【高雄】許記蒸餃 9 TILrK }lt]]094, G/C5o=cY ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ Qt
syMm QTjOLK$e$ 今天美食列車開到了高雄，幸好沒再下雨，
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不過因東北季風的關係天氣也變涼了不少，所以就想來些熱熱的羹湯， i4 oBi]$T
於是選中這家高雄老店【許記蒸餃】。 z/t:g
c. m 1 lfC ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ <jRs/?1R 7<%Rx19L* 4C_-MJI 地址：高雄市三民區林森一路306號（週日公休） {cBLm/C
電話：07-2353624 hy|X(m
營業時間：AM 11:00∼PM 22:00 hX@.k|Yd 許記蒸餃-地圖連結 cP MUu9du A[m4do B^G{k 3]t 這家許記蒸餃店面不大，開業卻已經25年了，
"227 U)Q 店名是蒸餃，但是菜單中有一道卻吸引了我，那就是
麵糰排骨 hDs.4MZC` 許記除了蒸餃及麵糰排骨之外，還有賣排骨麵、大滷麵、麵糰濃湯
zVs|go>F 、排骨濃湯、蔬菜濃湯及皇家奶茶（蒸餃店賣奶茶？）
` )R@\@jt 7w=%aW| 啥是麵糰排骨啊？聽都沒聽說過，
~+Da`Wp 所以就點了麵糰排骨，皇家奶茶，蒸餃一籠及蔬菜濃湯。
Ig6>+M w O@bDM g 後來才知道所謂的麵糰就是麵疙瘩，濃湯則是以多種蔬菜烹煮，
jZ>'q/ 裡面有胡蘿蔔、高麗菜、蛋絲還有香菇，湯頭就像蔬菜湯般有點甜，
MF^I ] 7_ 又有點大滷羹的味道，但是勾芡並不算重。
Q{Ls r, 蔬菜濃湯和麵糰排骨的湯頭基本上是一樣的，
:cK;|{ f 只是蔬菜濃湯多了朵生香菇，而麵團排骨除了麵糰外還加了炸過的排骨，
@7 *Ag~MRb 所以湯頭也多了些排骨酥的香味。
dSBW&-p = xX\z\[A 麵疙瘩很有嚼勁，吃下後要多咀嚼幾次才行，
t#h<'?\E 也很有飽足感，一碗吃下來應該可以滿足多數人的胃口。
R!.HS0i. {b vm83{T 蒸餃店賣皇家奶茶是有點奇怪，所以點一杯來試試，
dc0R o, 它的奶味很濃，味道和一般奶茶不同，
JSQ*8wDcl 比較類似東南亞方面的奶茶風味，
[ {B1~D- 如能再減一點甜度會更好，就不會太膩嘴。
_[W`!#" 桌上的辣醬有點像沙茶辣，味道又不像，
tr\Vr;zd 不算很辣，吃到口後才會有微微辣。
C&ivjFf ^R4eW|H 一樓的店面很小，扣掉廚房只能只容納4~5人，
DqHVc)9 通常顧客都會坐到二樓的位子比較寬敞些，
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' 而蒸餃都是現擀現包，前面桿皮，後面將拌好的內餡包入，
#Rdq^TGMi; 最後入蒸籠蒸熟。因全都是手工製作，所以等待時間會拉長。
20f):A6 一籠蒸餃有十顆，內餡飽滿肉多菜少，
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} 蒸籠下面墊的是布，而非時下餐廳常用的蒸籠紙，
/< CjBW: 對於吸收多餘的水蒸氣也大有益處。
#UH7 z 4u 蒸餃裡面沒什麼湯汁，特點就是皮的Q勁啦。
(FAd'$lhX} __V6TDehJ$ 算算今天的餐點總共205元：
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HE4x 蔬菜濃湯（中）：30元 `'`T '+0
蒸餃（一籠10顆）：70元 p
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麵糰排骨：80元 jq&$YmWp
皇家奶茶：25元 i >[1^~; ~f2zMTI| 許記蒸餃 K Ced!OJ+
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一樓店面很狹小 3f :I<S7
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四、五個工作人員都擠在一起 2JYt.HN
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樓上就有比較寬的座位 ZR'q.y[k)
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奇特的辣椒醬 {q:o}<-L+
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皇家奶茶 ]4>[y?k34
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全部點的餐 1W5\
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麵糰排骨 VPTT* a`
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麵糰排骨的排骨肉都沉在下面，排骨很鬆軟 =#< hT
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蔬菜濃湯（中）裡面有一塊香菇 y6o^ Knl
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蒸餃 97Qng*i
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裡面比較沒有湯汁 TUEEwDK-
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蒸餃肉的比例比較多 ?Ib/}JST 
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這家許記蒸餃生意不錯，通常濃湯是最早賣光的品項， 7
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麵疙瘩好Q好滑，蔬菜濃湯的甜味充分發揮， OR ^Wd
蒸餃皮Q餡結實，但我希望能多留一點肉汁會更好吃。 [lA[w Cw
y=\jQ6Fc v) q6 q $`:/ ehw ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ v}]x> f 8Db~OYVJG m=S[Y^tR 作品連接： b~b(Ed{r D.<CkD B Banson作品連結 HJ5m5':a
