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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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:WH0=Bieh 圓鼎鐵板燒 <Vyl*a{% 2V9"{F? QB*AQ5- 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 @d3yqA
歐美人士也這麼認為 =hh,yi 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 ?5d[BV 算是有趣的文化差異 3WkrG.$[b Jn?ZJZ :8)3t! A q}JP
;p(# * e,8o2C$ \3U.;}0_X pDr/8HEh 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 "$%&C%t 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, >>-{AR0 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, J{uqbrJICr 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 =x^IBLHN 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 K)`l >o1 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 )J\
JAUj 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 %tkL<e 鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ "wV7PSbM K^AIqL8 9Kz
} >]\oVG
Sf`?j 不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 `kOp9(Q{ 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ I%{D5.du 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) &s.-p_4w^D 這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) LwQYO'X 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ !qs~j=;y3 2F1Bz< 1RQM-0W, G
@L`[Wu V,tYqhQ3 ^?0WE z*^vdi0 +>mU4Fwp :Ot5W 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, 1G, ' 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 H0lAu]~R_W 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 :,^x?'HK 剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界
N':d
T !Cm9DzG ?y*
yl F*B^#AZg ;x{J45^
m<4tH5};d 8+_e= _3R Wc##
.qU ,}OQzK/"mP 師傅備料中 .YS48 c '! ;Xxe5 _32 o7}!x _ =O;Lz$x L{6Vi&I84[ JHVesX >Cr'dKZ} 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 <
M3&\ ~m7?:(/lb a=^>A1= ^''3}<Ep g31\7\)Ir h5H#xoCXp zv\T ;_ 南瓜濃湯 /Q9iO&Vu g7LS 'khhn6itA g9gyx/'* 5@Xy) z 5m6I:s`pK @F5QgO J&r h4M>k{ RjR 師傅開始展現功夫 R^4
j0L ;&RHc#1F 9;pD0h| |Tl2r,(+R Mg^3Y'{o Q;p%
VQ Q
S.w#"X[ 2I~a{:O K&vqk/JW1 iJ`v3PP qZ
+^ND(I 0_map z a*@4W3;7 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 <m?/yREK2 8nRxx`U\q T
3+lYE G-T2b,J
[ /kd6Yq(y #J
c)v0_ X9uYqvP\( v|r# -+|{#cz N^tH&\G\m ivl_=
那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 !RdubM h IUO=f ^
5gB?V, #>\8m+h 9 Nj4^G ~_ 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 {B6tGLt#bf p8u-3 G`R2=bb8 dr7ry"5Zq RT=(vq @ ?pF uV`Zm )VR/a cLnvb!g'# {{4Sgb >9]i#So^ ZNbb8v 9"k^:}8. iX'#~eK*< ji|tc9#6 !Ry4w|w 3HmJixy V IU4QEW`x \>XkK<ye {BJn9B 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 z2A1h!
Me -jsk-, f9&po2Pzf K~>ESMZ5 大老看師傅做菜看的很起勁 UzmD2AsO" =arrp: Kkds^v6 SA16Ng 7
S2QTRvH y{\K:
Jq?"?d|: Gl>_C@n0h ?wS/KEl=O DWRq \`P
5PCKBevV 松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 mo3HUXf}8 y]ZujfW7 _"%-=^_ 0V:PRq;v0 41`&/9:"_M V2|XcR "@)9$-g vb Mv8Nk u~
^d5["T T]Eg9Y:+v 法式料理三大珍饈中兩樣到位了 |nj,]pA 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 <ekLL{/O' 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 )[hQK_e] jPNm $Y1 R~DZY{u+/$ [S!_ubP5 VM[Vhk[ 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 kFHtZS( 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ w[wrZ:[ rYMHc@a9( n$y)F} .- U:
Q&sq8U [8Zvs=1 干貝時蔬 qB IKJ :vJ0Ypz-u Od
:,r j5>3Td. g!`$bF=e VZArdXTP {m+(j (6- ENi@R\
p >w"k:O17
$>fMu 9nPc>O$ :V
f :_; 2oFHP_HVfu 沙拉 \.<V
~d? /?j
vv& H#;-(`F =9JKg4I6 這時上沙拉我覺得有點怪 r/vRaOg>X 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 XZFM|=%X 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 KoNJ;YiKtN noa=wy 2U;ImC1g g4 |s9RMD ,s,VOyr @F &qP&=( $ 6-<>P E2 #{kwl|c -?$Hr\ 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 dLMKfh/4Q nZ 0rxx[V? B@W`AD1^{ ?xuhN
G@ 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 <X_I` GwoN= }XiV$[xHd ;:l\_b'Z} ,D`iV| ( n^AQ!wC IA XoEBlMs 5h2@n0 hs"=>(P) 6U`yf&D 其他人點的牛排 -C|1O%. M1/Rba Q ]D;X"2I2'b (E*eq-8 t:G67^<3 }t[?g)"M#- ~)JNevLZ _JjR=
m VY5/C;0^h SGREpOlJ+ 我的羊排 1c}
%_Z/ p=6
5L [l2ds: ,NQucp .*s1d)\: ?p8(Uc#73 b!R\ u1b Rx22W:S=C.
S=o1k Wm/0Y'$r&k o7*z@R" ni@N/Z?!pA 吃到這邊,大老已經喝開了, #FBq8iJ 主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 Ty21-0F 結果大老居然說不用~~~~ .
(0'l@#fT 然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 [BpIzhy&} 大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 sacaL4[_< 我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ &K_"5.7-56 ^Z{W1uYi (gv1f 2%'iTXF wYrb P11 望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 ^$7Lmd.qI !kl9X-IiI -4&SYCw lIg;>|'Z5& L"akV,w4p %/o8-N|_[ pUs s_3 '@ym-\, /^kZ}}9baU 之前有吃過一次夏慕尼 pk*c
ch# 圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 Ls#=R 夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 J<<0U; 桌邊服務的噱頭也比較多 ^f-?xX
Px 但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 =!b<@
41 會跟客人互動聊天,算是各有千秋 dcgz<m 甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 h98_6Dw(] 可惜這次沒吃到,無法比較 |[tlR`A $ ,3t('SE gm63dE> vPn( ~d_ 8T:|~%Sw 5m`@ 4%)zp 6p
X[m{ 店名:圓鼎鐵板燒 .&A
S-">Z 地址: 10491台北市中山區錦州街28號 L)5YX-? 營業時間: 11:00–14:30 (中午有商業午餐) <303PPX^6 17:30–22:00 QGYO{S 電話: (02)25635010 $Q[a^V~: 價位:套餐480~4500 8v},&rhPQq 這次吃的好像是2500的菜單 ztNm,1pnQ
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