[北台灣美食]└●_●┘分享【滿甲熟肉舖】肋排 x 辣腸 [復制鏈接]


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滿甲熟肉舖 mangiamo good meats G8P+A1 f/>  
地址:台北市大安區通化街170巷11號1樓, Taipei, Taiwan 106 cjT[P"5$  
電話:02 2735 0211 Wem?{kx0  
營業時間 二 - 日: 11:00 - 21:00 :~-i&K
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兩個女生於通化街合開一家僅供外帶歐式的熟肉舖子，選自台灣 2oB?Dn  
東部的台灣豬肉，加工風乾熟化火腿辣腸。 r$DZk Mue  
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同場加映 5"2@NL  
外帶了熟肉去熟識的義大利餐廳幫我料理 LUul7y'"  
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滿甲特製肋排 $265 cG
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義式原味蔻帕風(coppa)乾臘腸 $150 1ypjyu  
法式布丁血腸 $133 Oga1u  
鄉村肉派 $165 gMay  
義式原味醃培根 (panchetta) $150 Wa, 7P2
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德國酸白菜 $100 n)CH^WHL&  
義式拿坡里風乾臘腸 (salami) $230 m3"c (L`B  
西班牙辣腸 (chorizo) $158 ZbyG*5iq  
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義式原味蔻帕風乾臘腸 / 義式原味醃培根 / 西班牙辣腸 / 義式拿坡里風乾臘腸 $

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法式布丁血腸 / 鄉村肉派 / 德國酸白菜 JP%RTGu  
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帕瑪火腿菠菜麵 Spaghetti cin Prosciutto e Spinaci y4r2}8fi  
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Pizza Prosciutto e Gorgonzola +{^'i P  
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滿甲特製肋排 / 德國酸白菜 B3.X}ys#  
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口味會否太重. b<\GI7  
好像聽說醃漬物別吃太多. L:^Y@[f  
內有致癌增加物........不是指此家啦. ,i;9[4QMX  
圖片看起來也蠻可口的.

醃製品還是淺嚐即可 z(jU|va{_1  
不過雙姝貌似是到歐洲學藝的 C~:b*X  
正宗歐式口味應該非常值得試試看 ^Jn|*?+l  
%qONJP  
半夜看到這些食物照 4fD`M(wv  
真的肚子會餓想吃東西 <BQ%8}  
趕緊來睡覺好了

引用第1樓歸人于2013-03-01 00:39發表的  : T..-)kL+p  
口味會否太重. ZV0) ."^Z  
好像聽說醃漬物別吃太多. So0 `c,D  
內有致癌增加物........不是指此家啦. [;)~nPjI  
圖片看起來也蠻可口的.

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}'%$7vL`Ft  
如果商家為了 防腐 上色 而添加 亞硝酸鹽  是有潛在的疑慮 fQ^h{n  
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但 Ua}g  
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應該不至於都求方便而添加吧

真是無肉不歡啊！ y>?k<)nA{  
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不知道有沒有紅/白酒的組合可以搭配？

兩個女生開店真不容易 .0rJIO  
又賣這種比較冷門餐點 h<t<]i'  
臘腸培根我是很喜歡吃 r7zf+a]  
但年紀大了還是少吃為妙

這家好像在電視上看過 9?EY.}~  
應該設定在金字塔中上層的吧 ;""-[4C  
都抓散客的話  應該撐不了多久

有些大大.似乎對肉品醃製物(生肉加工)有些誤解 `s]zk {x  
P- *RN   
肉品加工 之 必要之惡--亞硝酸鈉 ]MBJ"1F  
{;wK,dU  
肉品加工最害怕的一件事就是-- xfZ9&g  
生肉處理不慎.會造成 肉毒桿菌 中毒.(嚴重者.會致死) 0Mzc1dG:  
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偏偏中國人.日常吃的肉類加工中. tF)k6*+  
有許多生肉加工品. c'VtRE# z~  
(臘肉. 香腸. 火腿等等). uvAy#,
  
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以前的方法.是用大量的鹽巴或煙燻. dh7)N}2  
但現代人.不喜重鹹.重味. u+"hr"}${  
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因此才會改使用亞硝酸鈉. o7Z#,>`2  
(促進發色. 抑制肉毒桿菌. 防腐等等). bC>yIjCTn  
M 2U@gC|{  
是坊間.有些不肖商人.. e=NQY8?  
因無知..因惡德..因商品外觀..而會使用過量. ^Ypb"Wx8  
進而對消費者.造成傷害. R _~m\P  
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幸好最近.消費者意識抬頭. h3vm<R;  
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其實.只要購買有信譽的廠商商品. n$Oky-P"  
應該不會有問題的. cUX]tiC0  
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肉品(生肉)加工...一定要有"它" 7kew/8-  
但  \1c`)
 
只要不過量.對人體是OK的.... &dH m!b  
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提供給您做參考.. D6@
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多樣化的煙燻臘腸,帕馬火腿,義式培根所製作而出的美味料理, >@92K]J  
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每道菜的味道都是別具風味吧!酸白菜加上肋排的口感應該是 Y+5A2Z)f[  
1Tk\n  
絕妙好滋味,最適合愛吃肉的人們買回去細細品嚐.

每次看微笑大發這些美食..... P!& CH4+  
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偏偏都是接近用餐時間....真是挑戰性極大.... tcdn"]#U  
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身處大安區, 這一家的店面, 光是租金應該就嚇死人了吧.... uTt:/gm  
aI#n+PW  
回到美食.......偶還是吃不到.....用看的不過癮啦!!! 

我喜歡這家店 給人不一樣買肉食感覺 hd BC ^n  
珍是超棒又好吃

創業 r2'rfpQ  
能是自己喜歡做的事情 "-:\-sMt{  
是幸福！！

肉類醃漬物...我也喜歡吃..不過不宜過量... elB 8   
偶爾嚐鮮一下不錯..

帕瑪火腿菠菜麵 x&vD,|V!  
小熊超想吃這一道的 ~Xw?
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~ }22Dvo  
不過醃漬物還是偶爾吃一次就好了 Uroj%xN  
S>E.*]_  
店門口跟室內擺設看得出很用心  優

還真沒吃過這種店    特別還是兩位女強人所經營

這個還沒吃過，下次有機會再去品嘗品嘗