[北台灣美食]└●_●┘分享【豚膳】柚香黑豚涮涮鍋 [復制鏈接]

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豚膳黑豚料理專門店 6uTC2ka[&R  
地址:台北市延吉街131巷21號(近華視) o_BRsJy  
電話:0287717702 -q8l"i>h=  
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單點前菜 豆腐 K{,'%|  
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泡菜 z]KJ4  
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升級御膳套餐+$240 9GsG*$-I  
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1.綜合刺身 >I-rsw2  
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2.茶碗蒸 K4]#X"  
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3.串揚( 2%pU'D:  
里肌、紫蘇肉捲、茄子 y}is=h3  
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紫蘇肉捲 0$0 215  
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元祖柚香黑豚涮涮鍋$390 jT/P+2hMW  
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黑豚腹肉 @^DVA}*b)  
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黑豚低脂肉 @e
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純手工生拉麵 [LQOP3f  
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加上柚子胡椒 6QJ.=.>b  
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葡萄柚凍佐蛋黃醬

整組料理真是色香味俱全 6!
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連豆腐及茶碗蒸都令人垂涎 ;(jL`L F  
料理的擺設很用心 ~H:=
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視覺及味覺都是一種享受
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當然也歸功於眼鏡大拍得好

這家豚膳果然如其店名，  CE!cZZ  
hOk n@F.  
那盤豬肉就讓人看的直流
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M/et{:  
口水！另外刺身與茶碗蒸 sa _J6~  
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看起來也是很美味，這應 KATf9-Sz  
AAW] Y#UwW  
是道地的日式刷刷鍋吧？ 2y|n!p T  
BlZB8KI~  
感謝眼鏡兄的美味分享∼

台灣競爭力下降許多，賺的錢都不夠花 `sIm&.d  
這些美食像爭美的花朵，一家接著一家的開 Y<kz+d,C  
我的五臟廟只能錯過這些美食了.... sZxTsUW  
!Q<3TfC  
小弟超級愛薄薄的肉片了.... =hd0Ui>x  
沾上醬料不用咀嚼，肉片入口即溶..真棒

光看到那盤肉片的擺盤 0_-o]BY  
就真的值回票價了..... 'vu]b#l3  
k%\y,b*  
要不是紅肉提醒了我是豬肉 =./PY10'  
我還以為是河豚料理勒！ J%B
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2A =Y  
那個茶碗蒸看起來真的很美味 >?)_, KL  
店內擺設看起來也很雅致 ,UC|[-J  
感謝眼鏡大一早分享美圖 ....拍的真的很讚

擺盤真美，不過感覺好像會吃不飽喔..回去可能還要泡麵..

    W>?aZv  
一早起來 ....看到這些圖片真的受不了~ mr_N
ArF  
特別是裡頭那茶碗蒸啊.... UUtSme  
= =+鮮嫩的高湯配著那些蛋和海鮮...

看起來應該不錯吃~感覺應該不是吃到飽吧~~費用應該不便宜囉~^^

食物的擺盤很專業, 讓人看了心情就好 @XKVdtG  
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怕的就是隨便用個盤子裝好就上菜.... U/rFH9e$  
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一點讓人有"色、香、味"俱全的感覺也沒有.... 'sI @es  
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9iF`Q  
這家店光是在食物的擺設方面就很得分了....讚哦!!! 

這間店家應該是新開沒多久吧!看起來都很簇新呢! @=l.J+lh  
Mgu=cm)  
黑豬肉的擺盤裝飾就好像是日本和牛一般豪華,再搭 \&Oc}]  
l-[5Zl;"  
配泡菜,茶碗蒸,綜合刺身,最後以甜點收尾,真是令人 _#o75*42tT  
xn7bb[g;  
垂涎三尺啊!

重點是火鍋嗎? 因為前菜又有揚物又有茶碗蒸，還以為是定食之類的

豬肉切得這麼薄 |DoD.?v  
刷過後沾上柚子味的醬汁 IeE6?!,)  
在清香之餘又能品嘗豬肉的鮮味

剛好.土豆對肉品有所偏好 &dI;o$t  
(喂! 不是報紙講的.用溫體豬肉打飛機那種!!) Y^J/jA0\B  
_8nT$!\\  
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看這盤肉.是肉是紅.脂肪是白.紅白分明.真漂亮. 3r,^is  
且肉內帶有些霜降.表示是足齡生後10個月以上的黑豬.. iQ_^MzA  
fIg~[VN"  
豬肉的美味精華香味.有70%是在脂肪. \I`g[nT|  
因此五花肉.才是豬肉最好吃的部位(肉與脂肪.比例交雜). Z%O>|ozpq  
@k,}>Tk  
且看.這脂肪在室溫回溫後.呈半透明狀. !mRDzr7  
表示溶點低.是好豬肉的另一特徵. 8qQrJFm|3*  
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至於做成涮涮鍋.好不好吃. 5iP{)  
端看個人.下鍋涮洗時間而定. @) p?!3{"  
土豆.喜歡在 粉紅變白 那瞬間.即起鍋食用.  8&KqrA86  
c,RY j  
有人說.有寄生蟲疑慮!?!. 0w ] pDj  
那是在古早越戰時期.美軍在越南.提出的論點. >qjV(_?F-  
w`r)B`!g  
台灣養豬飼養環境衛生.及屠宰檢查.都比越南好很多. e`D?x1-  
應可不用太顧慮...

不知道是眼鏡兄的拍攝的功力高超還是店家本身對料理有用心的關係， Gf1O7L1rX  
各式料理看似簡單卻又感覺十分精緻，在料理中"色"的部分表現十分不錯， 9\D0mjn=l  
令人在未食用前就能先透過視覺而引發食慾...唉...肚子又餓了...

那盤豬肉好漂亮 &BDdJwE  
看起來好好吃呦 k|c=O6G
O  
那個刺身也好好吃哦

那個黑豚腹肉咬下去的滋味不知和黑鮪魚肚是否有得比？

不管是前菜還是豬肉片，還真是令人垂涎三尺！ -^JGa{9*  

這豚肉擺盤還擺的蠻漂亮的 ew n/@;E  
茶碗蒸看起來也不錯吃~