[北台灣美食]└●_●┘分享【滿甲熟肉舖】肋排 x 辣腸 [復制鏈接]

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滿甲熟肉舖 mangiamo good meats ,]8$QFf  
地址:台北市大安區通化街170巷11號1樓, Taipei, Taiwan 106 D$PR<>=y  
電話:02 2735 0211 E@D} Sqt  
營業時間 二 - 日: 11:00 - 21:00 )ZQML0}P;  
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兩個女生於通化街合開一家僅供外帶歐式的熟肉舖子，選自台灣 D_-<V, 3t  
東部的台灣豬肉，加工風乾熟化火腿辣腸。 Kk<MS$Ov  
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同場加映 3FpSo+  
外帶了熟肉去熟識的義大利餐廳幫我料理 ,?ci+M)  
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滿甲特製肋排 $265 7(1UXtT  
義式原味蔻帕風(coppa)乾臘腸 $150 (#%R'9Rv  
法式布丁血腸 $133 " H;iAv  
鄉村肉派 $165 U8s&5~IPn  
義式原味醃培根 (panchetta) $150 LSN%k5G7.  
德國酸白菜 $100 ju%t'u\'  
義式拿坡里風乾臘腸 (salami) $230 ;,Q6AS!
 
西班牙辣腸 (chorizo) $158 PXJ`<X M  
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義式原味蔻帕風乾臘腸 / 義式原味醃培根 / 西班牙辣腸 / 義式拿坡里風乾臘腸 u@eKh3!  
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法式布丁血腸 / 鄉村肉派 / 德國酸白菜 2$%E:J+2:$  
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帕瑪火腿菠菜麵 Spaghetti cin Prosciutto e Spinaci -|&5aH]  
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Pizza Prosciutto e Gorgonzola 7n*[r*$  
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滿甲特製肋排 / 德國酸白菜 .*+KQA8  
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口味會否太重. XI*cu\7sy  
好像聽說醃漬物別吃太多.
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內有致癌增加物........不是指此家啦. =(U&?1R4  
圖片看起來也蠻可口的.

醃製品還是淺嚐即可 +bv-!rf  
不過雙姝貌似是到歐洲學藝的 M~+T $K  
正宗歐式口味應該非常值得試試看 -g;cg7O#(  
= rL L5<  
半夜看到這些食物照 "2~%-;c  
真的肚子會餓想吃東西 t@1bu$y  
趕緊來睡覺好了

引用第1樓歸人于2013-03-01 00:39發表的  : =Hs[peO*  
口味會否太重. XA*sBf  
好像聽說醃漬物別吃太多. UD@u hL  
內有致癌增加物........不是指此家啦. FNyr0!t,  
圖片看起來也蠻可口的.

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;F:~HrxT}  
如果商家為了 防腐 上色 而添加 亞硝酸鹽  是有潛在的疑慮 +"Ui@^  
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但 M_Qv{   
q0l=S+0
 
應該不至於都求方便而添加吧

真是無肉不歡啊！ Fu%%:3_  
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不知道有沒有紅/白酒的組合可以搭配？

兩個女生開店真不容易 Gc' CS_L  
又賣這種比較冷門餐點 JGB 9Z   
臘腸培根我是很喜歡吃 ;GgW&*|  
但年紀大了還是少吃為妙

這家好像在電視上看過 BV8-\R@  
應該設定在金字塔中上層的吧 \ M_}V[1+  
都抓散客的話  應該撐不了多久

有些大大.似乎對肉品醃製物(生肉加工)有些誤解 O:=%{/6&D  
(|6Y1``  
肉品加工 之 必要之惡--亞硝酸鈉 6hE. i x  
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肉品加工最害怕的一件事就是-- v{N4*P.0T  
生肉處理不慎.會造成 肉毒桿菌 中毒.(嚴重者.會致死) =1JS6~CTLN  
%<g( EKl  
偏偏中國人.日常吃的肉類加工中. T,Bu5:@#  
有許多生肉加工品. "!9hcv-;  
(臘肉. 香腸. 火腿等等). "funFvY  
[|=#~(yYQ  
以前的方法.是用大量的鹽巴或煙燻. B]`!L/  
但現代人.不喜重鹹.重味. d,Fj|}S  
\k#|5W  
因此才會改使用亞硝酸鈉. 'THcO*<  
(促進發色. 抑制肉毒桿菌. 防腐等等). 4>uy+"8PO  
,_JhvPWR,)  
是坊間.有些不肖商人.. b.`<T"y  
因無知..因惡德..因商品外觀..而會使用過量. 1N`1~y  
進而對消費者.造成傷害. 9(9+h]h+3  
C+*qU  
幸好最近.消費者意識抬頭. g1je':  
Vr1Wr%  
其實.只要購買有信譽的廠商商品. qfO=_z ES  
應該不會有問題的. CO
E,pb17  
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肉品(生肉)加工...一定要有"它" dFd^@b  
但 MWsjkI`  
只要不過量.對人體是OK的.... RGeM.  
M  `QYrH  
23lLo yN  
提供給您做參考.. -:hiLZJ7-  
p)t1]<,Of  

多樣化的煙燻臘腸,帕馬火腿,義式培根所製作而出的美味料理, W\'njN  
W"m\|x  
每道菜的味道都是別具風味吧!酸白菜加上肋排的口感應該是 v^Eg ,&(  
DcNQ2Zz?%  
絕妙好滋味,最適合愛吃肉的人們買回去細細品嚐.

每次看微笑大發這些美食..... aR }|^ex  
2gn*B$a  
偏偏都是接近用餐時間....真是挑戰性極大.... V:M$
-6jv  
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身處大安區, 這一家的店面, 光是租金應該就嚇死人了吧.... #z|\AmZ\  
O1/U3/2/d  
回到美食.......偶還是吃不到.....用看的不過癮啦!!! 

我喜歡這家店 給人不一樣買肉食感覺 e*O-LI2O  
珍是超棒又好吃

創業 dw )SF,  
能是自己喜歡做的事情 zr9o  
是幸福！！

肉類醃漬物...我也喜歡吃..不過不宜過量... q!#e2Dx  
偶爾嚐鮮一下不錯..

帕瑪火腿菠菜麵  ^o+}3=  
小熊超想吃這一道的 qO= _i d  
qkC+9Sk  
不過醃漬物還是偶爾吃一次就好了 hd~X c  
-bHQy:  
店門口跟室內擺設看得出很用心  優

還真沒吃過這種店    特別還是兩位女強人所經營

這個還沒吃過，下次有機會再去品嘗品嘗