[南台灣美食]【高雄】阿里伯綠豆湯＆【台南】石家㊣阿美綠豆湯 [復制鏈接]

【高雄】阿里伯綠豆湯＆【台南】石家㊣阿美綠豆湯 o938!jML_  
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天氣變得熱起來了，有時候簡直像要將人融化了一般， Cj4Y, N  
一定得適當補充水分才行，當然要是有涼涼的冰品那就更讚了！ MG.c`t/w  
綠豆湯就是天然又消暑的好選擇。 ko[d axUB  
其實賣綠豆湯的實在太多家了，今天就挑高雄與台南兩家老字號的來介紹， %JiF269  
或許還有更好吃的，但是也可以參考看看。 fPKpV`Hr3  
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其實自己煮綠豆湯很簡單，但要煮得皮不破又軟爛就不容易了， &xB9;v3
 
買綠豆要買毛綠豆比較好吃，煮起來也鬆軟，喝綠豆湯別加太甜就很解渴， _+aR|AEC  
尤其我偏愛沒粒的綠豆湯，大熱天咕嚕咕嚕喝下去真只有一個「爽」字了得！ oz.z>+Q  
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【高雄】阿里伯綠豆湯 CC"
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地址：高雄市前金區青年二路160號 E:/!]sm!  
電話：07-2711616 DMsqTB`  
營業時間：AM 09:00~ PM 24:00 (星期一公休) L>
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阿里伯綠豆湯-地圖連結 }T\.;$f  
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正確的說這家店名應該是鍾家高雄綠豆湯大王（阿里伯綠豆創始名店）， 5vR])T/S0  
已經在高雄開業超過70年了，這種老店應該給予支持。 b:~#;$g  
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2013年4月25日食尚玩家也介紹了這家的綠豆湯，還有推薦紅豆沙， Kn1;=k  
可是因為我喝不下了，所以就只有吃了綠豆湯。 :;h
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比較特別的應該是他們的台灣桌啦！店前有一個裁切成台灣形狀的桌子， pGR3  
坐在那邊吃冰應該也蠻有趣的，另外店裡有大大小小用毛筆寫的海報， ;T0X7MNx  
加上復古的招牌，讓人回想起從前的店可不就是這樣的風格。 4XVwi<)  
他們的綠豆湯很冰涼也好吃，生意也不錯， C@:X9NU  
店裡還賣其他的冰品，由他們的用料廠牌及綠豆品質來看應該不差， 8'zl\:@N  
下回有機會還會去嘗試一下他們的其他冰品。 y0T#Qq  
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阿里伯綠豆湯 NkNFx<9T  
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前面那張就是台灣地圖桌了 p6BDhT(RS  
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他們的綠豆湯真是很冰涼 6Sn&;ap  
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招牌還有紅豆沙牛奶（60元） f'5 6IT  
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用書法寫的大字招牌很有趣 W<#!He  
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招牌的綠豆湯 {.e+?V2>_  
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綠豆顆顆分明又綿密 GT]>  
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這綠豆煮得好 s#a`e]#
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【台南】石家㊣阿美綠豆湯 u ynudO  
地址：台南市金華路三段33號（分店） n CX{tqy   
營業時間：AM 10:00~ PM 22:00 (週日公休) hO3 q|SL  
電話：06-2226877 $)KODI>|  
石家㊣阿美綠豆湯-地圖連結 5RWqHPw+  
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【台南】石家㊣阿美綠豆湯（老店） iZ}c[hC'3`  
地址：台南市西門路3段64號 fB7Jx6   
電話：06-2221851 3o>JJJ=]  
營業時間：AM 09:30 – PM 22:00 Uvc$&j^k  
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在台南有很多家有名的綠豆湯店，其中歷史較久的應屬慶中街的郭家以及石家阿美了， yevJA?C4 v  
石家阿美老店是位於西門路三段，在立人國小對面已經開業超過40年了， {j`8XWLZZN  
但今天要介紹的是另一家位於金華路三段，也是石家㊣阿美綠豆湯， dr &G>  
究竟兩者有沒有關係？沒錯，都是一家人，金華路是老三開的， T*#M'H7LSQ  
石家阿美綠豆湯有四家店，分別在文賢路、西門路、金華路以及永華路。 fDW:|%{Y,  
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他們的綠豆湯實在便宜，一碗25元，還可以加粉角、地瓜及薏仁，要是挑八寶的， D
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那就有番薯圓、芋圓、花豆、紅豆、綠豆、薏仁、地瓜、粉角等八種配料（現場而定）， cU ?F D  
豐富得不得了，老闆真是佛心來著。 Ths~8{dMb  
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石家阿美的綠豆湯有個特點就是湯色比較呈土黃色， <Rn-B).3bs  
好像有額外加了綠豆粉提味，所以味道也跟其他家不太一樣， FXr\  
不過綠豆還是軟棉的，夏天吃一碗冰涼的綠豆湯或綠豆汁同樣消暑喔。 B-KMlHe  
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石家正阿美綠豆湯 T!9AEG  
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這種價格很便宜啦 v%2Dz  
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裡面很多料，實在超值 l"`VvW[  
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店家的名片 i4k [#x  
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綠豆也很多 |1A0YjOD  
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這碗加料蕃薯、脆圓的綠豆湯也才25元 |X XO0  
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【題外話】 C<T6l'S{?  
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最近常有產品不當添加及衛生的問題，在體育場對面慶中街的郭家綠豆湯附近， ,66(*\xT  
那家體育場前杏仁豆腐冰也被人爆料詬病，但是這應該不是正杏仁豆腐老店， E`q
X|n  
真正老店多年前已經搬離開那裡了，聽說目前應該在南功街， p&<n_b  
不過也有人說是在臨安街一段277號（水星杏仁豆腐），順便提一下。 $*N(feAs  
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【杏仁伯杏仁豆腐冰】(原體育場前杏仁豆腐冰) oO3^9?Z  
地址：台南市南區南功街85巷20號 {t! &x:  
電話：06-2615669 )h0>e9z>Y  
營業時間：11:00-19:00 ge?0>UU;~  
杏仁伯杏仁豆腐冰-地圖連結 4t%Lo2v!X%  
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還想要更清涼嗎？拙作： E24}?t^ |  
【澳門】打令1揮汗力戰金絲貓 -by Banson 8O{V#aop  
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其中的影片檔已經過修改瘦身，上回不耐等候的朋友可以再試試看， `~VL&o1>  
當然地下室6區的也進化為「火力加強版」，除了影片重新剪輯編撰之外， &XI9%h9|  
還多加了常平SN技師的倩影，敬請指教。 -^`s#0( y^  
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F{Yr8(UHA  
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L.-qTh^P  
作品連接： j(;ou
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jP}Ry=V/  
Banson作品連結

[ 此貼被banson在2013-06-13 15:49重新編輯 ]

偉大的ban哥哥可以教我們煮綠豆湯嗎 E'mT%@MOM  
自己煮的綠豆都會煮到爛掉 ~fL`aU&  
而且湯味也怪怪的 1GkoE  
就是口感差很多

在炎熱的夏天 I H#CaD  
我常會請老婆幫我煮綠豆湯 rc>}3?o  
把他冰得涼涼的 Lh-Y5(c o  
下 班後來一大碗就是最大的享受

炎炎夏日來碗綠豆湯真是一大享受 s6;ZaU  
tdu:imH~  
讓我想起有次吃到家母煮的綠豆湯，怎麼會有股焦味... #!yX2lR  
後來才知道，家母看到電視上說，先把綠豆給炒過在來煮香味加倍... }+u<w{-7/  
n1R{[\ >1  
結果我只吃到滿滿的焦味，哪來的綠豆香啊

「煮」綠豆湯！？ +KP&D.wIo  
2>^jMl n  
聽說∼∼∼ M=5hp&=  
厲害的店家其實是用「蒸」的 ]4\6_J&  
最後要吃之前才用原汁再加入部分糖水調和 .&KC2#4  
這樣的綠豆才能又熟又透又有嚼勁又不會爛 "Z-YZ>2  
Fa X3@Sd!  
 

綠豆湯最清涼解毒降火氣了,這種天氣喝杯綠豆沙牛奶比 @@6c{r^P  
[ofZ1hB4  
喝什麼化學原料冰飲更有健康概念.

高雄的阿里伯綠豆湯是真的不錯 &MJ`rj[%  
但相較之下台南的石家阿美綠豆湯就CP值高多了 J!5& Nc  
至於banson大所說的體育場杏仁豆腐冰 NPt3#k^bW  
真的讓我好失望...我算是很常去吃的 ?l](RI   
當初明明知道他不是老店,但還滿喜歡他的杏仁豆腐的嫩,糖水的清甜 Ak,T{;rD  
現在才知道都是用杏仁露(化學)及香精所製成的 :}ZY*ind  
那它還敢一碗從二十元慢慢漲到三十元 xZ`h8  
真的是黑心店家,包含伊蕾特在內 E.^F:$2  
都讓我對外地好朋友感到抱歉 bHioM{S  
因為我買太多次給他們吃了 U{8x.
CJ]  
'TDp%s*;  
       

夏令時節艷陽高掛 X"Q\MLy  
來碗消暑又解渴的傳統甜點 H:,Hr_;nC  
不過比之香港的甜水舖的重甜口味 t^g+nguz  
台灣的較為清淡許多

天氣好熱 ZEG~ek=jM  
這綠豆湯最好了 VN]"[  
9PJnKzQ4  
小弟的綠豆湯都是用悶燒鍋來處理 Z>ztFU  
不然綠豆煮到爛還真是花瓦斯 dIk9C|-.  
至於煮起來當然就是爛 zl )r3#6hW  
也沒甚麼口感可言 co>IJzg  
反正就是冰涼後吃起來很爽就是了 jluv}*If  
有時還可以加點地瓜 [lE^0_+  
有很配喔

阿里伯的綠豆湯 e} 2[g  
看來是使用較好的毛綠豆 v
'SqH,=d  
所以口感會好 Fuo .8  
而從價目表來看 Q@cYHFi~+  
綠豆薏仁湯在高雄賣50 }C5Fvy6uz  
而且還有人氣 OwLJS5r@<-  
相信店家的手藝的確是很不錯 ez[$;>  
YG6Y5j[-X~  
好像十多年前有去吃過西門路的石家阿美老店 C0H@  
不過沒麼印象了 Dx.hM[  
{5JYu  
另外BANSON大所提的 8n/[oDc]  
體育場前杏仁豆腐冰的事情 8FgF6ip  
前天新聞有相關報導 +Q+!#  
杏仁伯店家自己表示他們是用杏仁粉 M#xol/)h  
那個水星杏仁豆腐的店家在昨天承認 )4 jS}  
他們製作的原料是採用蒸餾後的杏仁露

這種熱死人不償命的夏天來碗冰涼綠豆湯真是清涼退火  我每次吃挫冰都一定要加綠豆  因為綠豆去火啊

端午剛過會越來越熱，吃綠豆湯是一個消暑的好選擇 p ?x]|`M  
還可以加地瓜歐??小米還是頭一次看到這種吃法

有綠豆汁耶，真好 saR9_ ux  
每每經過傳統冰果店，都會點一碗綠豆汁， tflUy\H>  
老闆娘都是皺眉頭.....
iL3k8:x  
都還要解釋，就是不要料啦， Klqte*!  
"mAMfV0  
有時還會被回馬槍，沒有料哪裡好吃.....我們都賣有料的.....掯

推一下南工街的杏仁豆腐冰,真的是超香超美味

夏天來晚綠豆湯透心涼..看起來真是俗戈大碗.

綠豆湯最簡單的作法, TX
fG@4~kC  
材料:綠豆,黑糖或紅糖(赤砂),水 ,~7+r#q7  
(各材料份量依個人口味調整) qX*Xo[Xp  
1.沖泡:先將半斤綠豆洗好,放進電鍋附的飯鍋中加水至8分滿泡30分鐘 BmCBC,j<v>  
2.蒸煮:丟進大同電鍋蒸(約一量米杯水量) ?f=7F %  
3.悶熟:蒸好後不開蓋再悶2個小時 mH!\]fmR~  
4.調味:後依個人喜好加入糖的份量,再放半小時入味 CpC6vA.R  
5.享用:可直接吃熱的,不然也可放冷藏享受冰涼的,或是放冷凍再用果菜機作冰砂 y?8V'.f|  
=<z~OE'lV  
附註:如果是用火爐,沒控制好很容易皮肉分離,用悶燒鍋,綠豆的香味會提不出來. LH>h]OTQF  
冰店的功夫好不好,從紅豆及綠豆就可以看出來

以前體育場的杏仁豆腐地址是
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台南市南功街85巷20號 rOXh?r  
話說綠豆湯我都是吃郭家的 {aWfD XB1  
下次來去吃吃看阿美 [
300F=R  
價錢也一樣很便宜呢

八寶綠豆湯一碗才30真是超值 >QM$ NIf@  
台南不愧是美食天堂

在炎熱的夏天吃ㄧ碗 真是清涼又消暑 值得一推

讓死人的天氣，吃碗冰涼的綠豆湯德卻是超爽!! RW. >;|m  
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不過外面煮的都會加一些有的梅的，我比較喜歡綠豆原味的味道!!