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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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wCZO9sU:6= 圓鼎鐵板燒 *2u
E fUag1d (
U.**9b; 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 71B3a 歐美人士也這麼認為 P#GD?FUc 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 }wt%1v-10U 算是有趣的文化差異 VmQh$&h hN`gB#N3 !^U6Z@&/R `0BdMKjA d+z[\i Ri:p8 h"QbA" 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 & %}/AoU 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, HOYq?40.R 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, nR5bs;gk" 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 w`yx=i# 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 RagiV6c 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 <D /a l9 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 D#sf i,O 鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ ]S8LY.Az5 (b/d0HC
ND 1JTbCS 4".J/I5u ~
}KzJiL 不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 Oo%!>!Lt, 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ RJJ1 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) rFag@Z"[" 這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) 3_qdJ<, 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ ]H
2R =xEk7'W6k f[/.I,9U^ 7#4%\f+'t O OlTrLL oo'w-\2]p FuP}Kec @vH2Vydu *Jnh";~b 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, ZW ye>] 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 5]"BRn1* 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 l[n@/%2 剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 `ENP=kL(+ +80 2`eax J6|JWp 4e%8D`/=M N2~$rpU3 :k!j"@r p?myuNd[ D?u` , p0KLU\- 師傅備料中 j8HOc( ?M&4pO&Y IlHY%8F{ Md9l+[@ Fn,k!q >_Uj?F: hYvNcOSks 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 n85r^W .:0M+Jr" Z*bC#s? &G{2s J5{ J~J@ ]5/ gg8c7d:Q Y$8; Gm<) 南瓜濃湯 |QYZRz M'u=H CX+9R3pa ?iln<%G _om[VKJd atnQC A^pW]r=Xtk O_CT+Ou VN|G5* 師傅開始展現功夫 '0Zm#g k}BDA|\s agY5Dg7 B
T7Id e{t=>vry %8Yyj{^!( $9i9s4u^ rA#s lwsbm D ;5M<j3_* 9--dRTG I q,v a;&}zcc* 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 uu3M{*} _<u;4RO(s t{ H1u px
[~=$F v |ifI @^wpAQfd4 F!R2_89iy $I(}r3r 7)PJ:4IqS V Cf|`V~ G <3Fz>}V32 那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 ~u2w`H?V %^')G+>i %]GV+!3S uo 4x
nzc ;Vo mFp L 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 P!>g7X hZ o5p&b $NCm;0\B| I7b i@t thV Tdz V2QW\2@$ #01/(:7 [|z'"Gk{
sS'{QIRC' _FFv#R*4 >t,O2~ /#IH-2N j]4,6`b\ kd`YSkZ 'RQiLUF vrO%XvXW \P?--AIq< qz
lER t[ q3{- 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 \d5}5J]a&n =SL^>HS.fo s[Gswd 9@etg4#] 大老看師傅做菜看的很起勁 7?"9J`* 0lf"w@/ AgCs;k&IG +Z$a1Y@ (k#t}B[ VwC4QK,d; /xf.\Z7< @|'Z@>!/pV 'v+96b/; |DGCdB|`G P|v ? 松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 5E.vje{U; :1N
Ypsd.i DZ%8 |PmB ZZwBOGVU K]MzP|T, }Oh5Nm) |QMT
A5 )=Y-f?o! VHj*aBHB d>~`j8,B 法式料理三大珍饈中兩樣到位了 YO
lH*cZtg 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 8ur_/h7 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 uAQg"j 4NI'(#l 6<+8}`@B>G ? 9qAe ]Qc: Zy3 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 m9k2h1 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ @@; 1%z 6iyt2qkh Qv74?B@ hN}
5u"pS ~"\P~cg0J 干貝時蔬 CCy. #-A5
Z;TD. Hj1k-Bs&'w 2t.fD@ .$OjUlzr-H hOV_Oqe4? 0x6@{0 {6DpPw^ " 7V |"~% r@;$V_I m9uUDq#GJ ,qYf#fU#7 w
zdxw$E 沙拉 9/^d~ZO pM,#wYL y.
%i z{AM2Z 這時上沙拉我覺得有點怪 `c> A>c| 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 Mru~<:9 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 -IGMl_s 9.jG\i \:C%>
.VG 40rZ~!} aTi0bQW{ f)qPFM]%z ^1()W,B~w \?[O,A
"hz>{oe 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 -<_+-t
hgNY[, Sw/J+FO2 xMLrLXy 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 qNhH%tYQ ?#x'_2 wbo{JQ #V,LNX) 5X#i65_- E`U&Z .`b4h"g: rE9Ta8j6 3{I=.mUUm L)@`58Eil 其他人點的牛排 oM-b96 0oXK&Z 9$n+-GSK Z^6A_:]j V,`!rJ :LU"5g 7
cy+Nz ;B,nzx(L hYs82P|2Ol 6hR^qdHg 我的羊排 {H/8#y4qp& I=Gr^\x= PV5-^Y"v X^u4%O[' EolE?g@l8 nYo
&x' cu)@P 0I
<|ka{=T 721{Ga4~S 0-6:AHix F0X5dv n U+pnkMj 吃到這邊,大老已經喝開了, = E##},N" 主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 +d|:s 結果大老居然說不用~~~~ &Xj {:s# 然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 Cmp{F N"o 大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 eV@4VxaZ 我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ kq-mr sDW"j\ $K5ni {M; ly9x1`?$ : Bdi pc
望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 b\<lNE!L f>.`xC{ ^\xCqVk_R GGYX!=]~ oHv{Y ay!6T`U` ){?mKB5 ]?v?Qfh2 ez{P-qB 之前有吃過一次夏慕尼 yaCd4KP 圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 ,+swH;=7#r 夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 PmuEL@'^ U 桌邊服務的噱頭也比較多 hpd(d$j 但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 .aVHd<M 會跟客人互動聊天,算是各有千秋 )*q7pO\cty 甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 F5:2TEA 可惜這次沒吃到,無法比較 a/wUeW
fzq'S]+ JNU"5sB [,.[gWA ,(1vEE[9- m
70`{-O G~b`O20N 店名:圓鼎鐵板燒 }Rf}NWU)| 地址: 10491台北市中山區錦州街28號 (**-"o]HH 營業時間: 11:00–14:30 (中午有商業午餐) +H2m<
17:30–22:00 <(u3+`f1s 電話: (02)25635010 iX0]g45o 價位:套餐480~4500 r{;VTQ 這次吃的好像是2500的菜單 ~z-?rW
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