地址：台北市中山區松江路283號2樓
4\-kzGgmo 電話：02-2505-1029
)DoY*'Cl wdp 4- *
wGb D%= 蒙古烤肉加火鍋：$500
Q Mk LAZ 服務費：10%=$50
vbA9 V<c& 總計：$550
]bX.w /= 可刷卡
BfhOe~+i J)o~FC]b*
v'Lckw@G4 
m4kmJaM 店家招牌 6i&WF<%D _<5>
E 從以前我對蒙古烤肉不知道為甚麼就是有著莫名的喜愛，所以當常去的那家結束營業時我悵然了好一陣子。也就因為這樣，我也上網搜尋了幾家蒙古烤肉放入口袋名單。
zzPgL E 55 )b 5MP1H 這家唐宮，是名單之一，不過訂位不易加上店家大門不太討喜，一直沒去，直到昨天公司的日韓客戶極力央求，我才想辦法和店家要了五個位子。
g:O VAA 9-L.?LG 
beO*| 店家在二樓，往二樓的入口 9BHl 2< &V O Z7MpQ 七點半，水洩不通的櫃台，搞了一陣子才見到店員報上大名。真正坐到位子上又是好一陣子，往位子的路上摩肩擦踵，不為甚麼，只因為生意太好，客人太多。不過我要說：生意未免太好，桌子未免放太多，太擠了。至於蒙古烤肉的吃法我想我在這邊就不多做介紹。
\7Zk[)!FL II[qWs>RG[
^yBx.GrQc 接著印入眼簾的是一長條排隊等著夾肉、夾菜和大炒的人潮。
;1F3.ibE ,9q5jOnk 提供的肉類有五種：雞肉、鹿肉、牛肉、豬肉和羊肉。
i%-c/ lop PRf 2@0ZV 
b}k`'++2, 肉品 " $m3x O 
Aja'`Mu 肉品 @dO~0dF 
H# Vs3*VK 肉品 +fKLCzj "esV#%:#J 提供的青菜有：高麗菜、空心菜、豆芽菜、青椒、胡蘿蔔絲、番茄、洋蔥和蒜苗。
1k
"*@Z< I,q 3J1
K 
*UEo&B2+ 菜品 KqB(W ,$ *jDzh;H!w 提供的調味則有：醬油、蝦油、米酒、大蒜、辣椒、鳳梨、檸檬水、麻油、辣油。
:a`l_RMU Ee 4oTU5Mb 
<;_X=s`f,
調味品 _D
z4 }:9 JkpA
\<
最後是師傅辛苦工作的樣子。
Q vqX3FU 
'm-s8]-W 廚房有點擠 \t )Zk2 
~9x$tb x- 好多碗等著炒 LoNz
1KJL ]Ub?Wo7F? 就我過去吃蒙古烤肉的經驗，我覺得唐宮的師傅經驗老到，炒的生熟度都很令我滿意。除此之外，清鍋子的時機和火候也掌握的很好，不像我常去的另外一家，炒了幾次後就會吃到焦味。
t'7)aJMP q
\0>SG 
QDSB
<0j 我的作品 PBkKn3P3 Is%-r.i 當天我為了多拿點，用手擠壓肉品以空出更多空間給青菜。結果當食材倒進大鍋時，肉品竟結成塊的整坨掉下來，掉到鍋子上的時候還發出啪的一聲。接著炒的時候更尷尬了：整坨肉變成大貢丸的分不開阿。最後是師傅加了好多水才又變回肉片。炒完交到我手上的時候，師傅說話了：這個肉不能壓的，會炒不開。只是話說回來：之所以會想多拿一點也是因為排隊的人潮實在太多。當天從排隊、夾菜、炒菜到最後回到位子上足足花了二十五分鐘。
F#W'>WBU Jd)|== yD 有趣的是，第二次炒肉時沒壓，師傅炒完後笑一笑還做了一個表演：把菜用筷子掃到碗裡後順勢轉了一圈。對我說：很好，這次沒壓。
!_zmm$bR
E# ti 同時，店家也提供吃到飽的火鍋，肉類有羊肉、牛肉和豬肉、青菜有白菜和空心菜，還有豆腐。最重要的是還提供酸菜。他的酸菜還蠻夠味，所以豬肉片涮起來還蠻鮮嫩的。
[?]s((A~B |-Y,:sY: 
}X }f X#[ 火鍋 Q2iu}~ a}%>i ~v< 對啦，店家還會提供燒餅給客人把炒好的肉菜夾入一起使用，很好吃的。但沒想到我肉炒回來的時候，日韓客戶就已經先把燒餅｢單獨｣吃掉，害我連照片都來不及拍。我也只能說：不！！！這不是這樣吃的！！！
M|76,2u -S9$C*t 最後的最後，我也發現一件事情：我本來以為火鍋用炭火就算了。後來排隊時看到一個師傅炒完一碗後放下筷子跑去戴手套，我還在想：知道燙會戴手套厚。但後來再看才發現：師傅戴手套是要去拿木頭，增加火力。原來，連蒙古烤肉的大鍋也是用炭火！！！沒想到用炭火火候還可以控制的這麼好真是不容易。不過他用的也不是黑媽媽的炭，看起來像是木頭塊。
G?YKm1:w BcA:M\dK% 
D(L%fK` + 爐子下方都是木頭燒完的灰 @XB/9! 5a4
;d+ 服務生也都還蠻有人情味的，有點像是去自己親戚家吃飯的感覺。不過呢，雖然我對他有這麼多的讚美，但對他的用餐環境我還是頗有微詞：有點髒亂而擁擠的感覺實在不好。那天帶國外朋友去，多多少少感覺不太恰當。
[ 此貼被szwaymi在2013-07-19 18:24重新編輯 ]
