[其他]【2020起秋前美食祭--加油文】麵廊 －米其林餐盤 [復制鏈接]

看到3P大的公告 _\mMgZu  
2020起秋前美食祭展期延長至10月25日 =\uQGH  
心裡想著，寫篇加油文替活動吆喝一下 bvpP/LeY  
希望能引來更多老幹新枝替活動添色 E6 glR  
SI-G7e)3;>  
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VBhk  
接上硬碟翻看著檔案尋找題材 WJD1U?`  
卻發現這日子還真少不了金姐兒 N i\*<:_  
一段時間沒回家還真湊不出一個像樣的題材 y<#?z 8P  
這引玉之磚還難產啊 LNm{}VJ%  
(rDB|kc^7  
#* r u*  
想以蝦蝦蟹蟹寫篇文應個景 (`nn\)  
卻沒足夠的照片為文，胡亂湊合著也不成文 s{q)P1x  
真是傷腦筋 CB&$tDi  
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1. 秋天就是要吃大閘蟹 kWkAfzf4a  
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2. 買了十來隻 Gn+3OI"  
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3. 晚上蒸著吃 gA`x-`  
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4. 版主規定一定要拍殼 ?=C?3R  
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東找西找之下，只好沾個光 Cq-d,  
介紹這家剛榮獲「米其林餐盤」推薦的麵店 － 麵廊 Sw<V/t  
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在米其林指南推薦的餐廳中 [5KzawV  
除了星級、必比登之外還存在著「米其林餐盤」推薦 Q2 tM~  
這一級的餐廳推薦，官網說明著它代表「提供良好食物」 bu&x& M*  
也意味著「食材新鮮，細心準備：美味佳餚」 IO, kGUS  
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查看相片的拍攝日期約莫是2018年11、12月間拍攝 EqY e.dF,  
這才兩年光景，店依然存在而且更上層樓 ^4D7sS;~3  
真是賀喜老闆了 Z33&FUU  
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這兒用餐氛圍不似一般傳統麵店的緊張 
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環境舒適緩慢，可以慢慢吃聊聊天 KZK9|121  
有機會的話可以嘗試一下，給這位用心的老闆一點鼓勵 $m$tfa-  
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5. 菜單 fWr6f`de  
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6. 菜單價目 co <ATx  
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7. 第一次嘗試我選擇紅燒牛肉麵 iti~RV,  
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8. 牛腱子肉及牛筋蓋滿了麵 D/T&0  
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9. 肉及筋軟爛好吃 1pT v6  
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10. 這是鍋盔(不是湖北鍋盔)有糖餡或是夾滷牛肉片 H(eGqVAq,  
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11. 這是鍋盔夾滷牛肉片 4v@urW s  
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12. 這是松露豆腐麵 Lk%u(duU^  
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13. 這是皇城牛肉麵 (清燉腱子肉和牛肋排) V}leEf2'  
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14. 炒手椒麻麵 ~2R3MF.C  
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15. 炒手椒麻麵 h q5=>p  
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16. 文昌雞肉麵 ,zCrix 3  
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17. 文昌雞肉麵 ,n')3r
 
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這些麵點您嚐嚐看 \O]1QM94Y  
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店家資訊： UOWOOdWSB  
地址： 408台中市南屯區公益路二段612號 rUunf'w`e1  
電話： 04 22523899 hFC4CqBV  
菜單：在此 |+?ABPk"  
sFR'y.  

前幾天剛好有蟹吃 #RoGyrLo  
但一般要動手的我都不吃 #RK?3?wcr  
^8dJJ*  

沒想到米其林餐廳也有這種平價的 MyAS'Ki  
份量看起來滿夠的也好吃的感覺 C |c'V-f  
感謝分享

用戶被禁言,該主題自動屏蔽!

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? 'S\YNLqQ  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 n; ;b6s5  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 bIt%KG{PY6  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  hu.c&Q>  

_x_om#~n  
不廢哥，瞧您回應的內容 f.cIhZF  
都比文章內容充實多了，讓為文的我無地自容啊 j@$p(P$  
XZhuV<  
大閘蟹是舊照片了 2,?4'0Z@R  
去年11月間在大亞灣澳頭港向熟識的魚販買的 Z?|\0GR+`5  
每隻大約4兩重，家裡請客就多買了些 B'>(kZYMs  
至於產自何處就不在意了，只要品質優良就好 i]!CH2\  
到不追求定要是來自陽澄湖 Q-fi( UP  
j+NOT`&  
/PF X1hSu  
說到臺灣養殖的大閘蟹，至今尚未嘗試過 W-zD1q~0?  
聽聞苗栗有養殖戶利用泉水養殖
IT]D;  
蟹苗存活率大約3-4成，成蟹品質甚佳 VU`aH9g3(  
只是要一人獨自品蟹，卻是提不起勁來張羅 B;?)   
罷了 x0B|CO  
S83wAr9T  
9{\eE]0
  
您提到台中的大麵羹，確實更能代表台中美食 ]}H;`H  
這幾天找個空，去拍個照再寫一篇文介紹 ?it49  
30元的庶民小食，咱們一樣可以吃得帶勁
o^%4w>|  
&NiDv   
I`:nb  
至於那X總裁還是Cxx的大神 A$.woE@  
仗著神功附體跟著他師父到處活絡經濟 =qiX0JT  
卻是應了這次活動“起秋”，對起秋了 i&\N_PUm[  
因此咱也不好說什麼，只能拍拍手 F`goYwA%  
軟鞭硬上神功，讚讚讚，神功無敵讚美啊 ^X
EX"E  
;*ebq'D([  
@1ZLr  
對了 9MA/nybI  
那鍋盔名字真是取得莫名奇妙 V~M>K-AL  
跟荊州的鍋盔相差十萬八千里 vUh.ev0  
星期一再去問問老闆怎麼會這樣取名 \xJT sdd  
容後報告 /Ps}IW  
"mr;!"LA  
is?H1V~8`$  
T<kyxbjR  
rld4uy}m  
cLR02  
289teU  
vk:@rOpl  

秋冬季節 fXCx!3m  
是蟹的盛產期，多吃補身又強壯

秋風起，應該是補補身體等待國門再次開啟， afY~Y?PJ<  
出發救援失學少女 .zf#S0y%(  
< /0@7  
!IlsKMZ  

殘而不廢:不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? Qu4Bd|`(k  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 IK~'ke  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 6`(x)Q9  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... (2020-10-17 19:02)  O3,IR1  

yu8xTh$:  
回不廢哥 $RA8U:Q!1e  
;{@ [ek6  
今天中午去了一趟麵廊 yhnhORSY;  
詢問了一下店員為何叫做鍋盔 !Yuu~|  
經回答原來是老闆改良自四川軍屯鍋魁(鍋盔) ,CACQhrng  
現時地名為四川彭州市軍樂鎮（舊名軍屯鎮） &|rh~;:jUX  
^id9_RU   
查了一下在四川軍屯鍋魁就有三種作法 <)01]lKH  
油煎(炸)、放入烤爐烤(像台灣的胡椒餅)、鍋中乾烙 8%-+@\=  
麵廊的作法屬於乾烙這類 V'[Lqe,y  
xD[O8vQE  
與湖北鍋盔同名，外型卻截然不同 uA]Z
"  
仔細想想其實不過包餡之後 @ 63Uk2{W>  
在湖北公安把它桿成薄片，而四川軍屯卻是整成餅狀而已 pU4k/v555;  
d N'2;X  
C>\0 "}iD  
有興趣可以參考這兩篇介紹 iU3GUsPy  
,S.<qmf  
https://kknews.cc/food/3zr4e8.html x b`,9.a7  
:oRR1k  
https://kknews.cc/zh-tw/food/mj3v39.html a "*DJ&  

殘而不廢: 942(a  
不知雪碧哥的大閘蟹是產自何處? 個頭兒幾兩? [&6VI?  
不過會用草繩綁蟹, 一般都是老師傅 egOZ.oV  
綁蟹經驗久了, 多少知道手中螃蟹品質如何 $UgQ1Qc  
應該吃到臭蟹的機會低, 且蒸熟後多了草繩香氣
....... YMlnC7?_/  

{9yv3[f3  
+ ?z=,')  
呃…第一次吃大閘蟹是我妹到香港出差吧？從啟德機楊提了回來， D{%l 4og  
那時候怎麼這種活體還可以上飛機？以前的檢疫真的是開玩笑… zF+NS]XK  
我記得那時和我家大人、我老妹、妹夫研究要怎麼處理？ XiP xg[;  
|AY`OVgcKD  
3['aK|qk.  
bn
so+cA  
結果還是用大同電鍋給一鍋端了， ]Q?`|a+i  
反正加水蒸熟就吃… p i;,?p-  
真是烏龜吃大麥，沒文化的作法， V$D+Joj
 
也吃不出啥東東… L|O'X4"&_  
jacp':T  
W u4` 3  

一開頭就是肥美的大閘蟹 =qQH,{]c6  
提醒大家,秋天了,該吃蟹了^^ ?CaMn b8  
買不起大閘蟹 E?L^
L3s  
來去龜吼漁港買些萬里蟹好了 QkEIV<T&)l  
兩年前的映象,龜吼漁港應該是北台灣少數幾個,價格比較平的漁港了 <!+T#)Qi  
3^ct;gz  
7~gIOu  
餐盤的牛肉麵,那個肉那個筋,一看就讓人食指大動 rQ_!/J[9  
賣像極佳的美食,加上雪碧大精湛的攝出(攝影+出圖) [M:ag_rm+f  
老闆可以考慮下次菜單換雪碧大的照片了XDD x.=Np\#\G-  
`y1nex-0  
J%_m`?  
鍋盔倒是第一次見到 H9@24NFb  
有趣的麵點,喜歡麵食的我,下次經過台中要去試試 Bz&6kRPv  

这大闸蟹， In[!g  
看着就想吃， ;zMZ+GZ?;+  
[Pn(d[$z  
牛腱子也很诱人啊， : h"Bf@3  
谢谢大大精彩分享

肥美的大閘蟹 X?2ub/Nr#Y  
讓我想到之前早起去吃螃蟹 E %A] 8y7  
真香

這大閘蟹 看起來肉很肥啊∼餓了！ E< 57d,3l  
入秋之後看看這些文 Q1cM{$}M  
體重都要上升