• 1290閱讀
  • 15回復

[其他]【2020起秋前美食祭--西方組】圓鼎鐵板燒 [復制鏈接]

上一主題 下一主題
 
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-10-04
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14) —
:WH0=Bieh  
圓鼎鐵板燒 <Vyl*a{%  
2V9"{F?  
QB* AQ5-  
鐵板燒我一直把它定位為日本料理 @d3yqA  
歐美人士也這麼認為 =hh,yi  
而日本人似乎把它視為是洋食的一種 ?5d[BV   
算是有趣的文化差異 3WkrG.$[b  
Jn?ZJZ  
:8)3t! A  
q}JP ;p(#  
* e,8o2C$  
\3U.;}0_X  
pDr/8HEh  
而日劇中也不乏鐵板燒的身影 "$%&C%t  
早年有部”鐵板燒少女 小茜”, >> -{AR0  
根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, J{uqbrJICr  
頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 =x^IBLHN  
一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 K)`l > o1  
吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 )J\ JAUj  
看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 %tkL<e  
鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ "wV7PSbM  
K^AIqL8  
9Kz }  
>]\oVG  
Sf`?j  
不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 `kOp9(Q{  
你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ I%{D5.du  
這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) &s.-p_4w^D  
這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) LwQYO'X  
所以才有這樣的版面安排瞜~~~ !qs~j=;y3  
2F1Bz<  
1RQM-0W,  
G @L `[Wu  
V,tYqhQ3  
^?0WE   
z*^vdi0  
+>mU4Fwp  
:Ot5W  
這次吃的這家圓鼎,位於五木區, 1G,'  
可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 H0lAu]~R_W  
我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 :,^x?'HK  
剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 N':d T  
!Cm9DzG  
?y* yl  
F*B^#AZg  
;x{J45^  
m<4tH5 };d  
8+_e=_3R  
Wc## .qU  
,}OQzK/"mP  
師傅備料中 .YS48 c  
'! ;Xxe5  
_32 o7}!x  
_ =O;Lz$x  
L{6Vi&I84[  
JHVesX  
>Cr'dKZ}  
魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 < M3&\  
~m7?:(/lb  
a=^>A1=  
^''3}<Ep  
g31\7\)Ir  
h5H#xoCXp  
zv\T;_  
南瓜濃湯 /Q9iO&Vu  
g7LS  
'khhn6itA  
g9gyx/'*  
5@Xy) z  
5m6I:s`pK  
@F5QgO J&r  
h4M>k{  
RjR  
師傅開始展現功夫 R^4 j0L  
;&RHc#1F  
9;pD0h|  
|Tl2r,(+R  
Mg^3Y'{o  
Q;p% VQ  
Q S.w#"X[  
2I~a{:O  
K&vqk/JW1  
iJ`v3PP  
qZ +^ND(I  
0_map z  
a*@4W3;7  
鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 <m?/yRE K2  
8nRxx`U\q  
T 3 +lYE  
G-T2b,J [  
/kd6Yq(y  
#J c)v0_  
X9uYqvP\(  
v|r#  
-+|{#cz  
N^tH&\G\m  
ivl_=  
那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 !RdubM  
h IUO=f  
^ 5gB?V,  
#>\8m+h 9  
Nj4^G ~_  
時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 {B6tGLt#bf  
p8u -3  
G`R2=bb8  
dr7ry"5Zq  
RT=(vq @  
?pF uV`Zm  
)VR/a  
cLnvb!g'#  
{{ 4S gb  
>9]i#So^  
ZNbb8v  
9"k^:}8.  
iX'#~eK*<  
ji|tc9#6  
!Ry4 w|w  
3HmJixy  
V IU4QEW`x  
\>XkK<ye  
{BJn9B  
鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 z2A1h! Me  
-jsk-,  
f9&po2Pzf  
K~>ESMZ5  
大老看師傅做菜看的很起勁 UzmD2A sO"  
=arrp:  
Kkds^v6  
S A16Ng  
7 S2QTRvH  
y{\K:    
Jq?"?d|:  
Gl>_C@n0h  
?wS/KEl=O  
DWRq \`P  
5PCKBevV  
松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 mo3HUXf}8  
y]ZujfW7  
_"%-=^_  
0V:PRq;v0  
41`&/9:"_M  
V2|XcR  
"@)9$-g  
vb Mv8Nk  
u~ ^d5["T  
T]Eg9Y:+v  
法式料理三大珍饈中兩樣到位了 |nj,]pA  
松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 < ekLL{/O'  
搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 )[hQK_e]  
jPNm $Y1  
R~DZY{u+/$  
[S!_ubP5  
VM[Vh k[  
突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 kFHtZS(  
經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ w[wrZ:[  
rYMHc@a9(  
n$y)F} .-  
U: Q&sq8U  
[8Zvs=1  
干貝時蔬 qBIKJ  
:vJ0Ypz-u  
Od :, r  
j5>3Td.  
g!`$bF=e  
V ZArdXTP  
{m+(j (6-  
ENi@R\ p  
>w"k:O17  
$>fMu   
9 nPc>O$  
:V f:_;  
2oFHP_HVfu  
沙拉 \.<V ~d?  
/? j vv&  
H#;-(`F  
=9JKg4I6  
這時上沙拉我覺得有點怪 r/vRaOg>X  
但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 XZFM|=%X  
在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 KoNJ;YiKtN  
noa =wy  
2U;ImC1g  
g4 |s9RMD  
,s,VOyr @F  
&qP&=( $  
6-<>P E2  
#{kwl|c   
-?$Hr\  
師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 dLMKfh/4Q  
nZ 0rxx[V?  
B@W`AD1^{  
?xuhN G@  
不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 <X_I`  
GwoN=  
}XiV$[xHd  
;:l\_b'Z}  
,D`iV| (  
n^ AQ!wC  
IA XoEBlMs  
5h2@n0  
hs"=>(P)  
6U`yf&D  
其他人點的牛排 -C|1O%.  
M1/Rba Q  
]D;X"2I2'b  
(E*eq-8  
t:G67^<3  
}t[?g)"M#-  
~)JNevLZ  
_JjR= m  
VY5/C;0^h  
SGREpOlJ+  
我的羊排 1c} %_Z/  
p=6 5L  
[l2ds:  
,NQucp  
.*s1d)\:  
?p8(Uc#73  
b!R\u1b  
Rx22W:S=C.  
 S=o1k  
Wm/0Y'$r&k  
o7*z@R"  
ni@N/Z?!pA  
吃到這邊,大老已經喝開了, #FBq8iJ  
主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 Ty21-0 F  
結果大老居然說不用~~~~ . (0'l@#fT  
然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 [BpIzhy&}  
大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 sacaL4[_<  
我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ &K_"5.7-56  
^Z{W1uYi  
(gv1f  
2%'iTXF  
wYrb P11  
望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 ^$7Lmd.qI  
!kl9X-IiI  
-4&SYCw  
lIg;>|'Z5&  
L"akV,w4p  
%/o8-N|_[  
pUs s_3  
'@ym-\,  
/^kZ}}9baU  
之前有吃過一次夏慕尼 pk*c c h#  
圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 Ls#= R  
夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 J<<0U;  
桌邊服務的噱頭也比較多 ^f -?xX Px  
但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 =!b<@ 41  
會跟客人互動聊天,算是各有千秋 dcgz<m  
甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 h98_6Dw(]  
可惜這次沒吃到,無法比較 |[ tlR`A$  
,3t('SE  
gm63dE>  
vPn(~d_  
8T:|~%Sw  
5m`@ 4%)zp  
6p X[m{  
店名:圓鼎鐵板燒 .&A S-">Z  
地址: 10491台北市中山區錦州街28號 L)5YX-?  
營業時間: 11:00–14:30  (中午有商業午餐) <303PPX^6  
17:30–22:00 QGYO{S  
電話: (02)25635010 $Q[a^V~:  
價位:套餐480~4500 8v},&rhPQq  
這次吃的好像是2500的菜單 ztNm,1pnQ  
41條評分回應好評度+5發文好評度+20熱心好評度+17歲月值+51
評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒
發帖
105
流金幣
1067
歲月值
134
貢獻值
0
發文數
0
超激值
0
回應好評度
-1
發文好評度
0
只看該作者 1樓  發表于: 2020-10-04
喔喔喔,夏慕尼吃過四五次其實感覺也還好而已,下次吃這邊看看有沒有比較好
1條評分歲月值+1

發帖
309
流金幣
10524
歲月值
24983
貢獻值
3
發文數
16
超激值
0
回應好評度
426
發文好評度
703
只看該作者 2樓  發表于: 2020-10-04
大老連甜點都沒吃,就起身買單 _&TA|Da  
是趕著去戰酒店嗎? %./vh=5)  
2條評分回應好評度+1歲月值+1

發帖
5308
流金幣
89606
歲月值
19291
貢獻值
5
發文數
106
超激值
0
回應好評度
4663
發文好評度
3543
只看該作者 3樓  發表于: 2020-10-04
這家算高級的 T4,dhS|  
zr~hGhfq  
夏慕尼算大眾鐵板燒的名店 0 e 1W&  
因為連鎖店的關係品質較穩定 %~`8F\Hiu  
但比起食材與烹調技巧 .LDK+c  
跟高級店還是有段距離 Mg? ^5`*  
]J;pUH+u  
日本鐵板燒其實分類上 \M~M  
是看菜單決定的 " >vxY i  
H!Gsu$C  
都市常見的和牛海鮮高級店 0|<ER3xkx  
屬於洋食 4.|-?qG  
pPt7M'uL"  
鄉下炒麵炒大阪燒的 4 G`7]<  
似乎算中華料理喔~
6條評分回應好評度+4歲月值+2
多情多精多牛奶,江湖人稱牛奶哥

發帖
10463
流金幣
108649
歲月值
49638
貢獻值
5
發文數
374
超激值
165
回應好評度
3903
發文好評度
4515
只看該作者 4樓  發表于: 2020-10-05
w大:連羊大 H Myw:?  
最近喜歡吃老黑鮑 t_HS0rxG  
這事都知道! bF:]MB^VK  
UELni,$  
下週好想找個時間,去吃看看!
3條評分回應好評度+2歲月值+1
發帖
564
流金幣
445
歲月值
3675
貢獻值
0
發文數
40
超激值
0
回應好評度
417
發文好評度
659
只看該作者 5樓  發表于: 2020-10-05
感覺價錢非常不便宜的鐵板燒 xQV5-VoFC  
我記得台北有一間夏威夷式的鐵板燒 U$o\?4  
師傅會用很多花式手法表演 9U1cH qV  
現在餐廳為了差異化 t]?u<KD<  
都使出混身解數了
3條評分回應好評度+1歲月值+2
喜歡單兵作戰、目標是征服所有到過的國度!
江湖渾號:兩津勘吉
發帖
1150
流金幣
1178
歲月值
5200
貢獻值
0
發文數
10
超激值
0
回應好評度
428
發文好評度
159
只看該作者 6樓  發表于: 2020-10-05
嗯??? b|F_]i T  
' V";"Ei  
小弟一直以為鐵板燒算是和食耶 b~?FV>gl  
#~J)?JL  
比起紅花那種花式炫技, 但入口跟S...一樣的那種 '"C$E922  
:A%|'HxH3  
我更偏好台式老師傅的那種小店 5 _X|U*+5  
Vy-N3L  
咳咳...是老師傅不是老司機
4條評分回應好評度+1歲月值+3
發帖
1954
流金幣
127259
歲月值
8322
貢獻值
0
發文數
1
超激值
0
回應好評度
815
發文好評度
338
只看該作者 7樓  發表于: 2020-10-05
突然想起好久沒吃鐵板燒了 *?'nA{a)E  
看的我好餓 A&%vog]O  
不過這間看起來很貴的樣子 po@=$HK  
我應該還是適合去吃 299 的就好了
3條評分歲月值+3

發帖
2801
流金幣
57272
歲月值
13581
貢獻值
2
發文數
81
超激值
0
回應好評度
1981
發文好評度
1929
只看該作者 8樓  發表于: 2020-10-12
說道鐵板燒 yhzC 9nTH  
小獸年輕的時候 去吃了一次新濱鐵板燒 X|!Vt O  
在八德路監理所後面 13 `Or(>U  
ziUEA>m */  
那時候一客 好想也需要兩張小朋友 A1Tk6i<F1  
吃完大失所望 ;.$AhjqiP  
"G. L)oD  
因為是多人去用餐 在鵝肝醬分配上 廚師沒有算對 N y_d  
還重回收桶把醬汁還是甚麼挖出來 再重新料理 d:08@~#  
w|$i<OIi)  
當時年紀小 就這樣被忽巄了 ykFm$ 0m+I  
要是現在~~馬上翻桌叫他們經理出來 ) #G5XS+)  
看是要怎麼處理 64]_o/u5W4  
'1'#,u!  
怎麼可以從垃圾桶挖材料回來讓客人吃 Wk1o H  
*?sdWRbu}l  
當時好像還不流行和牛~~就沙朗或菲力 ug]WIG7 S  
之後到沙發區吃甜點 m2wGg/F5  
Life is a gambling...
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 9樓  發表于: 2020-10-21
回 oldbnowet 的帖子
oldbnowet:大老連甜點都沒吃,就起身買單 %UGXgYDz  
是趕著去戰酒店嗎? l/WQqT  
[表情] [表情]  (2020-10-04 22:57)  WC2sRv4]3  
44e:K5;]7  
這個不好說,是中高階頭頭陪大老離開的 3zC<k2B  
有沒有會後會續攤 hnOo T? V  
實在不是小嫩嫩我可以理解的
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 10樓  發表于: 2020-10-21
回 hhcfree 的帖子
hhcfree:這家算高級的
夏慕尼算大眾鐵板燒的名店 tk]>\}%  
因為連鎖店的關係品質較穩定 5~,usA*  
但比起食材與烹調技巧 "pRi1Y5)l  
....... (2020-10-04 23:55)  &YiUhK  
=}F}XSvXH  
長知識了,原來我們覺得很日式的大阪燒 tfz"9PV80  
在日本鄉下居然被歸類在中華料理 _+B{n^ {  
太有趣了 ,,}& Q%5  
感謝牛奶哥的知識分享
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 11樓  發表于: 2020-10-21
回 bee155 的帖子
bee155:w大:連羊大 5MX7V4ist  
最近喜歡吃老黑鮑 > f\$~cp  
這事都知道!
下週好想找個時間,去吃看看! (2020-10-05 01:02)  p;xMudM  
T<ka4  
蜂爺,洗總裁都這麼高調的發文說"老逼不錯吃"了 `f)X!S2l  
想不知道都難啊 _&SST)Y|  
害得我現在去吃熟女 4tA`,}ywPq  
都會腦補一下 jNbU{Z%r  
猜想這個熟女,會不會是洗總裁的菜阿XDD
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 12樓  發表于: 2020-10-21
回 Pashatu 的帖子
Pashatu:感覺價錢非常不便宜的鐵板燒 O-uf^ S4  
我記得台北有一間夏威夷式的鐵板燒 tBjMm8lgb  
師傅會用很多花式手法表演 f^]^IXzXw.  
現在餐廳為了差異化 1 lLXu  
都使出混身解數了 (2020-10-05 07:52)  Xh?J"kjof  
?910ki_  
好像在美國的鐵板燒店也都會這麼搞 %|(Cb!ySX  
很多花式炫技 v;.w*x8Jw  
老外看了一愣一愣 fG" 4\A  
覺得很有忍者的感覺 qZ<|A%WQ  
很有東方風情
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 13樓  發表于: 2020-10-21
回 iam290516 的帖子
iam290516:嗯???
小弟一直以為鐵板燒算是和食耶
比起紅花那種花式炫技, 但入口跟S...一樣的那種 zgPUW z X=  
....... (2020-10-05 13:13)  z^Y4:^L~I  
AVO$R\1YR  
我也以為鐵板燒算是和食,經過牛奶哥的解釋才豁然開朗 $h|8z  
台式老師傅的話 Tqm)- |[  
前砲友請我去吃一家叫桂客的 fX/k;0l  
聽說也在板橋開業很多年了 )U +Pt98"  
台式鐵板燒,最頂級的海陸套餐400元 Ih_=yk  
白飯飲料湯吃到飽 jmr1e).];  
yP"D~u  
新北市板橋區館前西路2號
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 14樓  發表于: 2020-10-21
回 sogoidee 的帖子
sogoidee:說道鐵板燒 3h4'DQ.g  
小獸年輕的時候 去吃了一次新濱鐵板燒 EViDMp"  
在八德路監理所後面
那時候一客 好想也需要兩張小朋友 %-O[%Dy  
....... (2020-10-12 14:41)   MuP&m{  
v]U0@#/p  
從回收桶把醬汁挖出來重新料理 JU!vVA_  
這也太扯了吧~~~ _8s1Wh G  
這種真的要請經理出來才對 mApl}I  
a+e8<fM yT  
看來鐵板燒到沙發區吃甜點 6B&ERdoX  
是其來有自的傳統哩
發帖
2300
流金幣
114675
歲月值
10237
貢獻值
13
發文數
66
超激值
3
回應好評度
896
發文好評度
1993
只看該作者 15樓  發表于: 2020-10-21
回 麵疙瘩 的帖子
麵疙瘩:突然想起好久沒吃鐵板燒了 (6~ ~e$j  
看的我好餓[表情] )kt,E}609  
不過這間看起來很貴的樣子 RrRE$g  
我應該還是適合去吃 299 的就好了[表情]  (2020-10-05 13:33)  l3;MjNB^V  
V38v2LI  
吃過299的也覺得不錯吃 b:YyzOqEu  
因為那次吃,有妹子請客XDDD