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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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>utm\!Gac 圓鼎鐵板燒 H"lq!C` B|U*2|e $}RBK'cr} 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 gBb+Q, 歐美人士也這麼認為 XMo#LS 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 c+$alwL~ 算是有趣的文化差異 },G6IuH% F33&A<(,
|2w,Np- ,?g}->ZB :E'uV"j% N
GP}Z4 dnt: U!TW@ 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 AX3iB1):K 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, /KGVMBifM 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, uz-O%R- 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 veX#K# 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 [)UL}vAO\q 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 &U/7D!^X 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 UkK`5p<D7
鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ +|(-7" aoj6/ | LdDL953 'jh9n7mH -DD2
不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 x9S~ns+r 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ "`<tq#&C1 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) yg34b}m{
這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) uFPJ}m[>5 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ {jB& e, ajB4Lj,:r ? t<yk(q FVw;`{ j)?[S sk*AlSlM j6x1JM t* eZe`| TY,5]*86I& 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, }i,
LP1R 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 +b@KS"3h 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 17IT:T,' 剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 S5B12P V`:iun^f
peW4J<, \$; Q3t3 0'&N?rS R%l6+Okr l0AVyA4RFV IJX75hE0g 'Pk14`/ 師傅備料中 S
?v^/F O#[+=
^ `s[77V> AcC'
hr.N+ 2Lravb3 7bcl^~lY ,c3gW2E 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 jm~(O
Lg Y\#+-E E(t:F^z&D $'m&RzZ ;yd[QT<I<
d3%1P)
E1'|
;}/ 南瓜濃湯 m]}%Ag^x :yPA6O 4 B_Qi 4n1-@qTPF~ oEfy
{54 t4HDt\}&k~ s^O>PEX&<I u~
%xU~v ?[Gj?D.Wc 師傅開始展現功夫 i
qLNX) 2oL~N*^C BEU^,r3z Hzos$1DJ @C
\>P49 #p<1@, gie.K1@| VE_% /Fs, ur*a!U 2VSs#z! f9`F~6$ R.ZC|bPiD G'>?/l# 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈
~lg1S k2]Q~ Gvo|uB# mv%Zh1khn/ ">$.>sn{ ykq9]Xqhv >$^v@jf ' pnkm0=` Ky6.6Y<.| ^Ob#B!= {3V% 那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 |ji={ ?U}Ml]0~ NhP&sQO P.8CFlX 'a&( r; 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 CuS"Wj DM*GvBdR \a\J0&Z hU3z4|~+ :#yjg1aej u<}PcI. ux8: +a@:?=hc 2!UNFv#=$ ~c;D@.e\ |.8lS3C *F ya
qJ) C`)n\?:Sth O(
P
,!
47(/K2 /CXrxeo VW,"
dmC ]yR0"<W^xO ;JNI$DR 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 oM ')NIW@ T3-8AUCK8? ^+v6?%m >'qkW$-95 大老看師傅做菜看的很起勁 Dg:2*m_!j{ %cPz>PTW@ k@,&'imx K5oVB,z) FN-j@ &HS6} o*d+W7l #7wOr78 nWrknm h` 1{tu j|WuOZm\0 松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 |fQl0hL S6J7^'h z j[/~I aP%&-W$D| L `7~~ >x$eKN {95z\UE} <Z8I#IPl
{;iG}j K EPY64{ 法式料理三大珍饈中兩樣到位了 }w,^]fC: 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 . q=sC?D 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 aN87 ^[ 0Q2P"1>KT/ d=q&UCC Wq4>!| Pf?*bI 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 w]BZgF. 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ 'dnTu@mUT $#bgt
#
U46Au } s0?RH %*>ee[^L , 干貝時蔬 c]qq *k# 3Pb]O
f# (x.O]8GKP (A6-9g> W6b5elH@ {5ujKQOcR |"7^9( q- U/JC aNqhxvwf 0st)/\ ql|ksios hXvg<Rf 8veYs` 沙拉 Jgf73IX[ ~AD%aHR r9x.c7=O :3
,aR
\ 這時上沙拉我覺得有點怪 z}Qt6na]- 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 LD'eq\vO 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 {x$h K98 gC}r$ZB( sT. :"Pj$ *AO^oBeY jKOjw#N 2>E.Q@c -SZW[T<N" zi^T?<t +/g/+B_b 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 s|Hrb_[;l d+5KHfkK
IX!Q X '(JSU 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 {=(GY@yU/ C?UV3 ZDmBuf
q 4t(
V)1+ t%<@k)hd~G %fS__Tb#u CS:"F) at n4albG4 ``~7z;E%@ @"`J~uK 其他人點的牛排 2#sJ`pdQ K_@[% 6cCC+
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aY^_+&&G 4g}eqW 9-<EeV_/ ] ~;x$Z) r!qr'Ht< 我的羊排 ail%#E8 #6])\ & |