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[北台灣美食]└●_●┘分享【Le Calandre】墨魚卡布奇諾 x 手剁生牛肉泥襯松露 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2013-10-03
— 本帖被 banson 執行取消置頂操作(2014-03-09) —
RZTC+ylj  
Le Calandre z99jW<*0  
Address:Via Liguria 1, 35039 Rubano, Italy R[f@g;h  
Tel:049 630303 \!s0H_RJY  
N5Ih+8zT  
d5l].%~  
}= (|3 \v  
3AcCa>  
Mo0pN\A}h  
/YD2F  
'WcP+4c  
K%3{a=1  
C$7dmGjZ  
CNrK]+>  
baz~luM  
]C5/-J,F  
酥芙蕾龍蝦沙拉,鱈魚泥沾玉米粉,素漢堡 5v5K}hx  
2_ CJV  
LNI]IITx/  
水牛起司酸豆橄欖寬麵條拌兩種魚肉(聖彼得魚),蕃茄酸豆湯 uM@ve(8\  
?vV&tqnx%  
^u$?& #  
JXk<t5@D  
k_](u91  
BiD}C  
Ue!~|:  
嫩煎干貝佐青蘋果芹菜泡末與黃芥末醬汁 f/tJ>^N5  
G\/7V L  
1LonYAHF  
`Uy4>?  
!z |a+{  
右,生肉泥襯魚肉,魚子醬,龍蝦梅奶滋•芝麻菜青魽醃檸檬醬•生花枝丁, DH'0#  
羅勒,醃檸檬,咖哩醬汁. ,&0iFUwN_  
'<%;Nv  
 9t_N 9@  
7cly{U"  
Nj$h/P  
`m=u2kxY  
烤紅蝦,麵條,沙丁魚醬 V J]S"  
+JPHQx'W  
W'f)W4D$6  
Y<[jUe`O;  
X$9 "dL  
墨魚卡布奇諾 %C~LKs5oH  
Cappuccino di seppie al nero H@V +Q}  
(花枝丁、墨魚汁、綿密馬鈴薯濃湯) ]_y0wLq  
Ct0YwIR*  
d D;r35h=  
TY]-L1$  
:WAFBK/x  
o 76QQ+hP  
A&7~] BR \  
N)o/}@]6  
< SvjvV  
水牛乳酪雪茄捲 sX|bp)Nw  
Cannelloni croccanti  IT0 [;eqR  
di ricotta e mozzarella di bufala  &v.Nj9{zi  
con passata di pomodoro O`D,>=[  
$pfN0/`(  
Erq% Ck(  
b";D*\=x  
I9g!#lbl  
kC=h[<'  
/6nj 4.xxc  
生角蝦紅鯔魚燉飯佐沙丁魚醬襯白松露•番紅花燉飯 y4`uU1=  
=SpD6 9-H  
Ob m%\h  
RinaGeim  
;}QM#5Xdt  
,,C heRO  
2; ~jKR[~  
hVd PO  
2pV@CT  
菠菜瑞可達(ricotta)餃,南瓜醬,南瓜子,南瓜澄清湯 \Zmn!Gg  
XWYLa8Ef  
v8NoD_  
CyV(+KBe_  
$ \vTiS'  
7$|L%Sk  
ZFa<{J<2  
甜菜根爆漿餃,甜菜根慕斯,藍紋起司(戈爾貢佐拉) uJu#Vr:m  
FiW>kTM8  
:Kx6|83  
#/2W RN1L  
P"ATqQG%D  
 ];hK5  
6}^6+@LG  
手剁生皮耶蒙牛肩肉肉泥白松露佐蛋黃醬,(用手食用,附上噴了八角擦手巾) oz#;7 ?9  
Hand-chopped raw Piemontese beef  'D17]Lp~.  
with black truffle |!\5nix3A>  
(to be eaten with your hands) \. _TOE9L  
N] 7#Q.(~  
T;Zv^:]0  
CT#u+]T  
sq1v._^s  
舒煨鴿胸與鴿腿,油封迷迭香,葵花子奶油醬,胡椒醬 jb0LMl}/A  
VY_<c98v  
JmJNq$2#c  
~-K<gT/  
dr W}w+ !  
^K`Vqo  
#xe-Yw1!  
IM*T+iRKqF  
@zAav>  
^UiSezc I  
`cn}}1Lg]  
36小時乳豬,炒菊苣,黃芥末奶油醬汁,咖啡粉 8w L%(p  
Maialino da latte arrostito 0 \ }%~e  
salsa alla senape )R5=GHmL  
e polvere di caffe OYayTKxN  
x 'hUw*  
JF-ew"o<E  
Ry4`Q$=:  
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3iv;4e ;  
飯後甜點會帶到小房間 Yo a|. 2f  
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4I7;/ZgALQ  
jp viX#\S_  
n s`njx}C  
In & Out Chocolate game 2012 ?*: mR|=  
y)#=8oci  
Mi2l BEu,  
- A)X Yz  
C .{`-RO  
1.桃子冰棒,2.杏仁瑞可達佐玫瑰噴劑,4.芒果冰,八角鳳梨,肉桂蘋果,可樂, 'c&S%Ra[3G  
5.芒果百香果奶油、6香草、7辣杏桃、9白蘭地葡萄乾、10濃縮咖啡(Espresso)焦糖奶油 x>*#cOVz;C  
VMgO1-F  
[ 此貼被└●_●┘在2013-10-03 08:39重新編輯 ]
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只看該作者 1樓  發表于: 2013-10-03
天馬行空 VFjNrngl  
妙著紛呈 a+#Aitd  
藝術境界 /IyCvo  
令人神往
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只看該作者 2樓  發表于: 2013-10-03
103.3電台 X4dXO5\  
~L ufHbr  
11:00~12:00 %X>P+6<=  
b0ablVk  
美食記者 [7*$Sd  
|6y(7Ha  
王瑞瑤 小姐主持 sV5S>*A[  
=!Ce#p?h,  
您與她 應該 會面一下 +!9&zYu!  
> cM}M=4s  
或是 她來訪問您 \Cz uf   
}"o,j>IP  
您來當來賓 ds|L'7  
sUTh}.[5  
說說 您心目中 @A;Ouu(  
YKWts y  
哪一種菜色 G$_=rHt_%  
t,>j{SK~  
最適合 現代人吃法 h:l4:{A64  
[G>U>[u|  
吃巧 不是吃飽
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只看該作者 3樓  發表于: 2013-10-03
番紅花燉飯上襯的白松露讓我傻眼了~!! c5f8pa *  
M^twD*  
太夠意思了~!! eO?.8OM-a  
*'&mcEpg  
然後眼鏡大說 G*x"drP  
WUnmUW[/  
飯後甜點會帶到小房間 :6}y gL*i  
X;D"}X4(E  
還有那個巧克力進進出出的遊戲 asQXl#4r  
Pm* N!:u  
(尤其是它那個嚴重性暗示的註解) 9=wt9` ?  
K9 tuiD+j  
偶真的想歪了... _xVtB1@kLM  
0-!K@#$>=  
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獅城望去塵如霧,不見魚缸處。
阿裕尼旁芽籠巷,竟有鶯燕無數。。。

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只看該作者 4樓  發表于: 2013-11-26
這個應該有米其林三星的水準 paG^W&`;  
在意大利吃到的精緻餐 6I yD7PQ  
太屌了
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只看該作者 5樓  發表于: 2014-01-05
每道餐點都讓人眼睛為之一亮,個個都是驚奇。 D V  
真是太棒了! %FDv6peH  
不只是味蕾的享受,還有視覺的驚豔∼
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只看該作者 6樓  發表于: 2014-01-05
103.3電台 11:00~~12:00 原先是吳恩文主持關於吃的節目 不過吳先生因毒而重槍下馬 幾經處理 現在由王小姐主持 王小姐之前是在該電台每周五早上7:00~8:00的節目中講吃的.
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只看該作者 7樓  發表于: 2014-03-04
最適合 現代人吃法 #s\HiO$BT  
v `a:Lj  
吃巧 不是吃飽.................
與大家交朋友一起玩遍世界的女人