[大陸美食]天津狗不理包子 [復制鏈接]

據說天津狗不理包子創立於清咸豐1858年，被稱為「天津三絕」之首， 4+4C0/$Y  
創辦人高貴友，開創德聚號小吃鋪，主營就是包子。 qBXIR}  
高貴友的小名就是狗子，用餐店忙時老闆無法兼顧客人， @8'LI8 \/  
所以被稱為：狗子不理人，於是成就稱號。(以上部分資料參考維基) ]{ PJ  
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百年老店的狗不理包子店，據天津人說： I vD M2q8f  
傳統的狗不理，應該是只有賣包子和小米粥。 l. 0|>gj`0  
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天津市內狗不理包子共開了十餘家，老字號裝修均採用古樸民俗風， \4roM1&[  
不過價格也走高端不再平民化，這次品嚐南市食品街店， `ls^fnJTpf  
從店門口裝修看忒中國風。 )5U2-g#U  
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裝修很有特色，古香古色排場很大。 'w~e>$WI  
一樓以套餐為主，二樓是零點及包廂。 F
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店長介紹每家店都有現代仿製的龍倚 Ur2)];WZ  
也保留宮廷宮燈與祥鶴等吉祥元素。 SbN.z  
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走廊。窗櫺。這算樸素懷舊的裝修， 
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不會讓人感覺特豪華的奢侈風。 5R/k8UZ  
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羅漢肚：麻醬加肚絲 ]sG^a7Z.X  
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豆鼓牛蛙 +a}>cAj*  
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蔥爆牛肉 Onj)AJ9M0r  
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不同餡的包子從一籠8個46-120元不等。 w>uo-88  
精品百年醬肉包，保留了傳統風味。 E.+BqWZ!  
客官您別看這小小盤8個醬肉包，牌價128元。 vK,. P:n  
傳統肉包 48元，三鮮包才58元。 h$rk]UM/Q  
另一籠應該什錦素菜包。 8/`ij?gn  
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大蒜醬排骨 -Gmg&yQ9  
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比目魚： &1$|KbmV4  
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燒雞： U# 7K^(E9  
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鮑魚土豆雜燴(燉雞湯) rX@?~(^ML  
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本地人總是請外地人才會上狗不理餐廳， 56T{JTo  
本地人總是覺得不咋地。 fMZzR|_18  
@bO/5"X,  
結論是：味道雖不難吃，但絕沒有令人驚艷的感受， eL{6;.C  
好處是各種口味也很多，比如 fs6% M]u  
傳統肉包、三鮮包、蟹黃包、小籠包等。 ^.~m4t`U  
味道比不起在上海南翔包子店。 1JWo~E'  
也比不上台灣鼎泰豐的做工。 <^Sp4J  
dId&tTMmC  
聽天津朋友說： }N%uQP#I  
為嘛不吃張記呢，天津當地人。 yjj)+eJ(Q  
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最後，天津除了有名的糖炒栗子外， iK3gw<g  
還有什麼值得一嚐小吃？ 2<33BBlWA  
>^ijj`{d  
天津麵茶： o%.0@W  
麵茶以黍子和稷子兩種原料， SWPb=[WEz  
加上從龍嘴大銅壺倒出的熱開水， c},wW@SF2W  
我怕吃不了這種口味，點了杏仁茶。 &n-)Alx  
相片失焦了，請鄉民見諒。 $3je+=ER  
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熟梨糕： @'fWS^ ;&  
我推測愛甜點是從宮廷傳來的習慣 Z@ZSn0  
天津人喜歡吃糕類的小點，如： c&;Xjy  
熟梨糕、栗子糕、豌豆糕、喇嘛糕、蜂糕.... 3KN>t)A#  
就在正餐之間，喝茶配點小點心， ^b@&O-&s  
這東西其實跟梨子一點關係都木有， KW-g $Ma  
它的學名叫做：碗兒糕，古名叫做甑兒糕。 (7J (.EG2e  
L|N[.V9  
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這種像碗兒的炊具，也就是大家知道的小蒸籠， (4oO8aBB  
材料以大米磨成粉當主料，其他豆餡、白糖、紅果當餡料。 O(CmdSk,  
蒸熟後的味道，有點像現在的美式∼派∼薄餅。 a? P$8NLr  
和平區津匯廣場後面小車攤，可遇不可求。 DfV'1s4y  
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耳朵眼炸糕：天津三絕之二，始創於1892年 UTph(U#  
這是除了包子外，另一個「天津三絕」食品，屬於清真美食 P2>Y0"bY  
材料用糯米作麵皮，紅豆砂做餡，油炸而成；是津門特產。 V.^Z)iNf^  
紅橋區耳朵眼炸糕東北角是總店， .:V4>  
另外鼓樓耳朵眼會館店，同時兼營酒樓。 6qH^&O][  
在這裡買比較方便，順便可以逛逛鼓樓舊城區。
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來不及拍就被眾人啃光了(網路照片) 85 <%L:EC  
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驢打滾： tX 3y{W10"  
是一著名宮延甜點，又稱之「豆麵糕」。 1J @43>u{  
黃米麵加水蒸熟，成外皮加上黃豆粉當內餡， 1y}tPkOe7O  
捲起來後切段，就是我們看到的驢打滾 TU}./b@F  
(這我沒買偷偷照的) G0&'B6I>  
Zq\Vq:MX  
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v7@O ,%  
(網路資料) m?_@.O@]  
[y(AdZ0*  
天津以勸業場後津京小吃店裡的驢打滾比較推薦， #) bqn|0l
 
台北有家驢打滾，在濱江市場附近(榮星花園游泳池對面)。 UVj1nom   
:Co+haW  
PuoN<9 #  
t o2y#4'.  
最後，以天津最有名的麻花和小點結尾， 6Z7J<0  
盛名的十八街麻花和桂順齋的津門小八件最知名，  Jl |^  
十八街蜜麻花就是最後的「天津三絕」。 f$p7L.d<  
kRH;c,E@  
這次，堅決不帶...因為 G;Thz  
前年，帶回幾大件桂發祥號十八街麻花，家人嫌過甜， !:|[?M.`  
害我整整吃了一個多月才吃完...肥了兩斤多。 +U= !svE  
$G@^!(  
i8H!4l  
Zg~6  
"R9^X3;  
天津知名俗語：“當當吃海貨，不算不會過”； "'\f?A
9  
說明天津人是懂得且特愛吃海鮮，所以， F,>-+~L=  
下篇方丈我準備寫朋友推薦的天津私房海鮮。 f+W8Gszi  
]n$&|@  
店名：狗不理(食品街店) tj;<EaM  
地址：天津市和平區榮業大街南市食品街A座1號(慎益大街口)   #uillSV  
電話：022-27271116 022-27270188

這天津，看來真的還古色古香的。 u/8urxpy  
%: .{?FB_  
有著歷史優久的建築， z}[qk:  
還有這麼多好吃的美食。 \dIQhF%%2  
YN@4.&RP  
剛好， 1~#2AdG  
最近向西30c爬了一座小山， i`2X[kc  
遇到了一個小夥伴在天津工作。 T)NnWEB  
&@MiR8  
有時間，就找著無忌葛格的文， c#6g[TE@  
去尋著這神人口中的美食去吧~~ 1TvR-.e  
CL-mt5Kx#7  

狗不理包子名聲太響亮了,所以吃名聲勝過吃味道,應該也是屬於國有企業吧! RG)!v6
  
-H3tBEvoI  
天津靠近京畿重地,很多清廷點心就這麼傳出來了,驢打滾,眼炸糕,麻花什麼的,都是很甜的感覺, h
o7L@NR  
Eo$7W5hJ  
古代人都不會蛀牙嗎?這點我實在很懷疑的...

果然攝影技術好的人拍起就是不一樣 , 照片整個質感完勝 {9kH<,PJ;!  
我上篇天津遊記 Zj@k3y  
A>@ i TI  

| JZ3aS   

本地人總是請外地人才會上狗不理餐廳， n[~kcF  
本地人總是覺得不咋地。 zn| S3c  
結論是：味道雖不難吃，但絕沒有令人驚艷的感受

M#BM
`2!s  
s}8(__|  
不能同您更多 , 天津當地人是愛吐槽這家 , 認為他們賣的只 q\2q3}n  
剩 "狗不理" 三字招牌 J1@X6U!{  
k[9~Er+  
 m0}Pq{g  
4~mYj@lvd  
^I =W<  
天津的甜點小弟比較少吃 , 只意思意思吃了驢打滾 , 現在 kvWP[! j?)  
口味變多還有裹椰粉的 , 整個白白的都不像打滾後的驢 BI\ )vr$  
0p"l}Fu@`  
還是老店賣的比較傳統符合原意 :)

天津的甜食還真的很甜 PxuE(n V[  
吃一兩個還好 :%_*C09  
多吃幾個就會膩 0:NCIsIm<  
vJybhdvP  
上次去天津時 遇到下面照片甜美美女(山東姑娘) :Ma=P\J W  
搭訕後 加了她的微信 U/hf?T;  
因為也沒有機會再過去天津了 vpt*?eR  
所以現在只能偶爾跟她聊個兩句 $<;!F=%8  
然後.....看看她的照片 賞心悅目一下 UH8q:jOi  

你去天津的時候我剛好在北京 z%FBHj  
S*aVcyDEP  
wwvS05=[T  
你上酒店的時候我只能在飯店看A片 Ch] `@(l  
Yz%AKp  
然後你還放我鴿子~~~

引用第1樓我來也于2015-12-26 01:12發表的  : 5bj9S  
這天津，看來真的還古色古香的。
最近向西30c爬了一座小山， yQ [n7du  
遇到了一個小夥伴在天津工作。.......

IPVD^a?  
&UFj U%Z%  
趕快去，天津真的不錯玩 ln1QY"g  
除了天津的K房不錯以外 _c z$w5`  
塘沽洗浴中心還是比較好玩 s)A=hB-V  
-X]?ql*%`  

引用第2樓freeway于2015-12-26 08:53發表的  : 6

L/`  
狗不理包子名聲太響亮了,所以吃名聲勝過吃味道,應該也是屬於國有企業吧! Ii.?| u  
天津靠近京畿重地,很多清廷點心,, S5+W<Qs  
古代人都不會蛀牙嗎?這點我實在很懷疑的...

VYo2m  
t}Q PPp y  
“中華老字號”企業全被國家收了，1992年正式組建集團， r|ID]}w  
反正共產當然是全民的，國有企業後比較能夠貸款擴大經營 m=4hi( g  
也是有利有弊。缺點自然就是收編後人事的盲目投資， .UGbo.e  
酒店，快餐店，現在還要經營咖啡店...  Qi;62M  
大陸朋友評價都不高 Ya*<me>`  
-d*zgP  

引用第3樓LEICE于2015-12-26 09:08發表的  : (nDen5Q|  
果然攝影技術好的人拍起就是不一樣 , 照片整個質感完勝 _{C =d3  
我上篇天津遊記.......

FJ+n- \  
Tlar@lC|u  
客氣了，發文的目的只是分享， WSsX*L  
這篇原來本館就有的文， 2(i@\dZCb<  
因站台硬碟掛點後，所幸圖還在 {<P{
uH\l  
也所幸文在QQ還有存檔，改改圖址而已 .T\jEH8E  
=C(((T.  

引用第4樓小鮪于2015-12-26 09:42發表的  : J$D/-*/@  
天津的甜食還真的很甜 g7l?/p[n  
吃一兩個還好 Y& p ~8  
多吃幾個就會膩 d#U~
>wr  
上次去天津時 遇到下面照片甜美美女(山東姑娘).......

i)1013b  
%.rVIc"  
天津確實容易遇到不少美女 Zk+c9,q  
畢竟離北京太近，高鐵太快 Zl\$9
Q_  
不過自從濱海新區爆炸後 N51 e.;  
恐怕會影響觀賞航母的遊客

引用第5樓藍雨于2015-12-26 14:45發表的  : o:
c
:hSV  
你去天津的時候我剛好在北京
你上酒店的時候我只能在飯店看A片.......

^//`Dz  
?'^dYQ4  
好了，下次去會提前通知你  nJ| M  
你別再陰魂不散 o^3X5})sv  
9YvK<i&I  
不過，天津K房質感真的不錯 .FeVbZW  
價格也合理可選性不低 jmJeu@(  
在酒店看A片實在有點可惜

看見白白胖胖的狗不理包子,偶也好想吃一口呢!古色古香,金黃大紅的用餐環境彷彿來到台北圓山大飯店呢! Zo#c[9IaC  
0gsRBy  
大蒜醬排骨,燒雞,蔥爆牛肉,紅燒比目魚,鮑魚土豆燉雞湯,每道菜都是很入味的美味菜色,一定可以吃上好幾碗飯, 62 9g_P)  
%fIYWu`X  
相信來此遠近馳名的中華老字號用餐,幻想自己是古代帝王,內侍高喊"傳膳",這心裡還真有那麼點虛榮的感受吧! oR~s \Gt  
=Bos>;dl  
雖然是重發文,但是再次重溫那狗不理包子的幻想好味道,還是很不錯的! FyWrb+_0v  
P{2j31u`  
p.s.吃過鼎泰豐就是沒吃過狗不理...

天津的甜食，吃一兩個還好 mCSt.n~  
多吃真的會膩。

色影哥 好久不見 2. f 8uq  
我也剛從天津回來 @e2
P3K gg  
此文深有同感 !,OY{='  
4"s/T0C
 
18街麻花的確太甜了

看了這麼多的甜食及最後的美女， e
QJyO9$G  
我已經決定要到天津去探險了.....！

這是篇兼具知性與感性的報導， S5e "}.]|  
Is>~P*2Y=  
天津知名的小吃點心大概都提到了， qcoTt~\  
Bh7dAV(  
光是看圖片就已經是個享受， l8+;)2p!  
HxNoV.q  
狗不理包子的價位不如想像中的親民， _CG ED{b@  
!JbWxGN`jn  
原來，包子之外他們還有其他菜色供應， .Ix[&+LsY  
V L ;<+C~  
原來，當地人心目中的首選並非狗不理， \Z_29L w=  
[{6fyd;  
有朝一日，當我來此，心裡就有底了。 /|8/C40aY  
!BN@cc[%  
順帶一提：豆鼓(X)牛蛙；豆豉(O)牛蛙 k; n
ed  
.}n\c%&  

說真的這個狗不理包子 SDko#  
吃起來還真的連狗都不會理 s,H }km  
皮濕軟，餡少味差 YB376/  
見面不如聞名 .-GC,&RO  
害我怒買十八街麻花以後回房開加濕器跟妹子玩麻花 x57O.WdN  

難得您用相機把天津美食的色香味都給保留下來了 iVA=D&eZ  
(光看那發色、蒸氣跟動作 就讓人聯想到他的香氣跟味道) -lb%X3`  
看照片不禁讓人想到常聽 常看到的大陸美食 d^I:{Ii'  
有機會過去還真得去品嚐品嚐...

很多小吃也許只剩下名氣~ HjZf3VwI  
還不如之後其他地方發展的小食~

菜好像都稀稀糊糊的，甜點的顏色豐富，應該色素很多哦!!!!!!!!!!!!!!!!!

吃個包子都這麼豪華 ^-%O  
HA~BXxa/  
真是強國阿 8!qzG4F/  
W.?EjEx  
'v_k#%  
台灣要加油 |yi#6!}^  
~Q+J1S]Fs  

多年前往北京旅遊時都有吃過狗不理包子，味道的不錯，但不算令人一吃久久回味 APqYf<W  
反而路邊攤檔的燒羊肉串和驢打滾卻吃我多年後還在回味

感覺很多中國傳統美食啊　　　但這包子看起來皮有點厚