/ j'FSd*5m dO}6zQ\ 1@sy:{
d` Y~#m-y Y3+DTR0|' 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, <7R\# 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 +<7~yZ[Z8 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 m(SGE,("w 剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 yEIM58l Gs;wx_k^ ?U.+SQ )isz
}?Dj hAtf) }Tf~)x B-PN +P2 \,)('tUE G vMhgG=D 師傅備料中 {J;[
Hf5 =B@
+[b0Z +X(@o V/"UDof Z8*E-y0 8)HUo?/3 bHRH2Ss 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 @dei}!e ^N#B(F UIgs/ 6U5L>sQ Ws ya:9| IHHL. gT .1<QB{4~v 南瓜濃湯 tIfA]pE n4,b?-E>( N,fEta6 AL@8v= !qk+>6~A, _|reo6 xR}^~14Bz wm~35cF( 9` 師傅開始展現功夫 =n.d' 4\
R2\ wb~BY #v+2W ? cU9~= 7
pf]h$2 nR'!Ui 4H'\nsM Q`-JRY- ))m\d * y "6;O 0 y(/"DUx xa#;<8 iV 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 1"tyxAo\ +.^BM/z^O E{x<P0 ; c-1,((p hB/4.K ]8 6BK-(>c(6 oS3'q\ ScOiOz:Ha MJ "ug8N -P#PyZEH&I K",YAfJa 那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 sI\v}$(~ & -L$B
:}(Aq;}X f_v@.vnn. R5OP=Q 8 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 8h"Val|qP D! TFb E Aiyx!Q6vT ,9;RP/"7 r,I';vm<` 5hN)y-4@ E;m]RtvH
%f3qCN &[71~.Od [`pp[J-~7 c"HB7 SR)jJ=R3 8Ld{Xg v$~1{}iI5 Bv-|#sdxm <&JK5$l<
X F[am2[/<A %S*<2F9
@GTkS!86 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 ZcJa
: b7-M'-Km0_ {jdtNtw LF6PKS 大老看師傅做菜看的很起勁 khFr%u ?S ^#-d^ )f; *Rm"3S y2Eq-Ie _v=S4A#tF ; '6`hZ n!Hj4~T0 J:W|2U=" 2kukQj(n I_hus u}_,4J
松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 y,&'nk} /`6Y-8e2 DzZEn]+zt 2S%[YR>> xib?XzxGo 3XykIj1 DpD19)ouy 5PF?Eq J>D+/[mFt 'k^d-Mh>h 法式料理三大珍饈中兩樣到位了 U-^qVlw 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 'NaNh0y 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 3an9Rb V P;~`%,+S G-7!|& YkWv*l v=m!$~ 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 !fX&i 6 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ ]'IZ bx: 9mA6nmp /wAx#[c[ P ?^h ky4;7RK 干貝時蔬 o
,qq*}= f6/<lS oW q|7i6jq\*R j8P qc] R:N4_4& C~ Q]h.{nN#PK XotiKCk|Aq xA7>";sla[ Q[PVkZ /;5U-<qf +lYo5\1= 0FN;^hP5| @FNaCmBX 沙拉 t+
9[ki {"v~1W) >T{Gl/? p I:|<};mm 這時上沙拉我覺得有點怪 +"mS< 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 J[|4`GT 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 S7!+8$2mc_ y~ 2C2'7 Fh8 8DDJ F#b^l} 8U8%XI EJ c/Dk*.xy< nm#ISueh T'^ Do/ )wZ
;}O 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 x."R_> ]u5B]ZQn
A ;-0
d 2Z Ga<Uvr%+ 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁
lL\%eQ =Ff _)k
*r)/Vx
`S 5&
2([ zG\& ZU ^Uq%-a ?T1vc qg2fTe Yamu"# {{:QtkN 其他人點的牛排 ~`Y!_ '(x k2 _i;v eW<|I }yzCq+ 6
4,('+ ^5'pJ/BV !l(D0 C @GVONluyU` %[cZ,F= APgjT';P^ 我的羊排 UWXl
c :QoW*Gs1 "1P[D'HV4| q"@>rU4 \k4em{K )k^y<lC2a nmo<t] ohJo1}{ g)Tr# zH5pe y:HH@aa) n[KL Y! 吃到這邊,大老已經喝開了, #"qP4S2 主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 !-veL1r 結果大老居然說不用~~~~ IgIM8"N 然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 !jQj1QZR` 大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 OA7YWk<K 我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ OH
>#f6`[ Rs@>
LA 5FJ(x:k?z b)+;=o% eIDrN%3 望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 )5[OG7/g 4j1$1C{ 8P?p w
PE\?en oBS m>V <da-iY\5 )FdS;] +^<s' ""@kBY1C 之前有吃過一次夏慕尼 Te6cw+6 圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 _j\GA6 夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 5r1u_8)' 桌邊服務的噱頭也比較多 h}y]Pt? 但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 =vs]Kmm 會跟客人互動聊天,算是各有千秋 c4f3Dr'xw 甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 @=r
o/. 可惜這次沒吃到,無法比較 %f?Z/Wn gbrn'NT Yi?v|H<a eKUP,y;[I ]?7q%7-e.a
41v#|%\w Yycfb 店名:圓鼎鐵板燒 <GWzdj? 地址: 10491台北市中山區錦州街28號 y3 "+4e 營業時間: 11:00–14:30 (中午有商業午餐) ]*Cq'<h$ 17:30–22:00 pi|=3W 電話: (02)25635010 ^qY?x7mx1 價位:套餐480~4500 rRvZG&k
這次吃的好像是2500的菜單 S[;d\Z]~
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