[北台灣美食]賴記雞蛋蚵仔煎 [復制鏈接]

很多人應該常常到寧夏夜市去吃道地小吃，各人有所好，大家喜歡的都不相同 {yd(n_PqY  
]4K4Nh~  
不過看到排著長長隊伍的店家，大概無不想去看看，甚至品嘗一下，是如何的吸引人 VAqZ`y  
1v
Jj?Uqc  
這家雞蛋蚵仔煎隨時都是排滿人，這次可是趁著人少一點時，品嘗一下美味的蚵仔煎 |PGTP#O
<  
#n|eq{fkK  
寧夏夜市賴記雞蛋蚵仔煎 kcMg`pJ4<  
台北市大同區民生西路198之22號 Re*~C:  
現場排隊  每份60元  m)r,  
j;-2)ZLm  
2db n~j0  
店門口總是排滿了人 s={IKU&m[  
LIyb+rH#yg  
Ln
q CHe  
看著老闆是非常忙碌，一個專門煎雞蛋蚵仔煎，一個專門收錢 )FfS7 C\.  
看來有可能數錢數到手抽筋 =gZA9@]W2  
W"A3$/nq^  
_|;{{8*?  
店門口上方，大大一個[賴]字，賴記雞蛋蚵仔煎 z 8#{=e  
nFn}   
2 ksbDl}  
台上擺著這大大的雞蛋，可是用料實在 38:5g_  
> -(Zx  
&7
8lep  
再看看這鮮蚵，看每日的銷量，想不新鮮也很難 -uhVw_qq#  
不過是用小顆的的鮮蚵，份量也蠻足的 .VohW=D3  
|M18/{  
^_W] @m2  
旁邊這鍋青菜，可是一把一把抓，都掉的滿地了 j^h:*rw  
人實在很多，動作得快點 {*<%6?  
s'Qmrs a  
sNMF(TY  
老闆還得隨時補充這雞蛋蚵仔煎的材料，應該是太白粉水 ogJ';i/o  
([7XtG/?  
\vS >jB  
這醬汁可就是雞蛋蚵仔煎的精華 ? YluX  
80Q%c(i  
/R>YDout}  
老闆的手從沒停過，專注力十足 BE54L+$p  
,&Vir)S  
@,LU!#y(  
這雞蛋蚵仔煎的過程，想必大家都很熟悉 u0qTP]  

]8<`&~a  
lfr^NxOU  
E;q+u[$  
*V[I&dKq  
 J2Qt!-  
{j4&'=C:  
看看老闆，雞蛋蚵仔煎翻的可快了，快變成無影手了 G+I->n-s4  
!:}m-iqQ1  
_c(h{dn  
店裡的菜單賣的可是很多東西 %:OX^^i;  
可是非常對不起，其他都沒賣了 nEbZ8M  
就只有賣雞蛋蚵仔煎和雞蛋蝦仁煎 9X Uk.Nek  
b%0@nu4  
b7gN|Hw5 H  
旁邊一間是內用座位區，不過不是坐著點餐 9Q7342  
而是須先排隊，輪到你，老闆才會帶你入座 KJs`[,;<  
$P2*q
pqy  
tC.etoh  
噹、噹、噹、、就獨賣這一味雞蛋蚵仔煎 $0+&xJVn  
}U%T6~_wR  
c}H}fyu%n  
寧夏夜市的賴記雞蛋蚵仔煎一盤60元，其實也不算便宜 QC6QqcOX  
]!s@FKC{;  
不過這家雞蛋蚵仔煎真的不錯吃，它那獨特的醬汁應該是一大功臣
[e{D  
JEP9!y9y  
寧夏夜市的雞蛋蚵仔煎就數這家人多生意旺 en6;I[\  
:Smyk.B2!  
大概生意太好，人手也不足，竟只賣雞蛋蚵仔煎和雞蛋蝦仁煎，好樣的

生意這麼好 $+,kibk*R  
記下來記下來 M-e|$'4u  
還是小小喜歡的蚵仔煎呢 n]>L"D,  
|:SIyXGbY  
60元!! ^S)t;t@x  
果然是台北的

這家小弟有跟同學去吃過 &7Xsn^opku  
那個醬料真是一絕 lGJ&\Lv
:  
加上蚵仔煎又香又脆 hK3Twzte  
真是順口... d-gcXaA-8  
感謝大大分享.. BLm}mb#/{  
 

生意還真好~~ {9~3y2:  
不過做生意就要這樣 \8k4v#wH  
0Cyus  
寧可讓可人排隊 I~-sBMm(w  
也不要多請人來幫忙 59V8cO+qH  
有時候只會愈幫愈不忙就慘了 uTy00`1  
排隊就是一種宣傳 .{(gku>g(  
~b[5}_L=>  
但是依偶愛吃雞蛋的經驗看 F#RtU :R  
他招牌寫採用土雞蛋 D8b9T.[(  
偶看一點都不像是土雞蛋 =n;LP#(h?  
樓主說對了~~醬汁的確是功臣

哇∼這人會不會排太多了！ 7&Ie3[Rm_3  
V@`%k]k  
有機會去吃看看，60元在台北真的不算便宜∼ C` 8.8  
醬汁倒真的是精華啊！

生意好就賣那一兩樣就夠了.. %~N| RSec  
U \F ?{/  
省的要準備材料就花一堆時間了.

每次經過都是人在排隊 +rKV*XX@  
看到樓主的分享感覺好像真的不錯吃 Iz!]LW  
下次來去排隊試試看

哥哥你要聽我說實話嗎 2UTmQOm  
我覺得 ,fhK  
好吃應該還是有 O 2+taB  
但是應該不會太好吃 1gX$U00:  
蚵仔看起來很普通 nMBF/75  
主要還是靠醬料在撐 =
@d->d  
我覺得要真正好吃的蚵仔煎 < WQ ~X<1D  
蚵仔的新鮮才是重點 {7EpljH@  
記得我當兵的時候 ~@"H\): /  
在一個小魚港附近 Wyb+K)Tg  
那真是好吃到暴 ,/dW*B  
退伍之後 D+Z2y 1
  
從來沒有再吃過那麼好吃的蚵仔煎了

樓主 [u^~ND'  
不好意思 i`!>zl+D  
小弟無意冒犯 8,)<,g-/=  
不過小弟慕名去吃過......說真的....感覺很普通。

引用第7樓小橋流水于2012-01-18 17:35發表的  : R=S)O.*R  
哥哥你要聽我說實話嗎 k8,s<m  
我覺得 Tz7|OV_W$  
好吃應該還是有 9T<k|b[6  
但是應該不會太好吃 aX*7tRn_%  
蚵仔看起來很普通 pV$A?b"?*  
.......

v|nt(-JX  
RG_
6& A  
-=qHwcId  
小橋大您太苛求了啦 5m?9O7Pg  
不管是什麼時才當然是原產地現撈現煮最好 'T]Ok\  
不過這一間賴記也算不錯了啦原產地直送 )qRE['
M  
">q?(i\  
雖然看起來不怎樣其實味道很棒 %Lp#2?*  
煎的表皮有點微焦但有軟嫩酥脆的口感 UryHte  
加上使用土機但感覺更家香濃的風味 88l{M[B2  
配上特調的醬汁真的蠻不錯的

基本上如過合你胃口就好吃 UGP&&A#T-  
不和你胃口不好吃 XLlJ|xhY-K  
見仁見智 D 75;Y;E  
據我所知很多地方那醬汁 ]G,BSttD  
是加了麵粉和一些甜醬等等的 Q$Q:Jm53  
下去煮起來的 I:YE6${k!  
至於加甚麼我忘記了~

蚵仔煎也是小弟的最爱~ +[pJr-k  
曾经吃过最特别的蚵仔煎做法是 n.1$p  
加2颗鸡蛋再配上带花生味的调酱 X|y0pH:S  
不过缺点是蚵仔的鲜味完全被花生酱料掩盖了.... Iv?1XI=  
_$K kSMA~_  
楼主介绍的这家蚵仔煎 hPt=j{aJ%<  
生意看来非常好 ZpZoOdjslV  
食材给人的感觉也很新鲜 w } r mYQ  
最后上菜的分量也十足! iN2591S  
7Kti&T  
不过以现在的景气来说 x#t?`  
60元一份的确是略高于一般的行情了

現在蚵仔煎真是越來越貴了 F`o"t]AD-a  
不過這家是用土雞蛋耶 $"3cN&  
果然成本比較高喔 R%Xz3Z&|  
\3O1o#=(  
銷量好，鮮蚵肯定新鮮很多 _w7yfZLv+  
所以 f5'vjWJ30  
整體來說，這家的確有加分的作用 yg"FF:^T  
新鮮，就是美食的根本啊

看來是太久沒去寧夏夜市了， 0m4'm<2m  
有多久呢，小時候的印象到現在，呵呵 <A&Zl&^1  
5e&;f  
記得那時寧夏夜市的蚵仔煎是還好， .$ HE  
反而是雙連那附近有一家蚵仔煎很好吃， A&X XL~yH  
不過這都是好久好久的回憶了

這家的蚵仔煎還算不錯， ix
5<h }  
寧夏夜市還有不少好吃的東西。 @GF3g=  
以前在甘谷街住過一陣子，附近的小吃幾乎都嘗試過了。

好吃的雞蛋蚵仔煎除了料要鮮, 要實在外 #j"GS/y"  
還有重要的是淋在上面的沾醬阿

價格在台北還算合理 不過好吃最重要 看了口水直流

引用第8樓ㄚ峰于2012-01-18 20:10發表的  : .ZM0 cwF  
樓主 &"Fz)}  
不好意思 |*L/ m0'L  
小弟無意冒犯 61*b|.sl'#  
不過小弟慕名去吃過......說真的....感覺很普通。

qBZ;S3  
R S] N%`]  
說實在的，個人口味不同，在台灣蚵仔煎實在有太多版本 }TDq7-(g  
kRH D{6mol  
每一家做出來都不相同，對上自己的口味最重要，是吧!! wV,=hMTd&\  
qipS`:TER  
祝你找到對味的

看起來很好吃~~ /}s#   
下次去寧夏夜市~~要去常常看~~ '(8} <(%  
.C1g Dry]  
窮到只有蚵仔煎....

光賣雞蛋蚵仔煎和雞蛋蝦仁煎 KCn#*[  
=BzBM`
-o  
就賺翻了 C6d#+  
+@<@x4yt  
沒空去賣其他東西啊