[北台灣美食]└●_●┘分享【游涮涮鍋】蛤蜊蚵仔粥 x 辣豆瓣燉虱目魚肚 [復制鏈接]

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台南直送的虱目魚 ZO%fS'n  
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虱目魚皮花枝漿 Wd^lt7(j  
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佐餐酒 Domaine Albert Grivault Perrieres, Meursault Premier Cru, France ^x_ >r6  
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辣豆瓣燉虱目魚肚
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炸虱目魚皮 |6sT,/6  
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烤烏魚子 A#Q0{z@H  
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煎魚肚 1Nl&4YLO  
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煎魚腸 '0CXHjZN  
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煎魚腸軍艦壽司 =`]|/<=9'U  
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阿堯師傅拿出芹菜珠、蒜酥、韭菜珠 g{A3W) [ b  
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最後以一碗虱目魚頭熬煮的虱目魚蛤蜊蚵仔粥收尾

虱目魚魚腸若不是很新鮮是沒辦法吃的 o{{:|%m3Q  
乾煎很棒,但做成軍鑑壽司倒是沒試過

非常有創意的料理居然把平民的食材料理成日本料理讚啦

感覺好好吃哦！ nURvy}<r  
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虱目魚是我最喜歡的料理， *G CA6X  
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但是魚刺很多， # t=[w  
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我想這應該是無刺虱目魚吧， OF-E6bc  
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吃起來肯定爽度十足。

看到這麼多新鮮的食材 cL?\^K)  
小弟肚子又餓了 u06tDJ[  
千變萬化的壽司連煎魚腸口味的都有耶!

雪白的魚肚加上豆瓣醬真的很搭
y= 2=DU  
想不到魚腸還拿來做壽司 mRwXN*Izw  
太有創意了

眼鏡大 7"#f!.E  
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我們家鄉的虱目魚肚大概都是川燙薑絲就吃了 u >4ArtF  
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一碗60元.............. uj)yk*  
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我看您的這份套餐...應該所費又不貲了吧

相當具有創意的一餐 7N| AA^I  
沒想到虱目魚腸還可以作成壽司 >:%BNeO  
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還真是頭一次見過 -A}zJBcR  
不過這還真是要新鮮 -;vT<G3  
7 I@";d8~  
加上廚師的巧手創意之下 YKY2Cw  
把在普通不過的虱目魚變成誘人的料理

每次看到大大分享得美食相片， ,m:L2 -J@  
都會讓人食慾大開， 8TW5(f
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而且都是頂級的食材跟創意作法

      眼鏡大每次的分享 x}|+sS,g  
              都是給人一份驚喜 ioWo ]  
              小弟因您的用心感動 -x{&an=  
      阿堯師傅真不簡單用心將傳統美食 +j.qZ8  
                    創作日式風格

用法國白酒來佐餐虱目魚 \2>3Opt  
這店家挺有創意 cJ2PI  
而且 YQ7@D]#  
那個煎魚腸軍艦壽司 (0R2T"/  
有夠獨特 V'I T1~  
在別家店可能見不到

平常的食材以日本料理方式呈現 03_pwB)^  
每次到吃飯時間看眼鏡大的圖 #x)8f3I  
都會胃口大開 'fn$'CeM(  
謝謝大大分享

看了就覺得很鮮美!~ 因該是很心的魚料理 8kH<$9  
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煎魚腸感覺很屌 ~b6GrY"vB  
`[Sl1saZ$S  
照片拍的很美  謝謝分享

能將虱目魚做出這麼多的料理組合,真的是烹調的創意 "V}qf3qU  
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最後收尾的蛤蜊蚵仔粥畫下了完美的句點!

感覺超級補的耶 hKN6y%  
看來缺乏精力的人可以走一趟

好特別 [W;[v<E;  
好有創意的一餐啊 J?D\$u:  
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魚皮花枝漿.辣豆瓣虱目魚肚 s|2}2<+  
煎魚腸軍艦壽司.虱目魚蛤蜊蚵仔粥 KB[QZ`"%!  
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哇賽 iN)af5)[^  
真是美味滿點啊 vgThK9{m;  
   

應是主廚與熟客間的. (.Xr#;\(  
一時興起的.美食PARTY吧. XA3s],Rk  
8 R4qU!M  
從推出來的虱目魚. SdI1}&  
"魚頭吃到魚尾"的全魚宴. #{,h@g}W  
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可得知..除了對虱目魚的食材特性及傳統調理法相當熟悉外. ?OsS`)T  
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5V=!OoMk  
再加上游刃有餘的" 遊び心"(ASOBIKOKOLO 可另解釋為 花招 之意) %h/! Y<%  
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擺設出一桌 7#pZa.B)k  
滿足人類五感及溫暖腸胃的饗宴.... @a(oB.i  
H.~bD[gA  
讚 !

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師傅對這司目魚的鮮度非常有信心唷~ iZC`z }  
很少看到這種高級餐廳會以司目魚當主題耶~ (8x gn  
Q|//Z  
而且還出現了中北部少見的魚腸料理~ c F=P!2@  
這東西隔夜吃腥味整個就冒出來了哩~ ImHU:iR[J-  
!*bdG(pK  
不過...話說這一餐下來要多少啊~ \Tkp  
還有餐廳地點是...?

哇!一魚多吃，真享受不知是不是無刺的，有刺吃起來真麻煩。

台灣中北部賣虱目魚腸的真的不多 7@a\ *|K6  
因為不新鮮根本不能吃... 7LdzZS0OM  
第一次吃魚腸時有點怕怕的... y5%5O xB  
後來我就愛上了 ?(Bl~?zD  
可是...除非去台南... }4KW@L[g  
其他的地方很快就賣完了