今天中午很幸福!! Ly ^r8I {6n B83BB 
iR_X,&p
t]Oxo`h= GI/g@RV 位於台北遠東飯店7樓的ibuki日本料理， 5T,`j=\
一向是遠東集團董事長徐旭東宴客的首選， ?&N
JN/+%
最近新任的主廚帶金利明(Toshiaki Obigane)，其手藝備受考驗， YS;Q l\4
徐旭東多次品嚐後，認為帶金主廚的料理結合東西風， SL*B `P~{
有著『新舊共治』的感覺，給予高度肯定！ xL mo?Y* n\d-^ml @P% &Dha 今天中午，有幸獲邀品嘗帶金主廚的拿手菜。有種幸福的感覺~~ 2cww 7z/B s]}P
jh8 TEY%OI zU+ 
~*H!zKIx 先來杯健康的果汁
[Y5B$7|s< [1N*mY; #/YKA{ 開胃菜就帶”金”!! P[D ^*} 哇，太酷了~~ (是金箔啦) rHP5;j< ] +4)Kc9S# N5 g!,3 
VG)kPKoi 上面那層是魚子醬啊!!! HQ]g{JVld\ & 'R\yX<J) 
@k6>&PS 香煎鴨肝佐紅白時蔬及柚子味噌醬，
光那鴨肝就夠爽了~~ dC)@v]#h kMUjSa~\ 
_PJd1P.k {
c]y<q 
oas}8 A) ab6K K$s 
Iz
V tiX 1}'|HAu 
=n9|r.\&uJ G6L
'RP 新式五品生魚片(含挪威鮭魚、加拿大牡丹蝦、台灣鯛、和二款屏東鮪魚)，
p0[
%+n% 一般的生魚片，多沾醬油加芥末，帶金主廚以速配的醬料，增加魚肉的美感，卻絕保有生魚片的原味。
8E|S`I CY9`ztO* > d_O0a*W- 
wVp hH%@8'1v 雪場蟹海膽玉米風味茶碗蒸，
G !wFG-Y} 非常適合夏天的佳餚，吃冷吃熱皆宜。
:dB6/@f W 用的是台灣的玉米，先將玉米刷上醬油烤過，取下玉米粒，
p6|0JBm 以薄鹽醬油、味醂、清酒、昆布柴魚高湯混合，攪拌成泥、濾渣取汁，
h\jwXMi,tj 以三比七的比例，加入蛋汁，費時做成茶碗蒸，鋪覆海膽、雪場蟹肉上桌，
iEnDS@7 華麗迷人！
b]@^SN9 F (mm0:lT uP<tP: 
I>:M1 Yc0 ,zO!`|I 
q&7J1 hbn2(e;FZ 對不起!您沒有登錄，請先登錄論壇.
\= i>}Sg dZ_Hj X7 g&&5F>mF 烤和牛佐柚味黑胡椒醬，主廚為了讓我試菜，另一半放了自然型豬肉，配上醬汁，好不過癮啊!!!
]x?`&f8i .h{`e>d 
NKh 8'=S 06L/i, 又來一道握夀司，我快撐了~~
gLU #\d] SxH b76 ; 
&_G^=Nc,H rtC.!].;% 黑芝麻冰淇淋，主廚用海綿蛋糕與之搭配，口感別具風味。
Kk-A?ju@g .I<#i9Le @=:( b"Sg 
GXf"a3 wU+-;C5e 公關們只吃商業夀司套餐，讓我吃最好的，真不好意思 。
y 1z4qSeM KxqJlben <w<&,xM 基本上，
這位帶金主廚的料理，可以說是:「新意根植傳統、創見與經典共存」， aNw8][
頗值得玩味！ <$/'iRtRzW NZCPmst ?bW|~<X~ 單點、套餐皆提供。
j#zUO&Q@ O\8_;Gc; 有空不妨一試。
QF
Vy2 q fp u^ Q`'w)aV 台北遠東國際大飯店地址：北市敦化南路二段201號，
6f(K'v 電話：(02) 2378-8888
r+ k5Bk' 中文網址：www.shangri-la.com.tw。
fn]f$n*` SCZtH El9 yKgA"NaM 我是愛吃美食又愛分享美圖的jerrywu
[ 此貼被jerrywu在2011-08-05 19:45重新編輯 ]
