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└●_●┘分享【亞洲天廚晶華薈萃】Day2 「Corey Lee」x「江振誠 ..
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[北台灣美食]
└●_●┘分享【亞洲天廚晶華薈萃】Day2 「Corey Lee」x「江振誠」
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└●_●┘
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0樓
發表于: 2013-09-12
— 本帖被 lwatfish 執行加亮操作(2013-09-12) —
qi4P(s-i
「亞洲天廚晶華薈萃」Day2 「Corey Lee」x「江振誠」
W'@ |ob
日期:2013年9月11日(三)
g0grfGo2p
地點:晶華酒店二樓Robin's Grill
r" dIB@
bp?5GU&Uy
晚宴價格:套餐每人NT$18,000+10%
^Gk`n
搭配數款主廚精選南法有機葡萄酒。
yl-:9|LT
R])Eg&
{]Zan'{PCO
葉綠素膠囊披酪梨奶油
V\Cl""`XN
Chlorophyll capsule in avocado butter
mw 28E\U
UGPDwgq\v
+yP!7]
}Z"iW/?"
BD C DQ
黑松露火腿蛋黃餃
FW |& iS$
5tlRrf
dTg`z,^F
脆魚餅佐辣芥茉
[7@g*!+d
[ \_o_W
dQj/Sr
怪味鯷魚佐西芹花生
}Ja-0v)Wf
W"Ip]LJ
%4*c/ c6
雙重奏甜蝦甜筒
@)U.Dbm
QXkA%'@'
tY"eoPme
拔絲鳳梨馬丁尼
L0g+RohW
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Bg~]u+c*
zgAU5cw
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生甜蝦佐薄荷與酵化棕櫚心
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毛蟹海膽與蘿蔓心襯櫛瓜冷湯
D;Qx9^.
A"JdG%t>.h
2`f{D~w
1b9S";ct0
EsGu#lD2
野生鮭魚布蕾佐燻大根與秋葵
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i|^Q{3?o#
*?X&Y8Kf
6iU&9Z<%
Q>{$Aqc,e
qi,) l*?f
b&rBWp0#
爐烤藍龍蝦佐青花菜天使麵綴北非阿甘油
.t@|2
B#V""[Y9
;b {#$#`=
#kC~qux^
E`fG9:6l]
圓葉雞茸佐香草鮑魚
cLZ D\1Mt
yvB]rz} i
|o 5eG><
=d{6=2Pt
>-MnB
乳香豚腩佐炙烤鮮蠔趁洋蔥汁與黑蒜泥
z&%i"IY
Ms!EK
T)mQ+&|
xOTvrX
*I]]Ogpq=
話說我七月時有手提三款台灣豬肉到新加坡給江主廚測試
RCR= W6
「木柵活菌豬」「屏東縣內埔黑豬」「宜蘭盤克夏豬」
G)7U &B
最後江主廚選了「木柵活菌豬」
1 (<n^\J(
VExhN';
I0}.!
憶(Memory)
cI2Ps3~"Q
燉烤鴨肝凍佐黑松露汁
:'p)xw4K|
+KTfGwKt
M/<ypJ
人蔘蜂蜜慢燉牛小排佐橘花蜜棗百合瓣
*$eH3nn6g
A 6S0dX
\jC) ;mk
6(8F4[D
['mpxtG
「蜜絲卡蜜瓜冷湯佐杏仁慕斯襯白葡萄凍」(江)
0<m7:D Gd
Chilled melon soup bitter almond Muscat grapes
PF~@@j
xk,Uf,,>
D]@(LbMG4
_EMI%P&s
v}$Q
C7%R2>}?f
=2p?_.|'
水晶士力架
(e7!p=D
Crystal snickers
!eyLh&]5
hZ4 5i?%
Zy(i _B-b
.RxT z9(
e gq,)6>
Sangria/鳳梨/黃瓜跳跳糖
ahl|N`
6F(z6_<
%> XsKXj
&nm Bsl3Q.
[ 此貼被└●_●┘在2013-09-12 09:48重新編輯 ]
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懷山襄陵
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1樓
發表于: 2013-09-12
雖然人在深圳 還是十分關注這一年一度的「食尚盛事」
>#G%2Vp
呵呵 聽說晶華還為此籌辦了「麗晶之夜」 宴賞年度消費潛100名的頂級貴賓 想當然爾 眼鏡大應是其中之一了
s 4`-mIa
隔行如隔山 看到眼鏡大文中所提的「木柵活菌豬」、「屏東縣內埔黑豬」、「宜陽盤克夏豬」
#*.!J zOg
又讓懷山看的瞠目結舌 原來頂級食材要經過如許多的培育和甄選 不過忝為木柵人 「木柵活菌豬」入了江主廚的法眼 雖扯不上攀親帶故 總是與有榮焉
^?lpY{aa
感謝眼鏡大分享這許多頂級的料理 豐富 美味 讓人欣羨不已
xGsOnY;
懷山只能努力去吃........去......想辦法品嚐
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騎馬斜倚橋,滿樓紅袖招。
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leon5281
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發表于: 2013-09-12
這種美食的饗宴 真的要內行人才能吃出內涵 小弟光看圖片就很滿足了
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月見貓
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3樓
發表于: 2013-09-12
眼鏡兄的高級美食篇,一開始看會讓人深深感嘆荷包的不足
1:eWZ]B5"
但是在細細的看下去,會讓人感到文化的底蘊
=o(}=T>:"
Qh@Q6
如果真的想要好好的品嘗這些美食,我想不只需要荷包的足夠,提升自己的
W1)SgiXnuy
內涵層次也是必需的,不然真的有錢吃了,在吃的當下,恐怕
D*.3]3-I
也就跟牛嚼牡丹沒兩樣了吧
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發表于: 2013-09-12
"三代人才懂吃"
3Y P! B=
光這擺盤 解說 小民工的我還有2輩子以上要修練
O+-+=W
感謝大大的分享
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Rivera
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發表于: 2013-09-12
宜蘭盤克夏豬 就是 葛瑪蘭黑豬嗎?
'\H & EJ'
'1!%yKc0
小弟只吃過葛瑪蘭黑豬,那好像產在梅花湖附近
(QFZM"G
mmFcch$Jv
想不到台灣還有另外兩種精緻豬種
:SFf}
Iv7BIK^0
不知道吃起來的口感各有何不同?
U;&s=M0[
bIt{kzuQC
江主廚為何選了生菌豬呢? 好好奇喔
(O ;R~Io
s,J\nbj0h
總之~又長知識了
e>Q:j_?.e
lN.&46 e
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獅城望去塵如霧,不見魚缸處。
阿裕尼旁芽籠巷,竟有鶯燕無數。。。
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發表于: 2013-09-12
好高級的食堂
fpNq
這吃一趟下來
-{3^~vW|<
L%7WHtU*#
全身都很開心的
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我是肉羹
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7樓
發表于: 2013-09-12
這種那麼貴的消費可不是我們那種小民工吃得起的丫,看來我只有看的份囉!
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蚊香
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8樓
發表于: 2013-09-12
這每一道菜餚都是藝術品
_Ai\XS Am
真的是美食的饗宴
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pj990929
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9樓
發表于: 2013-09-14
我依稀記得我好像有收到AE寄邀請函給我
;,]Wtmu)7
bxg9T(Bj
叫我去參加麗晶之夜
[^-DFq5@
|N>TPK&Xt
但想到去就是花大錢
ddjaM/.E
V-iY2YiR
光是要應付B1那群老相好就要破產了
Qjh @oWT
C}GOwvAL>
第二天的菜單我最有感覺的居然是甜點
RnkrI~x
hbdM}"&]
可否請晶華搞個甜點大薈萃
{#1}YGpiVM
U ,u\o@3A
價錢也會比較親切......
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