冬天的腳步越來越遠，春天的是生機越來越旺。
}_D .Hy5 想起小時候，每到春天的時候，我就會和一幫小夥伴們爬到山坡上摘韭菜，
5)#j }`6 其實就是沒事到處跑，尋開心。
fkxkf^g) 可能很多人都沒有這樣的經歷，也許住在農村或者在農村呆過的朋友可能知道。
W X&IQ@ 小時候不知道天高地厚，調皮的很，完全不知道會有什麼危險，
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c9g 和夥伴們在山上轉大半天然後抱著一小把的韭菜回到家，
>fBPVu\PA 然後等著老媽做些好吃的，在那個時候我們的要求真的不高，只要能吃飽就好。
\O|SPhaIf 不像現在挑三揀四的。記得最清楚的就是老媽做的韭菜煎餅，
ppAbG,7 這不又到了春天了，又想念那美味的煎餅了。
>. |({;n9 h* S"]ye5 其實我不會做，我只是看老媽做過，又在網上搜索了一下，和各位分享一下。
"V|Rq]_+% `n PdZ. 煎餅是在陝西非常普遍的小吃，在西安的大街小巷，都會有煎餅的香味，
<]rayUyaf 在西安上班的人們都習慣了早上買一個煎餅當早餐，這就是陝西人的生活習慣。
Fw<"]*iu Vq' 7gJj' 我小時候吃的韭菜煎餅和現在的有些不一樣，就是麵粉和韭菜攪拌然後做好的。
NL9.J @"b 現在的生活好了，為了增加一些營養可以加幾個雞蛋，而且會更好吃。
*S;}&VAZ ]Ur/DRNS 煎餅卷菜方面，還是說說陝西煎餅的配法，因為對外地的吃法不是很瞭解。
/q 9I^ ztV 在西安的大街小巷甚至是高校裏面都有煎餅卷菜的美味，主要是絲狀的炒菜，
+A3/^C0 口味隨意，但是一定少不了酸辣土豆絲，不然就沒有那種味道了。
|qNe _) 2 2v"?* 好了，下麵說說做法：
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o5 \dk1a 需要的食材：麵粉，水，雞蛋，韭菜，豆芽，土豆絲，豆角絲，還有肥腸，
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tK{) 哈哈，照顧喜歡吃肉的朋友。
@;/Pl>$|'G i KSRr#/ 做法：
X7*F~LFr j 1.韭菜洗乾淨，然後切細，儘量的細，不然會完全暴漏在煎餅上面。
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hh|NiQ 2.然後，把食材混合，只需要麵粉，雞蛋和切好的韭菜。
*qpu!z2m|| 不能太稀，否則不成形。太稠就會太厚，這個需要經驗。
cE\w6uBR 1 z= D5* 3.準備平底鍋，鍋底刷一層薄油，開火加熱。
t<!m4Yd|# 大火，一定要是大火，燒至煎餅和鍋分離，
t#NP bLZ 然後迅速將煎餅翻面，關小火，至另外一面熟即可。
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v3& 注意整個過程只需要翻一次就可以了，多來可能會將煎餅翻亂。
-" [4E0g0 還有必須要等一面和鍋離開，才能翻面，否則煎餅也會爛掉。
|bnd92fvks /@9Q:'P 然後，美味的煎餅就做好了，配菜的話，可以根據自己的口味炒一兩個菜，
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09O 然後放在煎餅裏卷起來，這樣韭菜卷餅就算大功告成了。
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