偶的硬盤裡放了很多食物照片
:<i<\TH' 有很多原本就沒打算發文,就是手癢隨便的拍的
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f"L;L 等到光顧過幾次照片的量足夠後便可以堆砌成文來
=}m'qy f/3rcYR;y ve@E.` 這篇在去年香港拍的原本也是要等再去的時候補圖再發的
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l>e~i 不過由於今年一直排不出時間去香港
[6cf$FS9 明年再補圖放在同一篇的話也相隔太遠有點太扯
EJaGz\\ 所以只好隨便的發文拿手頭上僅有的圖來騙分了
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1}"Prx- 自家うどん,又稱自家烏冬(香港人慣把烏龍麵叫作烏冬)
m`6=6(_p 香港連鎖日式飲食集團-和之味旗下的烏龍麵專門店
v/~Lf i 在香港有十七家分店、在中國大陸則有三家
RAAu3QKu rkWiGiisM VGeyZ\vU 自詡是正宗四國讚岐烏龍麵,強調烏龍麵都是在店面自製
mWX{I2 以這些賣點作招來的烏龍麵專門店,卻是以機器製麵來代替人手打製
/j;HM[ 店內也採用開放式廚房讓顧客可以看見現場整個製麵過程
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nHf0.V1 !X ={a{<,T *(CV OY~ 店家這行銷手法,偶個人其實感到相當奇怪
t2RL|$>F1 不過以其一般定於 40-60 港元左右一碗烏龍麵的價位
c);vl% 其實也不能期待店家會有專業師傅在每一家分店內坐陣
/ MV2#P@ 以機器製麵反而對品質水平的控制還會有一定的保障
~Zo;LSI 2b^E8+r9 C jZIBMGc 會進這家店其實是在一個非常偶然的情況
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4 話說有一天跟家人在尖沙咀找一家在付近的火鍋店
WIYWql>* 很不巧的火鍋店客滿了,我們走到付近很多食肆的活方商場找吃
$J!WuOz4^i 結果看見這家店有賣火鍋,在沒魚蝦嘛好的心態下我們走進了這店
^+rI=c 0 Bf8[(oc~ N%fDgK 當天點的是鹿兒島黑豚鍋,鍋物除了黑豚肉外,還付有一盤雜菌野菜和烏龍麵
8;5@5Au 我們另點了一盤六隻的廣島蠔,還有一盤雜菌野菜
Uo=_=.GQ &"mWi-Mpl +~za6 w'zSV1 1. 火鍋種類,好像還有個廣島蠔鍋的 zp:EssO=Q rYPj3!# $3yn-'o'A ;kR+jC( 2. 調味佐料,左邊的是烏龍麵醬汁,中間青色的的是柚子胡椒,紅色的應該是辣蘿蔔泥 :?f^D,w_B
\CVrLn;} y?ypRCgO.u ~__rI-/_ 3. \<Di|X1 Gc2:^FVlh ]Ia}H+ & -E>LB\[t) 4. Z@6xu;O @ *n oma `=19iAp. ;>r
E+k%_ 5. 鍋物付的烏龍麵 /f]'_t0\. E?cf#;2h8m BT*{&'\/ 'QQa :3<x 6. 黑豚肉,看起來肥,吃起來卻一點也不膩 JlhI3`X;/ gaU1A"S} gRg8D{ 6h{>U*N"&d 7. 雜菌野菜,這個也不錯,偶們加點了一盤 s>ohXISB[ IA^*?,A
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EaB @Jc^ur 8. 廣島蠔 n7(/ml+Q_ LXf* iPdR;O' u
-A_l<K mG.H=iw 火鍋湯頭是一般的昆布鰹魚湯,清清淡淡的沒有特別的驚喜
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_, 火鍋的材料倒是非常新鮮,那盤黑豚肉看起來雖然肥肉很多
3B?7h/f 端出來的時候偶眉頭不免大皺,但吃起上來出奇清爽,全無肥膩的感覺
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"d_+ 而且還相當爽脆,肉味偏淡但有濃郁的油香
*IIuGtS \VHRI<$+5 ~en' E 牡蠣味道也很鮮美,體積雖然不大,但粒粒飽滿厚實,肉質鮮甜
.'zcD^ 完全沒有冷凍過的味道
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?wc+FT *Z2#U?_ 最讓人相當失望的反而是店家主打的烏龍麵,雖然不算難吃
2|$G<f 但煮得太軟,全無烏龍麵該有的咬勁和麥香
21 N!?DR 在一般講究麵條原味和爽滑的烏龍麵專門店而言
ewVks>lbz 這點實在近乎罪無可恕,不過在香港這種價位不高的日式料理店
L-VisZ-FK 本來就不能有太大的期待
"P8(R . 9@y*_9 y_{fc$_& 食物的整體其實也算不錯,如果將烏龍麵部份當作配料的話
CMC9%uq 那還算是瑕不掩瑜,沒有特別的扣分
wH]Y1 m Yk=2ld;; lc\%7-%:5 9. ~vB dq Yj KhZ\q|5 iG+=whvL &{ZTtK&JF
10. Z!*k 0<Z KZ$^Q<d^
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d-! Q&8epO |J )}i|)^J 12. 煮熟後看不出肉的肥羔 tLzKM+Ct# ,Y`TP4Ip 8DcIM(;Z }$@ EpM 13. v?s%qb= T 67]!
xy >N-l2?rE ie}?}s 14. 看這牡蠣多飽滿 "J>8ZUP
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/PZxF 16. 柚子蘇打,沒什麼特別,這個可以不點 bj7r"
_ To =JE}jzo BoP,MpF Oj#/R?%,X 17. 那天沒有拍店面的照片,只有這一張 |Pq z0n=v $Qcr8~+a m(CAXq-t DvY)n<U1qA BjV;/<bt 地 址 :九龍尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈地庫活方商場23A及25號鋪
)uC5 電 話 :852-2366 6718
v%;Nyab6$ 官 網 :http://www.jikaudon.com.hk
yQE9S+%M 營業時間:11:30 ∼ 22:30
[ ]42$5eof (x140_TH~ "GB493=v 再付上一段網上店家製作烏龍麵的過程
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) http://www.youtube.com/v/0q54KukZCqY?version=3&hl=en_GB
[ 此貼被打槍喵在2012-09-16 22:12重新編輯 ]