[大陸美食]天津狗不理包子 [復制鏈接]

據說天津狗不理包子創立於清咸豐1858年，被稱為「天津三絕」之首， B|rf[EI>  
創辦人高貴友，開創德聚號小吃鋪，主營就是包子。 MUp{2_RA  
高貴友的小名就是狗子，用餐店忙時老闆無法兼顧客人， 9>d~g
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所以被稱為：狗子不理人，於是成就稱號。(以上部分資料參考維基) a6g+"EcH#'  
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百年老店的狗不理包子店，據天津人說： u2l`% F`x  
傳統的狗不理，應該是只有賣包子和小米粥。 AaJz3oncJ  
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天津市內狗不理包子共開了十餘家，老字號裝修均採用古樸民俗風， $PTl{  
不過價格也走高端不再平民化，這次品嚐南市食品街店， 8uB6C0,6?  
從店門口裝修看忒中國風。 pbqJtBBDDS  
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裝修很有特色，古香古色排場很大。 nAyyjd3!S  
一樓以套餐為主，二樓是零點及包廂。 {-s7_\|p(  
店長介紹每家店都有現代仿製的龍倚 +4K'KpFzZ  
也保留宮廷宮燈與祥鶴等吉祥元素。 Il!#]  
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走廊。窗櫺。這算樸素懷舊的裝修， 1!2,K ot  
不會讓人感覺特豪華的奢侈風。 PJ'@!jx  
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羅漢肚：麻醬加肚絲 ~)!vhdBe  
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豆鼓牛蛙  IaRq6=[  
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蔥爆牛肉 Ga$EM  
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不同餡的包子從一籠8個46-120元不等。 q]z%<`.9*  
精品百年醬肉包，保留了傳統風味。 fngk<$lvg  
客官您別看這小小盤8個醬肉包，牌價128元。 CGCSfoS9f  
傳統肉包 48元，三鮮包才58元。 9X87"  
另一籠應該什錦素菜包。 W$u/tRF  
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大蒜醬排骨 gz`P~7-w:  
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比目魚：
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燒雞：  c|~f[  
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鮑魚土豆雜燴(燉雞湯) WJw %[_W  
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本地人總是請外地人才會上狗不理餐廳， m-}6DN  
本地人總是覺得不咋地。 #Pq.^ ^  
r!O4]j_3  
結論是：味道雖不難吃，但絕沒有令人驚艷的感受， c"CF&vTp  
好處是各種口味也很多，比如 8J+:5b_?  
傳統肉包、三鮮包、蟹黃包、小籠包等。 /Wm3qlv  
味道比不起在上海南翔包子店。 REKv&^FLN  
也比不上台灣鼎泰豐的做工。 +L<x0-&  
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聽天津朋友說： Y1U\VU  
為嘛不吃張記呢，天津當地人。 FLOSdMYdw  
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T \$r|  
最後，天津除了有名的糖炒栗子外， NFlrr*=t>  
還有什麼值得一嚐小吃？ kG]FB.@bG  
MNsgD3  
天津麵茶： gX*i"Y#
 
麵茶以黍子和稷子兩種原料， X5Ff2@."y|  
加上從龍嘴大銅壺倒出的熱開水， ;p2a .P  
我怕吃不了這種口味，點了杏仁茶。 /N\[ C"8  
相片失焦了，請鄉民見諒。 vhu5w#]u*  
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#kL4Rm;  
;PG,0R`Z;  

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e=EM07z  
熟梨糕： >,QW74o  
我推測愛甜點是從宮廷傳來的習慣 &io*pmUm6  
天津人喜歡吃糕類的小點，如： bY7~b/  
熟梨糕、栗子糕、豌豆糕、喇嘛糕、蜂糕.... hS:j$je  
就在正餐之間，喝茶配點小點心， >PK \bLEo  
這東西其實跟梨子一點關係都木有， K@+(6\6I  
它的學名叫做：碗兒糕，古名叫做甑兒糕。 YNWAef4  
uOnyU+fZV  
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D}:M0EBS  
gIaPS0Q
 
:TN^}RML  
這種像碗兒的炊具，也就是大家知道的小蒸籠， dnUiNs8  
材料以大米磨成粉當主料，其他豆餡、白糖、紅果當餡料。 \j3XT}  
蒸熟後的味道，有點像現在的美式∼派∼薄餅。 "ku ?A^f  
和平區津匯廣場後面小車攤，可遇不可求。 tz"zQC$  
P*sb@y>}O  

5nJmabw3  
IBe0?F #  
<ooRpn  
耳朵眼炸糕：天津三絕之二，始創於1892年 5K %  
這是除了包子外，另一個「天津三絕」食品，屬於清真美食 4|DGQ  
材料用糯米作麵皮，紅豆砂做餡，油炸而成；是津門特產。 X|X~|&j  
紅橋區耳朵眼炸糕東北角是總店， dEM=U;  
另外鼓樓耳朵眼會館店，同時兼營酒樓。 <MoKTP-<  
在這裡買比較方便，順便可以逛逛鼓樓舊城區。 $4*k=+wS  
+b6kU{  
t(?tPt4zp  
%y}l^P5z  
G[!Y6c3  
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來不及拍就被眾人啃光了(網路照片) a76`"(W
 
8 t Ef>  
~V<62"G  
[}!obbM  
NKS-G2Y<P  
驢打滾： S ej\Gt  
是一著名宮延甜點，又稱之「豆麵糕」。 f1UG
DC<p9  
黃米麵加水蒸熟，成外皮加上黃豆粉當內餡， )nJh) {4\  
捲起來後切段，就是我們看到的驢打滾 >\c"U1%E  
(這我沒買偷偷照的) [P?.(*  
S)[$F}  
qT+:oMrTSm  
k->cqtG  
Um\_G@  
(網路資料) N8w@8|KM  
ImVHX~qHJ  
天津以勸業場後津京小吃店裡的驢打滾比較推薦， ^zVBS7`J  
台北有家驢打滾，在濱江市場附近(榮星花園游泳池對面)。 h$eVhN&Vv  
#-Nc1+gu  
7BDoF!kCx  
|qTS{qQh{L  
最後，以天津最有名的麻花和小點結尾， mBZg(TY  
盛名的十八街麻花和桂順齋的津門小八件最知名， J`x!c9zg7  
十八街蜜麻花就是最後的「天津三絕」。 Ik74%x7G`  
_f5n t:-  
這次，堅決不帶...因為 8st~ O  
前年，帶回幾大件桂發祥號十八街麻花，家人嫌過甜， vx8-~Oq{|;  
害我整整吃了一個多月才吃完...肥了兩斤多。 G Za<  
a)GT\1q  
v22ZwP  
gXI8$W>  
6t(I.>-  
天津知名俗語：“當當吃海貨，不算不會過”； A('_.J=  
說明天津人是懂得且特愛吃海鮮，所以， ykbTWp$Y4Z  
下篇方丈我準備寫朋友推薦的天津私房海鮮。 a4iq_F#NF  
&fYV FRVkq  
店名：狗不理(食品街店) 7* &$-Hv  
地址：天津市和平區榮業大街南市食品街A座1號(慎益大街口)   *ioVLt,:R  
電話：022-27271116 022-27270188

這天津，看來真的還古色古香的。 3Y}X7-
|)Z  
CQ+WB TiC  
有著歷史優久的建築， M! e$h?vB  
還有這麼多好吃的美食。 5|E_ ,d!v  
GukS=rC9  
剛好， `1
eGsd,f  
最近向西30c爬了一座小山， p+F{iMC  
遇到了一個小夥伴在天津工作。 $Jt+>.44  
`zJTVi4  
有時間，就找著無忌葛格的文， yA/
b7x-c  
去尋著這神人口中的美食去吧~~ [N-t6Z*  
'&.QW$B\B_  

狗不理包子名聲太響亮了,所以吃名聲勝過吃味道,應該也是屬於國有企業吧! Gg3cY{7  
Z,~EH  
天津靠近京畿重地,很多清廷點心就這麼傳出來了,驢打滾,眼炸糕,麻花什麼的,都是很甜的感覺, #
$GDK
K  
n2JwZ?  
古代人都不會蛀牙嗎?這點我實在很懷疑的...

果然攝影技術好的人拍起就是不一樣 , 照片整個質感完勝 =tJ}itcJ'  
我上篇天津遊記 <p<J;@  

wt;7+  
Pa.D+  

本地人總是請外地人才會上狗不理餐廳， 'n7)()"2  
本地人總是覺得不咋地。 vjy59m  
結論是：味道雖不難吃，但絕沒有令人驚艷的感受

l .8@F  
##gq{hgjb$  
不能同您更多 , 天津當地人是愛吐槽這家 , 認為他們賣的只 KaJCfu yp  
剩 "狗不理" 三字招牌 3|=9aM^x^  
JmJ8s hq  
Tl.dr   
2qY`*Y.2  
,4bqjkX5q  
天津的甜點小弟比較少吃 , 只意思意思吃了驢打滾 , 現在 ]UR@V;JG  
口味變多還有裹椰粉的 , 整個白白的都不像打滾後的驢 qRXb9c  
^Z:oCTOP  
還是老店賣的比較傳統符合原意 :)

天津的甜食還真的很甜 Q+ r4  
吃一兩個還好 m{(G%n>E&  
多吃幾個就會膩 K5O8G  
-
nbo[K  
上次去天津時 遇到下面照片甜美美女(山東姑娘) $"z|^ze  
搭訕後 加了她的微信 4ZY0!'be-R  
因為也沒有機會再過去天津了 :wn9bCom?M  
所以現在只能偶爾跟她聊個兩句 o ]UG*2  
然後.....看看她的照片 賞心悅目一下 :Ogt{t  

你去天津的時候我剛好在北京 ZP>KHiA  
3urL*Fw,  
p<5ED\;N;  
你上酒店的時候我只能在飯店看A片 y8=(k}=3  
][b_l(r$?  
然後你還放我鴿子~~~

引用第1樓我來也于2015-12-26 01:12發表的  : (DzV3/+p^  
這天津，看來真的還古色古香的。
最近向西30c爬了一座小山， 6$"gm$3O]  
遇到了一個小夥伴在天津工作。.......

!+qy~h  
;J"b%~Gn  
趕快去，天津真的不錯玩 ?LP&VU1  
除了天津的K房不錯以外 ?W l=F/  
塘沽洗浴中心還是比較好玩 >heFdKq1  
>Qk4AMIO  

引用第2樓freeway于2015-12-26 08:53發表的  : eK%~`Y  
狗不理包子名聲太響亮了,所以吃名聲勝過吃味道,應該也是屬於國有企業吧! L B:wo.X  
天津靠近京畿重地,很多清廷點心,, C_>dJYM  
古代人都不會蛀牙嗎?這點我實在很懷疑的...

y'ZRoakz)  
cR0+`&  
“中華老字號”企業全被國家收了，1992年正式組建集團， W0vdU;?%  
反正共產當然是全民的，國有企業後比較能夠貸款擴大經營 xHs8']*
\  
也是有利有弊。缺點自然就是收編後人事的盲目投資， =yn|.%b  
酒店，快餐店，現在還要經營咖啡店... ^a=,,6T  
大陸朋友評價都不高  4wLp  
vA(V.s`  

引用第3樓LEICE于2015-12-26 09:08發表的  : ^rz8c+ly  
果然攝影技術好的人拍起就是不一樣 , 照片整個質感完勝 &&Sl0(6x[T  
我上篇天津遊記.......

dl:uI5]  
SDY!!.  
客氣了，發文的目的只是分享， YQU
#aOl  
這篇原來本館就有的文， ~-r*2bR  
因站台硬碟掛點後，所幸圖還在 {1H3VSY q  
也所幸文在QQ還有存檔，改改圖址而已 m2!y;)F0  
JTH8vk:@  

引用第4樓小鮪于2015-12-26 09:42發表的  : 'g<0MOq{  
天津的甜食還真的很甜 <t9#~x#'b  
吃一兩個還好 %G~f>  
多吃幾個就會膩 &"^,Ubfcn"  
上次去天津時 遇到下面照片甜美美女(山東姑娘).......

qla$}dnvc  
=c{/ Z  
天津確實容易遇到不少美女 9(.P2yO  
畢竟離北京太近，高鐵太快 |Gc2w]\3  
不過自從濱海新區爆炸後 < * ) u\A  
恐怕會影響觀賞航母的遊客

引用第5樓藍雨于2015-12-26 14:45發表的  : MjIp~?*

 
你去天津的時候我剛好在北京
你上酒店的時候我只能在飯店看A片.......

q4)8]Y2  
wgm?lfX<  
好了，下次去會提前通知你 vM5u]u!  
你別再陰魂不散 \ "193CW!  
:Gyv%>.  
不過，天津K房質感真的不錯 ]=5nC )|  
價格也合理可選性不低 KF' $D:\  
在酒店看A片實在有點可惜

看見白白胖胖的狗不理包子,偶也好想吃一口呢!古色古香,金黃大紅的用餐環境彷彿來到台北圓山大飯店呢! <&3qFK*9r  
ZJz6{cY  
大蒜醬排骨,燒雞,蔥爆牛肉,紅燒比目魚,鮑魚土豆燉雞湯,每道菜都是很入味的美味菜色,一定可以吃上好幾碗飯, tWkD@w`Lnn  
i*`;/x'+  
相信來此遠近馳名的中華老字號用餐,幻想自己是古代帝王,內侍高喊"傳膳",這心裡還真有那麼點虛榮的感受吧! [ Fid  
# [c`]v  
雖然是重發文,但是再次重溫那狗不理包子的幻想好味道,還是很不錯的! G
q4~9Tm)*  
Xrp
zc~(  
p.s.吃過鼎泰豐就是沒吃過狗不理...

天津的甜食，吃一兩個還好 Jq1 Zb  
多吃真的會膩。

色影哥 好久不見 \D8d!gr
 
我也剛從天津回來 YKbR#DC\  
此文深有同感 a}l^+   
{3Z&C$:s  
18街麻花的確太甜了

看了這麼多的甜食及最後的美女， 3rX5haD\  
我已經決定要到天津去探險了.....！

這是篇兼具知性與感性的報導， 9(k5Irv"'h  
Jvt| q5  
天津知名的小吃點心大概都提到了， >pjmVlw?  
]v7f9MC'\  
光是看圖片就已經是個享受， 7r#U^d(  
-7)%J+5  
狗不理包子的價位不如想像中的親民，  ~0 <?^  
0?525^   
原來，包子之外他們還有其他菜色供應， j!9p#JK#u  
bY:A7.p7#  
原來，當地人心目中的首選並非狗不理， FCxLL"))  
gV ]]?X&  
有朝一日，當我來此，心裡就有底了。 C5;=!B  
F)KUup)gc  
順帶一提：豆鼓(X)牛蛙；豆豉(O)牛蛙 !MoJb#B3^]  
7a.$tT  

說真的這個狗不理包子 Am=D kkP%  
吃起來還真的連狗都不會理  hM   
皮濕軟，餡少味差 x o#&&/6  
見面不如聞名 g7! P|  
害我怒買十八街麻花以後回房開加濕器跟妹子玩麻花 _%#Q \D  

難得您用相機把天津美食的色香味都給保留下來了 jR
<yV  
(光看那發色、蒸氣跟動作 就讓人聯想到他的香氣跟味道) Ql8E9~h  
看照片不禁讓人想到常聽 常看到的大陸美食 lN94 b3_W  
有機會過去還真得去品嚐品嚐...

很多小吃也許只剩下名氣~ J0xOB;rd  
還不如之後其他地方發展的小食~

菜好像都稀稀糊糊的，甜點的顏色豐富，應該色素很多哦!!!!!!!!!!!!!!!!!

吃個包子都這麼豪華 X8l[B{|
 
aWhhq@  
真是強國阿 5]cmDk  
A `\2]t$z  
e$>.x< Eq  
台灣要加油 }R5>ja0  
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多年前往北京旅遊時都有吃過狗不理包子，味道的不錯，但不算令人一吃久久回味 JmB7tRM8  
反而路邊攤檔的燒羊肉串和驢打滾卻吃我多年後還在回味

感覺很多中國傳統美食啊　　　但這包子看起來皮有點厚