JbEEI(Q>g Wine into Life 葡萄酒走入生活之新生活態度
Dx\~#$S!= 時間:2013年8月29日(星期四)˙12:00pm
eNfH9l2k 地點:鼎恩創意料理 DN innovacion
t!4 (a0\$F 台北市信義區110松仁路93號
,t_&tbf3 !I|_vJ@< ;FI'nL 今天的特別來賓
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e w{WD 連續13年el Bulli侍酒師,號稱小Ferran的Ferran Centelles,
9z?c0W5x .BjWZj 42e [OG- 'oz$uvX 鼎恩版本台灣風味冷麵
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I;O{ DN Version of Taiwanse Cold Noodle
J"#6m&R_q ]prw=rD '*[7O2\%/ 搭配冷麵的是Toro Albala Marques de Poley, Amontillado
rHk(@T.] WiH8j$;xu e'~Qe_ 大吉大利
A}! A*z<9 The Tangerine
H/t0# SN|!FW.*: H-t$A, [ 桔橙醬鑲鴨肝
6l,6k~Z9 AK
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i`YZ;L L 搭配鴨肝的是西班牙頂級的Cava酒
H M(X8iNt Agusti Torello mata kripta Brut Nature 2007
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5O e O~p"d-| Ri"rT] ' pPxgjX `D3q!e
上:紅魽佐茴香風味綿密泡沫醬汁襯袖珍迷你時蔬
xJ#O|7N 下:義大利牛肝菌蘑菇薄片襯薑味流漿球
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!{ N9ipw r'P 搭配牛肝菌的是Jorge Ordonez Botani 2012
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b+Sj\3fX W +Piqf* 搭配紅魽的是Cal Raspallet Improvisacio 2012
&pY$\ C!_=L?QT^ iTevl>p! 嫩煎海鱺魚襯煙燻肉桂佐丁香「粉末」
A46dtFD{ Celler Laurona 6 vinyes 2006
`?T::&` %cs"PS uf]wX(*<k 慢燉和牛尾佐尤加利香氣襯「清爽」胡蘿蔔奶油
^?|4<Rm 搭配和牛的coster del siurana clos de l'Obac 2005
Gy+c/gK *56j'FX t(<k4 ji, 愛爾蘭咖啡綿密泡沫襯無花果醬
+% <kcc3 搭配咖啡的是Toro Albala Don PX 1983 Gran Reserva
1/bTwzR.g LQqba4$ nls
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wE 苦味巧克力"LINGOT"襯酥脆可可亞「紙片」,摩德納酒醋
qAp<OJ 搭配巧克力的是Ximenez-Spinola N5°, sinle barrel brandy
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